![]() | • レポートコード:PMRREP32514 • 出版社/出版日:Persistence Market Research / 2025年4月 • レポート形態:英文、PDF、140ページ • 納品方法:Eメール • 産業分類:食品 |
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レポート概要
世界のグアカモーレ市場は、2025年の4億4,280万ドルから2032年までに6億6,820万ドルへ成長し、年平均成長率(CAGR)6.1%を記録すると予測されております。
パーシステンス・マーケット・リサーチの報告書によりますと、植物由来の栄養価の高い食品に対する消費者の関心の高まりと、健康的な食事の一部としてのアボカド製品の世界的な人気により、市場は大幅な成長が見込まれております。
レポート目次
手軽に食べられるスナックへの需要の高まりが、市場拡大を加速させ続けております。特に都市部では、消費者が最小限の準備で栄養価の高い選択肢を求める傾向が強まっております。
風味のバリエーション、包装形態、オーガニック製品の革新により、幅広い層や地域にわたる消費者層の獲得が進んでおります。メキシコ料理やテキサスメキシコ料理の世界的な人気拡大に伴い、グアカモーレは従来型の組み合わせを超え、様々な料理に活用される機会が増加しており、世界的な普及を支えております。
産業の主な動向:
- 健康志向の植物性食品への需要増加が、世界市場におけるグアカモーレ消費を後押ししています。
- 各ブランドは、ハラペーニョ、ライム、ガーリック、ハーブなどの追加素材による風味の革新に注力し、現代の嗜好を捉えようとしています。
- 生グアカモーレが人気である一方、冷凍タイプは利便性と長期保存性から支持を拡大中です。
- 外食産業では、調理済みのワカモレが、品質の安定性、調理時間の短縮、忙しい厨房での扱いやすさから高く評価されています。
- 包装技術とコールドチェーン物流の進歩により、鮮度保持期間の延長と廃棄物の削減が実現しています。
- 北米は依然として大きな市場であり、ヨーロッパと南米アメリカでは強い成長の可能性が見込まれています。
市場動向
成長要因 – グローバルなスナッキング文化とテックスメックス料理のトレンドが成長を牽引
幅広い異文化料理探求の一環として、テックスメックス料理の世界的な普及がグアカモーレ市場の成長を継続的に後押ししております。タコス、ブリトー、ナチョスといったテックスメックス料理は、スナッキング文化の拡大、大胆な風味への国際的な関心、現代のライフスタイルに合わせた製品革新により、南米アメリカ、ヨーロッパ、アジア全域で日常的な人気メニューとなっております。テックスメックス料理の定番であるグアカモーレは、新鮮な植物性ディップ・トッピングとして主流の人気を獲得しています。代表例が英国チェーン「トルティーヤ・メキシカン・グリル」で、同国最大のファストカジュアル系メキシコ料理ブランドへと成長しました。2024年12月、トルティーヤは英国初のファストカジュアルチェーンとして「ビヨンド・ステーキ」を導入。新商品の植物性チミチュリ・ブリトーは、テックスメックスと世界の食トレンドの融合を体現し、国際的な外食産業におけるグアカモーレの役割を強化しました。
抑制要因 – 代替ディップの普及がグアカモーレ市場の拡大を制限
グアカモーレ市場の主要な制約要因は、フムス、サルサ、ツァツィキ、ビーンズディップなど、代替ディップやスプレッドの入手可能性と人気の高まりです。これらの選択肢は、同様の健康効果、競争力のある価格、長い保存期間を備えていることが多く、消費者にとって魅力的な代替品となっています。例えば、フムスは、高タンパク質、植物性プロファイル、多様なフレーバー提供により、欧米市場と世界市場の両方で広く人気を博しています。小売業者が多様な消費者嗜好に応えるため、より幅広いディップ製品の棚スペースを拡大し続ける中、グアカモーレは競争激化に直面しており、特にアボカドベース製品が現地の食文化に深く根付いていない地域では、市場シェアの縮小や全体的な成長鈍化を招く可能性があります。
機会 – 革新的な保存手段がグアカモーレ市場のアクセスを拡大
長期保存可能な冷凍グアカモーレ製品の開発は重要な機会です。保存料不使用の便利な食品への需要が高まる中、品質を損なわずに保存期間を延長することが生産者の戦略的焦点となっています。高圧処理(HPP)などの技術革新により、冷水と圧力を用いて細菌を不活性化しながら鮮度・風味・栄養素を維持する技術が実現しました。例えば、¡Yo Quiero!社は自社グアカモーレ製品にHPPを適用し、人工保存料を使用せずに鮮度を長期間維持しています。これはクリーンラベル戦略を支えるだけでなく、同ブランドが小売・外食市場への拡大を図る上でも貢献しています。
グアカモーレ市場の主要トレンド
グアカモーレ市場における著名人起用プロモーションの台頭
著名人起用プロモーションが市場の主要トレンドとして台頭しています。2025年1月、メキシコ産アボカド協会はNFLのアイコンであるロブ・グロンコウスキー選手と提携し、スーパーボウルキャンペーン「グロンカモレ・チャレンジ」を展開しました。この協業は、ブランドがスターパワーを活用してエンゲージメントを高め、ゲームデーの集まりに欠かせない一品としてグアカモーレを位置付ける動きが加速していることを示す好例です。こうしたコラボレーションは、有名人の影響力を活用して製品の魅力を高め、季節的な消費を促進する「体験主導型マーケティング」への広範な移行を反映しています。
カテゴリー別分析
ネイチャーインサイト
従来型グアカモーレは、手頃な価格、生産量の拡大可能性、小売・外食産業チャネルでの広範な流通網を背景に、2025年には世界市場で約73.4%のシェアを占め、主導的立場を維持すると予測されます。その大衆市場向け特性から、大量購入者にとっての定番選択肢となっています。一方、オーガニックグアカモーレは、クリーンラベルや持続可能な調達方法による食品への需要増加に後押しされています。ユカタンの食品や「¡Yo Quiero!」といったブランドは、保存期間を延長するコールドプレス技術や真空包装技術の進歩を背景に、オーガニック製品のラインアップを拡大しています。消費者の意識が高まる中、オーガニック分野は堅調かつ持続的な成長が見込まれます。
