 | • レポートコード：SRFB56912DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界のグルテンフリー砂糖シロップ市場規模は、2024年に18億7,000万米ドルと評価され、2025年に20億9,000万米ドルから2033年までに59億8,000万米ドルへと成長し、予測期間（2025年~2033年）において年平均成長率（CAGR）6.3%で推移すると予測されています。
グルテンフリー糖蜜は、グルテンを含まない液体甘味料で、セリアック病やグルテン不耐症の個人に適しています。通常、コーン、米、タピオカなどの原料から抽出され、小麦、大麦、ライ麦などに含まれるグルテンタンパク質を含まないため、麦芽シロップや大麦ベースのシロップなどの伝統的なシロップと似た甘味と粘度を提供します。このシロップは、風味と食感の向上を保ちながらグルテンフリーの表示を維持するため、製パン、飲料、加工食品などに広く使用されています。
グローバル市場は、健康志向の高まりとアレルギー物質不使用の食品への消費者需要の増加に後押しされています。グルテンフリーの糖シロップは、グルテン不耐症やセリアック病を持つ個人向けに、従来のシロップの代替品として開発されました。これらのシロップは、飲料、ベーカリー製品、菓子、ソースなどに広く使用され、グルテン関連の健康リスクなしに同じ甘味とテクスチャーを提供します。健康意識の高まりとクリーンラベルやオーガニック製品への需要の増加が、市場をさらに後押ししています。
さらに、植物由来の低糖代替品への傾向が拡大していることから、市場には大きな機会が生まれています。天然、有機、非遺伝子組み換え原料に焦点を当てた製品イノベーションが新たな可能性を開いています。企業は、アガベ、米、タピオカ、ココナッツを原料としたグルテンフリーシロップを発売し、ニッチな食事ニーズに対応しています。北米や欧州などの地域でのこれらの製品への需要増加が市場成長を後押しし、既存企業とスタートアップ企業に持続可能な機会を生み出しています。
市場動向
天然・有機甘味料の人気の高まり
グローバルなグルテンフリー糖シロップ市場における主要なトレンドの一つは、天然・有機甘味料の人気の高まりです。消費者は、人工添加物、グルテン、遺伝子組み換え生物（GMO）を含まないクリーンラベル製品へのシフトを加速させています。このトレンドは、健康志向の消費者がライフスタイルに合った機能性食品を求める北米と欧州で特に顕著です。
- 例えば、オーガニックアガベシロップのセグメントは急速に成長しており、Madhava Natural Sweetenersのような企業がグルテンフリーでオーガニック認証を取得した製品を提供しています。同様に、Wholesome Sweetenersは2024年に製品ラインを拡大し、グルテンフリーのタピオカシロップを追加し、持続可能性とフェアトレード実践を強調しています。
もう一つの新興トレンドは、代替乳製品や植物由来飲料にグルテンフリーの糖シロップを使用することです。タピオカシロップや米シロップは、植物由来のヨーグルト、スムージー、プロテイン飲料の一般的な原料となり、アレルゲン不含の自然な甘味を加えています。植物由来食品市場の急成長は、グルテンフリーシロップの成長をさらに後押しすると予想されます。
グルテンフリー糖シロップ市場を牽引する要因
グルテンフリー食品・飲料の需要拡大
グルテンフリー糖シロップ市場の主要な成長要因は、グルテンフリー食品・飲料の需要増加です。セリアック病やグルテン不耐症への意識の高まりが、この需要を後押ししています。世界保健機関（WHO）の2024年報告書によると、世界人口の約5%が医療上の理由や生活習慣の選択により、グルテンを積極的に避けています。この消費者の行動変化は、シロップを含むグルテンフリー原料の市場を拡大させています。
特に飲料業界は、グルテンフリーの砂糖シロップの主要な牽引役となっています。クラフトソーダ、機能性飲料、スポーツドリンクは、消費者の自然素材への嗜好に対応するため、アガベ、メープル、ココナッツシロップなどのグルテンフリーの甘味料を使用しています。コカ・コーラやペプシコを含む主要な飲料メーカーは、健康志向の製品ライン向けにグルテンフリーのシロップ配合を研究開発しています。
さらに、グルテンフリー表示や基準を支援する政府規制が製品開発を促進しています。米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの規制当局は、グルテンフリー表示に関する厳格なガイドラインを施行し、消費者の製品への信頼を高めています。
制約要因
高い製造コストと原材料の供給制限
成長ポテンシャルにもかかわらず、グローバル市場は主に製造コストの高さと原材料の供給制限という重大な課題に直面しています。グルテンフリーシロップの製造には、原材料がグルテン汚染から完全に除去されていることを確認するための厳格な調達と検査プロセスが不可欠です。これにより、製造時間とコストが増加し、製品の価格競争力に影響を及ぼします。さらに、地域間でグルテンフリー表示の標準化が不十分であるため、消費者が混乱する可能性があります。一部の国では明確なグルテンフリー基準が確立されていますが、他の国では基準が不明確なため、表示の統一性が欠如しています。
