業務用海藻の世界市場（2025-2033）：種類別（紅藻、褐藻、緑藻）
※本ページに記載されている内容は英文資料の概要と目次を日本語に機械翻訳したものです。英文資料の情報と購入方法はお問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
世界の業務用海藻市場規模は2024年に102.9億米ドル。2025年には105.0億米ドル、2033年には123.0億米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025-2033年）の年平均成長率は2%です。
食品加工分野で拡大する海藻の利用を調査すると、より多くの利点、生産量の増加、持続可能な農業の可能性が明らかになります。パーソナルケア産業では海藻の需要が増加しており、このダイナミックな市場は創造的なソリューションと消費者の嗜好により成長を続けるでしょう。最大の市場シェアを持つアジア太平洋地域は、予測期間を通じて年平均成長率（CAGR）9.8％で拡大すると予測されています。
海藻は世界中の様々な食品に広く使用されています。伝統的に、海藻は中国、日本、韓国で食品として使用されています。さらに、海藻にはビタミン、ミネラル、繊維が含まれているため、健康上の利点から欧米諸国でも人気が高まっており、消費者の間で人気が高まっています。さらに、海藻ベースの製品に対する需要の高まりにより、海藻の収穫が増加しています。
寒天、アルギン酸、カラギーナンなどのハイドロコロイドの製造における海藻の需要の増加は、海藻の需要をさらに押し上げると予想されます。寒天、アルギン酸、カラギーナンは、食品、医薬品、バイオテクノロジーの用途でゲル化剤や増粘剤として使用される高級海藻ハイドロコロイドです。
世界の業務用海藻市場規模は2024年に102.9億米ドル。2025年には105.0億米ドル、2033年には123.0億米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025-2033年）の年平均成長率は2%です。
食品加工分野で拡大する海藻の利用を調査すると、より多くの利点、生産量の増加、持続可能な農業の可能性が明らかになります。パーソナルケア産業では海藻の需要が増加しており、このダイナミックな市場は創造的なソリューションと消費者の嗜好により成長を続けるでしょう。最大の市場シェアを持つアジア太平洋地域は、予測期間を通じて年平均成長率（CAGR）9.8％で拡大すると予測されています。
海藻は世界中の様々な食品に広く使用されています。伝統的に、海藻は中国、日本、韓国で食品として使用されています。さらに、海藻にはビタミン、ミネラル、繊維が含まれているため、健康上の利点から欧米諸国でも人気が高まっており、消費者の間で人気が高まっています。さらに、海藻ベースの製品に対する需要の高まりにより、海藻の収穫が増加しています。
寒天、アルギン酸、カラギーナンなどのハイドロコロイドの製造における海藻の需要の増加は、海藻の需要をさらに押し上げると予想されます。寒天、アルギン酸、カラギーナンは、食品、医薬品、バイオテクノロジーの用途でゲル化剤や増粘剤として使用される高級海藻ハイドロコロイドです。
業務用海藻市場の成長促進要因
食品加工産業における海藻の利用拡大
海藻は、世界中の様々な食品に広く使用されています。伝統的に、海藻は中国、日本、韓国で食品として使用されています。しかし、これらの国々の消費者が世界の他の地域に移住するにつれて、食品としての海藻の需要もそれに追随するようになりました。これは、アジア人口が総人口の5.4％を占め、現在も増加し続けている米国や南米の一部の地域で需要が高まっていることからも明らかです。フランスの政府機関や商業団体の中には、海藻をレストランや家庭用に普及させることに成功したところもあります。新鮮な海藻を野菜やサラダとして食べる伝統がある発展途上国では、沿岸住民の間に非公式な市場が存在します。
多くの研究が、海藻のゲル化、増粘、治療効果を評価しています。また、海藻や抽出物を強化した食品の栄養、食感、官能、健康関連の特性も強調されています。肉、魚、ベーカリー、その他の食品への海藻の配合効果は、食品・飲料業界で驚異的な成長を遂げています。国連商品貿易が引用した最近のデータによると、ヨーロッパにおける海藻の輸出入額（2012年～2020年）およびその他の食用藻類の輸出入額は増加の一途をたどっており、これはヨーロッパおよび世界市場の食品加工産業における海藻原料の使用量が増加していることを明確に示しています。
生産性の向上と持続可能な農業の強化でより高い利益を
