 | • レポートコード：SRFB54073DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
アウトオブホームコーヒーの世界市場規模は2024年に18.2億米ドル。2025年には18.8億米ドル、2033年には24.0億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2033年）の年平均成長率は3.14%。
HRI（ホテル、レストラン、機関）部門を通じた世界的なコーヒーの販売は、「アウトオブホームコーヒー市場 」と呼ばれています。多くの顧客がオンラインでコーヒーを注文することで、家庭でのコーヒー消費が増加しています。対照的に、レディ・トゥ・ドリンクコーヒーを購入することで、アウトオブホームコーヒー消費量は大幅に減少しています。すべてが正常に戻ったことで、消費者は家庭外でのコーヒーをより頻繁に利用するようになりました。市場参加者は、斬新なポッドコーヒー、利用可能なコーヒー、プレミアム化、必要不可欠なコーヒーブランドのマーケティングを企業運営に導入し、市場での地位を固めています。
レポート目次
家庭外コーヒー市場の成長要因
生産年齢人口の増加
特にアジア太平洋地域におけるコーヒーチェーンの拡大に影響を与える主な理由は、世界的な露出の増加、西洋文化、既存コーヒーブランドの浸透と予測されています。コーヒーショップは、友人、家族、同僚、仕事仲間に人気のたまり場となり、最近大きく成長しています。市場の成長には、Coffee Day Enterprises Ltd、Starbucks Corporation、Barista Coffee Co Ltdなどの企業による高級店の登場が一役買っています。また、これらの店舗は、快適で落ち着ける環境を醸成することで、コーヒー消費に新たな体験的要素を導入しています。
さらに、これらの施設は無料Wi-Fiやエンターテイメントゾーンなどのアメニティを提供しているため、企業リーダーの仕事習慣の変化も、これらのコーヒーショップやカフェの需要を高めています。特に都市生活者の間でのコーヒー消費の人気は、ヨーロッパ地域でも高まっており、金額別売上高と取引に関するカフェやバーの平均成長率を強化しています。一方、米国はコーヒー市場が発展しており、生産年齢人口の増加が市場拡大に寄与しています。統計が示すように、同国では家庭外でのコーヒー消費文化が拡大しており、予測期間を通じて市場が成長する可能性があります。その結果、コーヒーショップは大都市地域のシンボルとなっています。コーヒーショップは、その高い集客力と高い利益率のおかげで、多くの歩行者の活気と活気ある街並みを生み出しています。
市場抑制要因
不規則な気候条件と地球温暖化
豊かな土壌、冷涼から温暖な熱帯気候、病害虫の少なさなど、コーヒーの栽培には理想的な条件が揃っています。コーヒーベルトは赤道に沿って伸びており、北米、中米、南米、カリブ海諸国、アフリカ、中東、アジアで生産されています。現在、世界で最もコーヒーを生産しているのはブラジルです。地球の気温が今後数十年にわたって上昇し続けるとします。その場合、コーヒー栽培の障壁が大きくなり、コーヒーの品質や生産量に悪影響を及ぼす可能性があります。
コーヒーの果実の成熟が早まることは、農業に悪影響を与えないかもしれませんが、最終的にはコーヒー豆の品質を低下させます。CIATとWorld Coffee Researchは、遮光技術、より耐久性のある豆の品種、より有機的な生物学的害虫駆除によって、失われる土地の量を減らそうとしています。スターバックスのような企業は、サステナブル・コーヒー・チャレンジを立ち上げ、100を超えるパートナーがより賢明な生産に取り組んでいます。ブラジルでは、2010年から2018年にかけてコーヒーが植えられました。2018年には186万ヘクタール以上でコーヒーが栽培され、前年の195万ヘクタールから減少しました。特筆すべきは、気候の変化と好ましくない土壌条件のため、ブラジルのコーヒー栽培面積は着実に減少していることです。
市場機会
プレミアムコーヒーへの消費者の嗜好
