 | • レポートコード：BNA-MRCJP3234 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本の高甘味度甘味料市場は、消費者の嗜好変化、業界の製品改良要求、規制管理の影響を受け、長期間にわたり進化してきた。市場の動向は、加工食品・飲料・健康志向製品メーカーの需要と直接連動している。製品の歴史は、甘味レベルを維持しつつカロリー摂取を抑える目的で導入された合成代替甘味料の初期受容に端を発する。天然素材が文化的意義を獲得するにつれ、製品は着実に植物由来カテゴリーへ拡大した。その発展は製剤科学の進歩に影響を受け、安定性・耐熱性・風味マスキング能力の向上により、即飲飲料・菓子・乳製品・特殊栄養産業での用途が拡大した。現在では、精密ブレンドシステム、高純度抽出技術、風味再現性を向上させる感覚増強技術が市場の技術範囲に含まれている。これらの製品の原料は通常、従来の糖類よりもはるかに少ない投与量で甘味を提供する高濃度物質であり、製造工程での安定した使用を可能にする担体剤が配合されている。日本市場では、健康意識の高まり、高齢化に伴う栄養ニーズ、生活習慣病の増加といった要因が低糖質配合を促進している。政策や規制により厳格な添加物基準が設定され、安全性評価と食品グレード仕様の遵守が求められる。認証制度は生産者と最終消費者双方に製品の信頼性を保証する。味覚プロファイルの問題、価格変動、糖アルコールや天然甘味料との競合が課題となっている。機能的な食習慣とバランスの取れた消費を提唱する社会的潮流に沿い、より良い食生活を奨励する政府プログラムが間接的に採用を支援している。都市部の消費者や高齢層が中心となる人口動態が、糖質管理製品の関心を加速させている。本カテゴリーは甘味強度と健康志向のポジショニングで特徴づけられるが、用途の共通性から広義の甘味料産業とも関連する。主な目的は低カロリーでの甘味実現にあり、長期的な健康適合性、食事管理、製品革新における優位性を提供する。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本高甘味度甘味料市場概況2031」によれば、日本高甘味度甘味料市場は2026年から2031年にかけて3.5％以上のCAGRで成長すると予測されている。日本の高甘味度甘味料市場は、新たな取り組みが企業の競争・開発・成長に影響を与える中、依然として変化を続けている。最近の変化は、戦略的ポジショニングと技術進歩の両方がもたらした結果である。この環境は、日本の味と機能性に対する正確さを求めるニーズに応え、共同開発イニシアチブ、ローカライズされた処方サポート、原料のカスタマイズを通じて各社が自らの立場を強化する、現地の専門家と国際メーカーのダイナミックな融合である。地域メーカーは豊富な製造経験に裏打ちされた特殊配合や発酵由来代替品を供給し、専門的強みを発揮している。製品提供には、機能性食品カテゴリー・乳製品ライン・飲料への迅速な統合を目的とした応用試験、規制ガイダンス、メーカー研修プログラムなど多様な支援サービスが伴う。数量ベースの取引のみに注力するのではなく、基盤となるビジネス構造では長期供給契約、食品飲料企業との協業、付加価値型技術支援を優先している。新たなトレンドとしては、植物由来の治療法の活用増加、クリーンラベル原料プロファイルへの投資拡大、主流ブランドにおける糖分削減戦略への移行加速が挙げられる。都市部の消費パターン、高齢化、再配合要件によって製品拡大の新市場が創出される中、見通しは依然として良好である。国家データによれば、低糖分加工品の一人当たり需要は増加傾向にあり、政府はより良い食生活の重要性を強調している。抽出効率と純度の向上に加え、業界動向では大手飲料メーカーと原料供給業者間の提携が頻繁に報じられる。厳格な評価基準、多額の研究開発費、追加認可取得の必要性は新規参入者にとって大きな障壁となる。原料調達、精製プロセス、品質保証、処方研究所への流通はすべてサプライチェーン全体の動きの一部である。価格は通常、純度等級、原産地、生産規模によって決定され、化合物の種類に応じて中価格帯から高級品カテゴリーに分類されることが多い。最近の主な動きは、生産能力の拡大と天然由来代替品の普及拡大に焦点が当てられている。
日本の高甘味度甘味料市場は製品ごとに多様性が高く、加工食品、飲料、栄養補助食品などでの採用に影響を与える原産地、産業用途、官能特性の差異を反映している。消費者の期待に応えるバランスの取れた風味プロファイルを実現するため、メーカーは純度の向上、苦味の低減、配合の最適化に注力している。ステビアは植物由来の甘味料として人気を集めており、ゼロカロリーで血糖値への影響が最小限であるため、健康志向の飲料、乳製品、機能性食品に最適である。スクラロースは強い甘味、高い耐熱性、焼き菓子・菓子類・即飲製品との相性から広く使用されている。造粒・溶解性・配合技術の進歩により、より多様な産業用途での利用が可能となった。アスパルテームは砂糖に近い風味から、清涼飲料・低カロリー食品・テーブルトップ製品で依然有用である。ただし高温に弱い特性から、加工工程全体で性能を維持するため、カプセル化技術や他甘味料との複合化が進められている。アセスルファムKは機能性飲料、ダイエット菓子、焼き菓子で重要な役割を担う。精密な投与量により配合全体で均一な甘味を保証し、風味プロファイルや耐熱性向上のため他化合物と併用されることが多い。サッカリンは長い歴史を持ち、その低コスト性と規制面での認知度から、特殊菓子、錠剤、ダイエット飲料に現在も使用されている。その他には、ロハン（モクク）や革新的な甘味料など、新たな天然・合成代替品が含まれ、これらは溶解性の向上、既存製品との調和、後味の制御といった可能性を提示している。日本の高甘味度甘味料市場において、各製品サブセグメントが特定の機能性・栄養面・産業的役割を果たし、食品飲料業界における多様な用途と革新機会を支えるため、メーカーは原料調達・純度・配合技術・適用適合性を継続的に評価しつつ、官能特性要求・規制基準・変化する消費者嗜好に対応している。