もう一つの主要な制約は、グルテンフリー製品がプレミアムまたはニッチな商品と見なされている点で、これが大衆市場への訴求力を制限しています。意識は高まっていますが、多くの消費者はグルテンフリー製品を制限的な食事と関連付け、これが主流化を遅らせる可能性があります。シロップ生産のためのアガベやココナッツなどの原材料の調達に伴う環境影響も懸念されています。持続不可能な農業実践や特定の作物への過度の依存は、サプライチェーンを混乱させる可能性があります。これらの課題に対処するため、持続可能な調達実践と地元原料生産への投資は、長期的な成長にとって不可欠です。
市場機会
革新的な持続可能な製品の開発
グローバル市場における最大の機会は、健康志向の消費者向けに革新的な持続可能な製品を開発することです。クリーンラベルやアレルゲンフリー食品の需要が増加する中、企業は低グリセミック指数、有機認証、持続可能な調達など、複数のメリットを提供する製品の開発に注力しています。
- 例えば、Clif Bar & Companyは、米とタピオカシロップを使用したグルテンフリーで低糖のエナジーバーの新ラインを発売しました。このイノベーションは、味や品質を犠牲にすることなく、食事制限に対応する多機能製品への需要の高まりを反映しています。
持続可能な調達と製造方法も重要になっています。企業は、環境意識の高い消費者を惹きつけるため、持続可能な農業実践やエコフレンドリーなパッケージングに投資しています。例えば、Nature’s Agaveはメキシコの小規模農家と提携し、フェアトレードを促進しつつ二酸化炭素排出量を削減しながら有機アガベシロップを生産しています。
さらに、機能性食品・飲料の台頭は、ウェルネス業界におけるグルテンフリーシロップの機会を拡大しています。タピオカシロップとココナッツシロップは、プロテインシェイク、食事代替バー、機能性ティーなどに使用され、自然な甘味と健康効果を両立させています。これらの製品カテゴリーの拡大は、グローバル市場における長期的な成長を後押しすると予想されています。
地域別動向
ヨーロッパ：売上高シェア36.5%で主導
ヨーロッパは、アレルギー物質不使用や有機製品への消費者需要の高まりを背景に、グローバルなグルテンフリー糖シロップ市場をリードしています。ドイツ、イギリス、イタリアなどの国々は、欧州食品安全機関（EFSA）が定める厳格な規制と表示要件に支えられ、このトレンドの先頭に立っています。
ドイツは、食品生産における持続可能性と技術革新に焦点を当てていることから、主要な成長市場として注目されています。Rapunzel NaturkostやSüdzuckerといった企業は、増加する需要に対応するため、グルテンフリー製品のポートフォリオを拡大しています。2024年、Südzuckerは欧州のベーカリーと製菓業界をターゲットにしたグルテンフリーの米シロップ製品ラインを発売しました。
さらに、欧州における有機農業とグルテンフリー農業に対する政府の支援も注目されています。2020年に発表された欧州グリーンディールは、持続可能な農業実践を促進し、グルテンフリーシロップ生産用の原料である米やキャッサバの生産拡大を後押ししています。
北米：消費者の健康意識
北米は、消費者の健康意識の高まり、グルテン不耐症の増加、クリーンラベル製品の採用拡大が組み合わさり、グローバル市場で第2位の地域となっています。グルテン不耐症グループ（GIG）によると、アメリカ人の約18%がセリアック病でないにもかかわらず、グルテンフリーの選択肢を積極的に求めています。この健康志向の高まりは、特に米国とカナダでシロップ業界のイノベーションを促進しています。
政府が支援する健康的な食生活を促進するイニシアチブも市場成長を後押ししています。例えば、米国農務省（USDA）は、ソルガムやキャッサバなどの代替原料から持続可能なシロップ生産に関する研究を支援することで、甘味料業界のイノベーションを促進しています。
カナダでは、グルテンフリーの消費者層が拡大する中、飲料や加工食品におけるグルテンフリーシロップの採用が急速に進んでいます。カナダ市場で主要なプレイヤーであるRogers Sugar，は2025年に国内市場と輸出市場をターゲットにしたグルテンフリーのメープルシロップバリエーションを発売しました。さらに、政府の地元有機生産促進施策が、グルテンフリー糖シロップの市場機会を拡大しています。
国別動向
- アメリカ合衆国- アメリカ合衆国は、健康意識の高まりと代替甘味料への政府支援を背景に、グローバルなグルテンフリー糖シロップ市場で世界的なリーダーです。2024年にFDAはグルテンフリー製品に対するより厳格な表示基準を導入し、消費者の信頼を強化しました。Wholesome SweetenersやNature’s Agaveなどの企業は、革新的な有機グルテンフリーシロップソリューションを提供し、業界をリードしています。
