 | • レポートコード：MRCLC5DC01529 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年5月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率8.4％。詳細情報は下にスクロール。本市場レポートは、クラフトビール市場の動向、機会、2031年までの予測を、種類別（エールとラガー）、用途別（バー、レストラン、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に網羅。 |
クラフトビール市場の動向と予測
世界のクラフトビール市場は、バーやレストラン市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界のクラフトビール市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）8.4％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、ユニークで風味豊かなビールに対する消費者の嗜好の高まり、地元産・職人技の製品の人気拡大、そしてビール文化や体験への関心の高まりです。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーではエールが予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは、バーでの消費がより高い成長率を示すと予想される。
• 地域別では、北米が予測期間中に最も高い成長率を記録すると見込まれる。
クラフトビール市場における新興トレンド
クラフトビール市場は急速に変化しており、多様性・革新性・高品質製品を求める消費者ニーズを反映した新たなトレンドが台頭している。 醸造所が変化する消費者ニーズや技術革新に対応する中、こうしたトレンドはクラフトビール業界に革命をもたらしている。持続可能性や健康志向の選択肢から実験的醸造の台頭まで、これらのトレンドはクラフトビール界における変革の潮流を示している。
• 低アルコール・健康志向：消費者の健康意識の高まりを受け、醸造所は低アルコール・ノンアルコールのクラフトビールを開発中。 これらの製品は、クラフトビールの体験を求めつつもカロリーやアルコール度数を抑えたい消費者層をターゲットとしている。より健康的なライフスタイルを追求しながらもプレミアムなビールを求める消費者の間で、この傾向は加速している。
• 環境に優しい醸造と持続可能性：持続可能性は世界中の醸造所において中心的な課題となっている。水や二酸化炭素の使用量削減から、リサイクル可能な包装材や地元調達原料の採用まで、醸造所はますますグリーンソリューションを選択している。 消費者は持続可能なブランドを好む傾向にあるため、クラフトビール業界で繁栄するにはサステナビリティが必須要素となりつつある。
• 季節限定・数量限定商品：クラフト醸造所は、斬新な風味と体験を提供する季節限定・数量限定ビールの開発に力を入れている。これらの商品は話題性を生み、顧客ロイヤルティを育むことを目的としている。新しくて一時的なビールの発売を通じて、醸造所は新奇性を活用し、大量生産ビールブランドとの差別化を図っている。
• グローバルフュージョンフレーバー：グローバル化の影響で、クラフト醸造所はビールに国際的・エキゾチックな原料や風味を取り入れている。他文化のスパイス、果物、ハーブを加えることで、消費者の多様な嗜好に合う新スタイルのビールを創出。消費者が斬新で大胆な味わいを求める中、クラフトビール業界を変革している。
• マイクロブルワリーとタップルームの成長：職人技による地ビールへの需要増から、小規模醸造所とタップルームが拡大。小規模醸造所は高品質なビール生産と、ツアー・試飲・限定醸造といった革新的な顧客体験を重視。この潮流により消費者はより新鮮なビールを楽しみながら、地元の小規模事業者を支援できるようになった。
クラフトビール業界における新たな潮流——健康志向の製品、持続可能性、グローバルなフュージョンフレーバー、マイクロブルワリーの成長——は市場構造を変革している。これらのトレンドは、個性的で高品質、かつ環境に配慮した製品を求める消費者の嗜好の変化を反映している。醸造所のさらなる革新と進化に伴い、クラフトビール業界は成長と多様化を続け、よりダイナミックで意識の高い消費者層のニーズに応えていく。
クラフトビール市場の最近の動向
クラフトビール業界の最近のトレンドは、醸造方法の革新、消費者の人口動態の変化、プレミアムで多様なビール品種への需要拡大によって影響を受けています。確立された市場と新興市場の両方で市場が拡大する中、クラフトブルワリーは変化する嗜好に対応し、成長のための新たな方法を模索しています。以下は、クラフトビール業界を形作る最も重要な5つの動向です。
• 新興市場におけるクラフトビールの動向：クラフトビールは新興市場、特に中国やインドなどの国々で人気が高まっており、ビール愛好家がプレミアムビール製品をより受け入れつつある。これらの経済圏における中産階級の拡大が、個性的なプレミアムビールへの需要を生み出し、クラフト醸造所にとって成長の機会を提供している。