形態別インサイト
生グアカモーレは2025年に市場をリードし、全体の約60.2%を占めると予測されています。その魅力は味、食感、そして新鮮さとの関連性にあり、消費者や外食産業において好まれる選択肢となっています。デリカテッセンコーナーやレストランで一般的に見られ、購入後すぐに、あるいは短時間で消費されます。一方、冷凍グアカモーレは保存期間の延長、利便性、輸出や業務用への適性から注目を集めています。高圧処理(HPP)などの技術革新により冷凍製品の品質維持が可能となり、小売業者、外食産業、国際流通業者における受け入れが徐々に拡大しています。
地域別インサイト
北米グアカモーレ市場動向
北米は2025年に世界のグアカモーレ市場をリードし、総市場シェアの約41.5%を占めると予測されています。この優位性は主に米国グアカモーレ市場の強さに支えられており、健康的で便利なアボカドベース製品に対する消費者需要は依然として高い水準を維持しています。2023年2月には、フラッグシップ・フード・グループ社がユカタン・フーズ社を買収し、生グアカモーレおよびディップ製品のポートフォリオを拡大。製品多様化と流通網拡充への継続的な投資が浮き彫りとなりました。同様に、2023年にはグッド・フーズ社が米国で人気の飲料試飲ツアー「セルツァーランド」の公式全国グアカモーレパートナーに指名され、ブランド認知度と消費者エンゲージメントの向上に貢献しました。こうした動きは、北米がグアカモーレのイノベーション、マーケティング、小売拡大における主導的役割を担っていることを反映しています。
南米アメリカにおけるグアカモーレ市場の動向
南米アメリカは、主に主要な生産拠点として、世界のグアカモーレ市場において重要な位置を占めています。メキシコ、ペルー、チリなどの国々は主要なアボカド生産国であり、国内外の市場に供給しています。メキシコは世界最大のアボカド輸出国であり、確立されたインフラと通年の収穫を背景に、グアカモーレ生産において中心的な役割を果たしています。
輸出量の増加に加え、特に近代的な小売形態や健康志向の食習慣が拡大している都市部を中心に、グアカモレの国内消費も増加傾向にあります。例えばメキシコのGrupo Guacamolito社などは、小売用パック入り即食グアカモレを通じて現地需要に応えるべく製品ラインを拡充しており、同地域が供給と消費の両面で重要な役割を担っていることを示しています。
ヨーロッパグアカモーレ市場の動向
ヨーロッパでは、健康志向の植物性食品への消費者関心の高まりとアボカド製品普及の拡大を背景に、グアカモーレ市場が成長を遂げております。同地域では、ヒスパニオラ社による初のオリーブグアカモーレ発売など、革新と投資が進んでおります。これは地中海の風味を従来型のグアカモーレに融合させ、ヨーロッパの嗜好に合わせた製品です。さらに、ウェストファリア・フルーツによるベルギーのアボカド企業買収は、地域内でのアボカド加工・流通能力強化に向けた戦略的動きを示しています。こうした動向は、ヨーロッパが単なる輸入先から、製品革新と現地付加価値創出に焦点を当てたダイナミックな市場へと移行していることを浮き彫りにしています。
競争環境
世界のグアカモーレ市場は、製品種類、消費者層、流通チャネルごとに多数のプレイヤーが競合する分散状態にあります。クリーンラベルや健康志向の選択肢に対する需要が高まる中、企業は鮮度・風味・栄養素を保持しつつ保存期間を延長するため、高圧処理(HPP)や調整気体包装(MAP)などの技術導入を加速させています。単品包装や携帯用フォーマットといった包装の革新により、ブランドは現代的なスナッキングのトレンドに対応し、利便性を重視する消費者層への訴求を強化しています。オンライン小売や現代的な流通チャネルも製品の入手可能性を拡大しています。北米での堅調な成長と、ヨーロッパ・南米アメリカ全域での関心の高まりを受け、進化する消費者嗜好、持続可能性への要求、技術進歩に後押しされ、競争は激化を続けています。
産業の主な動向
2024年10月、¡Yo Quiero!社は2024年NACSショーにて新製品ライン「4オンス Grab & Go!」を発表し、手作りのアボカド、グアカモーレ、ディップ製品群に便利なスナックオプションを追加いたしました。
2024年9月、MegaMex Foods社は外食産業向け「WHOLLY®」グアカモーレ製品群を拡充し、ハラペーニョガーリック、セラーノライム、コリアンダーライムの3新フレーバーを追加しました。これにより既存のクラシックとサウスウエストに加え、計5種類の既製オプションが揃いました。
2024年7月、米国でトップシェアを誇るアボカドブランド「Avocados From Mexico®」は、ポップピ社と提携し「ポップグアク」というユニークな夏限定スイーツを発売いたしました。7月31日の「ナショナルアボカドデー」に合わせてリリースされたこの限定商品は、クリーミーなAvocados From Mexicoのアボカドと、ポップピ社の爽やかで風味豊かな炭酸飲料をブレンドした、従来型のグアカモーレに意外なひねりを加えた一品です。
グアカモーレ市場における主要企業
- Good Foods Group
- Sabra Dipping Company, LLC
- MegaMex Foods, LLC
- Lakeview Farms
- Simply Organic
- Amexicana
- Cabo Fresh
- Calavo Growers, Inc.
- Simplot
- Hormel Foods Corporation
- Frutas Montosa
- Utz Brands
- Hope Foods, LLC
- Avomix
- CG Produce