農業は、個人の生活と世界経済全体の安定にとって重要なセクターです。世界人口の増加により、将来の食糧需要と生産性の要件を満たすことは非常に重要です。これらの要件は、農業部門を支援するために最近登場した技術革新やテクノロジーによって満たすことができます。そのひとつが、農業生産を促進するための海藻エキスの利用です。農業と園芸の両分野に有益な海藻エキスは、栄養価を高め、作物の収穫量を増加させる作物栽培の補助剤として人気と認知度を高めています。海藻エキスは、代謝上の利点を通じて植物の成長を促進する特性を持ち、ストレス耐性を高めながら病害応答経路の引き金を引くのに役立ちます。複雑な液体海藻エキスは、作物の生産性を高める新しいメカニズムを持っていることが示されています。
根構造の改善、開花、葉の発育、結実などの植物発育の改善、植物病害や寒冷や干ばつなどの環境ストレスに対する耐性の向上は、さらなる利点のひとつです。また、土壌構造、保水力、土壌微生物の改善にも役立ちます。海藻の市場は比較的発展途上ですが、農地から恩恵を受ける自然な方法を提供します。環境衛生に対する関心の高まりは、今後の市場の成長を後押しするでしょう。製品は、自然の生息地に影響を与える農地で使用される化学物質の代替品として扱われます。製品の有効性に関する研究への投資レベルが急速に変化しており、この産業が質的に成長するのに役立っています。現在の傾向から、予測期間中に海藻の重要性が高まることは明らかです。
市場の阻害要因
海藻養殖による環境への悪影響
商業的な海藻生産は、環境に悪影響を及ぼし、養殖による他のいくつかの問題を引き起こします。海苔養殖が環境に与える影響は主に2つあり、1つは物理的な影響、もう1つは生態学的な影響です。物理的影響には、水域の物理的構造、水の動き、陸上と水中の生息環境、自然環境への美的影響などがあります。生態学的影響としては、水域の一次および二次生産性、水質、在来魚のニッチ撹乱などが挙げられます。
一方、商業的な海藻養殖は、海藻による過剰な栄養吸収により、水中の栄養塩が枯渇する主な原因となっています。海藻の養殖は、水中の栄養素の不足により、他の自然植物の生育に影響を与えています。このような栄養素を人工的に水域に添加すれば、水質汚染の可能性が高まります。このアンバランスは海洋動植物には適していません。従って、無神経な海藻養殖は環境に害を及ぼし、海藻市場全体の成長を制限する可能性があると考えられています。
市場機会
パーソナルケア産業における海藻需要の増加
美容やパーソナルケア製品における海藻の用途が拡大しているのは、巻き毛や持続可能な肌の保湿剤に効果的な天然トリートメントがあるためです。また、これらの抽出物の肌への利点と、パーソナルケア製品における天然製品に対する新しい消費者の要求との一致により、最近、成分表示における人気が高まっています。海藻には、ビタミンB12、ヨウ素、フェノールなどの栄養素が豊富に含まれているため、エモリエント効果や浄化作用があります。スキンケアでは、脂性肌やニキビ肌に有効な若返りスキンケアブレンドとして使用されています。さらに、海藻パウダーは髪のボリュームをアップさせるため、ヘアケアにも使用されています。さらに、海藻パウダーはデトックス効果のある入浴剤やスパトリートメント、保湿クリーム、ローション、エクスフォリエイティングソープ、スクラブ、クレンザー、ヘアマスクにも使用されています。
海藻パウダーは素早く吸収され、処方に保湿効果を与えるため、ビーガンブレンドやナチュラルボディケア製品によく使われる成分です。健康的な肌をサポートする成分として珍重されています。また、デトックス効果のある入浴剤やスパ、ハリやコシを与えるヘアケア製品にもよく配合されています。多くの自然派美容製品には、海藻が配合され、ブレンドの完全性を強化し、ポジティブな効果を増幅させています。海藻は乳化剤として使用され、製剤を安定させ、テクスチャーを向上させます。バター、美容液、ジェル、シャンプー、コンディショナー、クリーム、ローションが海藻の恩恵を最も受けています。このような要素はすべて市場拡大に貢献しています。
地域分析
アジア太平洋地域：優勢地域
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は9.8%と推定されます。中国はアジア地域で最大の食用海藻の生産国の一つ。同国で商業的に重要な海藻種は、主にラミナリア、ウンダリア、ポルフィラ、ゲリディウム、グラシラリア、ユケウマ、マクロシスティスなど。中国国家と省政府は、政策、金融、資金、陸上・海上養殖場、淡水資源などに支えられた海藻産業の発展を奨励しました。中国国家政府は、深刻な環境・生態問題、例えば大気汚染や水質汚染の増加が海洋産業に及ぼす影響などのプレッシャーの下、産業再編を開始しました。このような要因から、国家政府は海苔養殖とその産業加工のレイアウトを再構築することを計画しており、これが商業海苔市場の成長を牽引しています。
