食用カトラリーのグローバル市場予測（2025年-2032年）： プーン、フォーク、ナイフ、箸、その他

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Edible Cutlery Market by Product Type (Spoons, Forks, Knives, Chopsticks, Sporks, Straws), By Flavor (Plain/Neutral, Sweet Flavored, Chocolate, Masala/Spicy, Herb-infused, Custom Flavors, Others), End-Use, and Regional Analysis for 2025 – 2032

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食用カトラリー市場シェアとトレンド分析

世界の食用カトラリー市場規模は、2025年の4,810万米ドルから2032年には1億500万米ドルに成長し、この期間のCAGRは11.8%になると予測されています。Persistence Market Research のレポートによると、食用カトラリー業界は、従来の使い捨てプラスチック製食器に代わる持続可能な代替品として台頭しています。この変化は、主に環境問題への関心の高まり、政府による規制の強化、および環境に優しいライフスタイルへの消費者の嗜好の変化によって推進されています。

食用カトラリー製品には、スプーン、フォーク、ナイフ、ストローなどが含まれ、小麦、米、キビ、コーンなどの天然の生物分解性素材から製造されています。これらのカトラリーは機能性と堆肥化可能性を兼ね備え、使用後に摂取したり、安全に廃棄したりすることができ、埋立廃棄物への貢献を最小限に抑えます。ゼロウェイストソリューションに対する世界的な意識の高まりとともに、食用カトラリーは、目新しい商品から、持続可能な食事における実用的で拡張性の高いソリューションへと変化しています。市場は、コラボレーション、小売の多様化、継続的な製品開発により、今後も拡大が続くと予想されます。

業界の主なハイライト

• 環境問題への関心の高まりと、使い捨てプラスチックの世界的な禁止により、持続可能な代替品として食用カトラリーの採用が進んでいます。
• スプーンは、外食、飲料、テイクアウトの食事で広く使用されているため、市場を支配しています。
• メーカーは、さまざまな料理との相性を高めるため、香ばしい、甘い、カスタムフレーバーの食用カトラリーの生産を増やしています。
• 保存安定性が低く、保管条件に敏感であるため、流通や在庫管理が難しく、市場浸透の妨げとなっています。
• また、企業はプロモーションイベント用にカスタマイズ可能なブランド食用カトラリーを開発し、消費者の関心とブランド価値を高めています。
• ゼロウェイストフェスティバル、グリーンケータリング、持続可能性をテーマにしたキャンペーンの台頭により、北米地域では大量購入が急増しています。

市場動向

推進要因 – 環境問題への関心の高まりと世界的なプラスチック禁止措置により、食用代替品の普及が加速

世界的な食用カトラリー市場は、環境問題の高まりと、さまざまな地域におけるプラスチック禁止措置の広範な実施によって推進されています。使い捨てプラスチックによる生態系への被害がますます認識されるようになり、規制措置や啓発キャンペーンが展開されています。従来のプラスチック製食器が段階的に廃止される中、食用カトラリーなどの持続可能な代替品が、外食、小売、施設部門で採用されています。この移行は、生分解性で環境に優しい素材の使用を促進する政府政策によってさらに後押しされています。

2025 年、Koovee がフランスの小売大手 Carrefour と提携し、600 以上の店舗で食用カトラリーを販売したことは、市場の勢いをさらに強める要因となりました。この提携は、廃棄物のない食事ソリューションに対する消費者の需要の高まりを反映しており、環境関連法規が食用カトラリー業界の成長とイノベーションを加速させていることを強調しています。

制約 – 保存期間が短く、保管に注意が必要なため、流通の拡大と長期在庫管理が困難

食用カトラリー市場の成長は、製品の保存期間や保管要件に関する固有の課題によって制限されています。食用カトラリーは、品質と完全性を維持するために、管理された環境を必要とする生鮮品や半生鮮品から作られることが多くあります。湿度が高い、または温度変化の激しい環境では、腐敗、劣化、汚染のリスクが高まります。品質の低下により、食用カトラリーは長距離輸送や大規模保管にはあまり適していません。