- Urban Harvest LLP.
- Westfalia Fruit
- Salud Foodgroup Europe B.V.
- The Berry Lady
- Avocadoland LLC
- ¡Yo Quiero!™ Brands
市場セグメンテーション
性質別
- 有機
- 従来型
形態別
- 生鮮
- 冷凍
エンドユーザー別
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
流通チャネル別
- 企業間取引(B2B)
- 企業と消費者間取引(B2C)
- 大型スーパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
地域別
- 北米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・オセアニア
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ

目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界のグアカモーレ市場概況(2025年および2032年)
- 市場機会評価(2025年~2032年、ドル)
- 主要市場動向
- 将来の市場予測
- プレミアム市場インサイト
- 産業動向と主要市場イベント
- PMR分析と提言
- 市場概要
- 市場範囲と定義
- 市場ダイナミクス
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- 課題
- 主要トレンド
- COVID-19 影響分析
- 予測要因 – 関連性と影響
- 付加価値インサイト
- 技術進歩
- バリューチェーン分析
- 主要規制と認証
- PESTLE 分析
- ポーターの 5 つの力分析
- 価格分析、2025 年
- 主なハイライト
- 性質別価格分析
- 価格に影響を与える主要要因
- グローバルグアカモーレ市場展望:
- 主なハイライト
- 市場規模(トン)予測
- 市場規模(ドル)および前年比成長率
- 絶対的な機会
- 市場規模(ドル)および数量(トン)分析と予測
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)分析、2019-2024
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、2025-2032年
- 世界のグアカモーレ市場展望:性質別
- はじめに/主な調査結果
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析、性質別、2019-2024年
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 市場魅力度分析:性質
- 世界のグアカモーレ市場展望:形態
- はじめに/主な調査結果
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析、形態別、2019-2024年
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、形態別、2025-2032年
- 生
- 冷凍
- 市場魅力度分析:形態
- 世界のワカモレ市場展望:エンドユーザー別
- 概要/主要調査結果
- エンドユーザー別、2019-2024年の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析
- エンドユーザー別、2025-2032年の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 市場魅力度分析:エンドユーザー
- グローバルグアカモーレ市場展望:流通チャネル
- はじめに/主な調査結果
- 歴史的市場規模(ドル)および数量(トン)分析、流通チャネル別、2019-2024年
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)分析と予測、流通チャネル別、2025-2032年
- 企業間取引(B2B)
- 消費者向け取引(B2C)
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析:流通チャネル
- 主なハイライト
- 世界のグアカモーレ市場展望:地域別
- 主なハイライト
- 地域別、2019-2024年の過去市場規模(ドル)および数量(トン)分析
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、地域別、2025-2032年
- 北米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよびオセアニア
- ラテンアメリカ
- 中東およびアフリカ
- 市場魅力度分析:地域別
- 北米グアカモーレ市場見通し
- 主なハイライト
- 市場別、2019-2024年の過去の市場規模(ドル)および数量(トン)分析
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 国別、2025-2032年の現在の市場規模(ドル)および数量(トン)分析と予測
- アメリカ
- カナダ
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- エンドユーザー別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析と予測、2025-2032年
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け取引(BtoC)
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- ヨーロッパグアカモーレ市場の見通し
- 主なハイライト
