【産業資料】食べられるカトラリーの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測

• 英文タイトル：Edible Cutlery Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032

Edible Cutlery Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032「食べられるカトラリーの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測」（市場規模、市場予測）調査レポートです。

• レポートコード：PMRREP35370
• 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年5月
• レポート形態：英文、PDF、199ページ
• 納品方法：Eメール
• 産業分類：消費財

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

世界の食用カトラリー市場の規模は、2025年の4,810万ドルから2032年までに1億500万ドルへ成長し、この期間における年平均成長率（CAGR）は11.8％と予測されております。

パーシステンス・マーケット・リサーチの報告書によりますと、食用カトラリー産業は、従来型の使い捨てプラスチック製食器に代わる持続可能な選択肢として台頭しております。
この変化は主に、高まる環境問題への懸念、政府による規制の強化、そしてエコフレンドリーなライフスタイルへの消費者嗜好の変化によって推進されております。

レポート目次

食用カトラリー製品には、スプーン、フォーク、ナイフ、ストローなどが含まれ、小麦、米、キビ、トウモロコシなどの天然の生物分解性素材から作られています。これらの食器は機能性と堆肥化可能性を兼ね備えており、使用後に摂取することも、埋立廃棄物を増やすことなく安全に廃棄することも可能です。

ゼロウェイストソリューションへの世界的関心が高まる中、食用カトラリーは新奇性のある商品から、持続可能な食事における実用的かつ拡張性のある解決策へと移行しつつあります。協業、小売チャネルの多様化、継続的な製品開発を通じて、市場は今後も拡大を続けると予想されます。

産業の主な動向

環境問題への関心の高まりと使い捨てプラスチックの世界的な禁止措置が、持続可能な代替品としての食用カトラリーの採用を促進しています。
食品サービス、飲料、テイクアウト食品での広範な使用により、スプーンが市場を支配しています。
メーカーは、様々な料理との味の相性を高めるため、塩味、甘味、カスタムフレーバーの食用カトラリーの生産を増加させています。
保存期間の制限や保管条件への敏感さは、流通と在庫管理における課題となり、市場浸透の妨げとなっています。
また、企業はプロモーションイベント向けにカスタマイズ可能なブランド食用カトラリーを開発し、消費者エンゲージメントとブランド価値の向上を図っています。
ゼロウェイストフェスティバル、グリーンケータリング、持続可能性をテーマとしたキャンペーンの増加により、北米地域では大量購入が促進されています。

市場動向

推進要因 – 環境問題への関心の高まりと世界的なプラスチック禁止の動きが、食用代替品への移行を加速させています

世界的な食用カトラリー市場は、高まる環境問題への関心と、様々な地域におけるプラスチック禁止措置の広範な実施によって推進されています。使い捨てプラスチックが引き起こす生態系への損害はますます認識され、規制措置や公共啓発キャンペーンが促されています。従来型のプラスチック製食器が段階的に廃止される中、食用カトラリーなどの持続可能な代替品が、外食産業、小売業、公共施設などの分野で広く受け入れられています。この移行は、生分解性でエコフレンドリーな素材を促進する政府政策によってさらに後押しされています。

市場の勢いは、革新的な企業イニシアチブによって強化されております。2025年には、Koovee社がフランスの小売大手カルフールと提携し、600店舗以上で食用カトラリーを販売しました。この協業は、廃棄物ゼロの食事ソリューションに対する消費者需要の高まりを反映するとともに、環境規制が食用カトラリー産業の成長と革新をいかに促進しているかを示しております。

制約要因 – 保存期間の制限と保管条件の厳格さが、広範な流通と長期在庫管理を妨げております

食用カトラリー市場の成長は、製品の保存期間と保管要件に関連する固有の課題によって制限されています。食用食器は、品質と完全性を維持するために管理された環境を必要とする、腐敗しやすい、あるいは半腐敗性の原料から作られることが多くあります。高湿度や温度変動の条件下では、腐敗、劣化、または汚染のリスクが高まります。この品質の低下により、食用カトラリーは長距離輸送や大規模保管にはあまり適さなくなります。