• 醸造技術の進歩：クラフト醸造所は、生産の効率性と品質を向上させるため、新たな発酵方法や自動化などの新技術を導入している。 こうした進歩により、醸造所は新たな醸造スタイルや風味の実験を一貫して行い、増加する消費者需要に対応できるようになる。
• 提携と協業：クラフト醸造所とレストラン、蒸留所、クラフト食品メーカーなどの地元企業との提携・協業が主要な成長領域として台頭している。こうした連携により、醸造所は特別醸造の開発、顧客層の拡大、地域コミュニティ内での強固なネットワーク構築が可能となる。
• 地元食材と持続可能性への重視：大半のクラフト醸造所は地元食材と持続可能な手法を重視している。持続可能性への取り組みはカーボンフットプリントを削減し地域経済を支援するため、環境に配慮した生産方法を評価する消費者層に訴求する。
• クラフトビールイベントとフェスティバル：クラフトビールイベントやフェスティバルの人気が高まっており、醸造所は自社ビールを露出させ顧客と交流する場を得ている。 これらのフェスティバルやイベントでは、試飲や学びの機会を提供することで、醸造所が自社製品を宣伝し、ブランド認知を高め、新規顧客を自社事業に誘導することが可能となります。
クラフトビール業界の最近の動向は、消費者が求める革新性、持続可能性、高品質な飲料への業界の対応を示しています。新興市場におけるクラフトビールの成長、新たな醸造技術の活用、地元食材への注目の高まりが、競争環境を変革しつつあります。 これらの動向はクラフトビール市場に長期的な成長と成功をもたらし、既存企業と新興企業の双方に存在感を高め新たな市場シェアを獲得する機会を提供している。
クラフトビール市場における戦略的成長機会
消費者の嗜好変化が様々な拡大機会を生み出す中、クラフトビール業界は著しい成長を続けている。この業界は革新性、プレミアムブランドへの移行、そして特徴的な風味と職人技による体験への需要増大が特徴である。 クラフトブルワリーが市場シェアを争う中、新たな応用分野での可能性を模索している。画期的なトレンドへのアクセス、製品ラインの多様化、流通チャネルの拡大を通じて、クラフトブルワリーは世界のビール市場におけるシェア拡大の好位置にある。以下に、クラフトビールカテゴリーにおける戦略的発展のための5つの成長展望を示す。
• 新興市場での成長：中国、インド、東南アジアの新興市場は、クラフトビール分野における大幅な成長機会を提供する。 可処分所得の増加、都市化、プレミアム製品志向のトレンドがこれらの市場での需要を後押ししている。これらの市場に参入するクラフトビール醸造所は、地域に合わせた商品提供と特徴的な風味により、個性的な高品質ビールへの需要を捉えることができる。これらの市場が成熟するにつれ、より多くの消費者がクラフトビール文化を受け入れるようになり、グローバルおよびローカルの醸造所にとって存在感を高める巨大な機会が生まれる。
• 健康志向製品の投入：消費者の健康意識の高まりに伴い、低アルコール・低カロリー・ノンアルコールのクラフトビール需要が増加している。グルテンフリー、オーガニック、機能性ビール（低糖質・低炭水化物など）といった健康志向の製品開発で主導権を握る醸造所は、新たな健康志向消費者層へのアクセスが可能となる。 このカテゴリーは、特にライフスタイルが変化している先進国市場で急速に成長している。健康トレンドに合致した製品を提供できる醸造所は、意識的な消費への需要増加を活用できるだろう。
• 環境に優しい取り組みと持続可能性：消費者の環境意識が高まる中、グリーン化を進める醸造所は差別化の機会を得られる。環境配慮型包装の使用から、エネルギーコスト削減、地元産・有機原料の使用まで、その範囲は多岐にわたる。 持続可能性の原則を採用することで、クラフト醸造所は環境に配慮する消費者を惹きつけ、ブランドロイヤルティを確保できる。持続可能性への取り組みは環境保護に役立つだけでなく、運営費の最小化や評判向上という長期的な経済的メリットももたらす。
• 非伝統的流通チャネルへの拡大：クラフトビールは従来、レストラン、バー、小売店を通じて販売されてきたが、醸造所にとって新たな流通チャネルが成長している。 ウェブサイト、定期購入サイト、フードデリバリー企業との提携は、醸造所が消費者と直接接点を持つ新たなルートである。これらのチャネルは、特に小規模クラフト醸造所の認知度向上に寄与し、消費者が自宅でクラフトビールを楽しむ際の利便性を提供する。この成長可能性は、電子商取引の普及率が高い市場において特にタイムリーである。
• 製品ラインの革新：味の革新、醸造プロセスの革新、ビールのスタイルの革新は、クラフトビール分野の成長を継続的に促進している。限定生産ビール、季節限定ビール、実験的ビールのリリースにより、クラフトブルワリーは話題を呼び、熱心なビールファンを惹きつけることができる。また、珍しい果物、スパイス、ハーブなどの地域食材を取り入れることで、斬新で個性的な体験を求める消費者にアピールする新製品を開発できる。 製品革新は、競争の激しい市場でクラフト醸造所を際立たせ、忠実な消費者基盤を惹きつける力を持つ。
新興市場への進出、健康志向商品の導入、持続可能性への取り組み、代替流通チャネル、製品革新というこれら5つの戦略的成長機会は、クラフト醸造所が成功に向けて自らを位置付けるべき領域を浮き彫りにする。これらの機会を活用することで、醸造所は消費者基盤を拡大できるだけでなく、競争市場で差別化を図れる。 クラフトビール産業の将来の成長と成功は、変化する消費者の嗜好、技術、市場動向に対応して進化する醸造所の能力にかかっている。