家庭外での消費が着実に増えていることもあり、プレミアム・コーヒーの市場は拡大しています。ヨーロッパと北米の都市は、洗練された高価値の品種を消費者に紹介するペースを作っており、市場の成長を大幅に後押ししています。さらに、コーヒーの淹れ方や農作物の栽培方法に対する消費者の関心が高まっており、これはプレミアムコーヒーに対する需要の高まりと一致しています。その結果、スペシャルティコーヒーのメーカーにとって、原産地やその他の環境・社会的要因を含む製品の歴史を説明することが極めて重要になっています。
アメリカでは近年、コーヒーのプレミアム化の重要性が高まっています。過去10年間で収益が改善するにつれ、消費者はコーヒーショップで付加価値の高いコーヒーサービスを知るようになりました。消費者は、高品質なコーヒーに対する新たな認識を、他の外食産業や小売業に持ち込んだのです。増大する環境問題に対する実行可能な解決策は、堆肥化可能なコーヒーカプセルを製造するために、バイオ堆肥化可能な材料（PLA）を導入することです。このように、これらの斬新な有機コーヒーやスペシャルティコーヒーは、予測期間中にプレミアムコーヒーとコーヒーポッドの売上を押し上げるでしょう。
地域分析
ヨーロッパが世界市場を支配
ヨーロッパは最も大きな収益貢献国であり、予測期間中のCAGRは2.98%で成長する見込みです。スペインでは50％近くの顧客がコーヒーとそのバリエーションを飲んでいます。社会学調査センター（CIS）は、人々は公園、市場、バー、レストランでたむろすることを好むと主張しています。カフェやバーの数がブラジル、日本に次いで世界で3番目に多いスペインは、世界で最も活気のあるカフェ文化を持つ国の1つであり、家庭外でのコーヒー消費の需要を後押ししています。その結果、同市場ではプレーヤーが増加。例えば、ティム・ホートンズは2017年後半にスペインに進出し、高級コーヒー店だけで15店舗を展開。同社はさらにカフェをオープンして他の市場にも参入する予定。
さらに、英国コーヒー協会の推計によると、英国では毎日9500万杯のコーヒーが消費されています。外務省によると、そのうちの32％が家庭外で消費されており、2018年にはそのうちの77.88％をフレッシュコーヒーが占めています。また、英国におけるコーヒーの売上は主に家庭外での消費に基づいており、これがスペシャルティコーヒーの人気上昇の大きな要因となっています。英国では、家庭外で消費されるコーヒーの15%がスペシャルティコーヒーです。これは、「オン・トレード」で購入される職人体験に対するより大きな傾向とともに、独立したスペシャルティ・ビジネスの成長を促進しています。
北米は予測期間中CAGR 2.74％で成長する見込み。米国は全国的に最も人気のある飲み物のひとつであり、世界最大のコーヒー利用国であるにもかかわらず、コーヒー豆の生産量はごくわずかです。例えば 例えば、ベトナムとペルーで生産されたコーヒーの総量は、ほぼ同量が米国に輸入されています。米国の消費者はコーヒーを大量に消費するため、輸入量が増えています。このため、米国は現在、世界第2位のコーヒー豆輸入国となっています。米国内の数多くのコーヒーチェーンは、多忙なライフスタイルや長時間労働の増加により、外出先でコーヒーを飲みたい顧客の間で人気が高まっています。
また、Caffe Reggioのようなカフェでは、フォーマルなミーティングの開催から、さまざまな料理とアルコール・ノンアルコールの提供まで、柔軟な対応が可能なため、米国では家庭外で飲むコーヒーの需要が大幅に高まっています。アメリカでは、スターバックスがシングルサーブコーヒーのオントレード販売をリード。スターバックスは2019年現在、全世界で31,256店舗を展開し、過去10年間でほぼ倍増し、市場を支配しています。カナダコーヒー協会（CAC）の報告によると、カナダ人の多くは紅茶よりもコーヒーを好み、高品質なコーヒーに関心が高い。これがカナダ国内のコーヒー市場を牽引しています。その結果、企業は戦略的拡大の一環として、ターゲットとなる市場にカフェをオープンするために進出しています。カナダ人は、他の場所でコーヒーを淹れてもらうよりも、自宅で淹れることを強く好みます。ほとんどの人が自宅でコーヒーを飲み、朝食に一杯のコーヒーはカナダ人にとって一日に欠かせないものなのです。さらに、現在の大流行は、家庭外で飲まれるコーヒーの売れ行きにかなり影響しており、市場の成長を一時的に妨げる可能性があります。
