【産業資料】世界の食品用結合剤市場レポート：2031年までの動向、予測、競争分析

• 英文タイトル：Food Binder Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031

Food Binder Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031「世界の食品用結合剤市場レポート：2031年までの動向、予測、競争分析」（市場規模、市場予測）調査レポートです。

• レポートコード：MRCLC5DC02390
• 出版社/出版日：Lucintel / 2025年8月
• レポート形態：英文、PDF、約150ページ
• 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日）
• 産業分類：消費財・小売

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率6.1％。詳細情報は以下をご覧ください。本市場レポートは、2031年までの食品用結合剤市場の動向、機会、予測を、タイプ別（糖類、澱粉、タンパク質、ゲル）、原料別（植物性、動物性、水溶性多糖類）、用途別（ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。

食品用結合剤市場の動向と予測
世界の食品用結合剤市場は、ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界の食品用結合剤市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.1％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、加工食品の需要増加、食品安全性の必要性の高まり、そして便利食品への嗜好の拡大である。

• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、タンパク質が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれる。
• 用途別カテゴリーでは、ベーカリー・菓子が最も高い成長率を示すと見込まれる。
• 地域別では、APAC（アジア太平洋地域）が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれる。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図を以下に示します。

食品用結合剤市場における新興トレンド
メーカーと消費者の双方が、より健康的、持続可能、かつ手頃な価格の食品製品を好む傾向にあるため、食品用結合剤市場はいくつかの新興トレンドによって形作られています。世界がクリーンラベル原料、植物由来食品、技術革新へと移行する中、これらのトレンドが世界的な食品用結合剤の配合方向性を決定づけています。
• 植物由来結合剤への移行：植物由来食品の人気が高まるにつれ、結合剤メーカーは従来型結合剤に代わる植物由来製品の開発を重視し始めています。エンドウ豆タンパク質、グアーガム、米粉は、動物由来や化学的結合剤と同等の結合能力を発揮するため、現在より頻繁に使用されています。これは、持続可能性や動物福祉・健康問題を考慮した植物性食品への消費者の需要増加に沿った動きです。これらの植物性結合剤は、グルテンフリーやアレルギーフリー製品への需要拡大にも対応し、食品業界により柔軟なソリューションを提供します。
• クリーンラベル原料の必要性：消費者が透明性と簡素化された成分表示を求める中、食品業界ではクリーンラベルの潮流が勢いを増している。人工添加物・保存料・化学物質を含まない天然由来の食品用結合剤が強く求められており、企業は合成結合剤の代替として天然ガム、澱粉、水溶性多糖類をクリーンラベル原料として採用するケースが増加している。この傾向は健康志向の消費者だけでなく、原材料の透明性を重視するほとんどの地域における規制順守の必要性にも影響を受けています。クリーンラベル食品用結合剤は、消費者と規制の両方の要求に応えるため、製品処方を変革しつつあります。
• 健康的で機能性のある原料への重点：より健康的な食品への消費者需要の高まりが、栄養価を付加した機能性食品用結合剤のトレンドを後押ししています。例えば、食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸を補強した結合剤が食品にますます使用されている。機能性食品結合剤は、結合機能だけでなく、食品の栄養価を高める能力も活用されている。この傾向は、消費者が食品選択時に健康とウェルビーイングを重視する中、食品業界全体でより健康的で機能性の高い食品への動きが加速していることを反映している。
• バインダー製造技術の進歩：食品用バインダー製造技術の進歩により、これらの原料の機能性と価格競争力が向上している。酵素処理やナノテクノロジーを含む改良された加工方法により、より効果的で持続可能なバインダーの生産が可能となっている。これらの革新は、食品用バインダーの性能（例えば、より良い食感や保存期間）を高めるだけでなく、生産における環境コストも最小限に抑える。食品企業が生産オペレーションの効率化と高まる消費者需要への対応を図る中、技術ベースの結合剤イノベーションは市場未来を形作る上で重要な役割を果たすでしょう。
• 持続可能性と環境に優しいソリューション：より多くのメーカーが環境に配慮した生産・調達方法に転換する中、持続可能性は食品結合剤市場の主要な推進力となっています。これには結合剤の生分解性包装や、再生可能・非遺伝子組み換え原料の調達が含まれます。環境意識の高い消費者が増加する中、結合剤の配合や製造プロセスにおいて持続可能性を最優先するブランドの人気が高まっています。持続可能な食品結合剤は、消費者の持続可能な製品へのニーズに応えるだけでなく、食品産業の環境負荷を軽減し、持続可能性が市場を変革する定着したトレンドであることを保証します。
食品用結合剤市場の新たな潮流は、より健康的・持続可能で消費者志向の食品製品への普遍的傾向を示している。植物由来結合剤から機能性原料、技術開発に至るまで、これらの潮流は変化する消費者ニーズと製造業者要件の両方に応えるソリューションを提供するため市場を変革中だ。トレンドがさらに進展するにつれ、食品用結合剤市場は革新を加速させ、新たな成長機会と市場差別化の機会を創出するだろう。

