 | • レポートコード：MRC360i24AP9009 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、197ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[197ページレポート] 小麦タンパク質の市場規模は2023年に25.8億米ドルと推定され、2024年には27.4億米ドルに達し、CAGR 6.52％で2030年には40.2億米ドルに達すると予測されている。
小麦タンパク質は、しばしばグルテン、小麦グルテン、または小麦タンパク質単離物の下で認識され、主に小麦穀物の胚乳から抽出・精製された高品質の植物性タンパク質である。小麦の加工と精製から得られる副産物の中核をなす。小麦タンパク質は主にグリアジンとグルテニンという2種類のタンパク質から構成されている。グリアジンとグルテニンという2種類のタンパク質が水と結合すると、結合のネットワークが形成され、グルテンと呼ばれる丈夫で弾力性のある素材ができる。小麦タンパク質は、その高いタンパク質含有量と多彩な機能性により、様々な分野で利用されている。食品・飲料業界、特にベーカリー製品、朝食用シリアル、栄養バーなどでは、その粘弾性特性から幅広く利用されている。化粧品や動物飼料などの産業でも、その有益な特性から小麦タンパク質の利用が進んでいる。
さらに、植物性タンパク質の豊富な供給源として、小麦タンパク質は食肉代替製品にますます組み込まれ、ベジタリアンおよびビーガン市場の急成長に貢献している。小麦タンパク質の世界市場拡大には、食品・飲料業界の発展と複雑に関連したいくつかの要因がある。菜食主義やベジタリアン食への急速なシフト、消費者の健康志向の高まり、食品の高い栄養価への注目が、小麦タンパク質市場の拡大に寄与している。しかし、セリアック病やグルテン過敏症の流行、タンパク質の抽出に使用される小麦の価格変動は、この市場の成長にとって課題となっている。その一方で、小麦タンパク質の抽出における技術的進歩や、ペットフード産業における小麦タンパク質の適応拡大が、今後数年間で市場に新たな応用の道を開くことになる。
形態：ベーカリー製品における乾燥形態の小麦タンパク質の使用増加
小麦タンパク質の乾燥形態は広く普及しているが、その主な理由は保存と輸送が容易で保存期間が長いことである。乾燥形態は、水分コントロールが最も重要な場合に好まれることが多い。主にベーカリー製品、栄養バー、シリアル、その他の簡便食品などのカテゴリーで使用されている。一方、液体状の小麦タンパク質は、機能性という点で明らかに優れている。即効性のあるタンパク質強化が可能で、溶解しやすいため、飲料、ソース、スープなどの液体製品に優先的に使用される。この2つの形態を比較した場合、汎用性と寿命の長さから、乾燥小麦タンパク質の方がより優れている。しかし、機能性が向上し、即座に栄養強化できることから、液体形態が人気を集めている。両形態とも、最近の技術革新と技術的進歩によって大きな進歩を遂げている。しかし、ベーカリー・製菓業界が乾式を好むのは、食感や保存性を高めることができるからであり、飲料業界が液状を好むのは、その溶解性による。
製品粘弾性特性による小麦グルテンへの嗜好の高まり
加水分解コムギ・プロテインは、肌の水分バランスを整えることで、優れたスキンコンディショナーとして機能する。その水結合能力と機能性から、化粧品業界はこの形態の小麦タンパク質を非常に好みます。テクスチャード・ホイート・プロテインは、高タンパク質含有量と肉のような食感で有名で、菜食主義者やベジタリアンの消費者の間で肉の代用品として人気があり、特に食品メーカーからの需要が高まっている。小麦グルテンは、その粘弾性特性により、主にベーカリーや包装食品産業で使用される優れた植物性タンパク質源である。小麦プロテイン濃縮物は、効率的な栄養と機能的利点を特徴とし、主にスポーツやフィットネス業界のプロテインサプリメントに需要がある。小麦プロテイン・アイソレートは、その高いタンパク質含有量とニュートラルな風味から、主に栄養補助食品に使用されている。
濃縮：食品・飲料業界では、濃度80％の小麦プロテインへの需要が高まっている。
タンパク質75％以上の小麦タンパク質は、主に炭水化物と脂肪で構成されている。タンパク質濃度80％の濃縮小麦タンパク質は、乳化力の増加や保水力の向上など、より優れた機能特性を持つ。タンパク質濃度95％の小麦タンパク質は、従来の小麦タンパク質よりも優れた性能を発揮するため、強化食品や高タンパク質栄養補助食品に理想的な原料です。
用途優れた焼き上がりの食感を実現するベーカリー＆スナック用小麦タンパク質の用途拡大
小麦プロテインは生地の弾力性、伸展性、ガス保持性を高めるため、ベーカリー業界ではしばしば不可欠であり、優れた焼き上がり食感とボリュームのニーズに応えている。小麦プロテインは、その保湿性と皮膜形成能力により、より滑らかでソフトなテクスチャーをもたらすなど、皮膚や髪に有益な特性を持つことから、化粧品業界で高く評価されている。そのテクスチャーと構造から、小麦タンパク質は肉の代用品として適しており、植物由来の食事に対する需要の高まりに対応している。小麦タンパク質は、その高タンパク質含有量により、栄養バーや栄養ドリンクにおいて価値があり、筋肉の回復を促進し、持続的なエネルギーを提供する。さらに、その乳化特性により、嗜好性の向上や有効成分の安定性を必要とするペットフードの配合にも適している。小麦タンパク質は、効果的な薬物送達に貢献するフィルム形成特性により、医薬品分野で高く評価されている。小麦タンパク質は加工肉の食感や栄養価を向上させることが多く、より健康的な食肉製品に対するニーズの高まりに対応している。
地域別インサイト
小麦タンパク質市場は、小麦タンパク質の急増と栄養製品の製造への小麦タンパク質の応用により、アメリカ大陸で発展している。APAC地域では、食品・飲料産業の急速な拡大、食品・飲料の栄養・食感特性の改善への利用の増加が、小麦タンパク質の利用を促進している。さらに、インドではベジタリアンの人口が多いことも、代替タンパク質源としての小麦タンパク質の採用拡大に寄与している。健康上の利点に関する意識の高まりと植物性タンパク質へのシフトは、EMEA人口による小麦タンパク質の消費を加速させている。さらに、世界各国が小麦の増産に注力し、フィットネス製品への利用が増加していることも、小麦タンパク質市場の成長に大きな可能性をもたらしている。小麦タンパク質の効率的な抽出のための研究開発活動の増加と、様々な最終用途分野での用途の拡大は、世界の小麦タンパク質市場の成長を促進すると予想される。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは小麦タンパク質市場の評価において極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、小麦プロテイン市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、小麦プロテイン市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらにはA.Costantino & C. SpA、Agridient B.V.、Amber Wave、Aminola B.V.、Archer Daniels Midland Company、Axiom Foods, Inc.、BASF SE、Cargill, Incorporated、Crespel & Deiters GmbH & Co.KG、CropEnergies AG、グリコニュートリション株式会社、河南天关集团股份有限公司、Ingredion Incorporated、Kerry Group plc、Kröner-Stärke GmbH、Lantmännen Group、Manildra Flour Mills Pty.Ltd.、Meelunie B.V.、MGP Processing, Inc.、PureField Ingredients、Purenso Select、Roquette Frères、Sedamyl SpA、Tate & Lyle PLC、Tereos Group、The Agrana Group。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、小麦プロテイン市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