北米： 急成長地域
北米は2番目に大きな地域。2031年には年平均成長率5.8%で5億7,700万米ドルに達すると予測されています。米国では、海藻製品が食料品店やクラブ・ストアで紹介されたり、全米のレストラン・メニューで紹介されたりして、人気が高まっています。市場に出回っている生海苔や乾燥海苔製品の数は急速に増加しています。さらに、アジアを拠点とする大規模な海藻業者が市場を独占しているものの、米国内で栽培・加工される製品の数も増加しています。海藻は栄養価の高い緑黄色野菜であり、ミネラルが豊富で、必須アミノ酸を含み、良質なタンパク質を含んでいます。同国では新しい「スーパーフード」とみなされています。
同国の健康志向の高い消費者は、低カロリー食品が血圧を下げたり、肥満を抑えたりするなどの健康上のメリットがあることを認識しています。米国のさまざまな層、特にミレニアル世代は、嗜好が冒険的になってきています。これらの層は、海藻が食品にうま味を加えることを高く評価しています。海藻の栄養価の高さ、高タンパク質含有量、健康上の利点から、環境持続可能性と海洋生物多様性を取り入れた新しいビジネスモデル、養殖方法、技術、デザインを生み出すことで、海藻の養殖を軸としたビジネスを全米で展開しようとする起業家グループが増えています。
ヨーロッパは第3位の地域。ドイツの業務用海藻市場は、予測期間中に最も速い成長を記録し、食肉・食肉加工、乳製品、菓子、焼き菓子、アルコール飲料などの食品・飲料用途の増加により、同じフェーズを継続すると予想されています。藻類や海洋植物に天然由来する海藻ベースのハイドロコロイドは、ベジタリアン向けソーセージのケーシングからビーガン飲料まで、様々な植物ベースの食品・飲料用途によく使用されています。ドイツのクリーンラベル、オーガニック、ヴィーガン製品のブームでは、メーカーは海藻を増粘剤やゲル化剤として好みます。カラギーナンは、スープやソース、ゼリーやプリンの増粘剤、アイスクリームやホイップクリーム、ビールの泡の安定剤、乳製品やココア飲料の乳化剤、ビールの清澄剤として、食品や飲料メーカーに使用されている海藻の重要な種類の一つです。海藻ベースの原料の抽出と加工は驚くほど持続可能であるため、エンドユーザーである製品メーカーにとって、全体的な持続可能性を向上させるための必然的な選択肢となっています。
セグメント別分析
種類別
褐藻セグメントが最大の市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は8.2%と推定されます。褐藻由来のアルギン酸塩またはアルギンは、水性製品をより濃厚に、またはよりクリーミーにするために使用されます。食品業界では、アルギン酸塩は果物や野菜のコーティング、微生物やウイルスの保護製品、ゲル化、増粘、安定化、乳化剤として使用されてきました。アルギン酸およびその誘導体（アルギン酸ナトリウムなど）は、胃内容物の逆流や胸焼けの防止、ハンドクリームにも使用されています。フコイダンは、主に褐藻類に含まれるフコースを豊富に含む硫酸化多糖類で、人の健康に役立つ機能性成分として利用されてきました。医薬品、栄養補助食品、機能性食品、化粧品への利用が期待される硫酸化多糖類は、長年にわたり褐藻類から単離されてきました。海藻、特に大型の褐藻である昆布とその液体海藻エキスは、植物の成長と収量に好影響を与える生物肥料として広く使用されています。潜在的な用途の増加は、天然成分や製品に対する需要と相まって、世界中で褐藻類の需要と生産の成長を促進しています。
用途別
世界の商業用海藻市場は、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途に区分されます。食品・飲料分野が最大の市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は7.7%と推定されます。海草とその誘導体は、パン、麺、パスタ、ビスケット、クッキー、ケーキ、押し出しトウモロコシなど、さまざまなベーカリー食品や遠心性食品に使用される微粉砕粉末として配合され、栄養の観点からそれらを強化し、食感の特性だけでなく、製品の貯蔵寿命を向上させます。海藻とその誘導体、特に寒天とカラギーナンは、ヨーグルト、アイスクリーム、サワークリーム、カッテージチーズ、乳児用粉ミルク、コーヒー飲料、クリーマー、栄養ドリンクなど、多くの食品に欠かせない成分です。いくつかの代替肉会社は、海藻を使って栄養価が同等で、動物の肉と同等かそれ以上の味を持つ代替肉を製造しています。赤色海藻の中には、食感をよりリアルにし、焼き色をつけることで本物の肉に近づけるものもあります。