従来のプラスチック製や生分解性のカトラリーとは異なり、食用カトラリーは、特殊な包装や冷蔵保存なしでは長期間保存することができないため、物流が複雑になります。その結果、特に信頼性の高いコールドチェーンインフラが整備されていない地域では、生産規模の拡大と世界的な流通が大きな課題となっています。これらの障害により、機関給食業者や国際的な小売業者などの大量購入者は、通常、長期の在庫保管と広範なサプライチェーンを必要とするため、食用カトラリーの採用が困難となっています。

機会 – 健康志向の食品ブランドとの提携により、食用カトラリーを機能性食品の延長として位置付けることができる

食用カトラリー市場には、健康志向の食品ブランドとの提携による大きなチャンスが生まれています。消費者の嗜好が健康と栄養志向にシフトする中、付加価値のある食品の需要が高まっています。全粒穀物、種子、植物性タンパク質などの栄養豊富な食材を使用した食用カトラリーは、持続可能な代替品として販売できるだけでなく、機能性食品としても位置付けることができます。この戦略的な位置付けは、特にクリーンラベルやオーガニックブランドとのコラボレーションを通じて、健康志向のトレンドと一致しています。

2025年、FRENVI は食品・飲料メーカーと提携し、ソルガムや小麦粉などの天然素材を使用した EATlery 製品を開発、持続可能性と健康志向の食生活を推進しています。ドイツとインドでの研究開発提携を通じて、FRENVI は生物由来残渣をゼロウェイストの食器にアップサイクルすることで、食品業界の廃棄物削減を目指し、食用カトラリーを環境に優しく健康志向の製品としてさらに位置付けようとしています。

カテゴリー別分析

製品種類別洞察

スプーンは、その幅広い機能性から、食用カトラリー市場における主要製品セグメントとして認識されています。スープ、デザート、飲料など、さまざまな食事に使用できる汎用性があり、外食産業および小売業界において欠かせない製品となっています。この幅広い用途により、フォークやナイフに比べ、消費者の受け入れ度が高く、生産量も多くなっています。

2025年、フランスのスタートアップ企業Kooveeは、バニラ風味の生物分解性スプーン「Spatule à croquer」を発売しました。このスプーンは、70°Cの温度で5分以上耐えられる設計で、熱い飲料でも耐久性を確保しています。食用スプーンの人気の高まりは、その普遍的な魅力、使いやすさ、さまざまな食事に対応できる適応性により、食用カトラリー市場における主要セグメントとしての地位を確立しています。

最終用途に関する洞察

外食産業は、レストランやデリバリー店での消費量が多いため、食用カトラリー市場の主な推進力として認識されています。持続可能性への関心の高まりを受けて、多くの施設がプラスチック廃棄物を削減するための環境に優しい代替品を採用しています。食用カトラリーは、より環境に配慮した食事体験を求める消費者の需要に応える、持続可能なソリューションです。環境意識の高まりを受けて、外食産業は食用食器への移行を進め、市場の拡大を推進しています。

ドイツの企業 Wisefood は、レストランやホテルなど 50 万人以上の顧客に支持されている食用ストローで、この変化をリードしています。IFS 認証を取得した施設で製造されているこの製品は、外食業界における持続可能な慣行への移行を象徴しています。食用カトラリーの採用は、プラスチック廃棄物の削減と日常業務における持続可能性の支援に向けた大きな動きを反映しています。

地域別洞察

北米食用カトラリー市場の動向

エコをテーマにした食品フェスティバルやゼロ・ウェイストイベントの増加は、食用カトラリーの試供品や大量購入を大幅に促進しました。持続可能性と廃棄物削減に焦点を当てたこれらのイベントは、消費者にとってエコフレンドリーな飲食体験の機会を提供しています。環境意識の高まりに伴い、食用カトラリーの需要は急増しています。これらのイベントに参加する食品販売業者は、持続可能性目標に合わせるため食用カトラリーを採用する傾向が強まり、製品の可視性と受け入れが拡大しています。