形態 ● 乾燥
液体
製品 ● 加水分解小麦プロテイン
テクスチャード小麦プロテイン
小麦グルテン
小麦タンパク濃縮物
小麦プロテインアイソレート
濃度 ● 75％濃度
80% 濃縮
濃縮度95
用途 ● ベーカリー＆スナック
化粧品
食肉類似物
栄養バー＆ドリンク
ペットフード
医薬品
加工肉
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.小麦プロテイン市場の市場規模と予測は？
2.小麦プロテイン市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.小麦プロテイン市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.小麦プロテイン市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.小麦プロテイン市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.ビーガン・ベジタリアン食への急速なシフト
5.1.1.2.消費者の健康志向の高まりと高栄養価食品への注目
5.1.1.3.食品・飲料業界における世界的な技術革新の進展
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.タンパク質の抽出に使用される小麦の価格変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.小麦タンパク質の抽出における技術の進歩
5.1.3.2.ペットフード産業における小麦タンパク質の適応拡大
5.1.4.課題
5.1.4.1.グルテン不耐症とセリアック病の蔓延
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.形態：ベーカリー製品におけるドライフォームの小麦タンパク質の使用の増加
5.2.2.製品：粘弾性特性による小麦グルテンへの嗜好の高まり
5.2.3.濃度：食品・飲料業界からの濃度80%の小麦タンパク質の需要の増加
5.2.4.用途：ベーカリー＆スナック向けの小麦タンパク質の用途の増加。
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.小麦タンパク質市場、形態別
6.1.はじめに
6.2.乾燥
6.3.液体
7.小麦プロテイン市場、製品別
7.1.はじめに
7.2.加水分解コムギタンパク
7.3.加水分解コムギタンパク
7.4.小麦グルテン
7.5.濃縮小麦タンパク
7.6.小麦タンパク単離物
8.小麦プロテイン市場、濃度別
8.1.はじめに
8.2.75% 濃度
8.3.80%濃度
8.4.95%濃度
9.小麦プロテイン市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.ベーカリー＆スナック
9.3.化粧品
9.4.食肉類似品
9.5.栄養バー＆ドリンク
9.6.ペットフード
9.7.医薬品
9.8.食肉加工品
10.アメリカの小麦タンパク質市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋小麦プロテイン市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.欧州・中東・アフリカ小麦たん白市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.アンバーウェーブが小麦タンパク施設を開設
13.3.2.スウェーデンに小麦タンパク質施設がオープン
13.3.3.BENEO社はテクスチャード・エンドウ、空豆、小麦タンパク質のサプライヤーであるMeatless BV社を買収する。
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.小麦タンパク質の市場規模、2023年対2030年
図3.小麦タンパク質の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.小麦タンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 小麦タンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 小麦タンパク質の市場ダイナミクス
図7.小麦タンパク質の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図8.小麦タンパク質の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.小麦タンパク質の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図10.小麦タンパク質の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.小麦タンパク質の世界市場規模、濃度別、2023年対2030年(%)
図12.小麦タンパク質の世界市場規模、濃度別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.小麦タンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.小麦タンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国の小麦タンパク質市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国の小麦タンパク質市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域の小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域の小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカの小麦タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.小麦タンパク質市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.小麦タンパク質市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：小麦プロテイン市場：形態別（乾燥、液体）、製品別（加水分解小麦プロテイン、テクスチャード小麦プロテイン、小麦グルテン）、濃度別、用途別 – 2024-2030年世界予測
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