中国本土では、コーヒーは文化に同化しています。北京や上海のような都市の繁華街にはコーヒーショップが軒を連ね、コーヒーは中国人の間で流行の最先端を行く西洋の贅沢品としての地位を確立しています。ミレニアル世代の消費習慣に起因する中国の嗜好の変化から、大手コーヒーショップが得るものは大きい。コーヒー・ビジネス・インテリジェンスによると、中国のコーヒー消費量は2018年に20％近く増加し、これは世界の成長率を2％上回るものでした。日本のコーヒー消費習慣には、コーヒーを手軽なピックアップ飲料として販売するなど、いくつかの文化的なシフトが起こりました。店舗は、アクティブなライフスタイルのニーズを満たすために、その提供を徐々に調整しています。
さらに、このような変化は現在、主流市場でも見られます。例えば、日本のカフェ「ガチャ」は、カプセルの自動販売機を使って、フレーバーがランダムというコンセプトのコーヒーを提供しています。スターバックスは、マスカレード・ラズベリーモカのようなハロウィーンをテーマにしたドリンクを提供しています。この地域の主要な市場プレーヤーは、日本のコーヒー市場を前進させるための重要な戦略として、製品のイノベーションを強く強調しています。インドのコーヒー小売チェーンは、店舗が顧客の人気たまり場となり、急速に拡大。コーヒー市場の成長は、Cafe Coffee Day Enterprises Ltd、Starbucks Corporation、Barista Coffee Co Ltdなどの企業による高級店の登場と関連しています。
LAMEAは予測期間中に安定した成長が見込まれます。ブラジルでは15歳以上の人口の97％近くがコーヒーを飲み、水に次いで2番目に人気のある飲料となっています。ブラジルの家庭外産業は、自然環境の中で家族や友人と過ごしたいという人々の欲求の高まりが原動力となっています。ブラジルのコーヒーの特徴は、非常に一般的なダークロースト処理による芳醇な風味です。家庭外で飲まれるコーヒーは、ブルボン・サントス・コーヒーとカトゥアイ・コーヒーが市場を独占しています。アルゼンチンでは1日おきに平均1杯のコーヒーが飲まれており、1人当たり年間1ポンドのコーヒーが使用されています。アルゼンチン市場は、新規参入者が継続的な製品開発に取り組む余地がある、特徴的で魅力的な市場です。分析期間中、スペシャルティコーヒーと高品質コーヒーは増加傾向にあります。アルゼンチンにおけるコーヒー消費の大半を占めるコーヒー製品の改良は、家庭外コーヒー産業に参入する企業の焦点となるはずです。
セグメント別分析
種類別
焙煎コーヒーセグメントは市場貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは3.34%と推定されます。焙煎豆コーヒーセグメントの拡大を推進している重要な理由の1つは、ホテル、レストラン、オフィスのカフェテリアにおける焙煎豆コーヒーの需要の増加です。コーヒー科学情報機関（ISIC）の調査では、回答者の68％が仕事中にコーヒーをよく飲むと回答しています。コーヒーの品質に対する消費者の意識が高まっているため、ドイツ、イタリア、フランス、オランダなどのヨーロッパ諸国ではコーヒーの需要が大きく伸びています。
- さらに、技術開発（卓上型デバイスやトレーサビリティツールなど）がBean-to-Cupソリューションへの道を開いています。スターバックスは、2020年の初めに全米の店舗でTraceability.Starbucks.Comを立ち上げ、コーヒー豆の原産地を追跡するためのデジタルトレーサビリティプラットフォームを拡大しました。
