 | • レポートコード：BNA25MC5-73 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年5月 • レポート形態：英文、PDF、79ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
日本の胡麻市場は、日本の豊かな食の伝統、進化する消費者の嗜好、国内需要を満たすための国際貿易への大きな依存と深く関わっている。日本の国内生産はごくわずかであるにもかかわらず、ゴマは日本料理の定番食材であり、独特のナッツ風味と栄養価の高さが評価されている。ごまあえ（すりごまで和えた野菜）、魚のごまあえ、寿司のネタ、さまざまなお菓子といった伝統的なレシピには、ごまがふんだんに使われており、その文化的重要性が根付いていることを反映している。日本で消費される胡麻の大半は、主にインド、スーダン、ナイジェリア、ミャンマー、エチオピアから輸入されており、日本は世界最大の胡麻輸入国のひとつとなっている。このような輸入への依存は、独自の課題と機会をもたらす。地政学的問題、変動する世界商品価格、生産国の気候変動が入手可能性と価格に影響を及ぼしうるため、サプライ・チェーンの安定性は極めて重要である。加えて、日本の消費者は品質、安全性、トレーサビリティに対する目が肥えており、輸入ごまが厳格な基準を満たすことを期待している。このため、輸入業者や流通業者は品質保証や認証プログラムに多額の投資を行うようになった。今後10年間で、日本の胡麻市場は、信頼できるサプライヤーとのパートナーシップを強化し、より持続可能な調達慣行を採用す ることによって、こうした世界的な供給課題へのさらなる適応が期待される。同時に、国内市場の成熟は、技術革新が、高齢化しつつも健康志向の強い日本の人口に合わせた、健康サプリメント、機能性 食品、グルメ食材を含む、付加価値の高いゴマ製品にますます焦点を当てるようになることを意味する。
Bonafide Research社の調査レポート「日本の胡麻市場の概要、2030年」によると、日本の胡麻市場は2025-30年までに1億1,000万米ドル以上に拡大すると予測されている。市場のダイナミクスは、消費者行動の変化、人口動態の変化、ウェルネスと持続可能性への関心の高まりによって形成されている。日本の人口は急速に高齢化しており、高齢の消費者は長寿と疾病予防をサポートする天然で栄養価の高い食品への関心を高めている。抗酸化物質、カルシウム、マグネシウム、健康的な脂肪、食物繊維を豊富に含むゴマは、このような健康パラダイムに完璧に適合する。同時に、世界的な健康トレンドの影響を受けた若い消費者は、植物性、オーガニック、グルテンフリーの食材を求め、高品質のゴマ製品に対する需要をさらに押し上げている。このような消費者の変化は、小売業者や食品メーカーに、伝統的なゴマの用途以外にも多様な製品を提供するよう促している。例えばゴマ油は、食用油としてだけでなく、健康サプリメントや天然美容製品の高級原料としても再位置付けされている。低温圧搾やオーガニック認証など、ゴマの加工と搾油における技術革新が製品の品質を向上させ、市場の魅力を拡大している。さらに、日本の厳格な食品安全規制は、ゴマのサプライ・チェーン全体の透明性とトレーサビリティを促進し、消費者の信頼を高めている。とはいえ、同市場は、チアシード、亜麻仁、麻の実など、同じく豊富な栄養源として販売されている代替「スーパーフード」との厳しい競争に直面している。今後10年間、生産者と小売業者は、世界的に重要な胡麻消費国としての日本の地位を維持するため、製品開発、マーケティング、サプライチェーン・マネジメントの革新を続ける必要がある。
白ゴマは、そのマイルドな風味と、調理や油脂製造における多用途性から珍重され、市場を席巻している。白胡麻は、多くの伝統的な日本料理や、ベーカリーのトッピングやスナック菓子などの商業用途で好まれる、苦味の少ない軽い製品を生産するために、殻を剥かれることが多い。黒ゴマは、特に伝統的な菓子、お茶、健康補助食品など、文化的に重要なニッチ部分を占めている。黒胡麻は、その強い香りと、伝統的な東洋医学では腎臓や肝臓の健康をサポートするなどの薬効が認められていることで有名である。こうした健康への連想から、黒胡麻製品はしばしばプレミアム価格で取引され、健康意識の高い年配の消費者の間で人気を博している。茶ゴマやミックスゴマを含む「その他」のカテゴリーは、まだ小さいが、専門店やグルメ市場で拡大している。これらの種子は、エキゾチックまたは職人的なものとして販売されることが多く、新しい食感や風味を試している料理愛好家やシェフにアピールしている。さらに、殻付きと殻なしの種子は、食感、栄養成分、料理用途に対する消費者の嗜好に基づいて差別化されている。近年、味覚の嗜好の変化やコンビニエンス・フードの分野に対応するため、風味付けや焙煎したゴマ製品への関心が高まっている。
食品産業は依然として最大の用途分野であり、ゴマは家庭料理と業務用食品製造の両方に不可欠である。焙煎された種子から抽出されるごま油は料理に広く使用され、日本料理には欠かせない独特のナッツ風味を与える。ゴマそのものも、ご飯や麺類、サラダにふりかけたり、お菓子やスナック菓子に練り込まれたりする。医薬品業界では、ゴマ油は外用軟膏のキャリアとして、また抗炎症作用や皮膚治癒作用があるとされる漢方薬のベース成分として活用されている。ゴマ油はまた、伝統的な日本医学やアーユルヴェーダ医学でも、血行や関節の健康を改善するために一般的に使用されている。化粧品やパーソナルケアの分野では、ゴマ油のエモリエント作用と抗酸化作用により、ローション、ヘアケア処方、フェイシャルオイルの成分として人気がある。日本では、ナチュラルでオーガニックなパーソナルケア製品への需要が高まっているため、ゴマ由来成分の使用が増加している。さらに、セサミンの用途は、栄養補助食品や機能性食品といった新たな分野にも広がっており、その抗酸化作用に富んだプロフィールは、免疫力の向上や酸化ストレスの軽減を目的とした製品の開発に利用されている。
在来種ゴマは、確立されたサプライ・チェーン、安定した入手可能性、比較的安価な価格帯が主な理由で、販売量の点では依然として優勢を維持している。こうした在来種は、主要生産国の大規模農場から調達され、一般的に合成肥料や殺虫剤を含む標準的な農法で栽培されている。しかし、食品の安全性、環境への影響、健康に対する消費者の意識の高まりが、有機ゴマの需要を押し上げている。有機ゴマ栽培は、世界的には規模が限定されているものの、日本のようなプレミアム市場をターゲットとする生産者の間で支持を集めている。有機認証に対して割高な価格を支払うことを厭わない日本の消費者は、残留化学物質、遺伝子組み換え生物、有害な添加物を含まない製品を求めている。この分野はまた、生物多様性と土壌の健全性を促進する持続可能な農法を重視する、環境意識の高いバイヤーにもアピールする。有機農業を支援する認証機関や政府の取り組みが、このセグメントの成長をさらに後押ししている。とはいえ、有機ゴマは、生産コストの上昇、供給量の制限、国際的なサプライチェーンを通じて認証基準を維持することの複雑さといった課題に直面している。