- カナダ- カナダの市場は、持続可能性と有機農業への取り組みを背景に、着実に成長しています。Rogers Sugarは、国内および国際市場向けにグルテンフリー製品をラインナップに追加しました。健康的な食生活と地元産有機生産を促進する政府の取り組みも、市場成長を後押ししています。
- ドイツ- ドイツは欧州市場における主要なプレイヤーであり、企業は持続可能性と技術革新に焦点を当てています。Südzuckerは2024年にグルテンフリーの米シロップラインを発売し、ベーカリーと菓子業界をターゲットにしています。EFSAの強力な規制支援により、高い製品基準が確保されています。
- インド- インドの市場は急速に拡大しており、グルテン過敏症の認識の高まりと、FSSAIによる厳格な表示規制などの政府の取り組みが後押ししています。24 Mantra Organic などの企業は、健康志向の消費者向けにグルテンフリーのジャガリーシロップや他の天然甘味料を発売しています。
- 中国- 中国は、健康食品市場の拡大を背景に、グルテンフリーの砂糖シロップの主要市場として台頭しています。Yili Group などの企業は、植物由来飲料にグルテンフリーのシロップを配合し、アレルギー物質不使用の代替品への需要増加に対応しています。
- イギリス- イギリスでは、植物由来の食生活の普及に伴い、グルテンフリーシロップの需要が増加しています。Tescoのような小売大手は、革新的な甘味料を含むグルテンフリー製品のラインナップを拡大しています。
- ブラジル- ブラジルの市場は、有機農業を促進する政府支援の取り組みと意識の高まりにより成長しています。Native Organicのような企業は、キャッサバとサトウキビ由来のグルテンフリーシロップに焦点を当て、国内と輸出の需要に対応しています。
グルテンフリー糖シロップ市場 セグメンテーション分析
製品別
グルコースシロップは、デンプンの加水分解（分解）から作られる糖です。液体、固体、透明な形態（はちみつに類似）で利用可能です。グルコースシロップは、ベーカリー製品や菓子製品に広く使用されています。グルコースシロップは、ビスケットの乾燥を防ぎ、ケーキを柔らかく保ち、お菓子やジャムでの砂糖の結晶化を防ぎ、アイスクリームでの水結晶化を防ぎます。グルコースシロップは単純炭水化物です。他の食品同様、糖分は体の物理的ニーズに応じて、健康でバランスの取れた食事の一部として適量摂取すべきです。
液体グルコースは、糖の一種であるグルコースのシロップ状で、トウモロコシまたはトウモロコシデンプンの誘導体の一つです。グルコースシロップまたは製菓用シロップとも呼ばれるこの誘導体は、デンプンの加水分解から製造されます。液体グルコースの最大の利点は、キャンディや他の食品の風味増強剤として機能することです。液体グルコースは、一部の焼菓子製品の保湿性を高めます。これにより、これらの製品の保存期間がさらに延長されます。
用途別
グルテンは小麦や小麦粉と最も関連が深いタンパク質ですが、大麦、ライ麦、その他の小麦品種（トリティケール、スペルト、エインコーン、ファリーナ、カムット、ファロ、デュラム、ブルガー、セモリナなど）にも含まれます。小麦粉中のグルテンタンパク質は、生地に弾力性と伸びを与え、焼成時にガスを閉じ込め、軽くてふわふわした構造を形成します。さらに、グルテンはこれらの穀物を使用した製品、例えばサラダドレッシング、ソース、甚至いは化粧品にも含まれています。グルテンフリーの粉、澱粉、製パン補助剤を組み合わせることで、高品質の焼菓子やパスタを製造できます。2カップ以下の粉を使用するレシピは、特にケーキ粉を使用する場合、より容易にアレンジ可能です。
さらに、マルトースは高果糖コーンシロップの代替品として使用できます。マルトースは「酵素分解」と呼ばれるプロセスで、水と酵素を使用してさまざまな食品由来のデンプンを分解して作られます。大麦麦芽から抽出されたマルトースでも、グルテンを除去する加工が施されており、グルテンフリーの基準を満たしているため、グルテンフリーとみなされます。
企業市場シェア
世界のグルテンフリー糖シロップ市場は、カーギル社、モニン社、B&Gフーズ社が主導しています。世界のベーカリー市場では、主要企業としてモンデリーズ・インターナショナル（米国）、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・プラシッド（英国）、ケロッグ・カンパニー（米国）が挙げられ、メキシコのグループ・ビムボがそれに続きます。ベーカリー業界の競争は非常に激しく、各企業は競合他社よりも大きな市場シェアを獲得するため、異なる戦略でより高い価値を提供しようと競っています。主要企業は、特にベーカリーと菓子製品において、研究開発の強化と製品開発に重点を置いています。
グルテンフリー砂糖シロップ市場における主要企業一覧
- Cargill Inc.
