ステビア市場の規模、シェア、成長、地域別予測、2025年 – 2032年

ステビア市場の概要

グローバル市場におけるステビアの価値は、2025年に7億7,360万ドルに達し、2032年には13億8,710万ドルに達すると予測されています。予測期間中（2025年から2032年）の年平均成長率（CAGR）は8.7%であり、これはステビアが食品、飲料、医薬品、化粧品分野で幅広く応用されていることに起因しています。ステビアは、天然のゼロカロリー甘味料であり、糖尿病患者向け食品や機能性飲料においてその強い甘味と健康効果が評価されています。消費者がクリーンラベルや低カロリーの代替品を求める需要が増加する中、ステビアの市場関連性はますます高まっています。最近の革新として、植物ベースの商品や個別化栄養ソリューションでの使用が挙げられます。このように、ステビア市場は植物性低カロリー甘味料の需要、高まる食事習慣の変化、Reb MやReb Dの改良された味と機能性のフォーミュレーションによる大きな成長を遂げています。

市場の推進要因

ステビア市場の成長を後押ししている主要な要因は、消費者の健康意識の高まりと食事習慣の変化です。国際食品情報協議会（IFIC）が2024年に実施した調査によれば、米国の消費者の74%が糖分を制限または避けようとしており、これは過剰な糖分摂取が健康に及ぼす悪影響への認識が高まっていることを反映しています。この行動は、味を損なうことなく食事の目標をサポートする天然のゼロカロリー代替品の需要を促進しています。ステビアは植物由来の甘味料であり、血糖値に影響を与えないことから、低炭水化物やケトジェニックダイエットの採用が進む中で非常に適しています。

市場の制約

ステビア市場における大きな制約は、その強い後味です。ステビオール配糖体は、ステビアの甘味を担う天然化合物であり、砂糖の350倍の甘さを持つとされていますが、その高い強度が苦味受容体を活性化し、リコリスのようなまたは金属的な後味を残すことがあります。この感覚の欠点は、特に飲料、乳製品、菓子類において味のバランスが重要であるため、製品のフォーミュレーションを複雑にします。2024年の消費者調査によれば、35%の参加者がステビアで甘味をつけた製品の後味に不満を示しています。

市場機会

ステビア市場のプレイヤーにとって、製品の多様化を推進し、応用範囲を拡大するための強力な機会は、食品および飲料業界のリーディングカンパニーとの協力です。戦略的パートナーシップにより、成分メーカーは飲料、乳製品、ベーカリー、栄養カテゴリー全体で革新的な製品ラインにステビアを統合することが可能になります。たとえば、IngredionはPureCircleを買収し、主要なグローバルブランドにクリーンラベルのステビアベースのソリューションを提供し、味と機能を維持しながら追加の砂糖を減らす手助けをしています。

セグメント分析

パウダー状のステビアは、2025年に市場の63%を占めると予測されており、その長い保存期間、高い甘味濃度、食品および飲料用途における優れた多用途性によって推進されています。液体ステビアは、風味付け飲料やシロップでの迅速な溶解性と利便性により人気を集めています。一方、乾燥ステビアの葉は、特にお茶やハーブティーなどの伝統的または家庭用設定でより一般的です。

地域別分析

北米はステビア市場を支配しており、2024年には36%の市場シェアを占めています。米国の消費者は、FDAによりGRAS（一般に安全と認められる）として認定されているステビアの規制上の信頼性を支持し、天然のゼロカロリー甘味料を求めています。ヨーロッパでは、健康志向の政策と進化する消費者の嗜好に支えられ、2025年から2032年にかけて年平均成長率9.2%を達成すると予測されています。アジア太平洋地域は、健康志向の食品セクターでの消費拡大により、2025年から2032年にかけて年平均成長率9.9%を達成する見込みです。