クラフトビール市場の推進要因と課題
クラフト醸造業界は、産業拡大に影響を与える複数の技術的、経済的、規制上の要因と課題によって推進されている。 醸造技術や流通技術の進歩、そして変化する消費者の嗜好は、クラフトビールメーカーに新たな可能性を開いています。一方で、競争上の課題、規制上の問題、経済的要因も市場を悩ませています。醸造所は市場の微妙な動きを把握し、変化する状況に対応するため、これらの推進要因と課題を深く理解することが重要です。
クラフトビール市場を牽引する主な要因は以下の通りです：
1. 醸造・流通技術の発展：自動化、発酵方法の改良、品質管理の強化といった醸造技術の進歩により、クラフト醸造所は生産量を増やしながら品質基準を維持できるようになった。こうした技術は醸造所が新たな味や醸造スタイルを追求することも可能にしている。さらに、電子商取引や配送オプションといった流通技術の進歩により、クラフト醸造所がより広範な顧客層にアクセスしやすくなり、市場リーチと潜在的な売上拡大につながっている。
2. プレミアム・新規製品への消費者需要増加：消費者がより斬新で高級な体験を求める中、クラフトビールの需要は拡大を続けている。消費者は、量販ビールでは一般的でない独特な風味や原料を用いた高品質なビールを求めている。この傾向は特に若年層や、職人技と本物の製品に追加費用を支払う意思のある消費者層で顕著である。クラフトブルワリーは、変化するビール消費者の嗜好に合う革新的で多様なビールを提供することで、この増加傾向に乗ることができる。
3. 持続可能性と環境配慮への重視の高まり：持続可能性はクラフト醸造業界における主要なトレンドであり、消費者は環境配慮を重視するブランドをますます求めるようになっている。有機原料の使用、節水、廃棄物削減といった持続可能な生産手法を導入する醸造所は、環境意識の高い消費者にとって魅力的である。この持続可能性への重点化により、醸造所はブランドロイヤルティの確立、コスト削減、競争の激しい市場での差別化を図ることができる。
4. クラフトビール文化の拡大と地域社会への関与：地産地消・小規模醸造と地域社会への関与を重視するクラフトビール文化の拡大が、市場成長を後押ししている。クラフトブルワリーは単にビールを製造するだけでなく、イベントの主催、地元企業との取引、ビールフェスティバルへの参加を通じて地域コミュニティの構築に貢献している。 こうした活動は忠実な顧客基盤の構築と好意的な口コミマーケティングを生み出し、最終的には長期的な成長とブランド認知度の向上につながります。
5. 健康・ウェルネストレンド：健康志向の高まりを受け、醸造所は低カロリー・低アルコール・グルテンフリーのクラフトビール開発で革新を推進しています。特に若年層を中心に広がる「意識的な消費」の動きに応え、これらの製品は健康志向の消費者のニーズを満たしています。 こうした代替品を提供することで、クラフト醸造所は味と品質を損なわずに健康的な飲酒オプションを求める新たなセグメントへの進出が可能となる。
クラフトビール市場の課題は以下の通り：
1. 市場の飽和と激しい競争：クラフトビール業界の主要な課題は、米国などの成熟経済圏における市場の飽和である。これにより競争が激化し、小規模醸造所は混雑した市場で差別化を図るのが困難になっている。 さらに、既存の大手ビールメーカーも市場に参入しており、競争を激化させる新たな課題となっている。競争力を維持するためには、クラフトビール醸造所はイノベーション、ブランディング、顧客ロイヤルティの強化に注力する必要がある。
2. 規制遵守と規制障壁：クラフトビール醸造所は、地域ごとに異なる酒類規制、税制、表示規制など、数多くの規制上の課題に直面している。これらの規制は生産能力を制限し、運営コストを押し上げ、新規醸造所の参入障壁となる可能性がある。 これらの規則への順守は必須だが、特に資金が限られた小規模醸造所にとっては、時間と費用がかかる場合が多い。
3. 流通とサプライチェーンの問題：流通はクラフトビール醸造所にとって依然として大きな課題であり、特に大規模ビールメーカーが支配的な市場では顕著である。 小規模醸造所は小売店での棚スペース確保や有利な流通契約の交渉が困難な場合がある。さらに原料や包装資材の不足といったサプライチェーン問題が生産スケジュールやコストに影響を与える。オンライン小売やタップルームといった消費者直販プラットフォームの開設は流通課題を解決するが、物流上の制約は依然として持続的な課題である。
技術革新、高級商品への消費者需要の高まり、環境志向、そしてクラフト醸造文化の隆盛がクラフトビール市場を牽引している。 しかしながら、市場の飽和、激しい競争、規制上の課題、流通の困難といった課題も存在する。これらの推進要因と課題をうまく乗り切れるクラフト醸造所は、長期的な成功に向けて有利な立場に立てる。革新性、持続可能性、顧客エンゲージメントに焦点を当てることで、醸造所はますます競争が激化する市場において拡大を続け、競争力を維持できる。
クラフトビール企業一覧
市場参入企業は提供する製品の品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により、クラフトビール企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げるクラフトビール企業の一部は以下の通り：
