食品グレードキサンタンガムのグローバル市場予測（2025年-2032年）：増粘剤、安定剤、食感改良剤

2025年8月4日 pr2

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Food Grade Xanthan Gum Market By Function ( Thickener, Stabilizer, Texturizing Agent), By End Use ( Bakery & Confectionery, Meat & Poultry, Sauces & Dressings, Beverages, Dairy Products), By Distribution Channel( Business to Business, Business to Consumer) and Regional Analysis

食品グレードのキサンタンガム市場の見通し（2025年～2032年）

食品グレードのキサンタンガム市場は、4.9%のCAGRで拡大し、2032年までに4億5,150万米ドルから6億3,110万米ドルへと収益の増加が見込まれます。

食品グレードのキサンタンガム消費分析（2019年～2024年）対市場予測（2025年～2032年）

世界の食品グレードのキサンタンガム市場は、過去において3.4%のCAGRという著しい成長を遂げ、2024年には4億3,670万米ドルと評価されました。食品グレードのキサンタンガムの用途に関する認識とメリットの高まりに伴い、この市場は着実な成長が見込まれています。

キサンタンガムは、細菌による発酵工程を経て作られた砂糖由来の食品添加物です。増粘剤、安定剤、または食感改良剤として、さまざまな食品に添加されています。キサンタンガムは、さまざまな食品の食感、風味、一貫性、保存性、外観を改善する、迅速に分散して粘性のある安定した溶液を形成する能力により、食品・飲料業界で絶大な人気を博しています。

さらに、キサンタンガムはドレッシングやソースなどの食品において、乳化を安定化させることで油の分離を防ぐ特性で知られています。熱水にも冷水にも溶け、均一な塩水分布を提供し、食品・飲料に快適な食感をもたらします。

食品用キサンタンガム市場の主な傾向は？

「世界的な健康志向の食品原料のトレンドが市場に好影響」

ベーカリー原料としての食品用キサンタンガムの人気の高まりは、世界的なグルテンフリーの流行がきっかけとなっています。キサンタンガムは、これまで実現が難しかった望ましい食感を容易に実現できることから、食品のグルテン代替品として注目されています。グルテンフリーの流行により、グルテンフリー食品の需要が高まっていることから、北米、アジア太平洋、ヨーロッパなど、さまざまな地域でキサンタンガムの需要が拡大すると予想されます。

「持続可能な食の未来のために、消費者は食生活を変え、乳製品の代替品の利用を促進」

健康的なライフスタイルに対する意識の高まりから、消費者は持続可能で栄養価の高い食生活を重視する傾向が強まっています。これにより、近年、乳製品の代替品の利用が拡大しています。乳製品の代替品は、粘度や食感が利用しにくいという特徴があるため、必要な粘稠度を維持するために、ほとんどの製品でキサンタンガムが増粘剤として使用されています。キサンタンガムは、食品加工業界において、安定化のための重要な添加物と考えられています。乳製品よりも乳製品の代替品への消費者の嗜好の変化は、乳製品の代替品業界における食品用キサンタンガムの需要に建設的な影響を与えると予想されます。

「天然添加物の高需要が販売を後押し」

キサンタンガムは、細菌が糖を発酵させて開発された食品添加物です。水溶性の繊維で、食品の増粘や強化に広く使用されています。天然で健康的な食品原料の需要が急増しており、これがキサンタンガムの売上を後押しすると予想されています。キサンタンガムは、ベーカリー製品に優れた増粘剤として使用されています。

現代の消費者は原材料リストやラベルを確認し、毎日摂取する食品の成分に完全なコントロールを求めています。グルテンを含む製品に対する懸念の高まりは、グルテンフリー製品の継続的な需要増加につながっています。飲料、菓子、ベーカリー製品メーカーは、製品ポートフォリオを長期間新鮮に保つための自然由来の革新的な方法に注力し、食品の魅力を維持しています。

化学保存料が現代の顧客のニーズを満たすのに苦労する中、天然由来のキサンタンガムは保存プロセスにおいて重要な役割を果たしています。キサンタンガムは食品の保存が可能であり、多様な安全基準を満たすことができます。