食品用結合剤市場の最近の動向
食品用結合剤市場の最近の動向は、消費者行動、技術、規制要件における主要な革新と変化を反映している。これらのトレンドは、新たな製品革新の機会と事業成長を創出することで食品分野を変革している。以下に、各地域で食品用結合剤市場を形成する5つの主要トレンドを示す。
• 植物由来結合剤の応用拡大：消費者が植物性食生活へ移行し、持続可能でアレルゲンフリーの食品代替品を求める中、植物由来食品用結合剤市場は急速に拡大している。生産者は、従来の動物性または合成バインダーに代わる、エンドウ豆タンパク質やグアーガムなどの新たな植物性バインダーを投入して対応しています。こうした開発は、拡大するビーガン・ベジタリアン市場に貢献するだけでなく、アレルギーや持続可能性の問題にも対応しています。植物由来の食品用バインダーは、効果的で汎用性が高く、多様な食品製品に最適な選択肢であることが証明されています。
• クリーンラベルと天然食品用バインダー：消費者の天然原料への需要と透明性への要求が高まる中、クリーンラベル食品結合剤の需要が増加しています。これらの結合剤は最小限の加工を施した天然原料由来で、人工添加物を一切含みません。消費者はクリーンラベル結合剤を使用した食品を「より健康的かつ安全」と感じるため購入する傾向があります。食品メーカーは消費者の受容と規制順守の両立を目指し、新たな天然食品結合剤の研究開発に投資しており、これが食品に使用される結合剤の転換を推進しています。
• 機能性食品用結合剤の重視：健康とウェルビーイングへの関心が高まる中、食品メーカーは栄養価を高める機能性食品用結合剤を添加している。これらの結合剤には食物繊維、タンパク質、ビタミンなどの成分が豊富に含まれており、消費者にとってより価値のあるものとなっている。この傾向は、消費者が単に美味しいだけでなく、自身の健康増進にも役立つ食品を求めるようになっていることを示している。その結果、食品用結合剤メーカーは自社製品に機能性成分を導入し、より健康的かつ付加価値の高いソリューションを提供する方法を模索している。
• 結合剤製造技術の進歩：食品用結合剤の製造は技術の進歩によって促進され、性能と効率が向上している。酵素処理やナノテクノロジーを含む新製造技術が採用され、結合強度の向上、食感の改善、保存期間の延長といった特性を通じて、より高性能な結合剤が生み出されている。こうした技術により、食品企業は品質と均一性の向上を求める変化する消費者ニーズに対応した製品を生産できるようになっている。新技術は食品用結合剤の生産コスト削減と環境負荷低減にも寄与している。
• 持続可能な調達と環境配慮型実践：食品用結合剤市場において、持続可能性は製造業者と消費者の双方にとってますます重要な関心事となっている。より多くの企業がグリーン調達手法に転換し、結合剤製造に再生可能原料や非遺伝子組み換え原料を採用しています。さらに、生分解性包装の革新や環境に配慮した製造プロセスは、食品結合剤製造の環境負荷を大幅に低減しています。消費者の持続可能性への関心が高まる中、食品メーカーもこれに追随し、環境的・倫理的期待に応える製品づくりに向けてグリーン施策を導入しています。
食品用結合剤市場における最近の動向は、植物由来・クリーンラベル・機能性・持続可能性を追求する食品への広範な潮流を反映している。これらのトレンドは市場を変革し、成長と差別化の機会を創出している。より健康的かつ持続可能な食品への需要が拡大し続ける中、食品用結合剤市場も新たなトレンドと技術によって変革を続けるだろう。
食品用結合剤市場における戦略的成長機会
食品用結合剤市場は、より健康的で持続可能かつ革新的な食品を求める消費者ニーズに後押しされ、複数の戦略的成長機会を提供している。企業は新たな市場セグメントへの進出、製造技術の効率化、新たな消費者トレンドへの対応が可能となる。これらの機会は、企業が市場シェアを拡大し、製品の差別化を強化し、食品メーカーと消費者の変化するニーズに対応するのに役立つ。以下に食品用結合剤市場における5つの戦略的成長機会を示す：
• 植物由来食品用結合剤セグメントの成長：植物性食への傾向が高まるにつれ、エンドウ豆タンパク質、グアーガム、米粉などの植物素材を基にした食品用結合剤の成長可能性も拡大しています。この傾向は、ビーガン、ベジタリアン、アレルゲンフリー食品への需要増加に対応するものです。食品メーカーは、従来型結合剤と同等または優れた機能性を備えた植物由来食品用結合剤を開発・推進することで、この傾向を活用できます。また、植物由来の結合剤は持続可能性目標を支援し、環境配慮への意識が高まる顧客層においてビジネス上の優位性をもたらします。
• 機能性・栄養強化結合剤の革新：健康志向の消費者がより選り好みするようになる中、優れた味に加え機能性を備えた食品が求められています。結合剤製品に食物繊維、タンパク質、ビタミンなどの栄養素を添加する創造的なアプローチにより、結合剤メーカーの成長可能性は拡大しています。機能性結合剤はスナック、ベーカリー製品、飲料に活用可能であり、これは強化食品・機能性食品へのトレンドと合致する。栄養成分を付加することで、企業は健康志向の消費者をターゲットにでき、製品の需要と市場浸透を促進できる。
• クリーンラベルと天然結合剤ソリューション：クリーンラベルの潮流は、食品企業に対し人工添加物や保存料を含まない、天然で最小限の加工を施した食品用結合剤の開発機会をもたらしている。消費者が食品の透明性と簡素化を求める中、食品メーカーはガム、澱粉、水溶性多糖類などのクリーンラベル結合剤の使用を拡大しています。天然原料への関心の高まりは、クリーンラベル要件を満たす結合剤の市場需要を促進しています。企業は、消費者の要求と規制当局の求める天然・透明性のある製品要件に対応する結合剤を提供することで、市場シェアを拡大できます。
• 持続可能な調達とグリーンバインダーの革新：持続可能性は食品バインダー業界の主要な推進力であり、消費者とブランドは環境に配慮した倫理的な調達にますます焦点を当てています。再生可能で非遺伝子組み換え原料の利用や生分解性包装など、持続可能な調達に注力する企業は競争優位性を獲得できます。さらに、植物由来や生分解性の食品バインダーなど環境負荷の低いバインダーを採用することで、企業は顧客の価値観に沿うことができます。持続可能な実践を取り入れることで、食品用結合剤サプライヤーはグリーン製品への高まる需要に対応でき、それがブランドロイヤルティと市場差別化につながる。
• コスト効率的な生産のための技術革新：技術進歩により食品用結合剤製造は変革されつつあり、企業は生産効率の最大化、コスト削減、製品品質の向上を実現できる。酵素改質、ナノテクノロジー、自動化製造プロセスといった製造技術の向上は、食品用結合剤をより手頃な価格で機能性の高いものにする可能性を秘めています。こうした技術的進歩により、メーカーは生産コストを削減し、結合剤の機能性を高め、高品質な食品用結合剤への需要増に対応できます。技術革新に投資する企業は、生産拡大と消費者需要のより良い充足を実現する長期的な成長見通しを得られるでしょう。