2024年、このようなイベントの普及が食用カトラリーの採用を後押しし、Wisefoodのような企業がこのトレンドを活かす形で成長を遂げました。Wisefoodは、リンゴの搾りかす、米、コーンフラワーから作られた食用アイスクリームスプーン「SUPERSPOON」を発売しました。こうしたイベントを通じて得た露出は、生分解性代替品の受け入れ拡大に貢献し、消費者と販売業者がともに環境に優しい食事ソリューションを採用する動きが加速し、市場の成長を加速させています。

ヨーロッパの食用カトラリー市場の動向

ヨーロッパでは、EU の厳格な使い捨てプラスチック（SUP）指令が、従来のプラスチック製カトラリーから食用代替品への急速な移行の主なきっかけとなっています。プラスチック廃棄物を制限する規制の施行により、企業と消費者はエコフレンドリーな選択肢を探求するようになり、米、小麦、コーンなどの原料から作られた食用カトラリーが人気を集めています。2024年、SUP指令はフランス、ベルギー、ギリシャ、ポルトガル、スペインを含む加盟国で持続可能なソリューションの採用を加速させ、カトラリーを含む複数の使い捨てプラスチック製品が禁止されました。

これらの国々は、この指令を遵守し、食品および飲料に関連するプラスチック製品の追加的な使用禁止措置を導入しています。その結果、食用カトラリーの需要が急増し、環境基準や消費者の期待に応えるため、これらの持続可能な代替品がますます採用されるようになりました。このように、厳しい規制が、ヨーロッパにおける食用カトラリーの成長過程に好ましい環境を生み出しています。

アジア太平洋地域の食用カトラリー市場の動向

アジア太平洋地域では、エコフレンドリーな小売店舗やオンラインプラットフォームの拡大を背景に、食用カトラリー製品のアクセス性が大幅に向上しています。持続可能性やライフスタイルの変化に敏感な都市部の消費者は、実店舗とデジタルチャネルの両方を通じて、生分解性代替品へのアクセスが拡大しています。ゼロウェイスト生活に特化した専門店や専用ECプラットフォームは、大量購入やサブスクリプションベースの購買を促進する上で重要な役割を果たしています。この小売動向の変化は、製品の見込みと採用を促進し、インド、日本、オーストラリアなどの環境意識の高い都市で特に顕著です。

2024年、食用カトラリーの供給急増は、インドのバンガロールに本社を置くEdiblePROのような企業によって大きく影響を受けました。同社は、雑穀、穀物、豆類、スパイスから作られた多様な食用カトラリーを提供しています。同社は、オンラインプラットフォームを通じて、個人注文と大量注文の両方に対応し、都市部における持続可能な食事ソリューションの需要の高まりに応えました。

競争環境

世界の食用カトラリー市場は、持続可能性、機能的なデザイン、地域の味を重視する革新的な企業により、著しい成長過程にあります。incrEDIBLE eats Inc. や Wisefood などの企業は、自社製品の差別化を図るため、多様な味の種類と保存安定性に重点を置いています。一方、Mede Cutlery Company や EdiblePRO などの企業は、地元の穀物から作られた生分解性で栄養価の高いカトラリーの製造に専念しています。FlavorFulz や GreenHome などの企業は、認知度と市場アクセスを強化するため、外食産業のサプライヤーや環境に配慮した小売業者と戦略的提携を結んでいます。また、多くの企業がオンラインプラットフォームや環境に配慮したマーケットプレイスを通じて事業範囲を拡大しており、市場での競争が激化しています。

ヨーロッパでは、Frenvi Romania と Wisefood がこの業界の最前線に立っており、使い捨てプラスチックの禁止措置の実施に対応しています。北米およびアジア太平洋地域では、食品企業が、カスタム形状、甘くておいしいフレーバー、機能性成分を配合した製品など、革新的な製品を開発しています。食用カトラリー市場の競争環境は、規制の変更、持続可能性に関する取り組み、およびゼロウェイストのライフスタイルへの消費者の嗜好の変化の影響を受けて、急速に進化すると予想されます。