従来型のプラスチック製や生分解性カトラリーとは異なり、食用カトラリーは特殊な包装や冷蔵なしでは長期保存が不可能なため、物流面での複雑さが増します。その結果、特に信頼性の高いコールドチェーンインフラが整っていない地域では、規模拡大や世界的な流通に大きな課題が生じています。こうした障壁により、機関向けケータリング業者や国際小売業者といった大量購入者は、通常、長期在庫管理と広範なサプライチェーンを必要とするため、食用カトラリーの導入が困難となっています。

機会 – 健康志向の食品ブランドとの提携により、食用カトラリーを機能性食品の拡張として位置付け可能

食用カトラリー市場において、健康志向の食品ブランドとの潜在的な提携関係を通じて、大きな機会が創出されています。消費者の嗜好が健康と栄養へと移行する中、付加価値を提供する食品への需要が高まっています。全粒穀物、種子、植物性タンパク質など栄養豊富な素材で作られた食用カトラリーは、持続可能な代替品として販売できると同時に、機能性食品として位置付けられます。この戦略的ポジショニングは、特にクリーンラベルやオーガニックブランドとの協業を通じて、健康志向のトレンドに沿ったものです。

22025年、FRENVI社は食品飲料企業と提携し、ソルガムや小麦粉などの天然素材を用いた「EATlery」製品を開発。持続可能性と健康志向の食生活を推進しています。ドイツとインドにおける研究開発パートナーシップを通じ、FRENVI社は生物由来残渣をアップサイクルしたゼロウェイスト食器により食品産業の廃棄物削減を目指し、食用カトラリーをエコフレンドリーかつ健康志向の製品としてさらに位置づけています。

カテゴリー別分析

製品種類別インサイト

食用カトラリー市場において、スプーンは幅広い機能的適用性から主要製品セグメントと認識されています。スープ、デザート、飲料など様々な食事種類で使用される汎用性から、外食産業と小売業の両方で不可欠な存在です。この広範な実用性により、フォークやナイフと比較して消費者受容度が高く、生産量も増加しています。

2025年にはフランスのスタートアップ企業クーヴィー社が、アイスクリーム専用に設計されたバニラ風味の生分解性スプーン「スパチュール・ア・クロケ」を発表しました。このスプーンは70℃までの温度に5分以上耐えられる設計となっており、熱い飲み物でも耐久性を確保しています。食用スプーンの需要拡大は、その普遍的な魅力、使いやすさ、あらゆる食事の種類の適応性によって牽引されており、食用カトラリー市場における主要セグメントとしての地位を確立しています。

エンドユースに関する洞察

外食産業は、レストランやデリバリー店舗における大量消費により、食用カトラリー市場の主要な牽引役として認識されています。持続可能性への関心が高まる中、多くの施設がプラスチック廃棄物削減のためエコフレンドリーな代替品を採用しています。食用カトラリーは持続可能な解決策を提供し、より環境に配慮した食事体験を求める消費者のニーズに応えています。環境意識の高まりに伴い、外食事業者は食用食器への移行を加速させ、市場拡大を推進しています。

ドイツの企業ワイズフード社は、食用ストローでこの変革をリードしており、レストランやホテルを含む50万以上の顧客に採用されています。IFS認証施設で製造されるこれらの製品は、外食産業における持続可能な実践への移行を象徴しています。食用カトラリーの採用は、プラスチック廃棄物の削減と日常業務における持続可能性の支援に向けた重要な動きを示しています。

地域別インサイト

北米食用カトラリー市場の動向

エコフレンドリーをテーマにしたフードフェスティバルやゼロウェイストイベントの増加は、食用カトラリーの試用や大量購入を大幅に促進しました。持続可能性と廃棄物削減に焦点を当てたこれらのイベントは、消費者にエコフレンドリーな食事の選択肢を体験する機会を提供しています。環境意識の高まりに伴い、食用カトラリーへの需要は急増しています。これらのイベントに出店する食品業者は、サステナビリティの目標に沿うため食用食器を採用する傾向が強まっており、製品の認知度と受容性の向上につながっています。