人工甘味料と天然高甘味度甘味料の差異は、変化する消費者嗜好、技術進歩、産業応用を反映し、日本の高甘味度甘味料市場のダイナミックな構造を牽引している。強力な甘味、安定した風味、熱安定性を有する人工高甘味度甘味料は、飲料、焼き菓子、加工食品、菓子類に広く使用される。後味の最小化、一貫性の維持、規制順守を図りつつコストと生産スケーラビリティを両立させるため、メーカーは溶解性向上、カプセル化技術、複合配合に注力している。さらにこれらの甘味料は、低カロリー・糖質控えめ製品への精密な配合を可能にすることで、産業効率と製品革新を支援する。一方、ステビアやロハン（羅漢果）などの天然高甘味度甘味料は、より健康的な選択肢を求める消費者のニーズ、クリーンラベルのトレンド、ゼロカロリー配合に応える植物由来代替品として人気を集めている。機能性食品、飲料、乳製品、栄養補助食品への円滑な統合を実現するため、抽出技術、苦味低減、溶解性向上、他甘味料との混合は重要な技術研究領域である。最適な風味、安定性、応用汎用性を得るため、企業は人工甘味料と天然甘味料を組み合わせたハイブリッドソリューションの実験を増加させている。生産目標、配合方法、原料調達戦略は、糖質削減プログラム、カロリー意識の高い食事、機能性製品の創出といった市場動向に影響を受けています。規制順守と品質保証が産業導入において依然として重要である一方、国内外の企業は感覚特性、熱的・機械的安定性、純度を向上させるため、継続的に研究開発に投資しています。これにより、日本の食品・飲料・健康志向分野において、製品がメーカーと消費者の期待に応えることが保証されます。
日本の高甘味度甘味料市場は、液体・固体形態双方において幅広い適応性を示し、それぞれ使用・保管・加工面で独自の利点を有する。粉末・顆粒・錠剤などの固体形態は、正確な計量、取り扱い容易性、長期保存性から、飲料、菓子、ベーカリー製品、テーブルトップ製品に頻繁に利用される。工業加工における混和性向上、後味の隠蔽、安定性維持のため、企業は粒子径管理、流動性、圧縮性、カプセル化技術に注力している。シロップや濃縮液などの液体形態は、溶解性、迅速な分散性、自動化対応が重要な加工食品、乳製品、機能性飲料、RTD飲料で増加傾向にある。これらの甘味料は、耐熱性配合、濃度制御、粘度調整により工業生産ラインで効果的に機能する。サプリメント、飲料濃縮液、特殊栄養製品では固体と液体を組み合わせたハイブリッド技術も採用され、投与量・食感・風味管理の柔軟性を提供する。濃度・純度・表示は規制順守と品質基準で決定される一方、形態選択は貯蔵・輸送・生産効率・コスト構造に影響する。日本の食品・飲料・健康産業では、メーカーが糖質削減、機能性製品、クリーンラベル志向といったトレンドに対応するため、加工技術・配合方法・熱・機械的ストレス下での安定性を最適化しつつ、多様な用途における味・コスト効率・汎用性のバランスを絶えず追求している。
日本の高甘味度甘味料市場は、食品・飲料・栄養補助食品・医薬品など幅広い用途を包含し、産業・消費者双方の広範な利用を示している。炭酸飲料・果汁飲料・即飲茶・機能性飲料・エナジードリンクなど飲料分野が主要な役割を担う。砂糖様味覚プロファイルを実現するには、溶解性・熱安定性・風味マスキングが不可欠である。食品用途（ベーカリー製品、菓子、乳製品、ソース、加工食品）では、テクスチャー適合性、甘味の一貫性、耐熱性が工業用配合と製品品質に影響する。栄養・健康補助食品分野では、高甘味度甘味料がプロテインパウダー、ミールリプレイスメント、ビタミン、機能性栄養製品に配合され、正確な投与量、風味マスキング、保存中の安定性が重視される一方、クリーンラベル表示には植物由来の選択肢が好まれる。製薬企業は、治療効果を損なわずに嗜好性を向上させるため、シロップ剤、チュアブル錠、経口液剤に甘味料を使用します。このプロセスでは、徐放性、味マスキング、厳格な品質基準の遵守が求められます。溶解性、風味バランス、配合の柔軟性は、テーブルトップ甘味料、調理用製品、新開発の機能性食品など、他の用途への成功した統合に不可欠です。カロリー意識の高い消費者行動、機能性栄養への需要、糖分削減傾向は、様々なカテゴリーにおける採用に影響を与えています。国内外のメーカーが生産技術の向上、配合の最適化、用途特化型要件への対応を通じて、飲料・食品・健康・医薬品産業における日本の変化する需要に応え続ける一方で、サプライチェーン効率、規制順守、品質認証、工業的加工能力は、製品選択、剤形、配合技術の決定において重要な役割を果たしています。
本レポートで検討する事項
• 基準年：2020年
• ベース年：2025年
• 推定年：2026年
• 予測年：2031年
本レポートで取り上げる側面
• 高度甘味料市場（価値・予測及びセグメント別）
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要プロファイル企業
• 戦略的提言
製品別
• ステビア
• スクラロース
• アスパルテーム
• アセスルファムK
• サッカリン
• その他
タイプ別
• 人工高甘味度甘味料
• 天然高甘味度甘味料
形態別
• 固体
• 液体
用途別
• 飲料
• 食品
• 栄養・健康補助食品
• 医薬品
• その他の用途
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 研究方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック、納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要インサイト
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場制約要因と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策・規制枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本高甘味度甘味料市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（製品別）
6.3 市場規模と予測（タイプ別）
6.4 市場規模と予測（形態別）
6.5 市場規模と予測（用途別）
