 | • レポートコード：MRCLC5DC10508 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年12月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率5.1％ 詳細な分析は下記をご覧ください。本市場レポートでは、グルタミン酸ナトリウム市場における動向、機会、予測を2031年まで、タイプ別（食品グレード、医薬品グレード、工業用グレード）、用途別（調味料、医薬用生化学試薬、有機合成中間体）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析しています。 |
グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測
世界のグルタミン酸ナトリウム市場は、調味料、医薬用生化学試薬、有機合成中間体市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界のグルタミン酸ナトリウム市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5.1％で成長すると予測されています。 この市場の主な推進要因は、風味豊かな食品への需要増加、加工食品の人気の高まり、および調味料添加物の採用拡大である。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは食品グレードが予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは調味料が最も高い成長率を示す見込み。
• 地域別ではアジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図を以下に示します。
グルタミン酸ナトリウム市場における新興トレンド
グルタミン酸ナトリウム市場は、変化する消費者行動、科学の進歩、健康食品への重視が複合的に影響し、大きな転換期を迎えています。これらの新たなトレンドは、生産者やマーケターに対し、効率性とコストのみに焦点を当てる従来の姿勢からの転換を迫っています。 今日の市場は高度化が進み、従来型の大量販売セグメントと、新たな高付加価値・健康志向セグメントが明確に区分されています。これは業界全体にとって課題と機会を同時に生み出しています。
• クリーンラベルとMSGフリー運動：市場に影響を与える最も重要なトレンドは、大半の西洋諸国におけるMSGへの否定的な認識です。これにより、人工添加物を含まない「よりクリーンな」表示の製品に対する消費者の強い需要が生まれています。 この傾向により食品メーカーは、自社製品からMSGを排除するか、通常は高価な代替原料への置換を迫られている。結果として世界一部地域では小売市場におけるグルタミン酸ナトリウム需要が減少しており、これがマーケティング手法や製品再設計の革新を促進している。
• 天然風味増強剤の開発：「MSGフリー」トレンドは天然代替品の開発・普及に巨大な可能性を開いた。 酵母エキス、加水分解植物性タンパク質、キノコ粉末など、天然グルタミン酸を豊富に含み、同等のうま味を持つ素材が代表例だ。これは従来のグルタミン酸ナトリウム市場への直接的な競争上の挑戦であると同時に、再生可能で低コストな資源から天然グルタミン酸を製造し、消費者の天然素材需要に応えられる企業にとっての参入機会でもある。
• 減塩製品の需要増加：過剰なナトリウム摂取に伴う健康問題への世界的な懸念の高まりを受け、減塩食品の開発は極めて顕著なトレンドとなっている。グルタミン酸ナトリウムは、過剰な塩分添加を必要とせずに食品に深い旨味を与えることができるため、この文脈で重要な役割を果たす。 これは、消費者の味覚に訴えかける健康的な食品開発においてMSGが最適な選択肢となるため、市場の主要な成長要因である。
• 植物由来食品と風味豊かなスナックの成長：植物由来食の普及と風味豊かなスナックへの需要が、グルタミン酸ナトリウムに新たな成長機会をもたらしている。 消費者が肉代替品を求める中、これらの食品の嗜好性を高めて魅力的にする必要性が増している。MSGはこれに最適な解決策であり、植物性肉製品、旨味ソース、新感覚スナック製品への使用が拡大している。この傾向は、従来のレトルト食品やスープ用途を超えた市場拡大を促進している。
• MSGの健康・機能性に関する科学的研究：近年、MSGの潜在的な健康・機能的利点を検証する科学的研究が急増している。これにはナトリウム含有量低減への活用、高齢者における食欲増進効果、必須アミノ酸としての役割の調査が含まれる。この動きは、エビデンスに基づく事実提示によりMSGに対する否定的な世論を反駁する戦略的試みである。 その成功は、先進国における市場の長期的な存続と拡大にとって極めて重要である。
これらの動向が相まって、グルタミン酸ナトリウム市場はより洗練され細分化された環境へと変貌しつつある。市場は現在二層構造となっており、新興経済国では安定かつ高ボリュームのセクターが、先進国ではより厳しいが潜在性の高い価値セクターが存在する。先進国では製品革新と健康志向のマーケティングが最重要課題となっている。
グルタミン酸ナトリウム市場の最近の動向
グルタミン酸ナトリウム市場は現在、技術進歩、ポジショニングの再構築、変化する消費者ニーズの相互作用に支えられ、大きな成長段階にある。これらの動向により、汎用的な解決策がもはや通用しない成熟した市場が形成されつつある。生産者は厳しい環境で優位性を維持するため、地域や消費者セグメントに応じた戦略を洗練させ、製品多様化と付加価値製品に重点を置いている。
• 発酵技術革新：グルタミン酸ナトリウム製造に用いられる発酵プロセスの継続的改良が重要な進展である。生産者は先端バイオテクノロジーと発酵手法を活用し、収量向上、生産コスト削減、最終製品の品質改善を実現している。価格競争が主流の業界において、こうした開発は競争優位性を確保する上で重要である。また改良により特定用途向けの高純度グレードの製造も可能となった。
• • 減塩戦略の重視：高ナトリウム摂取に対する世界的な懸念から、塩代替品としてのMSG活用製品開発が戦略的に重視されている。企業は味を損なわずに健康的な食品を製造する手段としてグルタミン酸ナトリウムを推進中。この進化は主要な健康トレンドへの直接的対応であり、MSGの悪評を覆す確固たる積極的応用例と言える。
• 調理済み食品・加工食品の増加： 特に成長経済圏におけるRTE（即食食品）および加工食品市場の急成長は重要な進化である。人々の生活がより多忙になるにつれ、コンビニエンスフード、インスタントラーメン、スナック類の利用が増加している。グルタミン酸ナトリウムはこれらの食品において風味と味を向上させる必須成分である。この成長はMSGにとって巨大な高ボリューム市場を提供しており、特にアジア地域では他市場で直面する困難を補填している。
• 広報・マーケティングキャンペーン：業界リーダーや団体による組織的な取り組みとして、MSGに関する広報・マーケティングキャンペーンが展開されるのが最近の傾向である。これらのキャンペーンは、食品中に天然に存在するMSGの性質や食品添加物としての安全性を強調することで、誤った情報を払拭することを目的としている。消費者の信頼回復と、一般認識が課題となってきた地域における市場の長期的な持続可能性を高める上で、この戦略的展開は極めて重要である。
• 新規用途分野の多様化：業界では従来の用途から脱却したMSGの戦略的多様化が進んでいる。メーカーは植物性タンパク質代替品、ペット用特殊食品、栄養補助食品などにおける新たな用途開発に取り組んでいる。これは高付加価値分野での新たな成長源の開拓と、少数の主力用途への依存からの市場分散化を目指す取り組みに基づく。
これらの進展は、よりダイナミックでセグメント化された思考を促進することで市場に影響を与えている。単なるコモディティ製造から、技術革新、戦略的マーケティング、新たな高付加価値用途を特徴とする先進モデルへの転換が進んでいる。
グルタミン酸ナトリウム市場の戦略的成長機会
グルタミン酸ナトリウム市場は、社会的認知の問題に直面しているにもかかわらず、数多くの戦略的成長機会を有しています。これらの可能性は、素材の根本的な強みを活かし、変化する顧客と市場の要求に応えることに基づいています。特定の用途、地理的市場、製品開発をターゲットにすることで、企業は市場の複雑さを乗り切り、確固たる長期的な基盤を築くことができます。鍵は、MSGが重要な解決策を提供し、投資利益率が最大となる機会を認識し、そこに投資することです。
• 食品中のナトリウム削減：世界的なナトリウム摂取量削減の取り組みは、重要な戦略的機会を提供する。グルタミン酸ナトリウムは、味に影響を与えずに一部の食品における塩分の40％を代替する可能性を秘めている。これは、自社製品のより健康的な代替品を製造したい食品企業にとって非常に魅力的な提案である。この深刻な公衆衛生問題の解決策としてMSGを販売し、企業と連携して製品ラインの再構築を図る潜在的可能性が存在する。
• 植物由来・ビーガン食品産業の成長：植物由来・ビーガン食品分野の急速な成長は顕著な成長機会をもたらす。こうした製品は従来品のような濃厚な肉風味に欠ける傾向がある。グルタミン酸ナトリウムは、植物由来のレトルト食品、ソース、肉代替品にとって優れた、かつ頻繁に必要とされる風味増強剤である。 戦略的潜在性は、MSGを美味しくて魅力的な植物性食品開発の主力原料とすることで、高成長・高付加価値市場への参入を図る点にある。
• 食品サービス業界への注力：小売消費者動向は困難を伴う可能性があるが、食品サービス部門は堅調で安定した市場である。レストラン、業務用厨房、ファストフード店は、食品に一貫した強い風味を提供するため大量のMSGを使用している。 このB2B市場をターゲットとし、プレミアムな大容量MSGと食品用途における適切な使用法に関する技術支援を提供することで潜在性を発揮できる。この市場は個々の顧客のマーケティング動向の影響を受けにくい。