2024年には、こうしたイベントの人気の高まりが食用カトラリー普及の重要な原動力となり、ワイズフード社などの企業がこのトレンドを積極的に活用しました。ワイズフード社は、リンゴ搾りかす、米、コーンフラワーから作られた食用アイスクリームスプーン「スーパースプーン」などの製品を発表しています。こうしたイベントを通じた認知度向上は、生分解性代替品の広範な受容に貢献し、消費者と販売業者の双方がエコフレンドリーな食事ソリューションを受け入れることで、市場成長を加速させています。

ヨーロッパにおける食用カトラリー市場の動向

ヨーロッパでは、EUの厳格な使い捨てプラスチック指令（SUP指令）が、従来型のプラスチック製カトラリーから食用代替品への急速な移行を促す主要な触媒となっています。プラスチック廃棄物を制限する規制の実施により、企業と消費者はエコフレンドリーな選択肢を模索するようになり、米、小麦、トウモロコシなどの原料で作られた食用カトラリーが人気を集めています。2024年には、SUP指令により、フランス、ベルギー、ギリシャ、ポルトガル、スペインなどの加盟国で、カトラリーを含む複数の使い捨てプラスチック製品が禁止されるなど、持続可能なソリューションの導入が加速しました。

これらの国々は指令を順守し、飲食関連プラスチック製品に対する追加禁止措置を導入しています。その結果、環境基準と消費者の期待に応えるため、持続可能な代替品である食用カトラリーの需要が急増し、採用が拡大しています。このように厳格な規制が、ヨーロッパにおける食用カトラリー市場の成長に有利な環境を創出しました。

アジア太平洋地域の食用カトラリー市場動向

アジア太平洋地域では、エコフレンドリーな小売店舗やオンラインプラットフォームの拡大により、食用カトラリー製品の入手可能性が大幅に高まっています。持続可能性やライフスタイルの変化に対する意識が高まる都市部の消費者は、実店舗とデジタルチャネルの両方を通じて、生分解性代替品へのアクセスが拡大しています。ゼロウェイスト生活に特化した専門店や専門の電子商取引プラットフォームは、まとめ買いや定期購入の促進において重要な役割を果たしています。この小売環境の変化により、特にインド、日本、オーストラリアなどの環境意識の高い都市において、製品の認知度と普及が促進されました。

2024年には、食用カトラリーの供給急増に顕著な影響を与えたのが、インド・ベンガルールに拠点を置くEdiblePROのような企業です。同社は雑穀、穀物、豆類、スパイスを原料とした多様な食用カトラリーを提供しました。同社のオンラインプラットフォームでは個人向けと大量注文の両方に対応し、都市部における持続可能な食事ソリューションへの高まる需要を満たしました。

競争環境

世界の食用カトラリー市場は、持続可能性、機能的なデザイン、地域の風味を重視する革新的な企業によって牽引され、著しい成長を遂げています。incrEDIBLE eats Inc.やWisefoodといった企業は、多様な風味オプションと保存安定性に焦点を当て、自社製品の差別化を図っています。一方、Mede Cutlery CompanyやEdiblePROといった企業は、地元産穀物を使用した生分解性で栄養強化されたカトラリーの開発に注力しています。FlavorFulzやGreenHomeのような企業は、認知度向上と市場アクセス拡大のため、外食産業やエコフレンドリーな小売業者との戦略的提携を進めています。多くの企業がオンラインプラットフォームやエコ特化型マーケットプレイスを通じた販路拡大を図る中、市場内の競争は激化しています。

ヨーロッパでは、Frenvi Romania社とWisefood社がこの産業の最前線に立ち、使い捨てプラスチック禁止措置の実施に対応しています。北米およびアジア太平洋地域では、食品企業が特注形状、甘味と塩味の組み合わせ、機能性成分の配合といった革新に取り組んでいます。食用カトラリー市場の競争環境は、規制変更、持続可能性への取り組み、ゼロウェイスト生活様式への消費者嗜好の変化の影響を受け、急速に進化すると予想されます。

産業の主な動向

2024年1月、ウィンター・ファンシー・フード・ショーにて、IncrEDIBLE Eats社は食用スプーンフォークの事業を開始し、食用ストローのラインアップ展開計画を発表いたしました。これらのビーガン対応・乳製品不使用の食器は、非遺伝子組み換え小麦、トウモロコシ、オーツ麦、玄米、ひよこ豆から作られており、甘味と塩味の2種類の風味で提供されております。これらの製品は、温かい料理や冷たい料理に最大30分間耐えられるように設計されており、プラスチック製カトラリーに代わる持続可能な選択肢を提供します。