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- その他のヨーロッパ諸国
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け取引(BtoC)
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- 東アジアにおけるグアカモーレ市場の展望
- 主なハイライト
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- 中国
- 日本
- 韓国
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに数量(トン)予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- エンドユーザー別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、2025-2032年
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- 南アジア・オセアニア地域におけるグアカモーレ市場の見通し
- 主なハイライト
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- インド
- 東南アジア
- ANZ
- その他の南アジア・オセアニア
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け取引(BtoC)
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- 南米アメリカにおけるグアカモーレ市場の展望
- 主なハイライト
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 現在の市場規模(ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- ブラジル
- メキシコ
- その他のラテンアメリカ諸国
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析、ならびに数量(トン)予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- エンドユーザー別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析と予測、2025-2032年
- 食品産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(百万ドル)および数量(トン)分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- 中東・アフリカ地域におけるグアカモーレ市場の見通し
- 主なハイライト
- 過去の市場規模(ドル)および数量(トン)分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 性質別
- 形態別
- エンドユーザー別
- 流通チャネル別
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- GCC諸国
- エジプト
- 南アフリカ
- 北アフリカ
- その他中東・アフリカ
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と数量(トン)予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来型
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、形態別、2025-2032年
- 生鮮
- 冷凍
- 現在の市場規模(百万ドル)および数量(トン)の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 食品加工産業
- 外食産業
- 小売/家庭
- 流通チャネル別 現行市場規模(ドル)および数量(トン)分析と予測、2025-2032年
- 企業間取引(BtoB)
- 消費者向け取引(BtoC)
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場魅力度分析
- 競争環境
- 市場シェア分析、2025年
- 市場構造
- 市場別競争激化度マッピング
- 競争ダッシュボード
- 企業プロファイル(詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向)
- グッドフーズグループ
- 概要
- セグメントと製品種類
- 主要財務指標
- 市場動向
- 市場戦略
- サブラ・ディッピング・カンパニー、LLC
- メガメックス・フーズ、LLC
- レイクビュー・ファームズ
- シンプリー・オーガニック
- アメキシカーナ
- カボ・フレッシュ
- カラボ・グローワーズ、Inc.
- シンプロット
- ホーメル・フーズ・コーポレーション
- フルータス・モントサ
- ウッツ・ブランズ
- ホープ・フーズ
- アボミックス
- CGプロデュース
- アーバン・ハーベスト
- ウェストファリア・フルーツ
- サルード・フードグループ・ヨーロッパ
- ザ・ベリー・レディ
- アボカドランド
- ¡ヨ・キエロ!™ ブランド
- その他
- グッドフーズグループ
- 付録
- 調査方法論
- 調査の前提条件
- 略語と略称

• 日本語訳:グアカモーレの世界市場(2025-2032):グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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