6.6 市場規模と予測（地域別）
7 日本高甘味度甘味料市場のセグメンテーション
7.1 日本高甘味度甘味料市場（製品別）
7.1.1 日本高強度甘味料市場規模：ステビア別（2020-2031年）
7.1.2 日本高強度甘味料市場規模：スクラロース別（2020-2031年）
7.1.3 日本高強度甘味料市場規模：アスパルテーム別（2020-2031年）
7.1.4 日本高強度甘味料市場規模、アセスルファムK別、2020-2031年
7.1.5 日本高強度甘味料市場規模、サッカリン別、2020-2031年
7.1.6 日本高強度甘味料市場規模、その他別、2020-2031年
7.2 日本高強度甘味料市場、種類別
7.2.1 日本高強度甘味料市場規模、人工高強度甘味料別、2020-2031年
7.2.2 日本高強度甘味料市場規模、天然高強度甘味料別、2020-2031年
7.3 日本高強度甘味料市場、形態別
7.3.1 固体別 日本高強度甘味料市場規模、2020-2031年
7.3.2 液体別 日本高強度甘味料市場規模、2020-2031年
7.4 用途別 日本高強度甘味料市場
7.4.1 飲料別 日本高強度甘味料市場規模、2020-2031年
7.4.2 日本高甘味度甘味料市場規模、食品別、2020-2031年
7.4.3 日本高甘味度甘味料市場規模、栄養・健康補助食品別、2020-2031年
7.4.4 日本高甘味度甘味料市場規模、医薬品別、2020-2031年
7.4.5 日本高強度甘味料市場規模、その他の用途別、2020-2031年
7.5 製品別、2026年から2031年
7.6 タイプ別、2026年から2031年
7.7 形態別、2026年から2031年
7.8 用途別、2026年から2031年
7.9 地域別、2026年から2031年
8 競争環境
8.1 ポーターの5つの力
8.2 企業プロファイル
8.2.1 企業1
8.2.2 企業2
8.2.3 企業3
8.2.4 企業4
8.2.5 企業5
8.2.6 企業6
8.2.7 企業7
8.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図1：日本高強度甘味料市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：製品別市場魅力度指数
図3：タイプ別市場魅力度指数
図4：形態別市場魅力度指数
図5：用途別市場魅力度指数
図6：地域別市場魅力度指数
図7：日本高強度甘味料市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：高強度甘味料市場に影響を与える要因、2025年
表2：日本高強度甘味料市場規模と予測、製品別（2020年から2031年予測）（百万米ドル）
表3：日本高強度甘味料市場規模と予測、タイプ別（2020年から2031年予測）（百万米ドル）
表4：形態別 日本高強度甘味料市場規模と予測（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
表5：用途別 日本高強度甘味料市場規模と予測（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
表6：ステビアによる日本の高甘味度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表7：スクラロースによる日本の高甘味度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表8：アスパルテームによる日本の高甘味度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表9：日本におけるアセスルファムKの高強度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表10：日本におけるサッカリンの高強度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表11：日本高強度甘味料市場規模（その他）（2020年から2031年）百万米ドル
表12：日本高強度甘味料市場規模（人工高強度甘味料）（2020年から2031年）百万米ドル
表 13：日本高強度甘味料市場規模、天然高強度甘味料（2020 年から 2031 年）百万米ドル
表 14：日本高強度甘味料市場規模、固体（2020 年から 2031 年）百万米ドル
表15：日本の高甘味度甘味料市場規模（液体）（2020年から2031年）百万米ドル
表16：日本高強度甘味料市場規模（飲料分野、2020年～2031年、百万米ドル）
表17：日本高強度甘味料市場規模（食品分野、2020年～2031年、百万米ドル）
表18：日本高強度甘味料市場規模（栄養・健康補助食品分野、2020年～2031年、百万米ドル）
表19：日本の医薬品分野における高強度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表20：日本のその他の用途分野における高強度甘味料市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan High Intensity Sweetener Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Product
6.3 Market Size and Forecast, By Type
6.4 Market Size and Forecast, By Form
6.5 Market Size and Forecast, By Application
6.6 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan High Intensity Sweetener Market Segmentations
7.1 Japan High Intensity Sweetener Market, By Product