2024年2月、FRENVI社はタンパク質強化型の食用フォークの開発を発表しました。このカトラリーは、プラスチック製カトラリーに代わる持続可能な選択肢であると同時に、健康志向の消費者向けに追加の栄養的メリットを提供します。

食用カトラリー市場における主要企業

Frenvi Romania.
incrEDIBLE eats inc.
Koovee
Wisefood
EDIBLE CUTLERY.
Mede Cutlery Company
FlavorFulz a DBA of Charlton Becker Catering
EdiblePRO
GreenHome

市場セグメンテーション

製品種類別

スプーン
フォーク
ナイフ
箸
スプーンとフォークの合体型
ストロー

風味別

プレーン/ニュートラル
甘味
チョコレート
マサラ/スパイシー
ハーブ風味
カスタムフレーバー
その他

用途別

外食産業
家庭
機関
イベントケータリング

地域別

北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよびオセアニア
中東およびアフリカ
ラテンアメリカ

エグゼクティブサマリー
1. 世界の食用カトラリー市場スナップショット 2025年および2032年
2. 市場機会評価、2025-2032年、ドル10億
3. 主要市場動向
4. 産業動向と主要市場イベント
5. 需要側と供給側分析
6. PMR分析と推奨事項
市場概要
1. 市場範囲と定義
2. バリューチェーン分析
3. マクロ経済的要因
  1. 世界のGDP見通し
  2. 世界の原材料コスト概要
  3. 世界の環境規制概要
  4. 世界の貿易政策概要
4. 予測要因 – 関連性と影響
5. COVID-19の影響評価
6. PESTLE分析
7. ポーターの5つの力分析
8. 地政学的緊張：市場への影響
9. 規制および技術環境
市場ダイナミクス
1. 推進要因
2. 抑制要因
3. 機会
4. トレンド
価格動向分析（2019年～2032年）
1. 地域別価格分析
2. セグメント別価格
3. 価格に影響を与える要因
世界の食用カトラリー市場の見通し：地域別製品種類
1. 主なハイライト
2. 世界の食用カトラリー市場の見通し：地域別製品種類
  1. はじめに／主な調査結果
  2. 製品種類別過去市場規模（10億ドル）および数量（単位）分析（2019-2024年）
  3. 製品種類別現在の市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測（2025-2032年）
    1. スプーン
    2. フォーク
    3. ナイフ
    4. 箸
    5. スプーンフォーク
    6. ストロー
  4. 市場魅力度分析：製品種類別
3. 世界の食用カトラリー市場展望：フレーバー別
  1. はじめに／主な調査結果
  2. フレーバー別過去市場規模（ドル）および数量（単位）分析（2019-2024年）
  3. フレーバー別現在の市場規模（ドル）および数量（単位）予測（2025-2032年）
    1. プレーン/ニュートラル
    2. 甘味
    3. チョコレート
    4. マサラ/スパイシー
    5. ハーブ風味
    6. カスタムフレーバー
    7. その他
  4. 市場魅力度分析：フレーバー
4. 世界の食用カトラリー市場展望：最終用途別
  1. はじめに／主な調査結果
  2. 最終用途別過去市場規模（ドル）および数量（単位）分析、2019-2024年
  3. 現在の市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
    1. 外食産業
    2. 家庭
    3. 機関
    4. イベントケータリング
  4. 市場魅力度分析：用途別
世界の食用カトラリー市場の見通し：地域別
1. 主なハイライト
2. 地域別、2019-2024年の過去の市場規模（ドル10億）および数量（単位）分析
3. 地域別、2025-2032年の現在の市場規模（ドル10億）および数量（単位）予測
  1. 北米
  2. ヨーロッパ
  3. 東アジア
  4. 南アジア・オセアニア
  5. ラテンアメリカ
  6. 中東・アフリカ
4. 市場魅力度分析：地域別
北米食用カトラリー市場見通し：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 北米市場規模（ドル）および数量（単位）予測、国別、2025年～2032年
  1. アメリカ
  2. カナダ
4. 北米市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンフォーク
  6. ストロー
5. 北米市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、フレーバー別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ入り
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. 北米市場規模（ドルで10億）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業
  2. 家庭
  3. 施設
  4. イベントケータリング
ヨーロッパ食用カトラリー市場展望：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. ヨーロッパ市場規模（ドル）および数量（単位）予測、国別、2025年～2032年
  1. ドイツ
  2. イタリア
  3. フランス
  4. 英国
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. その他のヨーロッパ諸国
4. ヨーロッパ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンフォーク
  6. ストロー
5. ヨーロッパ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、風味別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ風味
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. ヨーロッパ市場規模（ドルで10億）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業
  2. 家庭
  3. 機関