業界の主な動向

• 2024年1月、Winter Fancy Food Show で、IncrEDIBLE Eats Inc. は、食用スプーンとフォークのセットを発売し、食用ストローのシリーズも発売する計画を発表しました。このビーガン、乳製品不使用の食器は、非遺伝子組み換え小麦、トウモロコシ、オート麦、玄米、ひよこ豆から作られ、甘味と塩味の両方のフレーバーがあります。熱く冷たい食品に30分間耐えられる設計で、プラスチック製カトラリーの持続可能な代替品を提供します。
• 2024年2月、FRENVIはタンパク質強化型食用フォークの開発を発表しました。このカトラリーは、健康志向の消費者向けに追加の栄養価を提供しつつ、プラスチック製カトラリーの持続可能な代替品として機能します。

食用カトラリー市場をカバーする企業

• Frenvi Romania.
• incrEDIBLE eats inc.
• Koovee
• Wisefood
• EDIBLE CUTLERY.
• Mede Cutlery Company
• FlavorFulz a DBA of Charlton Becker Catering
• EdiblePRO
• GreenHome

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025年および2032年の世界の食用カトラリー市場の概要
   2. 2025年から2032年の市場機会評価（10億米ドル）
   3. 主な市場動向
   4. 業界動向および主な市場イベント
   5. 需要側および供給側分析
   6. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場範囲および定義
   2. バリューチェーン分析
   3. マクロ経済要因
      1. 世界 GDP 見通し
      2. 世界原材料コストの概要
      3. 世界環境規制の概要
      4. 世界貿易政策の概要
   4. 予測要因 – 関連性と影響
   5. 新型コロナの影響評価
   6. PESTLE 分析
   7. ポーターの 5 つの力分析
   8. 地政学的緊張：市場への影響
   9. 規制および技術動向
3. 市場動向
   1. 推進要因
   2. 抑制要因
   3. 機会
   4. トレンド
4. 価格動向分析、2019年～2032年
   1. 地域別価格分析
   2. セグメント別価格
   3. 価格に影響を与える要因
5. 世界の食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 世界の食用カトラリー市場の見通し：製品タイプ
      1. はじめに/主な調査結果
      2. 製品種類別、2019 年から 2024 年までの過去の市場規模（10 億米ドル）および数量（台数）の分析
      3. 製品種類別、2025 年から 2032 年までの現在の市場規模（10 億米ドル）および数量（台数）の予測
         1. スプーン
         2. フォーク
         3. ナイフ
         4. 箸
         5. スプーンとフォークの合体
         6. ストロー
      4. 市場の魅力度分析：製品種類
   3. 世界の食用カトラリー市場の見通し：フレーバー
      1. はじめに/主な調査結果
      2. フレーバー別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（台数）の分析
      3. フレーバー別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（台数）の予測
         1. プレーン/ニュートラル
         2. 甘い風味
         3. チョコレート
         4. マサラ/スパイシー
         5. ハーブ入り
         6. カスタムフレーバー
         7. その他
      4. 市場の魅力分析：風味
   4. 世界の食用カトラリー市場の見通し：最終用途
      1. はじめに/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの最終用途別市場規模（10億米ドル）および数量（台数）の分析
      3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の予測、最終用途別、2025年～2032年
         1. 外食
         2. 家庭
         3. 施設
         4. イベントケータリング
      4. 市場の魅力度分析：最終用途
6. 世界の食用カトラリー市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 地域別市場規模（2019年～2024年）および数量（単位）の分析
   3. 地域別市場規模（2025年～2032年）および数量（単位）の予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場魅力度分析：地域
7. 北米食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、国別、2025年～2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. スプーン
      2. フォーク
      3. ナイフ
      4. 箸
      5. スプーンとフォークの合体
      6. ストロー
   5. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、風味別、2025年～2032年
      1. プレーン/ニュートラル
      2. 甘い風味
      3. チョコレート
      4. マサラ/スパイシー
      5. ハーブ入り
      6. カスタムフレーバー
      7. その他
   6. 北米市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 家庭
      3. 施設
      4. イベントケータリング
8. ヨーロッパの食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. ヨーロッパの市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、国別、2025年～2032年
      1. ドイツ
      2. イタリア
      3. フランス
      4. イギリス
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ
   4. ヨーロッパ市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. スプーン
      2. フォーク
      3. ナイフ
      4. 箸
      5. スプーンとフォークの合体
      6. ストロー
   5. ヨーロッパ市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、風味別、2025年～2032年
      1. プレーン/ニュートラル
      2. 甘い風味
      3. チョコレート
      4. マサラ/スパイシー
      5. ハーブ入り
      6. カスタムフレーバー