• バドワイザー
• ユンリング
• ザ・ボストン・ビール
• シエラネバダ
• ニューベルギー・ブルーイング
• ガンブリナス
• ラグニタス
• ベルズ・ブルーイング
• デシュート
• ストーン・ブルーイング
セグメント別クラフトビール市場
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバルクラフトビール市場予測を包含する。
タイプ別クラフトビール市場 [2019年から2031年までの価値]：
• エール
• ラガー
用途別クラフトビール市場 [2019年から2031年までの価値]:
• バー
• レストラン
• その他
地域別クラフトビール市場 [2019年から2031年までの価値]:
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別クラフトビール市場の見通し
クラフトビール業界は、消費者の嗜好の変化、醸造技術の進歩、世界的な小規模醸造所のブームを背景に、ここ数年で大幅な成長と変革を遂げてきた。米国、中国、ドイツ、インド、日本など各国では、それぞれの国の嗜好やトレンドに合わせた特徴的な発展が見られる。これらの国々では、ユニークで職人技を活かしたビールの選択肢に対する需要が高まる一方、新たな味を試す文化も広がっている。 既存および新興のクラフトブルワリーは、変化する消費者のニーズに対応し、市場における新たな機会を追求するため、従来の常識に挑戦している。
• アメリカ合衆国：米国ではクラフト醸造業界が拡大を続け、国内に8,000以上のクラフトブルワリーが存在する。新たなトレンドとして、ヘイジーIPA、サワーエール、樽熟成ビールなどの実験的なビールタイプの増加が見られる。 また「地域密着」の傾向が顕著で、醸造所は地元原料の使用や地域特化型ビールの生産に注力している。クラフトビール市場は飽和状態や大手醸造所からの競争激化に脅かされているものの、大量生産ビールと比べて多様性と風味の新奇性を提供する個性的な小ロットビールへの消費者関心によって支えられている。
• 中国：中国ではクラフトビール現象が芽生えつつあるが、欧米諸国に比べると規模は小さい。北京、上海、広州などの都市部を中心に、若年層消費者が特殊な風味や高品質ビールに惹かれるようになり、中国クラフトビール市場は加速している。 地元のクラフトブルワリーはジャスミン、ライチ、茶などの中国固有の原料を用いた革新を始めている。しかし規制上の課題や流通制約が今後の障壁となる。中国クラフトビール産業はまだ初期段階にあるが、中産階級の拡大と多様な酒類消費の増加に伴い、大きな成長可能性を秘めている。
• ドイツ：ビール消費の長い歴史を持つドイツでも、確固たるビール文化の中でクラフトビール現象が着実に広がっている。最近の傾向として、小規模醸造所への移行や、ペールエール、IPA、スタウトといった代替ビールスタイルの実験が進んでいる。これらは同国の伝統的なラガーとは異なるスタイルである。 ビアガルテン文化においても、クラフトビールと伝統的ドイツビールの融合が進んでいる。米国に比べクラフトビール市場への参入は遅れたものの、ドイツの強いビール文化はクラフトビール運動を高く評価しており、特に多様性を求める若年層消費者の支持を得ている。
• インド：インドではクラフトビール市場が急速に拡大しており、その成長の大部分はバンガロール、ムンバイ、デリーといった主要都市圏で生じている。 可処分所得の増加、都市部の若年層人口、食・飲料における世界的トレンドへの関心の高まりがクラフトビール分野を牽引している。地元の醸造所はインドのスパイス、果物、ハーブなど様々な原料を加え、現地の嗜好に合った風味を生み出している。流通、課税、一部地域における飲酒に対する意識といった課題はあるものの、インドのクラフトビール市場は今後も拡大を続けると予測されている。
• 日本：日本のクラフトビール市場は、高品質で丁寧に作られた製品への文化的関心により驚異的な成長を遂げている。日本のクラフトブルワリーは米、柚子、抹茶などの特徴的な原料に注力し、クラシックなビールに独自の工夫を加えている。クラフトビールバーへの移行や、海外市場における国産クラフトビールの成長が見られる。日本はラガーの豊かな伝統を持つが、IPAやスタウトなど他のクラフトビールスタイルの人気が高まっている。 日本における課題は、大手醸造会社が支配する競争の激しい酒類市場で事業を展開することと、増加する需要に対応するための生産効率を維持することである。
世界のクラフトビール市場の特徴
市場規模推定：価値ベース（10億ドル）でのクラフトビール市場規模推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：種類別、用途別、地域別のクラフトビール市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のクラフトビール市場内訳。