スーパーマーケットやハイパーマーケットが主な小売店で、生の種子、殻付き種子、ごま油、加工スナックなど幅広い品揃えを提供している。これらの大規模小売業者は、広範な流通ネットワークとブランド・パートナーシップの恩恵を受けており、主に利便性と多様性を求める家族連れや大量購入者を対象としている。特に都市部では、忙しい消費者が1回分ずつ包装されたごまスナック、調味料ミックス、すぐに食べられる製品を選ぶため、コンビニエンスストアも重要な役割を果たしている。楽天、アマゾン・ジャパン、健康食品専門サイトなどのオンライン・プラットフォームは、オフラインではあまり手に入らない輸入ごま、オーガニックごま、グルメごま製品へのアクセスを消費者に提供している。オンライン小売には、詳細な商品情報、カスタマーレビュー、定期購入サービス、玄関先までの配達などの利点があり、これらはパンデミック後にますます重要になってきている。健康食品専門店、オーガニック協同組合、ファーマーズ・マーケットなどは、ニッチ製品のためのさらなる道を提供し、地元産、職人技、オーガニックのゴマ製品を促進する。このようなマルチチャネルの流通状況により、ブランドは、価格に敏感な買物客から、高品質製品や特殊製品を求めるプレミアムバイヤーまで、多様な消費者層にリーチすることができる。オンラインとオフラインの小売モデルの統合は、アクセシビリティと消費者エンゲージメントを強化し、日本における胡麻流通の未来を形作り続けるだろう。
本レポートの考察
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– ゴマ種子市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– トッププロファイル企業
– 戦略的提言
油の種類別
– 植物油
– エッセンシャルオイル
– ミネラルオイル
– その他（エキゾチック/スペシャリティオイル、ブレンド/機能性オイル）
用途別
– スキンケア
– ヘアケア
– ボディケア
– その他
流通チャネル別
– オンライン
– オフライン（小売店、薬局）
– 直販
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず、市場を理解し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査を行った。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源からなる。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.エグゼクティブ・サマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本の地理
4.1.人口分布表
4.2.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.主要インサイト
5.2.最近の動向
5.3.市場促進要因と機会
5.4.市場の阻害要因と課題
5.5.市場動向
5.5.1.XXXX
5.5.2.XXXX
5.5.3.XXXX
5.5.4.XXXX
5.5.5.XXXX
5.6.サプライチェーン分析
5.7.政策と規制の枠組み
5.8.業界専門家の見解
6.日本の胡麻市場の概要
6.1.金額別市場規模
6.2.市場規模および予測、製品タイプ別
6.3.市場規模・予測：用途別
6.4.市場規模・予測：カテゴリー別
6.5.市場規模・予測：流通チャネル別
6.6.市場規模・予測：地域別
7.日本の胡麻市場のセグメント
7.1.日本の胡麻市場：製品タイプ別
7.1.1.日本の胡麻市場規模、白色別、2019年～2030年
7.1.2.日本の胡麻市場規模、黒色別、2019年～2030年
7.1.3.日本の胡麻の市場規模：その他別、2019年～2030年
7.2.日本の胡麻市場規模：用途別
7.2.1.日本の胡麻市場規模：食品産業別、2019年～2030年
7.2.2.日本の胡麻市場規模：医薬品産業別、2019年～2030年
7.2.3.日本の胡麻市場規模：化粧品・パーソナルケア産業別、2019年～2030年
7.2.4.日本の胡麻市場規模：その他産業別、2019年～2030年
7.3.日本の胡麻市場：カテゴリー別
7.3.1.日本の胡麻市場規模、有機栽培別、2019年～2030年
7.3.2.日本の胡麻市場規模、コンビニエンス別、2019年～2030年
7.4.日本の胡麻市場規模：流通チャネル別
7.4.1.日本の胡麻市場規模：スーパーマーケット・ハイパーマーケット別、2019年～2030年
7.4.2.日本の胡麻市場規模：コンビニエンスストア別、2019年～2030年
7.4.3.日本の胡麻市場規模：オンライン小売店別、2019年～2030年
7.5.日本の胡麻市場規模：地域別
7.5.1.日本の胡麻市場規模：北部別、2019-2030年
7.5.2.日本の胡麻市場規模：東部別、2019-2030年
7.5.3.日本の胡麻の市場規模：西日本別、2019-2030年
7.5.4.日本の胡麻の市場規模：南別、2019年～2030年
8.日本の胡麻市場の機会評価
8.1.製品タイプ別、2025年～2030年
8.2.用途別、2025～2030年
8.3.カテゴリー別、2025～2030年
8.4.流通チャネル別、2025～2030年
8.5.地域別、2025～2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.会社1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1：日本の胡麻市場規模：金額別（2019年、2024年、2030F）（単位：百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（製品タイプ別
図3：市場魅力度指数（用途別
図4：市場魅力度指数（カテゴリー別
図5：市場魅力度指数：流通チャネル別
図6: 市場魅力度指数, 地域別
図表7：日本胡麻市場のポーターの5つの力
