 | • レポートコード：MRC360i24AR1804 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、195ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[195ページレポート] カニの市場規模は2023年に105.4億米ドルと推定され、2024年には112.0億米ドルに達し、CAGR 6.35%で2030年には162.3億米ドルに達すると予測されている。
カニはブラキウラ下目に属する水生節足動物の一種で、非常に短く突き出た腹部が特徴で、通常は胸部の下に完全に隠れている。カニは、鉤爪（かぎづめ）と幅の広い平らな外骨格によって区別される。これらの生き物は、世界中の海、淡水、陸上、特に熱帯地域に多く生息している。カニ市場の成長は、魚介類の消費に伴う健康上の利点に対する意識の高まり、可処分所得の増加、外食産業の世界的な拡大による消費者需要の増加が後押ししている。しかしながら、乱獲や生息地の破壊などの環境問題は、カニの個体数の長期的な持続可能性を脅かしている。気候変動も予期せぬ課題をもたらし、伝統的な漁場や漁期を混乱させる可能性がある。とはいえ、養殖技術の進歩により、カニの養殖はより実現可能で環境的にも持続可能なものとなり、天然漁獲を補う可能性も出てきている。拡大する世界貿易インフラは、革新的な料理トレンドが需要を刺激し続ける一方で、カニ製品に新たな市場を提供している。
種類様々な塩分濃度に適応する河口域のカニの利用が急増中
海水と淡水が混じり合う河口の汽水域で見られることの多い河口ガニは、カニ市場の重要なセグメントである。ワタリガニやマッドクラブなどのこれらの種は、食用として高く評価されている。様々な塩分濃度に適応するため、回復力が高いが、生息地は汚染や環境の変化に敏感で、入手しやすさや市場の動きに影響を与える。淡水ガニは主に、海洋の影響から離れた河川、湖沼、小川に生息している。海洋性のものと異なり、これらのカニは完全に淡水での生活に適応している。ヨーロッパ淡水ガニや中国ミトンガニなどの種は注目に値する。これらは特定の文化圏で食料源となり、生態系において重要な役割を果たしている。淡水ガニの市場は、消費と水族館での取引の両方に重点を置いており、持続可能性と保全の取り組みにおいてユニークな課題と機会を提示している。海岸線から深海までの海水環境で繁栄する海産カニは、最大のカテゴリーを構成している。このグループには、ダンジネスクラブ、タラバガニ、ズワイガニなどの種が含まれ、その味と大きさから水産物市場で高く評価されている。海産カニの漁獲は重要な経済活動であり、乱獲を防ぎ、持続可能性を確保するために厳しく規制されている。海産カニの市場動向は、漁獲枠、季節的な入手可能性、世界的な需要などの要因に影響される。
エンドユーザー：外食産業によるカニの利用拡大
食品加工会社は、重要なエンドユーザーとしてカニ市場で重要な役割を果たしている。彼らは生のカニを缶詰のカニ肉、カニケーキ、カニスプレッドなどの製品に加工し、消費者が保存可能ですぐに食べられるようにする。これらの企業は、厳しい食品安全基準を守りながら、カニ肉の品質と風味を保つために高度な加工技術を活用している。これらの事業体は、カニをより多くの人々が利用できるようにする上で極めて重要であり、スーパーマーケット、食料品店、その他の小売店に供給することで市場の成長に貢献している。レストラン、カフェテリア、ケータリングサービスを含むフードサービスプロバイダーは、カニ市場のエンドユーザーの大部分を占めている。彼らは、高級レストランでの豪華なカニベースの料理から、よりカジュアルなカニ料理まで、メニューに高品質のカニ製品を要求する。このセクターは、新鮮さ、風味、持続可能な方法で調達されたカニを重視し、シーフードファンを魅了するために、しばしばこれらの品質を強調します。彼らの調達方法は、蟹業界の市場動向、価格、需要に影響を与える可能性がある。家庭は、消費者の嗜好や購買習慣が市場の動きに直接影響を与える、カニ市場の重要なエンドユーザーです。家族や個人は、その健康上の利点や風味のために、また、料理の伝統の一部として、食生活にカニを取り入れている。この分野からの需要は、丸ごとのカニから、家庭料理に適した肉やケーキを含むカニ加工品まで様々である。有機栽培や持続可能な方法で調達されたカニなどの市場動向は、このグループにとってますます重要になってきており、彼らの購買決定、ひいては市場に影響を与えている。
地域別の洞察
カニ漁は、アメリカ大陸、特にアラスカやカナダなどの地域で、タラバガニやズワイガニなどの種を中心とした重要な産業である。生産慣行は、持続可能性を確保するため、厳格な漁獲枠と季節的制限によって高度に規制されている。政府の取り組みには、業界の長寿を支えるための保全や研究が含まれることが多い。企業は通常、漁獲から加工、流通に至るまで、すべてを手がける大規模な垂直統合型企業である。対照的に、中国やフィリピンなどに代表されるAPAC地域は、利用されるカニの種の多様性が高く、マッドクラブなどの種の養殖に重点が置かれている。この地域の政府は、生産と輸出の増加を目指し、インセンティブとインフラ支援を通じて養殖を積極的に推進している。養殖産業は、大規模経営と家族経営の小規模養殖場が混在しており、市場の細分化に寄与している。一方、EMEA（ヨーロッパ・中東・アフリカ）地域では、カニ市場はあまり集約的ではなく、地元での消費と選択的な輸出に重点を置いている。イギリスやノルウェーを含むヨーロッパ諸国は、カニの個体数を管理し、割当とサイズ制限を実施し、持続可能性を目指している。EMEAの政府支援は、研究資金や持続可能な漁法の促進からもたらされることが多い。EMEAの企業環境は多様で、小規模の職人的事業者からニッチ市場に特化した大企業まである。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはカニ市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができる。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、カニ市場におけるベンダーの現状を洞察力豊かに詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、カニ市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。アクアスター社、バンブルビー・フーズ社、クリアウォーター・シーフード社、ハイライナー・フーズ社、JMクレイトン・シーフード社、キーポート社、メイン・ロブスター・ナウ社、マルハニチロ社、マゼッタ社、ミレニアム・オーシャンスター社、オーシャン・チョイス・インターナショナル社、オーシャン・モア・フーズ社、パシフィック・コーブ社、パシフィック・シーフード・グループ社、フィルユニオン冷凍食品社、フィリップス・フーズ社、PT.Crab Processor Indonesia、SEA DELIGHT LLC、Seaview Crab Co.、Shanghai Fisheries General Corporation、Sogelco International Inc.、Stavis Seafoods、Supreme Crab and Seafood Inc.、Thai Union Group PLC、Trident Seafoods Corporation、Young’s Seafood Limited。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、カニ市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