7.1.1 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Stevia, 2020-2031
7.1.2 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Sucralose, 2020-2031
7.1.3 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Aspartame, 2020-2031
7.1.4 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Acesulfame-K, 2020-2031
7.1.5 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Saccharin, 2020-2031
7.1.6 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Others, 2020-2031
7.2 Japan High Intensity Sweetener Market, By Type
7.2.1 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Artificial High-intensity Sweeteners, 2020-2031
7.2.2 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Natural High-intensity Sweeteners, 2020-2031
7.3 Japan High Intensity Sweetener Market, By Form
7.3.1 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Solid, 2020-2031
7.3.2 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Liquid, 2020-2031
7.4 Japan High Intensity Sweetener Market, By Application
7.4.1 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Beverages, 2020-2031
7.4.2 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Food, 2020-2031
7.4.3 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Nutrition & Health Supplements, 2020-2031
7.4.4 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Pharmaceuticals, 2020-2031
7.4.5 Japan High Intensity Sweetener Market Size, By Other Applications, 2020-2031
7.5 By Product, 2026 to 2031
7.6 By Type, 2026 to 2031
7.7 By Form, 2026 to 2031
7.8 By Application, 2026 to 2031
7.9 By Region, 2026 to 2031
8 Competitive Landscape
8.1 Porter's Five Forces
8.2 Company Profile
8.2.1 Company 1
8.2.2 Company 2
8.2.3 Company 3
8.2.4 Company 4
8.2.5 Company 5
8.2.6 Company 6
8.2.7 Company 7
8.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan High Intensity Sweetener Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Type
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Form
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 7: Porter's Five Forces of Japan High Intensity Sweetener Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for High Intensity Sweetener Market, 2025
Table 2: Japan High Intensity Sweetener Market Size and Forecast, By Product (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan High Intensity Sweetener Market Size and Forecast, By Type (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan High Intensity Sweetener Market Size and Forecast, By Form (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 5: Japan High Intensity Sweetener Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 6: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Stevia (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Sucralose (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Aspartame (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Acesulfame-K (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Saccharin (2020 to 2031) in USD Million