図表一覧
表1：胡麻市場の影響要因（2024年
表2：日本の胡麻市場規模・予測：製品タイプ別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表3：日本の胡麻市場規模・予測：用途別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表4：日本の胡麻市場規模・予測：カテゴリー別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表5：日本の胡麻市場規模・予測：流通チャネル別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表6：日本の胡麻市場日本の胡麻の市場規模・予測：地域別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表7：日本の白ゴマの市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表8：日本の黒ごまの市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表9：日本の胡麻のその他市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表10：日本の胡麻の食品産業市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表11：日本の胡麻の医薬品産業市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表12：化粧品・パーソナルケア産業の日本ゴマ市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表13：日本の胡麻のその他市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表14：日本の有機ごまの市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表15：日本のゴマのコンビニエンス市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表16：日本の胡麻のスーパーマーケット・ハイパーマーケットの市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表17：日本のコンビニエンスストアの胡麻市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表18：日本の胡麻のオンライン小売市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表19：日本の北の胡麻市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表20：日本の胡麻の東の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表21：日本の胡麻の西の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表22：日本のゴマの南市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.5.1. XXXX
5.5.2. XXXX
5.5.3. XXXX
5.5.4. XXXX
5.5.5. XXXX
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Sesame Seeds Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Product Type
6.3. Market Size and Forecast, By Application
6.4. Market Size and Forecast, By Category
6.5. Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.6. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Sesame Seeds Market Segmentations
7.1. Japan Sesame Seeds Market, By Product Type
7.1.1. Japan Sesame Seeds Market Size, By White, 2019-2030
7.1.2. Japan Sesame Seeds Market Size, By Black, 2019-2030
7.1.3. Japan Sesame Seeds Market Size, By others, 2019-2030
7.2. Japan Sesame Seeds Market, By Application
7.2.1. Japan Sesame Seeds Market Size, By Food industry, 2019-2030
7.2.2. Japan Sesame Seeds Market Size, By Pharmaceutical industry, 2019-2030
7.2.3. Japan Sesame Seeds Market Size, By Cosmetic and personal care industry, 2019-2030
7.2.4. Japan Sesame Seeds Market Size, By others, 2019-2030
7.3. Japan Sesame Seeds Market, By Category
7.3.1. Japan Sesame Seeds Market Size, By Organic, 2019-2030
7.3.2. Japan Sesame Seeds Market Size, By Convenational, 2019-2030
7.4. Japan Sesame Seeds Market, By Distribution Channel
7.4.1. Japan Sesame Seeds Market Size, By Supermarkets and Hypermarkets, 2019-2030
7.4.2. Japan Sesame Seeds Market Size, By Convenience Stores, 2019-2030