• 風味調味料・コンディメント製品の革新：グルタミン酸ナトリウムとハーブ、スパイス、その他の調味料を組み合わせた新たな付加価値製品を開発する戦略的潜在性もある。これにより企業は特定の料理や製品ライン向けの独自調味料ブレンドを開発できる。 この戦略により、製品は基礎商品から専門的素材へと転換され、高価格化と利益率向上を実現する。
• 新興市場における地理的拡大：アジア、ラテンアメリカ、アフリカの新興市場経済は主要な成長機会である。都市化と中産階級消費者の増加に伴い、加工食品や調味料の需要も拡大する。これらの市場は欧米の「クリーンラベル」トレンドの影響を受けにくく、代わりに利便性と味を優先する。 戦略的機会は、急成長する需要を捉えるため、これらの市場における製造・流通チャネルへの投資にある。
こうした成長機会が市場をより細分化され戦略的な方向へ導いている。単一の巨大な市場ではなく、独自の成長要因と課題を持つ専門分野の集合体へと変貌しつつある。グルタミン酸ナトリウム市場の将来は、こうした多様な機会を活用する能力によって決定されるだろう。
グルタミン酸ナトリウム市場の推進要因と課題
グルタミン酸ナトリウム市場は対照的な要素の集合体であり、堅調な経済的・機能的要請の影響を受ける一方で、複雑な社会的要因や消費者心理による脅威に晒されている。市場の安定と拡大は、こうした相反する力によってもたらされる。これらの推進要因と課題を明確化することは、戦略策定、製品革新、市場ポジショニングを左右するため、業界のあらゆる企業にとって重要である。市場の将来は、中核的強みを活用しつつ、主要な弱点を効果的に管理・軽減する能力にかかっている。
グルタミン酸ナトリウム市場を牽引する要因は以下の通りである：
1. 風味増強剤としての実証済み効果：需要の主因は、グルタミン酸ナトリウムが食品のうま味（甘味・酸味・苦味・塩味に次ぐ第五の基本味）を増強する独自の能力にある。これは優れた信頼性の高い風味増強剤であり、美味で魅力的な加工食品・調味料・ソースの開発に不可欠な役割を果たす。 この機能特性が食品需要を強力に牽引している。
2. 加工食品産業の成長：世界的な加工食品、スナック、即席食品産業の急成長が市場の主要な推進力となっている。消費者の生活様式がますます多忙化する中、手軽な食品への需要が高まり、より簡便で便利な食品の成長を促進している。 グルタミン酸ナトリウムはこれらの製品の基本成分であり、味覚、嗜好性、および消費者の一般的な受容性を高めるために利用されています。
3. 減塩役割：世界的な公衆衛生と減塩への関心の高まりが強力な推進力となっています。グルタミン酸ナトリウムは、味を損なうことなく食品中のナトリウム含有量を大幅に削減するために利用できます。この健康応用要素により、MSGはより健康的な製品を製造しつつ消費者の味覚ニーズを満たしたい食品メーカーにとって有用な資源となっています。
4. コスト効率性：近年の天然風味増強剤と比較し、グルタミン酸ナトリウムの製造コストは非常に効率的です。この特性は、大量生産・価格重視製品メーカーにとって極めて魅力的な選択肢となります。低価格と広範な入手可能性が安定した供給網を保証し、食品業界における継続的使用の強力な推進力となっています。
5. 都市化と人口増加：世界的な人口増加と都市化、特に発展途上国におけるこの傾向が主要な推進力となっている。人々が都市部に移住するにつれ、加工食品や包装食品の消費が増加し、グルタミン酸ナトリウムなどの原料に対する需要が高まっている。
グルタミン酸ナトリウム市場の課題は以下の通り：
1. 消費者の否定的認識：最大の課題は、一般消費者におけるグルタミン酸ナトリウムへの否定的認識である。これは往々にして事例報告や誤った情報に起因する。この結果、「MSGフリー」運動が生まれ、規制当局が安全と認定しているにもかかわらず、メーカーに原料使用中止の圧力がかけられている。この課題は北米・欧州の小売市場に直接影響を及ぼしている。
2. 天然代替品との競争：MSGのイメージ悪化により、酵母エキスや加水分解タンパク質などの天然代替品市場が拡大した。これらの代替品は通常高価だが、「よりクリーンで自然」と見なされ、グルタミン酸ナトリウムと直接競合している。この競争により、MSGメーカーは市場シェア維持と、代替品に対抗するためのマーケティング・広報活動への支出を迫られている。
3. 規制監視：MSGは広く安全と認められているものの、大半の地域で規制監視下にある。使用や表示に影響する新規制の可能性は低いものの、投資家や生産者にとって不確実性を増す要因となっている。企業は複雑かつ変動する世界の食品安全規制体制を注意深く監視し、遵守しなければならない。
これらの推進要因と課題の総合的な影響により、業界は戦略的転換期にある。 機能性効果と主要産業における高い需要という強力な推進力により、グルタミン酸ナトリウムは今後も重要かつ高価値な原料であり続ける。しかし、消費者認識や天然代替品に関する継続的な課題が戦略的再調整を迫っている。市場はますます細分化され、発展途上国経済や外食産業では持続的な堅調な需要が見られる一方、先進国の小売業界では激しい逆風に直面している。
グルタミン酸ナトリウム企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。これらの戦略により、グルタミン酸ナトリウム企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げるグルタミン酸ナトリウム企業の一部は以下の通り：
• 味の素
• 協和発酵工業
• ベダン・ベトナム
• 寧夏エッペンバイオテック
• 中糧生化
• 梅花控股集団
• カーギル
グルタミン酸ナトリウム市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバルグルタミン酸ナトリウム市場予測を包含する。
グルタミン酸ナトリウム市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 食品グレード
• 医薬品グレード
• 工業用グレード
用途別グルタミン酸ナトリウム市場 [2019年～2031年の価値]：
• 調味料
• 医薬用生化学試薬
• 有機合成中間体
地域別グルタミン酸ナトリウム市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
グルタミン酸ナトリウム市場の国別展望
グルタミン酸ナトリウム業界の最近の動向は、消費者の意識変化、健康志向のトレンド、生産戦略の変更といった変数の活発な相互作用によって特徴づけられています。グルタミン酸ナトリウム、より一般的にはグルタミン酸ナトリウム（MSG）として知られるこの物質は、広く使用されている調味料です。 食品分野での使用は古くからの伝統であるものの、市場は現在複雑な状況下にある。業界は、MSGに対する消費者の意識への対応と、風味食品、加工食品、調味料における新たな成長基盤の実現という二重の課題に直面している。
• アメリカ合衆国：米国のグルタミン酸ナトリウム市場は、MSGに対する消費者の否定的なイメージ（しばしば「クリーンラベル」現象と結びつく）に苦戦している。 このため、大半の食品メーカーは自社製品からMSGを削減または完全に排除し、代わりに代替調味料や酵母エキスなどの天然うま味食品を使用している。しかしながら、最近ではMSGの誤解を解き、トマトやパルメザンチーズなどの食品に天然に存在する点を指摘する啓発キャンペーンが展開される傾向にある。
• 中国：中国は世界最大のグルタミン酸ナトリウム生産国かつ消費国である。 最近の動向は、加工食品部門と外食産業からの膨大な国内需要に牽引されている。中国の生産者は、世界市場での優位性を確保するため、製造効率の向上と生産能力の拡大に注力している。さらに、可処分所得の増加に伴い、MSGを大量に使用する高品質な包装済み食品やインスタント食品への需要が高まっている。この堅調な国内市場と輸出主導の生産戦略が、中国を世界のグルタミン酸ナトリウム市場の中心に位置づけている。
• ドイツ：ドイツのグルタミン酸ナトリウム市場は確立されており、加工食品業界や調味料業界からの需要は安定している。他の西欧諸国と同様、消費者は天然素材を強く求め、人工添加物には警戒心を抱いている。このため、天然の風味増強剤への移行が緩やかではあるが着実に進んでいる。ドイツの生産者は、風味増強特性が評価される特定の用途向けに、高純度の食品グレードMSGの製造に注力している。 業界は成長よりも、厳格な食品安全基準に準拠した高品質な特殊製品による持続可能性を重視している。
• インド：インドのグルタミン酸ナトリウム産業は、食品加工業と即席食品産業の急速な成長に牽引され、高い成長率を示している。都市化の進展とライフスタイルの変化に伴い、麺類、スナック、調味料などの便利食品への需要が増加している。 輸入依存度低減に向けた国内生産の拡大も進み、インドはより強固な自給自足型生産国へと変貌しつつある。主要な進展は、旨味嗜好の消費者受容拡大であり、これが味の向上と嗜好性改善を目的としたMSG使用食品の需要を牽引している。
• 日本：MSG発祥の地である日本は、成熟したグルタミン酸ナトリウム市場を有する。現在のトレンドは製品革新と従来用途を超えた応用拡大に重点が置かれている。 日本企業は、MSGを他の食品とブレンドしてソース、ドレッシング、調味料に独特の風味プロファイルを生み出す、新たな付加価値製品の開発の最前線に立っている。業界はまた、風味を損なわずにナトリウム摂取量を抑制する能力を含む、MSGの健康上の利点を解明する研究に強い関心を持っている。