食品用結合剤市場には、植物由来セクター、機能性原料、クリーンラベル製品、持続可能性、技術革新など、様々な戦略的成長経路が存在します。これらのトレンドを受け入れ、新興技術に投資する企業は、変化する消費者ニーズに対応し、市場シェアを獲得し、長期的な成長を達成できるという恩恵を得られます。こうしたトレンドが顕在化する中、食品メーカーは競争力を維持するため、食品市場の変動するダイナミクスに戦略を同期させる必要があります。
食品用結合剤市場の推進要因と課題
食品用結合剤業界は、成長・イノベーション・市場動向に影響を与える数多くの推進要因と課題に直面している。主な推進要因には技術革新、消費者嗜好の変化、規制要件が含まれる一方、競争、サプライチェーンの混乱、持続可能性問題が主要な課題である。これらの推進要因と課題を理解することで、企業は食品用結合剤業界を効果的にナビゲートし、機会とリスクの領域を特定できる。
食品用結合剤市場を牽引する要因は以下の通り：
1. 植物性食品需要の増加：植物性食品ダイエットの普及が植物由来結合剤の需要拡大を後押し。消費者のビーガン・ベジタリアン・アレルゲンフリー製品への需要増により、動物性原料を使用しない代替結合剤の必要性が高まっている。植物由来原料のトレンドに沿い、動物由来結合剤の代替として使用される原料の例としては、エンドウ豆タンパク質、グアーガム、米粉などが挙げられる。より多くの企業が植物由来ソリューションに投資するにつれ、この植物由来代替品への需要が食品用結合剤市場の成長を牽引する。
2. クリーンラベル製品への消費者嗜好：食品原料の透明性に対する消費者の要求が高まる中、クリーンラベル製品への需要が増加している。天然由来で最小限の加工を施した原料から作られたクリーンラベル結合剤が注目を集めています。現代の消費者は、人工添加物や保存料を含まず、短くシンプルな成分リストを持つ製品を購入する傾向が強まっています。このクリーンラベルの潮流は、食品メーカーに天然ガム、澱粉、水溶性多糖類への転換を促しており、企業がこうした消費者懸念に対応しようとする中で食品結合剤市場の拡大を牽引しています。
3. バインダー製造における技術開発：食品バインダー技術は、効率性と性能の向上を通じた技術革新によって進化している。酵素改質やナノテクノロジーを含む新たな製造技術により、結合強度、食感、保存期間などの機能性を向上させたバインダーの設計が可能となった。これらの新技術は製品品質を高めるだけでなく、生産コストを最小化し、食品バインダー製造の経済性を向上させている。技術が向上するにつれ、メーカーは変化する食品業界の要求に応えるバインダーを開発する上でより有利な立場に立つでしょう。
4. 健康・ウェルネストレンド：健康とウェルビーイングへの消費者関心の高まりが、機能性価値を持つ食品用バインダーの需要を牽引しています。繊維・タンパク質・栄養素を強化したバインダーは、スナック、飲料、焼き菓子などの用途で注目を集めています。消費者が健康増進効果のある食品を求める中、食品メーカーは製品の栄養表示を改善するため、こうした機能性結合剤を添加している。消費者が味と栄養の両方を重視する傾向が強まる中、機能性原料への需要拡大が食品用結合剤市場の成長を牽引している。
5. 持続可能性課題：持続可能性は食品業界の主要な推進要因であり、食品用結合剤市場も例外ではない。環境意識が高まる消費者は、持続可能性への価値観を反映した製品を求めている。結合剤製造に再生可能資源や非遺伝子組み換え原料を活用し、生分解性包装を含む環境に優しいプロセスを導入する企業が優位に立っています。持続可能な製品への需要増加がグリーン食品結合剤市場を牽引しており、企業は消費者の要求を満たすため、持続可能な調達・生産プロセスに投資を進めています。
食品結合剤市場の課題は以下の通りです：
1. 規制順守と表示に関する懸念：規制順守は食品結合剤市場における最大の課題の一つです。食品表示、原材料の使用、健康強調表示に関する複雑な規制課題は地域ごとに異なり、国内および国際レベルで遵守が必要である。栄養成分、糖分含有量、添加物を規制する法令は、一部の市場における結合剤の使用を制限する可能性がある。規制更新の追跡や製品情報の透明性維持の難しさは、結合剤製品のコスト上昇や製品開発・マーケティングの複雑化を招く。
2. サプライチェーンと原料調達：食品用結合剤製造に用いられる主要原料の供給量と価格の変動性が大きな課題である。自然災害、地政学的不安、貿易禁止などによるサプライチェーンの混乱は、原料の入手可能性に影響を及ぼす。さらに、持続可能な方法で原料を調達する圧力が高まっており、一部の材料の供給を制限する可能性がある。食品用結合剤市場は特にこうしたサプライチェーン問題の影響を受けやすく、生産者は生産コストを増加させずに高品質原料を安定的に調達するためあらゆる手段を講じる必要がある。
3. 激しい市場競争：食品用結合剤市場は極めて競争が激しく、多数の企業が多種多様な製品を供給している。企業は競争力を維持するため、革新性、品質、価格設定による差別化を図らねばならない。さらに、ガムや澱粉などの他原料との競合も食品用結合剤メーカーにとって課題となっている。結合剤メーカー同士の競争に加え、増粘剤や安定剤など他の食品添加物や食品からの代替品も食品用結合剤産業の成長に影響を与え得る。
食品用結合剤事業は多様な推進要因と課題の影響を受ける。クリーンラベル製品、植物由来製品、持続可能な製品への需要増加が成長を牽引する一方、技術進歩と製造効率の向上は技術革新によって促進されている。しかしながら、規制上の障壁、サプライチェーンの混乱、激しい市場競争といった課題は慎重に対処すべきである。こうした動向を理解することで、食品用結合剤メーカーは機会を活用しリスクを回避し、競争激化する市場において持続的な成長を実現できる。
食品用結合剤メーカー一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により食品用結合剤メーカーは需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる食品用結合剤メーカーの一部は以下の通り：
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• ロケット・フェレス社
• ネクシラ社
• イングレディオン社
• CPケルコ社
• フードケム・インターナショナル社
• テート＆ライル社
• デュポン・デ・ネムール社
• カーギル社
• デオセン・バイオケミカル社

