【産業資料】世界の防カビ剤市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：天然防カビ剤、合成防カビ剤

• 英文タイトル：Mold Inhibitors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Natural mold inhibitors, Synthetic mold inhibitors), By Source (Plant, Animal, Micro-Organism, Others), By Application (Foods & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals, Cosmetics and Personal Care, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Mold Inhibitors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Natural mold inhibitors, Synthetic mold inhibitors), By Source (Plant, Animal, Micro-Organism, Others), By Application (Foods & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals, Cosmetics and Personal Care, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033「世界の防カビ剤市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：天然防カビ剤、合成防カビ剤」（市場規模、市場予測）調査レポートです。

• レポートコード：SRFB441DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：材料

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

世界の防カビ剤市場は、2024年に22億1000万米ドルと評価され、予測期間（2025年から2033年）には23億1000万米ドルから33億2000万米ドルに達し、年平均成長率4.6％で成長すると予測されています。

防カビ剤は、真菌の繁殖を防ぐことで食品の腐敗を遅らせる働きがあります。ベーキング、菓子、肉、乳製品、飼料産業など、さまざまな用途があります。従来、食品および飼料産業では、プロピオン酸塩、安息香酸塩、ソルビン酸塩などの合成防カビ剤が使用されていました。しかし、消費者の天然成分や有機成分への嗜好の高まりにより、特にベーカリー業界では、クリーンラベルの防カビ剤の需要が急増しています。ナタマイシンは、天然のカビ抑制特性から広く使用されている製品の一つです。製造業者も、酢、ジャスミン抽出物、発酵乳清、その他の天然抽出物を使用した新配合の製品を発売し、増加する消費者需要に対応しています。

レポート目次

穀物や飼料中にマイコトキシン産生カビが繁殖する可能性を減らすため、カビの繁殖を抑制し、カビ汚染を最小限に抑えることを目的とした飼料添加物として、カビ抑制剤があります。この目的のために、プロピオン酸やその他の有機酸などの飼料添加物がよく使用されます。カビ抑制剤は、汚染された飼料中のマイコトキシンには影響を与えないため、カビの繁殖は抑制されても、マイコトキシンは依然として残留している可能性があります。

これらは、さまざまな表面や食品におけるカビの成長を阻止する物質です。化学物質に含まれるカビ抑制剤は、目に見えるカビの成長を阻止し、清掃済みの表面での再発を防ぎます。プロピオン酸塩、ベンゾ酸塩、ソルビン酸塩、ナタマイシンなど、飼料、食品、飲料に一般的に含まれる物質が最も一般的なカビ抑制剤です。これらの抑制剤は、製品の水分管理の柔軟性を高め、保存期間の延長を支援します。中国は、飼料、木材、塗料、皮革業界からの需要が非常に高いため、この市場における主要なプレーヤーです。

カビ抑制剤市場の成長要因

食品関連の健康問題の増加

食品関連の健康問題の増加とカビの発生による悪影響に関する知識の向上により、カビ抑制剤の需要が世界的に増加しています。消費者が食品や医薬品の保存期間の延長を望むため、カビ抑制剤市場は収益性の高い成長が見込まれています。特に発展途上国におけるさまざまな最終用途産業の発展と拡大は、防カビ剤の需要に直接的な影響を与えます。天然および合成の防カビ剤の両方について研究開発能力の向上により、これらの製品の市場は拡大するでしょう。病気の発生の増加により、特に防カビ剤の分野において技術が進歩しています。

動物飼料製品に対する消費者支出

動物飼料製品への消費者支出が増加すると予想されるため、カビ防止剤の売上は増加するでしょう。自然由来または有機食品の普及に伴い、天然カビ防止剤やクリーンラベルカビ防止剤などの有機原料や添加物の需要が大幅に増加しています。食品・飲料業界では、酢、プルーンジュース濃縮液、ナタマイシンなどのクリーンラベルカビ防止剤が頻繁に使用されています。これらはカビや他の真菌に対して高い抗真菌効果を発揮します。

市場抑制要因

原材料価格の変動

原材料価格の変動は、現在、市場の成長の大きな阻害要因となっています。低・中所得地域における最先端技術の不足や保管施設の不足も、防カビ剤産業の発展をさらに妨げる要因となるでしょう。低・中所得地域では、強固なインフラを支える十分な資源がないため、防カビ剤市場はそれほど急速に成長しないでしょう。防カビ剤の一部は、人間の健康に悪影響を及ぼすため、市場拡大の阻害要因となることが予想されます。

主な市場機会

意識

新興国での需要の高まりと意識の向上は、防カビ剤市場に多くの機会をもたらします。

食品産業の成長

世界の防カビ剤市場は、食品産業において急速に拡大しています。これは、世界的なベーカリー製品や飲料の需要の拡大が要因です。カビ防止剤市場は、カビとの相互作用に関連する健康問題の増加や、食品保存料の使用など、複数の要因により成長しています。

消費者は、カビの成長が食品や飼料製品に大きな影響を与え、カビの発生リスクを低下させるため、より長い保存期間を有する製品に焦点を当てています。カビ防止剤の需要は、過去の疾病流行や人々の可処分所得の増加など、複数の要因により、予測期間中に増加すると予想されています。