世界のグルタミン酸ナトリウム市場の特徴
市場規模推定：グルタミン酸ナトリウム市場規模の価値ベース推定（$B）。
動向・予測分析：市場動向（2019～2024年）および予測（2025～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメンテーション分析：グルタミン酸ナトリウム市場規模をタイプ別、用途別、地域別に価値ベースで分析（$B）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のグルタミン酸ナトリウム市場内訳。
成長機会：グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略的分析：M&A、新製品開発、グルタミン酸ナトリウム市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. グルタミン酸ナトリウム市場において、タイプ別（食品グレード、医薬品グレード、工業用グレード）、用途別（調味料、医薬用生化学試薬、有機合成中間体）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 マクロ経済動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
3.6 世界のグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測
4. タイプ別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 食品グレード：動向と予測（2019-2031年）
4.4 医薬品グレード：動向と予測（2019-2031年）
4.5 工業グレード：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別 グルタミン酸ナトリウム世界市場
5.1 概要
5.2 用途別 魅力度分析
5.3 調味料：動向と予測（2019-2031年）
5.4 医薬品用生化学試薬：動向と予測（2019-2031年）
5.5 有機合成中間体：動向と予測（2019-2031年）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場
7. 北米グルタミン酸ナトリウム市場
7.1 概要
7.2 タイプ別北米グルタミン酸ナトリウム市場
7.3 用途別北米グルタミン酸ナトリウム市場
7.4 米国グルタミン酸ナトリウム市場
7.5 カナダグルタミン酸ナトリウム市場
7.6 メキシコグルタミン酸ナトリウム市場
8. 欧州グルタミン酸ナトリウム市場
8.1 概要
8.2 欧州グルタミン酸ナトリウム市場（種類別）
8.3 欧州グルタミン酸ナトリウム市場（用途別）
8.4 ドイツグルタミン酸ナトリウム市場
8.5 フランスグルタミン酸ナトリウム市場
8.6 イタリアグルタミン酸ナトリウム市場
8.7 スペイングルタミン酸ナトリウム市場
8.8 英国グルタミン酸ナトリウム市場
9. アジア太平洋地域グルタミン酸ナトリウム市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域のグルタミン酸ナトリウム市場（種類別）
9.3 アジア太平洋地域のグルタミン酸ナトリウム市場（用途別）
9.4 中国のグルタミン酸ナトリウム市場
9.5 インドのグルタミン酸ナトリウム市場
9.6 日本のグルタミン酸ナトリウム市場
9.7 韓国のグルタミン酸ナトリウム市場
9.8 インドネシアのグルタミン酸ナトリウム市場
10. その他の地域のグルタミン酸ナトリウム市場
10.1 概要
10.2 その他の地域（ROW）グルタミン酸ナトリウム市場：タイプ別
10.3 その他の地域（ROW）グルタミン酸ナトリウム市場：用途別
10.4 中東グルタミン酸ナトリウム市場
10.5 南米グルタミン酸ナトリウム市場
10.6 アフリカグルタミン酸ナトリウム市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競合対抗力
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 世界のグルタミン酸ナトリウム市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業概要
13.1 競争分析
13.2 味の素
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.3 協和発酵工業
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.4 ベダン・ベトナム
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.5 寧夏エッペンバイオテック
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.6 COFCOバイオケミカル
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証・ライセンス
13.7 梅花控股集団
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証・ライセンス
13.8 カーギル
• 会社概要
• グルタミン酸ナトリウム市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
図表一覧
第1章
図1.1：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測
第2章
図2.1：グルタミン酸ナトリウム市場の用途
図2.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の分類
図2.3：世界のグルタミン酸ナトリウム市場のサプライチェーン
図2.4：グルタミン酸ナトリウム市場の推進要因と課題
第3章
図3.1：世界のGDP成長率の動向
図3.2：世界人口成長率の動向
図3.3：世界インフレ率の動向
図3.4：世界失業率の動向
図3.5：地域別GDP成長率の動向
図3.6：地域別人口増加率の推移
図3.7：地域別インフレ率の推移
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界GDP成長率の予測
図3.11：世界人口増加率の予測
図3.12：世界インフレ率予測
図3.13：世界失業率予測
図3.14：地域GDP成長率予測
図3.15：地域人口成長率予測
図3.16：地域インフレ率予測
図3.17：地域別失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年の世界グルタミン酸ナトリウム市場（種類別）
図4.2：世界グルタミン酸ナトリウム市場（種類別、10億ドル）の動向
図4.3：タイプ別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場予測（10億ドル）
図4.4：グローバルグルタミン酸ナトリウム市場における食品グレードの動向と予測（2019-2031年）
図4.5：グローバルグルタミン酸ナトリウム市場における医薬品グレードの動向と予測 (2019-2031)
図4.6：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における工業用グレードの動向と予測（2019-2031）
第5章
図5.1：用途別世界のグルタミン酸ナトリウム市場（2019年、2024年、2031年）
図5.2：用途別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場動向（10億ドル）
図5.3：用途別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場予測（10億ドル）
図5.4：調味料用途におけるグローバルグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：医薬品用生化学試薬における世界グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図5.6：有機合成中間体における世界グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
第6章
図6.1：地域別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図6.2：地域別グローバルグルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
第7章
図7.1：北米グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図7.2：北米グルタミン酸ナトリウム市場のタイプ別推移（2019年、2024年、2031年）
図7.3：北米グルタミン酸ナトリウム市場（$B）のタイプ別動向（2019-2024年）
図7.4：北米グルタミン酸ナトリウム市場（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図7.5：用途別 北米グルタミン酸ナトリウム市場規模（2019年、2024年、2031年）
図7.6：用途別 北米グルタミン酸ナトリウム市場規模（2019-2024年）の推移（10億ドル）