食品用結合剤市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、原料別、用途別、地域別のグローバル食品用結合剤市場予測を包含する。
食品用結合剤市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 糖類
• 澱粉
• タンパク質
• ゲル

食品用結合剤市場：原料別 [2019年～2031年の価値]：
• 植物性
• 動物性
• ハイドロコロイド

食品用結合剤市場：地域別 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

食品用結合剤市場：国別展望
食品用結合剤市場は、クリーンラベル食品への消費者関心、技術革新、規制要件に後押しされ、大きな発展を遂げています。食品用結合剤は、食感、一貫性、製品全体の品質を向上させるために食品加工において重要な役割を果たす機能性原料です。世界的に健康的で持続可能な食品への需要が高まる中、米国、中国、ドイツ、インド、日本などの地域では食品用結合剤市場に革新的な変化が生じています。これらの変化は、食品産業における消費者のニーズの高まりと、食品に改良された品質とより機能的な原料を提供することへの関心の高まりを示しています。
• 米国：米国では、グルテンフリー食品、植物由来食品、有機食品の需要増加により食品用結合剤市場が拡大しています。キサンタンガム、グアーガム、加工澱粉などの天然結合剤の開発が普及しつつあります。クリーンラベル原料の需要も高まっており、メーカーはより安全で環境に優しいとされる非合成結合剤を優先しています。さらに技術革新により、食品メーカーは生産効率化とコスト削減を実現するソリューションを設計可能となり、市場の成長をさらに加速させている。
• 中国：中国の食品用結合剤市場は、国内食品産業の急成長と健康志向への消費者の需要変化に支えられ、急速に拡大している。加工食品需要の急増と有機・機能性食品への嗜好の高まりが、高性能結合剤の需要を牽引している。食品用結合剤の生産技術は継続的に向上しており、エンドウ豆タンパク質やこんにゃく粉などの植物性結合剤の利用が増加しています。加えて、中国では食品用結合剤に関する規制が強化され、国内外の基準を満たすため、メーカーはより安全で環境に優しい結合剤の使用を迫られています。
• ドイツ：ドイツは、強力な食品加工産業と、高品質でクリーンラベル食品に対する顧客需要により、欧州の食品用結合剤市場において依然として主導的な立場にあります。顧客がより有機的で持続可能な代替品を好む傾向から、食品結合剤としてのハイドロコロイドや天然ガムなどの技術が普及しつつある。また、ビーガン・ベジタリアン向け食品や低糖食品の需要増加もドイツ市場を牽引しており、これらには高性能結合剤の応用が不可欠である。ドイツにおける食品安全基準と原材料表示の厳格化も、より健康的かつ天然由来の食品結合剤への市場シフトを促進している。
• インド：加工食品市場の拡大と中間層人口の増加により、インドの食品用結合剤市場は需要拡大を経験している。即席食品の消費が増加する中、製品の食感、保存期間、総合的な品質を向上させる優れた結合剤への需要が高まっている。インドのメーカーは、この需要に対応するため、低コストで現地調達可能な結合剤代替品の開発に積極的に取り組んでいる。さらに、ベジタリアン向け・植物由来原料の需要増加により、食品加工業界では天然ガムや澱粉系結合剤の応用が注目されている。
• 日本：日本の食品結合剤市場は、高品質で見た目の良い食品への消費者関心によって牽引されている。日本の食品メーカーは、寒天、カッパカラギーナン、加工澱粉など、ゲル化・増粘性に優れた先端食品用結合剤を開発している。植物由来・天然原料への需要拡大を含む健康志向の食生活への移行も市場に影響を与えている。日本では食品安全性と透明性を重視した厳格な規制監視が行われており、企業がよりクリーンで安全な食品用結合剤ソリューションを求める要因となっている。
世界の食品用結合剤市場の特徴
市場規模推定：食品用結合剤市場の規模を金額ベース（$B）で推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）を各種セグメントと地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、原料別、用途別、地域別の食品用結合剤市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域（ROW）別の食品用結合剤市場の内訳。
成長機会：食品用結合剤市場における各種タイプ、原料、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：食品用結合剤市場におけるM&A、新製品開発、競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。

本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. 食品用結合剤市場において、タイプ別（糖類、澱粉、タンパク質、ゲル）、原料源別（植物性、動物性、水溶性多糖類）、用途別（ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？

レポート目次

1. エグゼクティブサマリー

2. 世界の食品用バインダー市場：市場動向
2.1：概要、背景、分類
2.2：サプライチェーン
2.3：PESTLE分析
2.4：特許分析
2.5：規制環境
2.6：業界の推進要因と課題

3. 市場動向と予測分析（2019年～2031年）
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の食品用結合剤市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバル食品用結合剤市場
3.3.1: 糖類: 動向と予測（2019年～2031年）
3.3.2: 澱粉: 動向と予測（2019年～2031年）
3.3.3: タンパク質: 動向と予測（2019年～2031年）
3.3.4: ゲル: 動向と予測 (2019年から2031年)
3.4: 原料別グローバル食品用結合剤市場
3.4.1: 植物性: 動向と予測 (2019年から2031年)
3.4.2: 動物由来: 動向と予測 (2019年から2031年)
3.4.3: 水溶性多糖類: 動向と予測 (2019年から2031年)
3.5: 用途別グローバル食品用結合剤市場
3.5.1: ベーカリー・菓子：動向と予測（2019年～2031年）
3.5.2: 飲料：動向と予測（2019年～2031年）
3.5.3: 乳製品・冷凍デザート：動向と予測 (2019年から2031年)
3.5.4: スポーツ栄養食品：動向と予測（2019年から2031年）
3.5.5: 肉製品：動向と予測（2019年から2031年）
3.5.6: ソース・ドレッシング：動向と予測（2019年から2031年）

4. 地域別市場動向と予測分析（2019年から2031年）
4.1: 地域別グローバル食品用結合剤市場
4.2: 北米食品用結合剤市場
4.2.1: 北米市場（タイプ別）：砂糖、澱粉、タンパク質、ゲル
4.2.2: 北米市場（用途別）：ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング
4.2.3: 米国食品用結合剤市場
4.2.4: メキシコ食品用結合剤市場
4.2.5: カナダ食品結合剤市場
4.3: 欧州食品結合剤市場
4.3.1: 欧州市場（種類別）：砂糖、澱粉、タンパク質、ゲル
4.3.2: 欧州市場（用途別）：ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング
4.3.3: ドイツ食品結合剤市場
4.3.4: フランス食品用結合剤市場
4.3.5: スペイン食品用結合剤市場
4.3.6: イタリア食品用結合剤市場
4.3.7: イギリス食品用結合剤市場
4.4: アジア太平洋地域（APAC）食品用結合剤市場
4.4.1: APAC市場（種類別）：砂糖、澱粉、タンパク質、ゲル
4.4.2: APAC市場（用途別）：ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング
4.4.3: 日本食品用結合剤市場
4.4.4: インド食品用結合剤市場
4.4.5: 中国食品用結合剤市場
4.4.6: 韓国食品用結合剤市場
4.4.7: インドネシア食品用結合剤市場
4.5: その他の地域（ROW）食品用結合剤市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場（タイプ別）：砂糖、澱粉、タンパク質、ゲル
4.5.2: その他の地域（ROW）市場（用途別）：ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、スポーツ栄養、肉製品、ソース・ドレッシング
4.5.3: 中東食品用結合剤市場
4.5.4: 南米食品用結合剤市場
4.5.5: アフリカ食品結合剤市場

5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
• 競合の激化
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威

6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル食品結合剤市場の成長機会
6.1.2: 原料別グローバル食品結合剤市場の成長機会
6.1.3: 用途別グローバル食品結合剤市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル食品用バインダー市場の成長機会
6.2: グローバル食品用バインダー市場における新興トレンド
6.3: 戦略的分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル食品用バインダー市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル食品用バインダー市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス

7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• 企業概要
• 食品用バインダー事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
7.2: ロケット・フェレ
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.3: ネクシラ
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.4: イングレディオン・インコーポレイテッド
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.5: CPケルコ
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.6: フードケムインターナショナル
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.7: テート・アンド・ライル
• 会社概要
• 食品用結合剤事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.8: デュポン・デ・ネムール
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.9: カーギル・コーポレーション
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.10: デオセン・バイオケミカル
• 会社概要
• 食品用結合剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス

図表一覧

第2章
図2.1：世界の食品用結合剤市場の分類
図2.2：世界の食品用結合剤市場のサプライチェーン

第3章
図3.1：世界のGDP成長率の推移
図3.2：世界人口増加率の推移
図3.3：世界インフレ率の推移
図3.4：世界失業率の推移
図3.5：地域別GDP成長率の推移
図3.6：地域別人口成長率の推移
図3.7：地域別インフレ率の推移
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界GDP成長率の予測
図3.11：世界人口成長率の予測
図3.12：世界インフレ率の予測
図3.13：世界失業率予測
図3.14：地域別GDP成長率予測
図3.15：地域別人口成長率予測
図3.16：地域別インフレ率予測
図3.17：地域別失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
図3.19：2019年、2024年、2031年の世界食品結合剤市場（タイプ別）（10億ドル）
図3.20：世界食品結合剤市場の動向（タイプ別）（2019-2024年）（10億ドル）
図3.21：タイプ別グローバル食品用結合剤市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図3.22：グローバル食品用結合剤市場における砂糖の動向と予測（2019-2031年）
図3.23：世界の食品用結合剤市場における澱粉の動向と予測（2019-2031年）
図3.24：世界の食品用結合剤市場におけるタンパク質の動向と予測（2019-2031年）
図3.25：世界の食品用結合剤市場におけるゲル状の動向と予測 (2019-2031)
図3.26：2019年、2024年、2031年の原料別グローバル食品用結合剤市場規模（10億米ドル）
図3.27：原料別グローバル食品用結合剤市場の動向（2019-2024年）（10億米ドル）
図3.28：原料別グローバル食品用結合剤市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図3.29：植物由来原料のグローバル食品用結合剤市場動向と予測（2019-2031年）
図3.30：動物由来原料のグローバル食品用結合剤市場動向と予測（2019-2031年）
図3.31：世界の食品用結合剤市場における水溶性多糖類の動向と予測（2019-2031年）
図3.32：用途別世界の食品用結合剤市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図3.33：用途別グローバル食品用結合剤市場の動向（2019-2024年、10億ドル）
図3.34：用途別グローバル食品用結合剤市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図3.35：グローバル食品用結合剤市場におけるベーカリー・菓子分野の動向と予測（2019-2031年）
図3.36：グローバル食品用結合剤市場における飲料分野の動向と予測 (2019-2031)
図3.37：世界の食品用バインダー市場における乳製品・冷凍デザートの動向と予測（2019-2031）
図3.38：世界の食品用バインダー市場におけるスポーツ栄養の動向と予測（2019-2031）
図3.39：世界の食品用結合剤市場における肉製品の動向と予測（2019-2031年）
図3.40：世界の食品用結合剤市場におけるソース・ドレッシングの動向と予測 (2019-2031)

第4章
図4.1：地域別グローバル食品用結合剤市場の動向（2019-2024年、10億ドル）
図4.2：地域別グローバル食品用結合剤市場の予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.3：北米食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.4：北米食品用バインダー市場のタイプ別推移（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.5：北米食品用バインダー市場（10億ドル）のタイプ別動向（2019-2024年）
図4.6：北米食品用バインダー市場（10億ドル）のタイプ別予測（2025-2031年）
図4.7：北米食品用バインダー市場：原料別（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.8：北米食品用バインダー市場：原料別動向（2019年～2024年）（10億ドル）（2019-2024年）
図4.9：北米食品用バインダー市場（2025-2031年）の原料別予測（10億ドル）
図4.10：北米食品用バインダー市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.11：用途別北米食品用結合剤市場動向（2019-2024年、$B）
図4.12：用途別北米食品用結合剤市場予測（2025-2031年、$B）
図4.13：米国食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.14：メキシコ食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.15：カナダ食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.16：欧州食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.17：欧州食品用結合剤市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）（10億米ドル）
図4.18：欧州食品用結合剤市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億米ドル）
図4.19：欧州食品用結合剤市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図4.20：欧州食品用結合剤市場の原料別推移（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.21：欧州食品用結合剤市場（10億ドル）の原料別動向（2019-2024年）
図4.22：欧州食品用結合剤市場（10億ドル）の原料別予測（2025-2031年）
図4.23：用途別欧州食品用結合剤市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.24：用途別欧州食品用結合剤市場規模（2019-2024年）（10億ドル）の推移
図4.25：用途別欧州食品用バインダー市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.26：ドイツ食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.27：フランス食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.28：スペイン食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.29：イタリア食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.30：英国食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.31：アジア太平洋地域食品用結合剤市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.32：アジア太平洋地域食品用結合剤市場のタイプ別推移（2019年、2024年、2031年）（10億米ドル）
図4.33： APAC食品用バインダー市場のタイプ別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図4.34：APAC食品用バインダー市場のタイプ別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図4.35：APAC食品用バインダー市場：原料別（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.36：APAC食品用バインダー市場（ソース別）（2019-2024年）の動向
図4.37：APAC食品用バインダー市場（ソース別）（2025-2031年）の予測
図4.38：用途別アジア太平洋地域食品用バインダー市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.39：用途別アジア太平洋地域食品用バインダー市場規模（2019年～2024年）（10億ドル）の推移
図4.40：用途別アジア太平洋地域食品用バインダー市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.41：日本食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.42：インド食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.43：中国食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.44：韓国食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.45：インドネシア食品用バインダー市場の動向と予測 (2019-2031)
図4.46：その他の地域（ROW）食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031）
図4.47：その他の地域（ROW）食品用バインダー市場のタイプ別推移（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.48：ROW食品用バインダー市場の種類別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図4.49：ROW食品用バインダー市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図4.50：ROW食品用バインダー市場：原料別（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.51：ROW食品用バインダー市場：原料別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図4.52：ROW食品用バインダー市場（$B）の原料別予測（2025-2031年）
図4.53：ROW食品用バインダー市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）（$B）
図4.54：用途別ROW食品用バインダー市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図4.55：用途別ROW食品用バインダー市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.56：中東食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.57：南米食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.58：アフリカ食品用バインダー市場の動向と予測（2019-2031年）