Table 11: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
Table 12: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Artificial High-intensity Sweeteners (2020 to 2031) in USD Million
Table 13: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Natural High-intensity Sweeteners (2020 to 2031) in USD Million
Table 14: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Solid (2020 to 2031) in USD Million
Table 15: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Liquid (2020 to 2031) in USD Million
Table 16: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Beverages (2020 to 2031) in USD Million
Table 17: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Food (2020 to 2031) in USD Million
Table 18: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Nutrition & Health Supplements (2020 to 2031) in USD Million
Table 19: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Pharmaceuticals (2020 to 2031) in USD Million
Table 20: Japan High Intensity Sweetener Market Size of Other Applications (2020 to 2031) in USD Million
| ※高強度甘味料とは、僅かな量で強い甘さを持つ食品添加物のことを指します。これらの甘味料は、通常の砂糖に比べて数百倍から数千倍の甘さを持ち、そのため使用量が非常に少なくて済むことが特徴です。高強度甘味料は、低カロリーや無カロリーの選択肢を求める消費者にとって、魅力的な代替品となります。 高強度甘味料には、様々な種類があります。代表的なものとして、アスパルテーム、サッカリン、ステビア、スクラロース、アセスルファムKなどがあります。アスパルテームは、アミノ酸から成る合成甘味料で、非常に甘い味を持ち、ソフトドリンクやダイエット食品によく使われています。サッカリンは、最も古い人工甘味料の一つで、米国や世界中で広く使用されています。ステビアは、植物由来の甘味料で、ゼロカロリーであり、自然志向の消費者に受け入れられています。スクラロースは、砂糖を基にした合成甘味料で、調理にも使えることが特徴です。アセスルファムKも、強度の高い甘味料で、飲料や食品に幅広く利用されています。 高強度甘味料は主に、カロリー制限をしている人々や糖分摂取を控えたい人々に向けて利用されます。特にダイエット食品や飲料、糖尿病患者向けの食事に普及しています。これらの甘味料を使用することで、カロリーを抑えつつ甘味を楽しむことができるため、需要が高まっています。また、各種スイーツやお菓子にも広く使われており、砂糖の代替として高い評価を受けています。 高強度甘味料の使用には、いくつかの関連技術があります。例えば、食品科学や栄養学の分野では、高強度甘味料を使った製品の開発や、消費者に対する教育・啓発が進められています。また、製造プロセスにおいては、高強度甘味料を使用することで、商品の保存性や風味を向上させる技術が研究されています。さらに、体内での甘味の感知メカニズムについての研究も進行中で、高強度甘味料がどのようにして味覚に影響を与えるかが探求されています。 一方で、高強度甘味料については、いくつかの懸念も表明されています。一部の研究では、これらの甘味料が健康に与える影響について疑問が呈されており、特に長期的な摂取に関する研究が求められています。また、食品における甘味のバランスを考慮する必要があり、過剰摂取による味覚の変化や依存性の可能性も指摘されています。 高強度甘味料は、食品業界において革新的な選択肢を提供する一方で、消費者にとっての理解や適切な利用が求められています。今後も、健康志向の高まりや食の多様化に伴って、高強度甘味料の利用は拡大することが予想されます。そのため、科学的な知見やユーザーのニーズに基づいた製品開発が進むことが重要です。高強度甘味料は、甘さを楽しみながらもカロリーを抑えた食生活を実現する可能性を秘めていますので、引き続き注目を集める分野であるといえるでしょう。 |
• 日本語訳：高強度甘味料の日本市場動向（～2031年）：ステビア、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムK、サッカリン、その他
• レポートコード：BNA-MRCJP3234 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）