図7.7：用途別北米グルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図7.8：米国グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.9：メキシコグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.10：カナダグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第8章
図8.1：欧州グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図8.2：欧州グルタミン酸ナトリウム市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図8.3：欧州グルタミン酸ナトリウム市場の動向（$B）：タイプ別（2019-2024年）
図8.4：欧州グルタミン酸ナトリウム市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図8.5：欧州グルタミン酸ナトリウム市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）
図8.6：用途別欧州グルタミン酸ナトリウム市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図8.7：用途別欧州グルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図8.8：ドイツグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル） (2019-2031)
図8.9：フランスグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.10：スペイングルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.11：イタリアグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.12：英国グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第9章
図9.1：アジア太平洋（APAC）グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図9.2：アジア太平洋（APAC）グルタミン酸ナトリウム市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図9.3：アジア太平洋（APAC）グルタミン酸ナトリウム市場の動向 （$B）タイプ別（2019-2024年）
図9.4：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場予測（$B）タイプ別（2025-2031年）
図9.5：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場用途別（2019年、2024年、2031年）
図9.6：用途別アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場動向（2019-2024年、$B）
図9.7：用途別アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年、$B）
図9.8：日本のグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.9：インドのグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.10：中国グルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.11：韓国グルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.12：インドネシアグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
第10章
図10.1：その他の地域（ROW）グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
図10.2：2019年、2024年、2031年のROWグルタミン酸ナトリウム市場（種類別）
図10.3：種類別ROWグルタミン酸ナトリウム市場動向（2019-2024年、$B）
図10.4： 種類別ROWグルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図10.5：用途別ROWグルタミン酸ナトリウム市場（2019年、2024年、2031年）
図10.6：用途別ROWグルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年、10億ドル）
図10.7：ROWグルタミン酸ナトリウム市場規模予測（用途別、2025-2031年、10億ドル）
図10.8：中東グルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.9：南米グルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.10：アフリカグルタミン酸ナトリウム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第11章
図11.1：世界のグルタミン酸ナトリウム市場におけるポーターの5つの力分析
図11.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における主要企業の市場シェア（%）（2024年）
第12章
図12.1：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の成長機会（タイプ別）
図12.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の成長機会（用途別）
図12.3：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の成長機会（地域別）
図12.4：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：グルタミン酸ナトリウム市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）－タイプ別・用途別
表1.2：地域別グルタミン酸ナトリウム市場の魅力度分析
表1.3：グローバルグルタミン酸ナトリウム市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：グローバルグルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：世界のグルタミン酸ナトリウム市場のタイプ別魅力度分析
表4.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における食品グレードの動向（2019-2024年）
表4.5：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における食品グレードの予測（2025-2031年）
表4.6：世界グルタミン酸ナトリウム市場における医薬品グレードの動向（2019-2024年）
表4.7：世界グルタミン酸ナトリウム市場における医薬品グレードの予測（2025-2031年）
表4.8：世界グルタミン酸ナトリウム市場における工業用グレードの動向（2019-2024年）
表4.9： 世界のグルタミン酸ナトリウム市場における工業用グレードの予測（2025-2031年）
第5章
表5.1：用途別世界のグルタミン酸ナトリウム市場の魅力度分析
表5.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表5.3：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表5.4：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における調味料の動向（2019-2024年）
表5.5：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における調味料の予測（2025-2031年）
表5.6：世界グルタミン酸ナトリウム市場における医薬品用生化学試薬の動向（2019-2024年）
表5.7：世界グルタミン酸ナトリウム市場における医薬品用生化学試薬の予測（2025-2031年）
表5.8：世界グルタミン酸ナトリウム市場における有機合成中間体の動向 (2019-2024)
表5.9：世界グルタミン酸ナトリウム市場における有機合成中間体の予測（2025-2031）
第6章
表6.1：世界グルタミン酸ナトリウム市場における各地域の市場規模とCAGR（2019-2024）
表6.2：世界のグルタミン酸ナトリウム市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
第7章
表7.1：北米グルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年）
表7.2：北米グルタミン酸ナトリウム市場の予測（2025-2031年）