「メーカーが天然素材をベースにした製品を提供する努力」

天然素材への傾向は、製パンメーカーが顧客に一貫した品質の製品を提供するため、組織の効率化と最新技術の導入を重視した戦略を策定するよう迫っています。同社は、他の主要な食品原料メーカーとの協業を通じて製品ポートフォリオの拡大に取り組んでいます。食品メーカーは、最新の植物生産施設と発酵、分離、乾燥技術を活用し、粉塵のない、顆粒状、透明なキサンタンガムを幅広く製造しています。消費者の添加物や化学物質を含む製品摂取の悪影響への意識の高まりは、メーカーがGMO、グルテン、化学物質、各種アレルゲン不含の製品を提供するトレンドに適応することを迫っています。

「代替品の入手容易さが市場成長の阻害要因」

保存期間の延長や鮮度の高い製品に対する需要の高まりを受けて、食品メーカーは、実験室で合成される人工食品添加物や保存料の研究開発にますます力を入れています。このような人工添加物は、サラダドレッシング、低脂肪食品、アイスクリーム、焼き菓子などの食品をはじめ、さまざまな製品に使用されています。代替品は、キサンタンガムと同様の特性を有しており、低コストで入手が容易です

。キサンタンガムの代替品としてよく使用されるものには、チアシード、コーンスターチ、無香料のゼラチン、サイリウム殻などがあります。代替品の普及が進むことで、キサンタンガム市場の成長は抑制される見通しです。

国別洞察

食品グレードのキサンタンガム市場のグローバルな見通しは？

北米およびヨーロッパ地域は、食品・飲料業界が発達しているため、予測期間において、量および金額の両面で世界の食品グレードのキサンタンガム市場シェアを支配すると予想されます。また、これらの地域では、急速な都市化と可処分所得の増加により、加工食品の需要が拡大すると予想されます。消費者向けビジネスは、食品グレードのキサンタンガムを販売する専門店やオンライン小売店の増加により、東アジア、南アジア、中南米などの発展途上地域で大幅な成長が見込まれています。

欧州の食品グレードキサンタンガム市場の価値シェアは？

ヨーロッパ市場は 2025 年に 1 億 440 万米ドルと評価されており、予測期間には 1 億 5305 万米ドルに達すると予想されています。この地域は市場の 25% 近くを占めており、2032 年にもその優位性を維持すると予想されています。

ベーカリーおよび菓子業界は、すべての地域、特にヨーロッパの潜在力の高い市場で高い成長を遂げています。これらの地域の消費者の可処分所得が高いことが、ベーカリーおよび菓子製品の急速な成長の主な要因となっています。このような製品に対する高い需要により、キサンタンガムの売上も増加すると予想されます

カテゴリー別の洞察

食品グレードのキサンタンガム市場のセグメント別内訳は？

機能に基づいて、世界の食品グレードのキサンタンガム市場は、増粘剤、安定剤、および食感改良剤に分類されます。さらに、最終用途セグメントには、ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品が含まれ、2032 年にかけて高い成長が見込まれています。同様に、飲料セグメントも 2032 年まで堅調な CAGR を記録し、市場全体において健全なシェアを占める見通しです。

食品グレードのキサンタンガム市場のベーカリーおよび菓子サブセグメントが予測期間に成長すると予想される理由

ベーカリーおよび菓子業界はキサンタンガムの消費量の大部分を占めているため、世界的なベーカリーおよび菓子製品の堅調な成長が、食品グレードのキサンタンガムの売上を牽引する主な要因となっています。グルテンフリーのベーカリー製品と菓子は、風味と栄養の適切なバランスを提供するため、世界中で非常に人気があります。メーカーは、グローバルで高まるグルテンフリーとクリーンラベル製品の需要に応えるため、キサンタンガムを配合した製品を increasingly 提供しています。キサンタンは、特にソフトベーカリー製品を含む多様なベーカリー製品に使用可能です。さらに、キサンタンガムは卵の代替品としても使用でき、風味や外観を損なうことなく卵白の含有量を減らすことができます。

ベーカリーおよび菓子業界は 2032 年に 1 億 2,470 万米ドルと評価され、予測期間も 2032 年に 1 億 7,930 万米ドルと、このセグメントをリードすると予想されています。