      7. その他
   6. ヨーロッパの市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 家庭
      3. 施設
      4. イベントケータリング
9. 東アジアの食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
   1. 主なハイライト
   2. 価格分析
   3. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、国別、2025年～2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、製品種類別、2025年～2032年
      1. スプーン
      2. フォーク
      3. ナイフ
      4. 箸
      5. スプーンとフォークの合体
      6. ストロー
   5. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、風味別、2025年～2032年
      1. プレーン/ニュートラル
      2. 甘い風味
      3. チョコレート
      4. マサラ/スパイシー
      5. ハーブ入り
      6. カスタムフレーバー
      7. その他
   6. 東アジア市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. 外食
      2. 家庭
      3. 施設
      4. イベントケータリング
10. 南アジアおよびオセアニアの食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、国別、2025年～2032年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. ANZ
       4. その他のSAO
    4. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、製品種類別、2025年～2032年
       1. スプーン
       2. フォーク
       3. ナイフ
       4. 箸
       5. スプーンとフォークの合体
       6. ストロー
    5. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、フレーバー別、2025年～2032年
       1. プレーン/ニュートラル
       2. 甘いフレーバー
       3. チョコレート
       4. マサラ/スパイシー
       5. ハーブ入り
       6. カスタムフレーバー
       7. その他
    6. 南アジアおよびオセアニア市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭
       3. 施設
       4. イベントケータリング
11. ラテンアメリカの食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、国別、2025年～2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    4. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、製品種類別、2025年～2032年
       1. スプーン
       2. フォーク
       3. ナイフ
       4. 箸
       5. スプーンフォーク
       6. ストロー
    5. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、フレーバー別、2025年～2032年
       1. プレーン/ニュートラル
       2. 甘いフレーバー
       3. チョコレート
       4. マサラ/スパイシー
       5. ハーブ入り
       6. カスタムフレーバー
       7. その他
    6. 中南米市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭
       3. 施設
       4. イベントケータリング
12. 中東・アフリカの食用カトラリー市場の見通し：過去（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年
    1. 主なハイライト
    2. 価格分析
    3. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、国別、2025年～2032年
       1. GCC諸国
       2. 南アフリカ
       3. 北アフリカ
       4. その他中東・アフリカ
    4. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（台数）予測、製品種類別、2025年～2032年
       1. スプーン
       2. フォーク
       3. ナイフ
       4. 箸
       5. スプーンフォーク
       6. ストロー
    5. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（台）予測、フレーバー別、2025年～2032年
       1. プレーン/ニュートラル
       2. 甘いフレーバー
       3. チョコレート
       4. マサラ/スパイシー
       5. ハーブ入り
       6. カスタムフレーバー
       7. その他
    6. 中東・アフリカ市場規模（10億米ドル）および数量（単位）予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. 外食
       2. 家庭
       3. 施設
       4. イベントケータリング
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2024年
    2. 市場構造
       1. 競争の激しさマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール
       1. Frenvi Romania.
          1. 企業概要
          2. 製品ポートフォリオ/サービス
          3. 主要財務指標
          4. SWOT分析
          5. 企業戦略と主要な動向
       2. incrEDIBLE eats inc.
       3. Koovee
       4. Wisefood
       5. EDIBLE CUTLERY.
       6. Mede Cutlery Company
       7. FlavorFulz（Charlton Becker Cateringの商号）
       8. EdiblePRO
       9. GreenHome
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査仮定
    3. 略語と略称

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