表7.3：北米グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.4：北米グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.5：北米グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途の市場規模とCAGR 表7.6：北米グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.7：米国グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.8：メキシコグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.9：カナダグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
第8章
表8.1：欧州グルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年）
表8.2：欧州グルタミン酸ナトリウム市場の予測（2025-2031年）
表8.3：欧州グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.4：欧州グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.5：欧州グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.6：欧州グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.7：ドイツグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.8：フランスグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.9：スペイングルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.10：イタリアグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.11：英国グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
第9章
表9.1：アジア太平洋地域グルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年）
表9.2：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場予測（2025-2031年）
表9.3：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.4：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR 表9.5：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.6：アジア太平洋グルタミン酸ナトリウム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.7：日本のグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.8：インドのグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.9：中国のグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.10：韓国グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.11：インドネシアグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
第10章
表10.1：その他の地域（ROW）グルタミン酸ナトリウム市場の動向（2019-2024年）
表10.2：ROWグルタミン酸ナトリウム市場の予測（2025-2031）
表10.3：ROWグルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024）
表10.4：ROWグルタミン酸ナトリウム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.5：ROWグルタミン酸ナトリウム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.6：ROWグルタミン酸ナトリウム市場における各種用途の市場規模とCAGR (2025-2031)
表10.7：中東グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031）
表10.8：南米グルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031）
表10.9：アフリカグルタミン酸ナトリウム市場の動向と予測（2019-2031年）
第11章
表11.1：セグメント別グルタミン酸ナトリウム供給業者の製品マッピング
表11.2：グルタミン酸ナトリウム製造業者の事業統合状況
表11.3：グルタミン酸ナトリウム収益に基づく供給業者ランキング
第12章
表12.1：主要グルタミン酸ナトリウム生産者による新製品発売（2019-2024年）
表12.2：グローバルグルタミン酸ナトリウム市場における主要競合他社が取得した認証
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Macroeconomic Trends and Forecasts
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
3.6 Global Sodium Glutamate Market Trends and Forecast
4. Global Sodium Glutamate Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Food Grade : Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Pharmaceutical Grade : Trends and Forecast (2019-2031)
4.5 Industrial Grade : Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Sodium Glutamate Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Condiment : Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Biochemical Reagents For Medicine : Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Organic Synthesis Intermediate : Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Sodium Glutamate Market by Region
7. North American Sodium Glutamate Market
7.1 Overview
7.2 North American Sodium Glutamate Market by Type
7.3 North American Sodium Glutamate Market by Application
7.4 The United States Sodium Glutamate Market
7.5 Canadian Sodium Glutamate Market
7.6 Mexican Sodium Glutamate Market
8. European Sodium Glutamate Market
8.1 Overview
8.2 European Sodium Glutamate Market by Type
8.3 European Sodium Glutamate Market by Application
8.4 German Sodium Glutamate Market
8.5 French Sodium Glutamate Market
8.6 Italian Sodium Glutamate Market
8.7 Spanish Sodium Glutamate Market
8.8 The United Kingdom Sodium Glutamate Market
9. APAC Sodium Glutamate Market
9.1 Overview
9.2 APAC Sodium Glutamate Market by Type
9.3 APAC Sodium Glutamate Market by Application
9.4 Chinese Sodium Glutamate Market
9.5 Indian Sodium Glutamate Market
9.6 Japanese Sodium Glutamate Market
9.7 South Korean Sodium Glutamate Market
9.8 Indonesian Sodium Glutamate Market
10. ROW Sodium Glutamate Market
10.1 Overview
10.2 ROW Sodium Glutamate Market by Type