競争状況

食品グレードのキサンタンガム業界をリードする主要企業は、販売見通しの向上につながる機会の拡大を図るため、新興市場に巨額の投資を行っています。これらの企業は、開発途上国の乳製品、飲料、ベーカリー分野における地位を強化するため、顧客の変化するニーズに応える戦略を立てています。これとは別に、食品グレードのキサンタンガムを製造する主要企業は、「クリーンラベル」食品成分に対する需要の高まりを受けて、グローバルサプライチェーンの強化やその他の設備投資の活用により、特殊成分製品のポートフォリオの拡大にも注力しています。主要メーカーが、革新的な食品グレードのキサンタンガム製品を市場に投入するための絶え間ない努力は、市場のさらなる成長に貢献すると予想されます。

2017年5月、Cargill Inc. は、顧客に提供するバイオベース製品の選択肢を拡大することを目的として、アーカンソー州ロジャーズに拠点を置く BioBased Technologies, LLC を買収しました。また、同年には、同社のココアおよびチョコレート部門が、コーティング剤および充填剤の製品ポートフォリオを拡大しました。
2018年3月、ADM は、ロシアを拠点とする農業および食品原料メーカーである Aston Foods の株式 50% を買収しました。この合弁事業は、ロシアの顧客に甘味料、微生物由来の水溶性多糖類、デンプンを提供します。
2015年3月、イングレディオン・インクは、特殊な天然由来の原料システムを提供するペンフォード・コーポレーションを買収しました。この買収により、同社はジャガイモデンプン、非デンプン系テクスチャライザー（水溶性多糖類）、グリーンソリューションの製品ポートフォリオを強化しました。
2017年6月、Ashland Inc.は、ヨーロッパでの市場での地位を強化する戦略の一環として、フランスの複合材料製造施設を買収するとともに、フィンランドの新しい研究所施設および設備に投資しました。

食品グレードのキサンタンガム業界の研究（カテゴリー別）

機能別：

増粘剤
安定剤
食感改良剤

最終用途別：

ベーカリー・菓子
肉・鶏肉
ソース・ドレッシング
飲料
乳製品
その他

流通チャネル別：

企業間取引
消費者向け
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- オンライン小売

地域別：

北米
中南米
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

食品グレードのキサンタンガム市場をカバーする企業

Cargill, Incorporated
DowDuPont, Inc.
Ingredion Inc
Archer Daniels Midland Company
Ashland Global Holdings Inc.
Tate & Lyle PLC
Jungbunzlauer Holding AG
Nestlé Health Science S.A.
Fuerst Day Lawson Limited
CP Kelco
Lubrizol Corporation
Fiberstar, Inc
Fufeng Group Company Ltd