種類 ● 河口蟹
淡水ガニ
海産カニ
形態 ● 生鮮
冷凍
流通チャネル ●オフライン ●コンビニエンスストア
フィッシュモンガー
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
オンライン
エンドユーザー ● 食品加工
フードサービスプロバイダー
家庭
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.カニ市場の市場規模および予測は？
2.カニ市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.カニ市場の技術動向と規制の枠組みは？
4.カニ市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.カニ市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.カニの消費に関連する健康上の利点に対する意識の高まり
5.1.1.2.世界的な貿易インフラの拡大と経済圏全体でのオンライン・プラットフォームの採用加速
5.1.1.3.地方政府と国際機関の間の協力関係の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.乱獲と生息地の破壊による、カニ個体群の長期的持続性への脅威
5.1.3.機会
5.1.3.1.養殖技術と持続可能な漁法への投資と進歩
5.1.3.2.様々な食の嗜好に対応するための、カニをベースとした食品のイノベーションの拡大
5.1.4.課題
5.1.4.1.漁業権と持続可能性基準に関する規制遵守
5.2.市場細分化分析
5.2.1.種類様々な塩分濃度に適応する河口域のカニの利用急増
5.2.2.エンドユーザー：外食業者によるカニの利用拡大
5.3.市場の混乱分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.カニ市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.河口域のカニ
6.3.淡水ガニ
6.4.海産カニ
7.カニ市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.生鮮
7.3.冷凍
8.流通チャネル別カニ市場
8.1.はじめに
8.2.オフライン
8.3.オンライン
9.カニ市場、エンドユーザー別
9.1.はじめに
9.2.食品加工
9.3.フードサービスプロバイダー
9.4.家庭
10.アメリカのカニ市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋のカニ市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのカニ市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.キャプテンフレッシュはCenseaの買収で国際的な事業基盤を拡大
13.3.2.ワタリガニ協定が民間団体と締結される
13.3.3.ブルースター社がサウスカロライナ州でカニRAS事業を拡大
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.カニの市場規模、2023年対2030年
図3.世界のカニ市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.カニの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. カニの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.カニ市場のダイナミクス
図7.世界のカニ市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.カニの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.蟹の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.蟹の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.蟹の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.蟹の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.蟹の世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2030年(%)
図14.蟹の世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのカニ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのカニ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.アメリカのカニ市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のカニ市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋のカニ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域のカニ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.ヨーロッパ、中東、アフリカのカニ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22.ヨーロッパ、中東、アフリカの蟹市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.カニ市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.蟹市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：カニ市場：タイプ別（河口ガニ、淡水ガニ、海水ガニ）、形態別（生鮮、冷凍）、流通チャネル別、エンドユーザー別 – 2024-2030年世界予測
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