7.4.3. Japan Sesame Seeds Market Size, By Online Retail, 2019-2030
7.5. Japan Sesame Seeds Market, By Region
7.5.1. Japan Sesame Seeds Market Size, By North, 2019-2030
7.5.2. Japan Sesame Seeds Market Size, By East, 2019-2030
7.5.3. Japan Sesame Seeds Market Size, By West, 2019-2030
7.5.4. Japan Sesame Seeds Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Sesame Seeds Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Type , 2025 to 2030
8.2. By Application, 2025 to 2030
8.3. By Category, 2025 to 2030
8.4. By Distribution Channel , 2025 to 2030
8.5. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Sesame Seeds Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Category
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 7: Porter's Five Forces of Japan Sesame Seeds Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Sesame Seeds Market, 2024
Table 2: Japan Sesame Seeds Market Size and Forecast, By Product Type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Sesame Seeds Market Size and Forecast, By Application (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Sesame Seeds Market Size and Forecast, By Category (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Sesame Seeds Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Sesame Seeds Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 7: Japan Sesame Seeds Market Size of White (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Sesame Seeds Market Size of Black (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Sesame Seeds Market Size of others (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Sesame Seeds Market Size of Food industry (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Sesame Seeds Market Size of Pharmaceutical industry (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Sesame Seeds Market Size of Cosmetic and personal care industry (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Sesame Seeds Market Size of others (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Sesame Seeds Market Size of Organic (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Sesame Seeds Market Size of Convenational (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Sesame Seeds Market Size of Supermarkets and Hypermarkets (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Sesame Seeds Market Size of Convenience Stores (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Sesame Seeds Market Size of Online Retail (2019 to 2030) in USD Million
Table 19: Japan Sesame Seeds Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 20: Japan Sesame Seeds Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 21: Japan Sesame Seeds Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 22: Japan Sesame Seeds Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
• 日本語訳：日本の胡麻市場展望（～2030年）
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