  4. イベントケータリング
東アジア食用カトラリー市場展望：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 東アジア市場規模（ドル）および数量（単位）予測、国別、2025年～2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
4. 東アジア市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンフォーク
  6. ストロー
5. 東アジア市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、フレーバー別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ風味
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. 東アジア市場規模（ドル）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業向け
  2. 家庭向け
  3. 機関向け
  4. イベントケータリング向け
南アジア・オセアニア地域食用カトラリー市場展望：過去実績（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 南アジア・オセアニア市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、国別、2025-2032年
  1. インド
  2. 東南アジア
  3. ANZ
  4. その他のSAO
4. 南アジア・オセアニア市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンフォーク
  6. ストロー
5. 南アジア・オセアニア市場規模（ドル10億）および数量（単位）予測、フレーバー別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味フレーバー
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ風味
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. 南アジア・オセアニア市場規模（ドル）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業
  2. 家庭
  3. 施設
  4. イベントケータリング
ラテンアメリカ食用カトラリー市場展望：過去実績（2019-2024年）および予測（2025-2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. ラテンアメリカ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、国別、2025-2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. その他ラテンアメリカ
4. ラテンアメリカ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンとフォークの合体型カトラリー
  6. ストロー
5. ラテンアメリカ市場規模（ドル）および数量（単位）予測、フレーバー別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味フレーバー
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ風味
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. ラテンアメリカ市場規模（ドル10億）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業
  2. 家庭
  3. 機関
  4. イベントケータリング
中東・アフリカ食用カトラリー市場展望：過去実績（2019-2024年）および予測（2025-2032年）
1. 主なハイライト
2. 価格分析
3. 中東アフリカ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、国別、2025-2032年
  1. GCC諸国
  2. 南アフリカ
  3. 北アフリカ
  4. その他中東アフリカ
4. 中東アフリカ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、製品種類別、2025-2032年
  1. スプーン
  2. フォーク
  3. ナイフ
  4. 箸
  5. スプーンフォーク
  6. ストロー
5. 中東・アフリカ市場規模（ドルで10億）および数量（単位）予測、フレーバー別、2025-2032年
  1. プレーン/ニュートラル
  2. 甘味フレーバー
  3. チョコレート
  4. マサラ/スパイシー
  5. ハーブ風味
  6. カスタムフレーバー
  7. その他
6. 中東・アフリカ市場規模（10億ドル）および数量（単位）予測、用途別、2025-2032年
  1. 外食産業
  2. 家庭
  3. 機関
  4. イベントケータリング
競争環境
1. 市場シェア分析、2024年
2. 市場構造
  1. 競争激化マッピング
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロファイル
  1. Frenvi Romania
    1. 会社概要
    2. 製品ポートフォリオ／提供サービス
    3. 主要財務指標
    4. SWOT分析
    5. 企業戦略と主要動向
  2. インクレディブル・イーツ株式会社
  3. クービー
  4. ワイズフード
  5. エディブルカトラリー
  6. メデカトラリーカンパニー
  7. フレーバーフルズ（チャールトン・ベッカー・ケータリングの商号）
  8. エディブルプロ
  9. グリーンホーム
付録
1. 調査方法論
2. 調査前提
3. 頭字語および略語

• 英文レポート名：Edible Cutlery Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025-2032
• 日本語訳：食べられるカトラリーの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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