エグゼクティブサマリー
1. 2025年および2032年の世界の食品グレードキサンタンガム市場の概要
2. 2025年から2032年の市場機会評価（単位：百万米ドル）
3. 主な市場動向
4. 業界動向および主な市場イベント
5. 需要側および供給側分析
6. PMR 分析および推奨事項
市場の概要
1. 市場の範囲と定義
2. バリューチェーン分析
3. マクロ経済要因
  1. 世界 GDP 見通し
  2. 世界 GDP 見通し
  3. 世界経済の成長予測
  4. 世界都市化成長
  5. その他のマクロ経済要因
4. 予測要因 – 関連性と影響
5. 新型コロナの影響評価
6. PESTLE 分析
7. ポーターの 5 つの力分析
8. 地政学的緊張：市場への影響
9. 規制および技術動向
市場動向
1. 推進要因
2. 抑制要因
3. 機会
4. 動向
価格動向分析、2019年～2032年
1. 地域別価格分析
2. セグメント別価格
3. 価格に影響を与える要因
世界の食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 世界の食品グレードキサンタンガム市場の見通し：機能
  1. はじめに/主な調査結果
  2. 機能別市場規模（2019年～2024年）の過去分析
  3. 機能別市場規模（2025年～2032年）の予測
    1. 増粘剤
    2. 安定剤
    3. 食感改良剤
  4. 市場の魅力度分析：機能
3. 世界の食品グレードキサンタンガム市場の見通し：最終用途
  1. はじめに/主な調査結果
  2. 過去の市場規模（百万米ドル）最終用途別分析、2019-2024
  3. 現在の市場規模（百万米ドル）最終用途別予測、2025-2032
    1. ベーカリー・菓子
    2. 肉・鶏肉
    3. ソース・ドレッシング
    4. 飲料
    5. 乳製品
  4. 市場の魅力度分析：最終用途
4. 世界の食品グレードキサンタンガム市場の見通し：流通チャネル
  1. 概要/主な調査結果
  2. 流通チャネル別、2019年から2024年の過去の市場規模（百万米ドル）分析
  3. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（百万米ドル）予測
    1. 企業間取引
    2. 企業と消費者
  4. 市場の魅力度分析：流通チャネル
世界の食品グレードキサンタンガム市場の見通し：地域
1. 主なハイライト
2. 過去の市場規模（百万米ドル）地域別分析、2019-2024
3. 現在の市場規模（百万米ドル）予測、地域別、2025-2032
  1. 北米
  2. ヨーロッパ
  3. 東アジア
  4. 南アジアおよびオセアニア
  5. 中南米
  6. 中東・アフリカ
4. 市場の魅力度分析：地域
北米食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 北米市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025年～2032年
  1. 米国
  2. カナダ
4. 北米市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025-2032
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. 北米市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025-2032
  1. ベーカリー・菓子
  2. 肉・鶏肉
  3. ソース・ドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. 北米市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
ヨーロッパの食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. ヨーロッパ市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025-2032年
  1. ドイツ
  2. イタリア
  3. フランス
  4. イギリス
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. その他のヨーロッパ
4. ヨーロッパ市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025-2032年
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. ヨーロッパ市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025-2032
  1. ベーカリー＆菓子
  2. 肉＆鶏肉
  3. ソース＆ドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. ヨーロッパ市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025-2032
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
東アジアの食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 東アジア市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025年～2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
4. 東アジア市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025年～2032年
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. 東アジア市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025年～2032年
  1. ベーカリー・菓子
  2. 肉・鶏肉
  3. ソース・ドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. 東アジア市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
南アジアおよびオセアニアの食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 南アジアおよびオセアニア市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025-2032年
  1. インド
  2. 東南アジア
  3. ANZ
  4. その他のSAO
4. 南アジアおよびオセアニア市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025-2032年
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. 南アジアおよびオセアニア市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025年～2032年
  1. ベーカリーおよび菓子
  2. 肉および鶏肉
  3. ソースおよびドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. 南アジアおよびオセアニア市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
ラテンアメリカ食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. ラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025年～2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. その他中南米
4. 中南米市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025年～2032年
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. 中南米市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025年～2032年
  1. ベーカリー・菓子
  2. 肉・鶏肉
  3. ソースおよびドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. ラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025年～2032年
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
中東・アフリカの食品グレードキサンタンガム市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 中東・アフリカ市場規模（百万米ドル）予測、国別、2025-2032年
  1. GCC諸国
  2. 南アフリカ
  3. 北アフリカ
  4. その他中東・アフリカ
4. 中東・アフリカ市場規模（百万米ドル）予測、機能別、2025-2032年
  1. 増粘剤
  2. 安定剤
  3. 食感改良剤
5. 中東・アフリカ市場規模（百万米ドル）予測、最終用途別、2025-2032
  1. ベーカリー・菓子
  2. 肉・鶏肉
  3. ソース・ドレッシング
  4. 飲料
  5. 乳製品
6. 中東・アフリカ市場規模（百万米ドル）予測、流通チャネル別、2025-2032
  1. 企業間取引
  2. 企業と消費者
競争環境
1. 市場シェア分析、2024
2. 市場構造
  1. 競争の激しさのマップ
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール
  1. カーギル社
    1. 会社概要
    2. 製品ポートフォリオ/提供製品
    3. 主な財務情報
    4. SWOT 分析
    5. 企業戦略と主な開発
  2. ダウデュポン社
  3. イングレディオン・インク
  4. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
  5. アシュランド・グローバル・ホールディングス・インク
  6. テート・アンド・ライル・プラチナム
  7. ジュンブンツラウアー・ホールディング・AG
  8. ネスレ・ヘルスサイエンス・S.A.
  9. ファースト・デイ・ローソン・リミテッド
  10. CPケルコ
  11. ルブリゾル・コーポレーション
  12. ファイバースター・インク
  13. フウフェン・グループ・カンパニー・リミテッド
付録
1. 研究方法論
2. 研究仮定
3. 略語と略称

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