これは、マイクロソフトのAzureブロックチェーンプラットフォームとの協業により実現したものです。メーカーもまた、消費者の需要に応えて製品のプレミアム化を試みており、この市場において製品ポートフォリオを多様化している既存企業もあります。ネスレは、バリスタが店舗で焙煎の技術を解き放ち、効率化できるよう、ポータブルコーヒー焙煎ソリューション「Roastelier（ローストリエ）」の発売を発表しました。Roastelierソリューションの一部として、世界中の厳選されたコーヒー生産地のアラビカコーヒーを取り揃えています。ネスレの工場では、これらのコーヒーをさまざまな品質基準で評価します。その後、「プライムロースト」と呼ばれるネスレの専門的なノウハウと設備を駆使した焙煎の初期段階を経て、バッチごとに一貫して良好な結果を保証します。
インスタント・コーヒー市場は、非常にシンプルであるため、主に利便性が原動力となっています。ほとんどの消費者は、ペースの速いライフスタイルを送っているため、手軽な食事の需要があります。コーヒーの素人がインスタント・コーヒーを選ぶようになったのは、より健康的な飲料に対する需要の高まりによるものです。多忙なライフスタイルのため、労働者階級、ティーンエイジャー、ホステルの住人、独身者は特に外出先での食事を好みます。また、レディ・トゥ・ドリンク・コーヒーは、持ち運びに便利で、外出先での飲料に強く関連した製品を消費することができます。その結果、インスタントコーヒーの需要は、コーヒーから手を遠ざけ、同時に仕事のために手を清潔に保つ使い捨て包装によって助けられ、消費の関連した利便性のために上昇しています。
コカ・コーラやネスレのような世界的な大企業は、消費者の需要に応えるため、特に缶入り包装の製品を発売したり、地域・地元企業を買収したりして、この新進市場に参入しようとしています。さらに、カフェやコーヒーショップはこのインスタントコーヒー市場に注目しています。RTD飲料を自社名で発売することで、コーヒー焙煎業者はこの儲かる世界産業に参入しようとしています。
家庭外コーヒー市場の主要企業リスト
-
- Nestlé SA
- JAB Holding Company Sàrl
- The JM Smucker Company
- Luigi Lavazza SpA
- The Kraft Heinz Company
- Starbucks Corporation
- Keurig Dr. Pepper Inc.
- Tchibo GmbH
- Baronet Coffee
- Blue Tokai Coffee Roasters
最近の動き
- 2022年2月-世界最大の包装食品メーカーであるネスレSAは、在宅勤務を続ける消費者の需要に後押しされ、コーヒー事業が昨年の既存事業売上高の成長に最も大きく貢献したと発表。
- 2022年8月-J.M.スマッカー社は科学技術を駆使してコーヒー産業を推進。消費者向けの新しい配合を生み出すための分析能力の活用は、同社の25億米ドルのコーヒー事業にとって重要な分野。
家庭外コーヒー市場のセグメンテーション
種類別（2021〜2033年）
- 焙煎コーヒー
- インスタント／ソリュブルコーヒー
- ポーションコーヒー
目次
- ESGの動向
- 免責事項
エグゼクティブ・サマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
家庭外コーヒーの世界市場規模分析
- 家庭外コーヒーの世界市場紹介
- 種類別
- タイプ別
- 金額別種類
- 焙煎コーヒー
- 金額別
- インスタント/ソリュブルコーヒー
- 金額別
- ポーションコーヒー
- 金額別
- タイプ別
北米市場の分析
ヨーロッパの市場分析
アジア太平洋市場の分析
中東・アフリカ市場の分析
ラタム市場の分析
競争環境
市場プレイヤーの評価
調査方法
付録
• 日本語訳：世界のアウトオブホームコーヒー市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：焙煎コーヒー、インスタント・ソリュブルコーヒー、ポーションコーヒー
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