 | • レポートコード：MRCRNUB105 • 出版社/出版日：Renub Research / 2025年6月 • レポート形態：英文、PDF、200ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
日本有機食品市場規模と予測 2025-2033
日本有機食品市場は、2024年の105億5,000万米ドルから2033年までに257億9,000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年までの年間平均成長率（CAGR）は10.44％となる見込みです。この業界は、厳格な日本農産物規格（JAS）の導入、高まる公衆衛生意識、有利な政府支援、環境に優しい手法への注目の高まり、農業における継続的な技術進歩など、いくつかの重要な理由によって牽引されている。
製品タイプ別（有機果物・野菜、有機肉・家禽・乳製品、有機加工食品、有機パン・ベーカリー製品、有機飲料、有機穀物・食品用穀物、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他）及び企業分析による日本有機食品市場レポート（2025-2033年）。
日本有機食品市場概要
日本の有機食品市場は、持続可能性、食品安全、健康への消費者の関心が高まる中、緩やかに発展している。有機食品の価値観は、旬の新鮮な食材を最小限の加工で摂取する伝統的な日本食の考え方と自然に合致している。しかし、現代のライフスタイルや農薬・化学添加物・遺伝子組み換え生物への懸念から、認証を受けた有機製品の需要が高まっている。日本の有機食品産業は国際市場と比較すると依然としてニッチな存在ではあるが、特に環境配慮型・健康志向の選択肢を重視する都市部の消費者や若年層の間で認知度が高まりつつある。
小売業の発展とインターネットプラットフォームの普及により、日本国内での有機食品の入手可能性は拡大している。スーパーマーケット、専門店、オンライン小売業者の取り扱い品目は、有機穀物、野菜、乳製品、スナック、飲料へと広がりを見せている。有機認証に関する日本農林規格（JAS）などの政府主導の取り組みも、市場規制と製品の真正性に対する消費者の信頼確保に寄与している。こうした前向きな進展にもかかわらず、厳格な農法、高い人件費、耕作可能な土地の不足が国内の有機食品生産を制限し続けており、輸入が日本の有機サプライチェーンにおいて大きな役割を担っている。
しかし、サプライチェーンの断片化、高価格帯、地方における顧客認知度の低さなどの問題により、業界の急速な拡大は妨げられている。それでも、生活習慣病の増加や健康志向の社会的な動きによって、可能性は依然として創出され続けている。食品の透明性、トレーサビリティ、倫理的な調達源が消費者の意思決定において重要性を増していることも、有機製品への関心を高めています。需要増に対応するため、業界関係者は持続可能な農業技術の進歩、地元農家への支援、消費者教育に注力しています。都市化、デジタル変革、食習慣の変化は、持続可能性と健康が消費者行動の主要テーマとなる中、日本の有機食品産業の漸進的な拡大を後押しすると予測されています。
日本有機食品市場成長の主要推進要因
政府施策と認証制度
日本における有機食品事業の拡大は、政府の支援と規制に大きく依存している。有機製品の真正性と品質基準を定める日本農産物規格（JAS）により、消費者は有機表示に対して安心感と信頼を強めている。有機表示の信頼性を維持するため、これらの認証制度は生産者に対し、合成化学物質や遺伝子組み換え種の使用禁止など厳しい要件を課している。認証に加え、政府政策は研究資金の提供、財政的インセンティブ、持続可能な農法に特化した研修コースを通じて有機農業を積極的に支援している。これらの施策はより多くの農家の有機転換を促すだけでなく、市場の長期的な成長と有機製品に対する消費者の受容を促進する、信頼性が高く組織化されたエコシステムを構築している。
農業における技術革新
日本における有機農業の風景は、最先端技術の農業への導入によって完全に変容しつつある。ドローン、センサー、モノのインターネット（IoT）デバイスなどのツールにより、農家は作物の状態、土壌の健康状態、灌漑要件をより適切に監視できるようになった。これらの精密農業技術は、天然資源のより効果的な利用を可能にすると同時に、化学肥料や農薬への依存度を軽減する。これにより農家は環境に優しい方法で高品質な作物の生産を継続できる。耕作可能な土地が不足し効率性が重要な日本では、こうした進歩が特に重要である。技術革新は長年の障壁を取り除き、有機農業をより実現可能かつ経済的にすることで、有機食品産業を大きく後押ししている。
小売拡大と電子商取引の成長
日本では、小売と電子商取引の成長が有機食品の入手可能性と認知度向上に大きく寄与している。従来型スーパーマーケット、専門有機小売店、インターネットプラットフォームによる提供拡大により、消費者は有機製品を日常生活に容易に取り入れられるようになった。特に電子商取引は著しく成長し、都市部と地方の双方で消費者が有機製品に容易にアクセスできるようになった。これらのプラットフォームでは、詳細な製品情報、認証情報、透明性のある供給源が提供されることが多く、これらが消費者の信頼を高めている。小売ネットワークの拡大とオンライン購買習慣の定着に伴い、有機食品の入手可能性と認知度が向上し、市場拡大と幅広い消費者層への浸透が進んでいる。