第5章
図5.1：世界の食品用バインダー市場におけるポーターの5つの力分析

第6章
図6.1：世界の食品用バインダー市場の成長機会（タイプ別）
図6.2：世界の食品用バインダー市場の成長機会（原料別）
図6.3：世界の食品用バインダー市場の成長機会（用途別）
図6.4：世界の食品用バインダー市場の成長機会（地域別）
図6.5：世界の食品用バインダー市場における新興トレンド

表一覧

第1章
表1.1：食品用バインダー市場の成長率（2019-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）－タイプ別、原料別、用途別
表1.2：食品用バインダー市場の地域別魅力度分析
表1.3：世界の食品用結合剤市場のパラメータと属性

第3章
表3.1：世界の食品用結合剤市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界の食品用結合剤市場の予測（2025-2031年）
表3.3：世界の食品用結合剤市場のタイプ別魅力度分析
表3.4：世界の食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表3.5：世界の食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表3.6：世界の食品用結合剤市場における砂糖の動向（2019-2024年）
表3.7：世界の食品用結合剤市場における糖類の予測（2025-2031年）
表3.8：世界の食品用結合剤市場における澱粉の動向（2019-2024年）
表3.9：世界の食品用結合剤市場における澱粉の予測（2025-2031年）
表3.10：世界の食品用結合剤市場におけるタンパク質の動向（2019-2024年）
表3.11：世界の食品用結合剤市場におけるタンパク質の予測（2025-2031年）
表3.12：世界の食品用バインダー市場におけるゲル動向（2019-2024年）
表3.13：世界の食品用バインダー市場におけるゲルの予測（2025-2031年）
表3.14：原料別グローバル食品用結合剤市場の魅力度分析
表3.15：グローバル食品用結合剤市場における各種原料の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表3.16：グローバル食品用結合剤市場における各種原料の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表3.17：グローバル食品用結合剤市場における植物由来原料の動向（2019-2024年）
表3.18：グローバル食品用結合剤市場における植物由来原料の予測（2025-2031年）
表3.19：グローバル食品用結合剤市場における動物由来原料の動向（2019-2024年）
表3.20：世界の食品用結合剤市場における動物性原料の予測（2025-2031年）
表3.21：世界の食品用結合剤市場における水溶性多糖類の動向（2019-2024年）
表3.22：世界の食品用結合剤市場における水溶性多糖類の予測（2025-2031年）
表3.23：用途別グローバル食品用結合剤市場の魅力度分析
表3.24：グローバル食品用結合剤市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表3.25：グローバル食品用結合剤市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表3.26：世界の食品用結合剤市場におけるベーカリー・菓子分野の動向（2019-2024年）
表3.27：世界の食品用結合剤市場におけるベーカリー・菓子分野の予測（2025-2031年）
表3.28：世界の食品用結合剤市場における飲料分野の動向（2019-2024年）
表3.29：グローバル食品バインダー市場における飲料の予測（2025-2031年）
表3.30：グローバル食品バインダー市場における乳製品・冷凍デザートの動向（2019-2024年）
表3.31：世界の食品用結合剤市場における乳製品・冷凍デザートの予測（2025-2031年）
表3.32：世界の食品用結合剤市場におけるスポーツ栄養の動向（2019-2024年）
表3.33：世界の食品用結合剤市場におけるスポーツ栄養の予測（2025-2031年）
表3.34：世界の食品用結合剤市場における肉製品の動向（2019-2024年）
表3.35：世界の食品用結合剤市場における肉製品の予測 (2025-2031)
表3.36：グローバル食品結合剤市場におけるソース・ドレッシングの動向（2019-2024）
表3.37：グローバル食品結合剤市場におけるソース・ドレッシングの予測（2025-2031）

第4章
表4.1：世界の食品用バインダー市場における地域別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.2：世界の食品用バインダー市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.3：北米食品用バインダー市場の動向（2019-2024年）
表4.4：北米食品用バインダー市場の予測（2025-2031年）
表4.5：北米食品用バインダー市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.6：北米食品用バインダー市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.7：北米食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.8：北米食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.9：北米食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.10：北米食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.11：欧州食品用バインダー市場の動向（2019-2024年）
表4.12：欧州食品用バインダー市場の予測（2025-2031年）
表4.13：欧州食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.14：欧州食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.15：欧州食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.16：欧州食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.17：欧州食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.18：欧州食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.19：アジア太平洋地域食品用バインダー市場の動向（2019-2024年）
表4.20：アジア太平洋地域食品用結合剤市場の予測（2025-2031年）
表4.21：アジア太平洋地域食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR 表4.22：アジア太平洋地域食品用バインダー市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.23：アジア太平洋地域食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.24：APAC食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.25：APAC食品用バインダー市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.26：APAC食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.27：ROW食品用バインダー市場の動向 (2019-2024)
表4.28：ROW食品用結合剤市場の予測（2025-2031）
表4.29： ROW食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.30：ROW食品用結合剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.31：ROW食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.32：ROW食品用バインダー市場における各種原料の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.33：ROW食品用バインダー市場における各種用途の市場規模とCAGR (2019-2024)
表4.34：ROW食品用バインダー市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031）

第5章
表5.1：世界の食品用バインダー市場における主要企業の市場存在感
表5.2：世界の食品用バインダー市場の事業統合

第6章
表6.1：主要食品用バインダーメーカーによる新製品発売（2019-2024年）

Table of Contents

1. Executive Summary

2. Global Food Binder Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: PESTLE Analysis
2.4: Patent Analysis
2.5: Regulatory Environment
2.6: Industry Drivers and Challenges

3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Food Binder Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Food Binder Market by Type
3.3.1: Sugar: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.3.2: Starch: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.3.3: Protein: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.3.4: Gel: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.4: Global Food Binder Market by Source
3.4.1: Plant: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.4.2: Animal: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.4.3: Hydrocolloids: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5: Global Food Binder Market by Application
3.5.1: Bakery & Confectionery: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5.2: Beverages: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5.3: Dairy & Frozen Desserts: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5.4: Sports Nutrition: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5.5: Meat Products: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.5.6: Sauces & Dressing: Trends and Forecast (2019 to 2031)