海藻は、「肉のような」深みのある風味と栄養素を提供するため、際立った模造肉製品です。Trophic、NovaMeat、New Waveのような企業は、海藻プロテインや植物性食肉代替品を製造しています。AKUAは昆布バーガーも製造。近年、食品・飲料分野の多くの企業が、菜食主義や天然・有機食材を求めるクリーンラベルの需要といった継続的なトレンドに合わせて、海藻食品・飲料製品の様々な用途を模索し、活用するようになってきています。
業務用海藻市場の主要企業リスト
- Seasonal International Pty Ltd (Australia)
- Indigrow Ltd (England)
- Cp Kelco (India)
- Chase Organics GB Ltd. (Great Britain)
- Yan Cheng Hairui Food Co. Ltd. (China)
- Arcadian Seaplants Ltd. (Canada)
- Mara Seaweed (Scotland)
- Pacific Harvest (New Zealand)
- BIOSTADT INDIA LIMITED (India)
- Aquatic Chemicals (India)
- Algea AS (Norway)
- W Hydrocolloids Inc. (Philippines)
- Qingdao Seawin Biotech Group Co. Ltd. (China)
- Marcel Carrageenan (Philippines)
- FMC BioPolymer AS (United States)
- DowDuPont (United States)
- Cargill (United States)
- COMPO EXPERT (Germany)
- Roullier Group (France)
- BRANDT (United States)
- Gelymar (Chile)
- Algaia (France)
- CEAMSA (Spain)
- Seawin biotech (China)
最近の動き
2022年11月-カーギルとケア・インターナショナルは、本日ハノイで開催されたセレモニーにおいて、2年間のプログラム「She Thrives」に関する覚書に調印しました。She Thrives」は、ベトナムのダクラク省に住む女性や少数民族を中心とした農村の小農民の持続可能な生活を向上させることを目的としており、農民や生産者が生活を持続的に向上させるために必要なツールやリソースを提供することを目的としています。
2022年10月– カーギルとそのパートナーであるNaturisa S.A.は、エクアドルのエビ養殖業者の間で高まっている高級エビ飼料の需要に応えるため、Skyvest EC Holding S.A.と共同で新たな合弁会社を設立することに合意しました。
業務用海藻市場のセグメント
種類別（2021-2033年）
- 赤色海藻
- 褐藻
- 青海苔
形態別（2021-2033）
- 液体
- 粉末
- フレーク
エンドユーザー別 (2021-2033)
- 食品・飲料
- ベーカリー製品
- 菓子製品
- 乳製品
- 肉・鶏肉製品
- その他（サラダ、スープ、飲料）
- 農業関連
- 医薬品
- 飼料
- その他（廃水処理、化粧品、燃料用バイオマス、総合養殖業）
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
業務用海苔の世界市場規模分析
- 世界の業務用海苔市場紹介
- 種類別
- タイプ別
- 種類別 金額別
- 紅藻類
- 金額別
- 褐藻類
- 価値別
- 青海苔
- 価格別
- タイプ別
- 形態別
- 紹介文
- 形態 価値別
- 液体
- 金額別
- 粉末
- 価格別
- フレーク
- 金額別
- 紹介文
- エンドユーザー別
- 製品紹介
- 金額別エンドユーザー
- 食品・飲料
- 金額別
- ベーカリー製品
- ベーカリー製品 金額ベース
- 製菓製品
- 菓子類 金額ベース
- 乳製品
- 乳製品 金額ベース
- 肉・家禽製品
- 肉・鶏肉製品 金額ベース
- その他（サラダ、スープ、飲料）
- その他（サラダ、スープ、飲料）：金額ベース
- 農業
- 金額別
- 医薬品
- 金額別
- 飼料
- 価値別
- その他(廃水処理、化粧品、燃料用バイオマス、総合養殖)
- 金額別
- 製品紹介
北米市場の分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場の分析
中東・アフリカ市場の分析
ラタム市場の分析
競争環境
市場プレイヤーの評価
調査方法
付録
免責事項
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