成長機会：クラフトビール市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、クラフトビール市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. 種類別（エールとラガー）、用途別（バー、レストラン、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、クラフトビール市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業はどれか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰ですか？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進していますか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしていますか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えましたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界のクラフトビール市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 市場動向と2019年から2031年までの予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界のクラフトビール市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバルクラフトビール市場
3.3.1: エール
3.3.2: ラガー
3.4: 用途別グローバルクラフトビール市場
3.4.1: バー
3.4.2: レストラン
3.4.3: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバルクラフトビール市場
4.2: 北米クラフトビール市場
4.2.1: 北米市場（種類別）：エールとラガー
4.2.2: 北米市場（用途別）：バー、レストラン、その他
4.3: 欧州クラフトビール市場
4.3.1: 欧州市場（種類別）：エールとラガー
4.3.2: 欧州市場（用途別）：バー、レストラン、その他
4.4: アジア太平洋地域（APAC）クラフトビール市場
4.4.1: APAC市場（種類別）：エールとラガー
4.4.2: APAC市場（用途別）：バー、レストラン、その他
4.5: その他の地域（ROW）クラフトビール市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：種類別（エールとラガー）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（バー、レストラン、その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバルクラフトビール市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバルクラフトビール市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバルクラフトビール市場の成長機会
6.2: グローバルクラフトビール市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバルクラフトビール市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバルクラフトビール市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: バドワイザー
7.2: ユンリング
7.3: ザ・ボストン・ビール
7.4: シエラネバダ
7.5: ニュー・ベルギー・ブルーイング
7.6: ガンブリヌス
7.7: ラグニタス
7.8: ベルズ・ブルワリー
7.9: デシュート
7.10: ストーン・ブルワリー
1. Executive Summary
2. Global Craft Beer Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Craft Beer Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Craft Beer Market by Type
3.3.1: Ales
3.3.2: Lagers
3.4: Global Craft Beer Market by Application
3.4.1: Bar
3.4.2: Restaurant
3.4.3: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Craft Beer Market by Region
4.2: North American Craft Beer Market
4.2.1: North American Market by Type: Ales and Lagers
4.2.2: North American Market by Application: Bar, Restaurant, and Others
4.3: European Craft Beer Market
4.3.1: European Market by Type: Ales and Lagers
4.3.2: European Market by Application: Bar, Restaurant, and Others