競争環境

ステビア市場の競争環境は急速に進化しており、プレイヤーは革新、持続可能性、戦略的なグローバルな位置づけを追求しています。Reb MやReb Dなどの次世代ステビア化合物への強い関心が差別化を推進しており、発酵やバイオコンバージョン技術の進歩が味とスケーラビリティを高めています。企業はますます垂直統合を進め、栽培、加工、流通を管理することで、品質と一貫性を確保しようとしています。

このように、ステビア市場は健康志向の消費者ニーズに応えるために進化を続けており、革新と持続可能性が市場成長の鍵となっています。

Report Coverage & Structure

市場概要

ステビア市場に関する報告書は、2025年と2032年の市場スナップショットから始まり、予測期間中の市場機会評価、主要な市場動向、将来の市場予測、プレミアムな市場インサイト、業界の発展と主要な市場イベント、PMRの分析と推奨事項が含まれています。これにより、ステビア市場の全体的な成長の見通しとその背後にある要因を明らかにしています。

市場の範囲と定義

このセクションでは、ステビア市場の定義と範囲を詳述し、市場力学に関する分析が行われています。具体的には、市場の成長を促進する要因、制約、機会、挑戦、そして主要なトレンドが議論されます。また、COVID-19の影響分析と予測因子の関連性と影響についても触れています。

付加価値インサイト

ステビア市場における付加価値の観点から、価値連鎖分析、主要市場プレイヤー、規制環境、PESTLE分析、ポーターの5フォース分析が行われています。これにより、市場の構造と競争力のダイナミクスが明確化されます。

貿易統計と価格動向分析

「貿易統計」セクションでは、HSコード29389090に基づくトップ10の輸入国と輸出国がリストアップされています。価格動向分析では、2019年から2032年までの価格動向が分析され、フォーム別の価格分析と製品価格に影響を与える主要因が詳述されています。

グローバルステビア市場の見通し

このセクションでは、ステビア市場の全体的な見通しが示され、主要なハイライトとして市場量（トン数）の予測、市場規模（百万米ドル）と年々の成長率、絶対的なドルの機会が提示されています。市場規模の分析と予測は、2019年から2024年の歴史的な市場データと2025年から2032年の予測データに基づいています。

フォーム別の市場見通し

フォーム別にステビア市場が分析され、歴史的な市場規模とボリュームのデータに加え、2025年から2032年までの予測が行われています。「パウダー」、「リキッド」、「乾燥葉」の3つのフォームに分けて、市場の魅力分析も行われています。

性質別の市場見通し

さらに、「オーガニック」および「従来型」の2つの性質に基づいて市場が分析され、歴史的データと予測データが提供されています。これにより、各性質の市場魅力が評価されています。

用途別の市場見通し

ステビアの用途別市場見通しでは、「食品・飲料」、「栄養補助食品」、「家庭用/小売り」、「その他」に分けて分析が行われています。具体的な食品・飲料カテゴリとして「ベーカリー＆コンフェクショナリー」、「乳製品」、「飲料」、「その他」が含まれ、市場の魅力が評価されています。

流通チャネル別の市場見通し

流通チャネル別には、「B2B」と「B2C」に分けて市場が分析されています。B2Cセグメントはさらに、「ハイパーマーケット/スーパーマーケット」、「ドラッグストア＆薬局」、「専門店」、「オンライン小売」、「その他」に分類されています。

地域別の市場見通し

地域別の市場見通しとして、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、東アジア、南アジア・オセアニア、中東・アフリカの各地域がカバーされています。各地域の市場規模およびボリュームの分析と予測が提供されており、市場の魅力分析も行われています。

競争環境

競争環境では、2024年の市場シェア分析と市場構造が評価されています。競争の強度マッピングや競争ダッシュボードが含まれています。主要企業のプロフィールには、カギル、GLGライフテック、ADM、Pyure Brands、Layn Natural Ingredients、HOWTIAN、テート＆ライル、イングレディオン、Sunwin Stevia International、Heartland Consumer Products、The Truvía Company、Whole Earth、GL Stevia、森田化学工業などが挙げられています。