10.3 ROW Sodium Glutamate Market by Application
10.4 Middle Eastern Sodium Glutamate Market
10.5 South American Sodium Glutamate Market
10.6 African Sodium Glutamate Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunity by Type
12.2.2 Growth Opportunity by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Sodium Glutamate Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis
13.2 Ajinomoto
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 Kyowa Hakko Kogyo
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 Vedan Vietnam
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Ningxia Eppen Biotech
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 COFCO Biochemical
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Meihua Holdings Group
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 Cargill
• Company Overview
• Sodium Glutamate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
List of Figures
Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Sodium Glutamate Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Sodium Glutamate Market
Figure 2.2: Classification of the Global Sodium Glutamate Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Sodium Glutamate Market
Figure 2.4: Driver and Challenges of the Sodium Glutamate Market
Chapter 3
Figure 3.1: Trends of the Global GDP Growth Rate
Figure 3.2: Trends of the Global Population Growth Rate
Figure 3.3: Trends of the Global Inflation Rate
Figure 3.4: Trends of the Global Unemployment Rate
Figure 3.5: Trends of the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.6: Trends of the Regional Population Growth Rate
Figure 3.7: Trends of the Regional Inflation Rate
Figure 3.8: Trends of the Regional Unemployment Rate
Figure 3.9: Trends of Regional Per Capita Income
Figure 3.10: Forecast for the Global GDP Growth Rate
Figure 3.11: Forecast for the Global Population Growth Rate
Figure 3.12: Forecast for the Global Inflation Rate
Figure 3.13: Forecast for the Global Unemployment Rate
Figure 3.14: Forecast for the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.15: Forecast for the Regional Population Growth Rate
Figure 3.16: Forecast for the Regional Inflation Rate
Figure 3.17: Forecast for the Regional Unemployment Rate
Figure 3.18: Forecast for Regional Per Capita Income
Chapter 4
Figure 4.1: Global Sodium Glutamate Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Food Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Pharmaceutical Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 4.6: Trends and Forecast for Industrial Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Sodium Glutamate Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Application
Figure 5.3: Forecast for the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Application
Figure 5.4: Trends and Forecast for Condiment in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Biochemical Reagents For Medicine in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Organic Synthesis Intermediate in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Trends of the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 6.2: Forecast for the Global Sodium Glutamate Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: Trends and Forecast for the North American Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 7.2: North American Sodium Glutamate Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.3: Trends of the North American Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 7.4: Forecast for the North American Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 7.5: North American Sodium Glutamate Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.6: Trends of the North American Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 7.7: Forecast for the North American Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 7.8: Trends and Forecast for the United States Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.9: Trends and Forecast for the Mexican Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.10: Trends and Forecast for the Canadian Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: Trends and Forecast for the European Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 8.2: European Sodium Glutamate Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.3: Trends of the European Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 8.4: Forecast for the European Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 8.5: European Sodium Glutamate Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.6: Trends of the European Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 8.7: Forecast for the European Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 8.8: Trends and Forecast for the German Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.9: Trends and Forecast for the French Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.10: Trends and Forecast for the Spanish Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.11: Trends and Forecast for the Italian Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.12: Trends and Forecast for the United Kingdom Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: Trends and Forecast for the APAC Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 9.2: APAC Sodium Glutamate Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.3: Trends of the APAC Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 9.4: Forecast for the APAC Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 9.5: APAC Sodium Glutamate Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.6: Trends of the APAC Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.7: Forecast for the APAC Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.8: Trends and Forecast for the Japanese Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.9: Trends and Forecast for the Indian Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.10: Trends and Forecast for the Chinese Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.11: Trends and Forecast for the South Korean Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.12: Trends and Forecast for the Indonesian Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: Trends and Forecast for the ROW Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Figure 10.2: ROW Sodium Glutamate Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.3: Trends of the ROW Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 10.4: Forecast for the ROW Sodium Glutamate Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 10.5: ROW Sodium Glutamate Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.6: Trends of the ROW Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.7: Forecast for the ROW Sodium Glutamate Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.8: Trends and Forecast for the Middle Eastern Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.9: Trends and Forecast for the South American Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.10: Trends and Forecast for the African Sodium Glutamate Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Sodium Glutamate Market
Figure 11.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Sodium Glutamate Market (2024)
Chapter 12
Figure 12.1: Growth Opportunities for the Global Sodium Glutamate Market by Type
Figure 12.2: Growth Opportunities for the Global Sodium Glutamate Market by Application
Figure 12.3: Growth Opportunities for the Global Sodium Glutamate Market by Region
Figure 12.4: Emerging Trends in the Global Sodium Glutamate Market
List of Tables
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Sodium Glutamate Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Sodium Glutamate Market by Region
Table 1.3: Global Sodium Glutamate Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Sodium Glutamate Market by Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Food Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Food Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Pharmaceutical Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Pharmaceutical Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 4.8: Trends of Industrial Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 4.9: Forecast for Industrial Grade in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Sodium Glutamate Market by Application