地域別動向

北米：支配的な地域

南米アメリカは、食品および飲料部門が確立されており、世界の防カビ剤市場で大きなシェアを占めています。この産業には、農家、貿易業者、卸売業者、食品製造会社、小売業者が含まれます。2013 年、世界の産業の価値は 12.5 兆米ドル、世界 GDP の 17% に達しました。カナダと米国は、この地域の成長に最も貢献している国です。米国ベーカーズ協会によると、2018 年、焼き菓子、小売ベーカリー、商業ベーカリーの収益は、それぞれ 4,230 億米ドル、30 億米ドル、310 億米ドルでした。

外食産業は、味や色を損なうことなく長期間保存できる食品に大きく依存しています。これに伴い、食品会社は製品に微生物抑制剤を添加しています。北米食肉協会によると、2017 年の食肉生産の収益は約 644 億米ドルでした。一方、家禽部門の収益は約 594 億米ドルであり、食肉および家禽産業は米国の農業部門最大の産業となっています。

アジア太平洋：最も急成長している地域

アジア太平洋地域は、急速な経済成長と健康志向の消費者の増加を背景に、グローバルなカビ抑制剤市場を支配すると予想されています。東南アジア市場は、2018年から2023年までの期間に年平均成長率（CAGR）6.1％で成長すると推定されています。アジア太平洋地域では、食品規制当局が食品製造加工を厳格に規制しており、栄養素の添加や食品保存料の使用が、食品の栄養価に影響を与えないように管理されています。マレーシアでは、食品および飲料業界、ならびに製薬業界におけるブランディングおよびプロモーション活動、ならびに抗菌添加物の適切な使用量を規制するために、ハラール産業開発公社（HDC）が設立されました。

企業は、この地域における栄養不足の問題に対処するため、より低価格で保存期間の長い栄養価の高い食品の製造を開始しています。アジア太平洋地域で高い評価を得ている 2 つの国、日本および中国は、食品および飲料業界に多額の投資を行っています。さらに、現地企業、食品貿易の変化、および国や地域における専門分野の急速な成長も、食品産業の成長を支えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、食品および飲料市場が最速の成長を遂げていることから、世界市場で最適なシェアを占める見通しです。

LAMEA

中東は、世界の防カビ剤市場で最も低いシェアを占めています。

種類に関する洞察

天然防カビ剤

天然カビ抑制剤（酢酸とナタマイシン）は、食品、ベーカリー製品、飼料製品の製造工程におけるカビと真菌の成長を制御し、除去します。これは、アスペルギルス属の抽出物を添加することで、製品の保存期間を維持し延長します。カビの成長は、温暖で湿気の多い環境下で促進され、ベーカリー製品はカビや真菌の成長に特に脆弱です。世界では、生産されるベーカリー製品の約4%～5%がカビの成長により廃棄されています。

例えば、同じ理由で年間 13 億トンの食品が廃棄されています。このような被害を避けるためには、製パン業界で天然のカビ防止剤を使用することが最も重要です。2018年9月、Lesaffre は Delavau の買収を完了しました。同社は、カビの防止と食品の風味をマリネするための Encore Fresh を製造しています。また、Kemin Industries, Inc. は、ペットフード市場向けに PREVION カビ防止剤を提供しています。

合成カビ防止剤

タンパク質合成阻害剤として知られる物質は、新しいタンパク質の生成に直接関与する過程を妨害することで、細胞の成長や増殖を阻止または遅延させます。

アプリケーションのインサイト

予測期間中、飼料および食品のカテゴリーは最も高い CAGR で成長すると予想されています。微生物は食品や飼料の安全性と品質に影響を与えるため、カビ防止剤は食品や飼料に頻繁に使用されています。この目的で使用されるカビ防止剤には、さまざまな種類の化学物質があります。さらに、いくつかの防カビ剤は、米国食品添加物リストに「加工方法により管理」または「GRAS 通知」と記載されており、一般的に安全であると認識されています。

防カビ剤市場の主要企業一覧

1. Eastman Chemical Company
2. BASF
3. Koninklijke DSM N.V
4. DuPont de Nemours
5. Bentol
6. Watson Inc
7. Kemin Industries Inc.
8. HANDARY S.A

防カビ剤市場セグメント

種類別（2021年～2033年

天然防カビ剤
合成防カビ剤

原料別（2021年～2033年

植物
動物
微生物
その他

用途別（2021年～2033年

食品および飲料
動物飼料
医薬品
化粧品およびパーソナルケア
その他

地域別（2021-2033）

北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
中東およびアフリカ
ラテンアメリカ

世界の防カビ剤市場概要
種類別
1. 概要
  1. 種類別金額別
2. 天然防カビ剤
  1. 金額別
3. 合成防カビ剤
  1. 金額別
原料別
1. 概要
  1. 原料別金額別
2. 植物
  1. 金額別
3. 動物
  1. 金額別
4. 微生物
  1. 金額別
5. その他
  1. 金額別
用途別
1. 概要
  1. 用途金額別
2. 食品および飲料
  1. 金額別
3. 動物飼料
  1. 金額別
4. 医薬品
  1. 金額別
5. 化粧品およびパーソナルケア
  1. 金額別
6. その他
  1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東およびアフリカ市場分析

ラテンアメリカ市場分析

競争環境

市場プレーヤーの評価

調査方法

付録

• 英文レポート名：Mold Inhibitors Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Natural mold inhibitors, Synthetic mold inhibitors), By Source (Plant, Animal, Micro-Organism, Others), By Application (Foods & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals, Cosmetics and Personal Care, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033
• 日本語訳：世界の防カビ剤市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：天然防カビ剤、合成防カビ剤
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