4.4: APAC Craft Beer Market
4.4.1: APAC Market by Type: Ales and Lagers
4.4.2: APAC Market by Application: Bar, Restaurant, and Others
4.5: ROW Craft Beer Market
4.5.1: ROW Market by Type: Ales and Lagers
4.5.2: ROW Market by Application: Bar, Restaurant, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Craft Beer Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Craft Beer Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Craft Beer Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Craft Beer Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Craft Beer Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Craft Beer Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Budweiser
7.2: Yuengling
7.3: The Boston Beer
7.4: Sierra Nevada
7.5: New Belgium Brewing
7.6: Gambrinus
7.7: Lagunitas
7.8: Bell’s Brewery
7.9: Deschutes
7.10: Stone Brewery
| ※クラフトビールとは、小規模な醸造所によって生産されるビールのことを指します。このビールは、一般的に伝統的な製法や高品質の原材料を使用して作られ、個性的で多様な味わいや香りを持つことが特徴です。クラフトビールは、一般の大手ビール製造業者が提供する量産型のビールと対比される存在であり、独自の風味やスタイルを追求するために、さまざまな実験や創造力が発揮されています。 クラフトビールの定義には、醸造所の規模が重要な要素です。アメリカ合衆国では、クラフトビールの醸造所は年間生産量が600万バレル以下のものとされており、独立性や地域性も重視されます。この規模は、個人の嗜好や地域のコミュニティに密着したビール作りを可能にし、消費者にとっての多様性を提供しています。 クラフトビールの種類は非常に多岐にわたります。代表的なスタイルには、IPA（インディア・ペール・エール）、スタウト、ポーター、ラガー、ウィートビール、ベルジャンスタイルなどがあり、それぞれが独自の風味や香りを楽しむことができます。特に、IPAはホップの香りが強調されており、苦味や香り、フルーティーさが際立つことで人気を集めています。また、スタウトは roasted malt の風味を持ち、コーヒーやチョコレートのようなリッチな味わいが魅力です。これらのスタイルに加え、地元の特産品を使用したフルーツビールやスパイスビールなど、地域に根ざした独自のクラフトビールも数多く存在します。 クラフトビールは食事との相性も考慮されており、様々な料理と組み合わせて楽しむことができます。ビールの味わいは料理の風味を引き立てたり、対比させたりすることができるため、ペアリングを意識することがビールの飲み方の新たな楽しみとなります。例えば、IPAは辛い料理やグリルした肉料理と相性が良く、スタウトはデザートやチョコレート系のお菓子とよく合わせられます。 クラフトビールの生産に必要な技術やプロセスも重要な要素です。醸造所では、麦芽、ホップ、酵母、水の4つの基本的な原材料を使用して、ビールを作ります。これらの原材料の選定や処理方法、発酵の温度管理、熟成の期間などにより、最終的なビールの味わいや香りが大きく変化します。特にホップの使用方法には多くの工夫が凝らされており、ドライホッピングと呼ばれる方法で香りを引き出す技術も普及しています。 近年、クラフトビールは日本を含む世界中で人気を集めており、多様な選択肢を求める消費者のニーズに応じて成長しています。多くの地方で醸造所が設立され、地域の文化や風土を反映したビールが生産されています。また、クラフトビールのイベントやフェスティバルも盛況で、多くの人々がその魅力を体験しています。 ビール市場が多様化する中、クラフトビールの消費は、ただ単に飲むことを楽しむだけでなく、醸造の過程や地元のコミュニティとのつながりを楽しむことへと進化しています。クラフトビールは、味わいや香りを楽しむだけでなく、作り手の情熱や地域の特色を感じることができる魅力的な飲み物です。このように、クラフトビールは単なる飲料としての枠を超え、文化やコミュニティの一部としての役割を果たしています。これからもクラフトビールの人気は続き、さらに多くの人々に新しい体験を提供していくことでしょう。 |
• 日本語訳：世界のクラフトビール市場レポート：2031年までの動向、予測、競争分析
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