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Condiment in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Condiment in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Biochemical Reagents For Medicine in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Biochemical Reagents For Medicine in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Organic Synthesis Intermediate in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Organic Synthesis Intermediate in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Trends of the North American Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 7.2: Forecast for the North American Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 7.4: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 7.5: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 7.6: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 7.7: Trends and Forecast for the United States Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Trends of the European Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 8.2: Forecast for the European Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 8.3: Market Size and CAGR of Various Type in the European Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 8.4: Market Size and CAGR of Various Type in the European Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 8.5: Market Size and CAGR of Various Application in the European Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 8.6: Market Size and CAGR of Various Application in the European Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 8.7: Trends and Forecast for the German Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 8.8: Trends and Forecast for the French Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 8.10: Trends and Forecast for the Italian Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the APAC Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the APAC Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 9.8: Trends and Forecast for the Indian Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the ROW Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the ROW Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Sodium Glutamate Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Sodium Glutamate Market (2025-2031)
Table 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 10.8: Trends and Forecast for the South American Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Table 10.9: Trends and Forecast for the African Sodium Glutamate Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Product Mapping of Sodium Glutamate Suppliers Based on Segments
Table 11.2: Operational Integration of Sodium Glutamate Manufacturers
Table 11.3: Rankings of Suppliers Based on Sodium Glutamate Revenue
Chapter 12
Table 12.1: New Product Launches by Major Sodium Glutamate Producers (2019-2024)
Table 12.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Sodium Glutamate Market
| ※グルタミン酸ナトリウムは、アミノ酸の一種であるグルタミン酸のナトリウム塩であり、主に食品業界で使用される調味料の一つです。化学式はC5H8NNaO4で、白色の結晶または粉末の形態で存在します。グルタミン酸は自然界に広く分布しており、動物性、植物性の食品において広く見られ、特に海藻や肉類、乳製品などに多く含まれています。 グルタミン酸ナトリウムは、旨味調味料として知られ、食品に特有のコクを加える役割を果たします。この旨味は、甘味、酸味、苦味、塩味と共に五基本味の一つであり、特に肉や魚、野菜の風味を引き立てることから、広く食品の加工に利用されています。料理に加えることで、旨味を増加させ、より豊かな味わいを実現することができます。 グルタミン酸ナトリウムには、主に食品用と化学工業用の二つの種類が存在します。食品用は主に料理や加工食品に使用されるもので、広く一般消費者が使う家庭用調味料としても利用されています。一方、化学工業用は主に味付けや香料の製造に用いられ、食品以外の分野でもその特性が活かされています。 具体的な用途としては、スープ、ソース、加工肉、インスタント食品、スナック菓子など、幅広い食品に添加されていることが挙げられます。家庭では、麺類のスープやカレーの風味を引き立てるために使用されることが一般的です。また、外食産業でも、レストランやファーストフードペーストランなどで多用され、料理の味を補完する重要な役割を果たしています。 関連技術としては、グルタミン酸ナトリウムの製造方法が挙げられます。一般的には、発酵技術を用いて微生物を利用し、糖質を基にして生産する方法が普及しています。この方法は、効率的でコストが低いため、大量生産が可能です。また、最近では、天然由来の食材からの抽出や合成方法も研究されており、より安全で健康志向の高い製品を求める消費者のニーズに応える動きが進んでいます。 グルタミン酸ナトリウムは、一般的には安全な食品添加物とされていますが、一部の人々においては「中華料理症候群」と呼ばれる一過性の不快症状が報告されています。これは、グルタミン酸ナトリウムを大量に摂取した際に頭痛や吐き気といった症状が現れることを指しますが、科学界ではその因果関係は十分に解明されていないため、現在も研究が続けられています。 ことさら、グルタミン酸ナトリウムの使用に際しては、適度な量を使用することが大切です。現代の健康志向や食生活の多様化に応じて、さまざまな調味料や天然由来の旨味成分が登場していますが、グルタミン酸ナトリウムはその中でも依然として広く利用されている重要な調味料であり、食文化の一端を担っています。 現在でもその利用は広がりつつあり、韓国料理や日本料理などのアジアの各種料理だけでなく、洋食にも取り入れられることが増えてきました。企業は、グルタミン酸ナトリウムを使った新しい商品開発に取り組んでおり、消費者の満足度を高めるために様々な工夫を凝らしています。 このように、グルタミン酸ナトリウムは、多岐にわたる用途を持ち、食品業界に欠かせない存在となっています。今後もその研究や応用が進むことで、さらなる可能性が広がることでしょう。 |
• 日本語訳：世界のグルタミン酸ナトリウム市場レポート：動向、予測、競争分析（2031年まで）
• レポートコード：MRCLC5DC10508 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）