- Monin Inc.
- Wholesome Sweeteners Inc.
- Canadian Organic Maple Co., Ltd.
- B&G Foods Inc.
- Torani & Co., Inc.
- Fringe Papo International
- Borger GmbH
- Whole Earth Brands
- Skinny Mixes
- Blue Ocean Biotech
- Gulshan Polyols Ltd.
最近の動向
- 2025年1月- ニック・ハンプトンCEOの下、テート・アンド・ライルはより健康的な食品原料に注力しています。同社は、砂糖の含有量を削減し、食物繊維を提供し、カロリーを追加せずに食品の食感向上を図るため、コーン、タピオカ、海藻、ステビア葉由来の代替品を開発しています。
- 2024年11月 – SweetLeafの天然甘味料の親会社であるWisdom Natural Brandsは、カナダのDrizzle Honeyを買収しました。Drizzle Honeyは、持続可能な方法で調達された生はちみつとスーパーフードのはちみつ製品で知られており、自然由来でグルテンフリーの甘味料の需要増加に対応しています。
アナリストの見解
当社のアナリストによると、グルテンフリーの糖シロップ市場は、グルテン不耐症の増加、健康意識の高まり、クリーンラベル製品への需要拡大により成長が見込まれています。北米と欧州が市場を支配していますが、アジア太平洋地域は健康食品市場の拡大と政府支援により最も急速な成長が予想されています。植物由来や天然の甘味料の採用が市場を形作っており、タピオカ、米、ココナッツシロップが人気を集めています。
ただし、高い製造コスト、サプライチェーンの混乱、地域ごとの表示基準の不統一といった課題が成長を妨げる可能性があります。これらの制約にもかかわらず、持続可能な製造方法の革新と、グルテンフリー代替品促進を目的とした政府の取り組みが、大きな機会をもたらすと予想されます。企業が続々と革新を推進し、消費者が健康とウェルネスを重視する傾向が強まる中、市場は成長を続ける見込みです。
グルテンフリー糖シロップ市場セグメンテーション
製品別（2021-2033）
- グルコースシロップ
- フルクトースシロップ
- マルトースシロップ
- その他
用途別（2021-2033）
- ベーカリー製品
- 菓子
- 栄養バー
- ドレッシング
- 飲料
- 乳製品
- その他
目次
- ESGの動向
- 免責
概要
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
グローバルグルテンフリー糖シロップ市場規模分析
- グローバルグルテンフリー糖シロップ市場紹介
- 製品別
- 紹介
- 製品別価値
- グルコースシロップ
- 価値別
- フルクトースシロップ
- 価値別
- マルトースシロップ
- 価値別
- その他
- 価値別
- 紹介
- 用途別
- 概要
- 用途別（価値別）
- ベーカリー製品
- 価値別
- 菓子
- 価値別
- 栄養バー
- 価値別
- ドレッシング
- 価値別
- 飲料
- 価値別
- 乳製品
- 価値別
- その他
- 価値別
- 概要
北米市場分析
欧州市場分析
APAC市場分析
中東・アフリカ市場分析
LATAM市場分析
競争環境
市場プレイヤー評価
調査方法
付録
• 日本語訳：世界のグルテンフリー糖シロップ市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：グルコースシロップ、フルクトースシロップ、マルトースシロップ、その他
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