4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Food Binder Market by Region
4.2: North American Food Binder Market
4.2.1: North American Market by Type: Sugar, Starch, Protein, and Gel
4.2.2: North American Market by Application: Bakery & Confectionery, Beverages, Dairy & Frozen Desserts, Sports Nutrition, Meat Products, and Sauces & Dressing
4.2.3: The United States Food Binder Market
4.2.4: Mexican Food Binder Market
4.2.5: Canadian Food Binder Market
4.3: European Food Binder Market
4.3.1: European Market by Type: Sugar, Starch, Protein, and Gel
4.3.2: European Market by Application: Bakery & Confectionery, Beverages, Dairy & Frozen Desserts, Sports Nutrition, Meat Products, and Sauces & Dressing
4.3.3: German Food Binder Market
4.3.4: French Food Binder Market
4.3.5: Spanish Food Binder Market
4.3.6: Italian Food Binder Market
4.3.7: The United Kingdom Food Binder Market
4.4: APAC Food Binder Market
4.4.1: APAC Market by Type: Sugar, Starch, Protein, and Gel
4.4.2: APAC Market by Application: Bakery & Confectionery, Beverages, Dairy & Frozen Desserts, Sports Nutrition, Meat Products, and Sauces & Dressing
4.4.3: Japanese Food Binder Market
4.4.4: Indian Food Binder Market
4.4.5: Chinese Food Binder Market
4.4.6: South Korean Food Binder Market
4.4.7: Indonesian Food Binder Market
4.5: ROW Food Binder Market
4.5.1: ROW Market by Type: Sugar, Starch, Protein, and Gel
4.5.2: ROW Market by Application: Bakery & Confectionery, Beverages, Dairy & Frozen Desserts, Sports Nutrition, Meat Products, and Sauces & Dressing
4.5.3: Middle Eastern Food Binder Market
4.5.4: South American Food Binder Market
4.5.5: African Food Binder Market

5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants

6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Source
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Application
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Food Binder Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Food Binder Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Food Binder Market
6.3.4: Certification and Licensing

7. Company Profiles of Leading Players
7.1: The Archer Daniels Midland Company
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.2: Roquette Ferres
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.3: Nexira
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.4: Ingredion Incorporated
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.5: CP Kelko
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.6: Food Chem International
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.7: Tate & Lyle
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.8: DuPont de Nemours
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.9: Cargill Corporation
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.10: Deosen Biochemical
• Company Overview
• Food Binder Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing

List of Figures

Chapter 2
Figure 2.1: Classification of the Global Food Binder Market
Figure 2.2: Supply Chain of the Global Food Binder Market

Chapter 3
Figure 3.1: Trends of the Global GDP Growth Rate
Figure 3.2: Trends of the Global Population Growth Rate
Figure 3.3: Trends of the Global Inflation Rate
Figure 3.4: Trends of the Global Unemployment Rate
Figure 3.5: Trends of the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.6: Trends of the Regional Population Growth Rate
Figure 3.7: Trends of the Regional Inflation Rate
Figure 3.8: Trends of the Regional Unemployment Rate
Figure 3.9: Trends of Regional Per Capita Income
Figure 3.10: Forecast for the Global GDP Growth Rate
Figure 3.11: Forecast for the Global Population Growth Rate
Figure 3.12: Forecast for the Global Inflation Rate
Figure 3.13: Forecast for the Global Unemployment Rate
Figure 3.14: Forecast for the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.15: Forecast for the Regional Population Growth Rate
Figure 3.16: Forecast for the Regional Inflation Rate
Figure 3.17: Forecast for the Regional Unemployment Rate
Figure 3.18: Forecast for Regional Per Capita Income
Figure 3.19: Global Food Binder Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 3.20: Trends of the Global Food Binder Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 3.21: Forecast for the Global Food Binder Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 3.22: Trends and Forecast for Sugar in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.23: Trends and Forecast for Starch in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.24: Trends and Forecast for Protein in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.25: Trends and Forecast for Gel in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.26: Global Food Binder Market by Source in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 3.27: Trends of the Global Food Binder Market ($B) by Source (2019-2024)
Figure 3.28: Forecast for the Global Food Binder Market ($B) by Source (2025-2031)
Figure 3.29: Trends and Forecast for Plant in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.30: Trends and Forecast for Animal in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.31: Trends and Forecast for Hydrocolloids in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.32: Global Food Binder Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 3.33: Trends of the Global Food Binder Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 3.34: Forecast for the Global Food Binder Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 3.35: Trends and Forecast for Bakery & Confectionery in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.36: Trends and Forecast for Beverages in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.37: Trends and Forecast for Dairy & Frozen Desserts in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.38: Trends and Forecast for Sports Nutrition in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.39: Trends and Forecast for Meat Products in the Global Food Binder Market (2019-2031)
Figure 3.40: Trends and Forecast for Sauces & Dressing in the Global Food Binder Market (2019-2031)

Chapter 4
Figure 4.1: Trends of the Global Food Binder Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 4.2: Forecast for the Global Food Binder Market ($B) by Region (2025-2031)
Figure 4.3: Trends and Forecast for the North American Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.4: North American Food Binder Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.5: Trends of the North American Food Binder Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.6: Forecast for the North American Food Binder Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.7: North American Food Binder Market by Source in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.8: Trends of the North American Food Binder Market ($B) by Source (2019-2024)
Figure 4.9: Forecast for the North American Food Binder Market ($B) by Source (2025-2031)
Figure 4.10: North American Food Binder Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.11: Trends of the North American Food Binder Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.12: Forecast for the North American Food Binder Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.13: Trends and Forecast for the United States Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.14: Trends and Forecast for the Mexican Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.15: Trends and Forecast for the Canadian Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.16: Trends and Forecast for the European Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.17: European Food Binder Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.18: Trends of the European Food Binder Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.19: Forecast for the European Food Binder Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.20: European Food Binder Market by Source in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.21: Trends of the European Food Binder Market ($B) by Source (2019-2024)
Figure 4.22: Forecast for the European Food Binder Market ($B) by Source (2025-2031)
Figure 4.23: European Food Binder Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.24: Trends of the European Food Binder Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.25: Forecast for the European Food Binder Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.26: Trends and Forecast for the German Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.27: Trends and Forecast for the French Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.28: Trends and Forecast for the Spanish Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.29: Trends and Forecast for the Italian Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.30: Trends and Forecast for the United Kingdom Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.31: Trends and Forecast for the APAC Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.32: APAC Food Binder Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.33: Trends of the APAC Food Binder Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.34: Forecast for the APAC Food Binder Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.35: APAC Food Binder Market by Source in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.36: Trends of the APAC Food Binder Market ($B) by Source (2019-2024)
Figure 4.37: Forecast for the APAC Food Binder Market ($B) by Source (2025-2031)
Figure 4.38: APAC Food Binder Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.39: Trends of the APAC Food Binder Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.40: Forecast for the APAC Food Binder Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.41: Trends and Forecast for the Japanese Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.42: Trends and Forecast for the Indian Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.43: Trends and Forecast for the Chinese Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.44: Trends and Forecast for the South Korean Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.45: Trends and Forecast for the Indonesian Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.46: Trends and Forecast for the ROW Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.47: ROW Food Binder Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.48: Trends of the ROW Food Binder Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.49: Forecast for the ROW Food Binder Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.50: ROW Food Binder Market by Source in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.51: Trends of the ROW Food Binder Market ($B) by Source (2019-2024)
Figure 4.52: Forecast for the ROW Food Binder Market ($B) by Source (2025-2031)
Figure 4.53: ROW Food Binder Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.54: Trends of the ROW Food Binder Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.55: Forecast for the ROW Food Binder Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.56: Trends and Forecast for the Middle Eastern Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.57: Trends and Forecast for the South American Food Binder Market (2019-2031)
Figure 4.58: Trends and Forecast for the African Food Binder Market (2019-2031)