日本有機食品市場の課題
高価格帯と消費者の認識
日本では有機食品が従来品より大幅に高価な場合があり、これが消費者の広範な採用を妨げている。規模の経済性の制限、認証費用、労働集約的な農業手法が高コストの原因である。健康志向の買い物客の中には追加支出を厭わない層もいるが、特に地方や低所得地域では価格に敏感な消費者が依然として多い。さらに、有機製品の利点を疑い、必要不可欠なものではなく一時的な流行と見なす顧客も存在する。この印象とプレミアム価格が市場の拡大を阻んでいる。より幅広い顧客層を惹きつけ、有機食品産業が包括的に成長するためには、価格戦略と価値教育に取り組む必要がある。
複雑な認証・規制プロセス
農家や生産者にとって、日本における有機認証（特にJAS認証）の取得は困難で長期にわたる手続きとなる。厳格な規制、頻繁な検査、膨大な書類作成が小規模農家の有機業界参入を阻んでいる。JAS適合は輸入品に追加的な規制障壁を生み、遅延やコスト増を招く。認証を完全に回避する企業もあるため、この複雑さは市場革新や製品多様性を制限し、消費者信頼を損なう恐れがある。認証の簡素化と生産者向け参入障壁の低減は供給拡大につながり、有機食品のより強靭で多様な生態系構築に寄与するだろう。
市場セグメンテーション
製品タイプ
• 有機果実・野菜
• 有機肉
• 家禽・乳製品
• 有機加工食品
• 有機パン・ベーカリー
• 有機飲料
• 有機シリアル・穀物
• その他
流通チャネル
• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン小売店
• その他
主要プレイヤーを網羅
• 概要
• 主要人物
• 最近の動向と戦略
• 収益分析
企業分析：
• ダノンS.A.
• ジェネラルミルズ社
• スプラウツ・ファーマーズ・マーケット社
• ヘイン・セレスティアル・グループ社
• ザ・クローガー社
• ユナイテッド・ナチュラル・フーズ社
• ドール・フード・カンパニー社
• ニューマンズ・オウン
1. はじめに
2. 研究と方法論
2.1 データソース
2.1.1 一次情報源
2.1.2 二次情報源
2.2 研究アプローチ
2.2.1 トップダウンアプローチ
2.2.2 ボトムアップアプローチ
2.3 予測手法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場動向
4.1 成長要因
4.2 課題
5. 日本有機食品市場
5.1 過去の市場動向
5.2 市場予測
6. 市場シェア分析
6.1 製品タイプ別
6.2 流通チャネル別
7. 製品タイプ
7.1 有機果物・野菜
7.2 有機肉
7.3 家禽・乳製品
7.4 有機加工食品
7.5 有機パン・ベーカリー製品
7.6 有機飲料
7.7 有機穀物・食品用穀物
7.8 その他
8. 流通チャネル
8.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
8.2 専門店
8.3 コンビニエンスストア
8.4 オンライン小売店
8.5 その他
10. ポーターの5つの力分析
10.1 購買者の交渉力
10.2 供給者の交渉力
10.3 競争の激しさ
10.4 新規参入の脅威
10.5 代替品の脅威
11. SWOT分析
11.1 強み
11.2 弱み
11.3 機会
11.4 脅威
12. 主要企業分析
12.1 ダノンS.A.
12.1.1 概要
12.1.2 主要人物
12.1.3 最近の動向と戦略
12.1.4 収益分析
12.2 ジェネラル・ミルズ社
12.2.1 概要
12.2.2 主要人物
12.2.3 最近の動向と戦略
12.2.4 収益分析
12.3 スプラウツ・ファーマーズ・マーケット社
12.3.1 概要
12.3.2 主要人物
12.3.3 最近の動向と戦略
12.3.4 収益分析
12.4 ヘイン・セレスティアル・グループ社
12.4.1 概要
12.4.2 主要人物
12.4.3 最近の動向と戦略
12.4.4 収益分析
12.5 ザ・クローガー・カンパニー
12.5.1 概要
12.5.2 主要人物
12.5.3 最近の動向と戦略
12.5.4 収益分析
12.6 ユナイテッド・ナチュラル・フーズ社
12.6.1 概要
12.6.2 主要人物
12.6.3 最近の動向と戦略
12.6.4 収益分析
12.7 ドール・フード・カンパニー社
12.7.1 概要
12.7.2 主要人物
12.7.3 最近の動向と戦略
12.7.4 収益分析
12.8 ニューマンズ・オウン
12.8.1 概要
12.8.2 主要人物
12.8.3 最近の動向と戦略
12.8.4 収益分析
• 日本語訳：日本の有機食品市場（2025年～2033年）：消費者嗜好＆予測
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