Chapter 5
Figure 5.1: Porter’s Five Forces Analysis for the Global Food Binder Market

Chapter 6
Figure 6.1: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Type
Figure 6.2: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Source
Figure 6.3: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Application
Figure 6.4: Growth Opportunities for the Global Food Binder Market by Region
Figure 6.5: Emerging Trends in the Global Food Binder Market

List of Table

Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2019-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Food Binder Market by Type, Source, and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Food Binder Market by Region
Table 1.3: Global Food Binder Market Parameters and Attributes

Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.3: Attractiveness Analysis for the Global Food Binder Market by Type
Table 3.4: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.5: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.6: Trends of Sugar in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.7: Forecast for the Sugar in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.8: Trends of Starch in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.9: Forecast for the Starch in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.10: Trends of Protein in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.11: Forecast for the Protein in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.12: Trends of Gel in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.13: Forecast for the Gel in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.14: Attractiveness Analysis for the Global Food Binder Market by Source
Table 3.15: Market Size and CAGR of Various Source in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.16: Market Size and CAGR of Various Source in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.17: Trends of Plant in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.18: Forecast for the Plant in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.19: Trends of Animal in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.20: Forecast for the Animal in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.21: Trends of Hydrocolloids in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.22: Forecast for the Hydrocolloids in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.23: Attractiveness Analysis for the Global Food Binder Market by Application
Table 3.24: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.25: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.26: Trends of Bakery & Confectionery in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.27: Forecast for the Bakery & Confectionery in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.28: Trends of Beverages in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.29: Forecast for the Beverages in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.30: Trends of Dairy & Frozen Desserts in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.31: Forecast for the Dairy & Frozen Desserts in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.32: Trends of Sports Nutrition in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.33: Forecast for the Sports Nutrition in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.34: Trends of Meat Products in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.35: Forecast for the Meat Products in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 3.36: Trends of Sauces & Dressing in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 3.37: Forecast for the Sauces & Dressing in the Global Food Binder Market (2025-2031)

Chapter 4
Table 4.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.3: Trends of the North American Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.4: Forecast for the North American Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.5: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.6: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.7: Market Size and CAGR of Various Source in the North American Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.8: Market Size and CAGR of Various Source in the North American Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.9: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.10: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.11: Trends of the European Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.12: Forecast for the European Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.13: Market Size and CAGR of Various Type in the European Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.14: Market Size and CAGR of Various Type in the European Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.15: Market Size and CAGR of Various Source in the European Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.16: Market Size and CAGR of Various Source in the European Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.17: Market Size and CAGR of Various Application in the European Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.18: Market Size and CAGR of Various Application in the European Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.19: Trends of the APAC Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.20: Forecast for the APAC Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.21: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.22: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.23: Market Size and CAGR of Various Source in the APAC Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.24: Market Size and CAGR of Various Source in the APAC Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.25: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.26: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.27: Trends of the ROW Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.28: Forecast for the ROW Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.29: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.30: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.31: Market Size and CAGR of Various Source in the ROW Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.32: Market Size and CAGR of Various Source in the ROW Food Binder Market (2025-2031)
Table 4.33: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Food Binder Market (2019-2024)
Table 4.34: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Food Binder Market (2025-2031)

Chapter 5
Table 5.1: Market Presence of Major Players in the Global Food Binder Market
Table 5.2: Operational Integration of the Global Food Binder Market

Chapter 6
Table 6.1: New Product Launch by a Major Food Binder Producer (2019-2024)

※食品用結合剤は、食品の加工や調理において重要な役割を果たす材料です。これらは、食品の成分を一体化させたり、特定の特性を付与したりするために使用されます。結合剤は、特にテクスチャや風味、見た目の向上に寄与し、品質を向上させるために欠かせないものです。

結合剤の定義は、主に食品成分同士を結合させることができる物質として考えられます。これにより、食材同士がうまく混ざり合い、調和のとれた食感や味わいが生まれます。また、結合剤は水分や油分を保持する能力があり、食品の保湿性や保存性を向上させることにも寄与します。

食品用結合剤には、さまざまな種類があります。主なものとしては、でんぷん、ゼラチン、ペクチン、アガー、グアーガム、キサンタンガムなどがあります。でんぷんは、穀物やイモ類から得られる多糖類で、多くの食品に広く利用されています。ゼラチンは、動物の皮や骨から得られ、特にデザートやゼリーに使われます。ペクチンは、果物に含まれる多糖類で、ジャムやゼリーの製造において、ゲル化剤として重要な役割を果たします。

これらの結合剤は、それぞれの特性に応じて用途も異なります。でんぷんは、パンや麺の製造において、テクスチャを改善し、食感を滑らかにするためによく使われます。ゼラチンは、デザートやスイーツの固める成分として非常に人気があります。ペクチンは、果物を加工した製品（例：ジャム）において、果肉と糖分を結合させて、適切な固さを持たせるために重要です。

また、近年では、グルテンフリーやベジタリアン、ヴィーガン向けの代替品として、植物由来の結合剤が注目されています。例えば、アガーは、海藻由来のゲル化剤であり、ゼラチンの代わりに使用されることが増えています。キサンタンガムやグアーガムは、乳製品や肉製品の代替品にも使用され、多様な食材に使うことができます。

食品用結合剤の関連技術も進化しています。新しい研究や開発により、結合剤の効果を最大限に引き出す方法や、より健康的な選択肢が模索されています。たとえば、ナノテクノロジーを利用した結合剤の開発や、プロバイオティクスを組み合わせた製品が登場してきています。これにより、テクスチャや風味の改善だけでなく、栄養価も向上させることが可能になっています。

食品産業における食品用結合剤は、消費者のニーズに応じた製品開発に貢献しています。これらの材料を用いることで、新しい旬の食品や伝統的なレシピを活かした製品が生まれ、食文化の発展に寄与しています。結合剤は単なる添加物ではなく、食品の品質を高め、食体験を豊かにするための重要な要素であることが理解されています。多様化する食生活の中で、食品用結合剤の役割は今後もますます重要になっていくでしょう。

• 英文レポート名：Food Binder Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031
• 日本語訳：世界の食品用結合剤市場レポート：2031年までの動向、予測、競争分析
• レポートコード：MRCLC5DC02390 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）