 | • レポートコード：BNA-MRCJP3232 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本のフレーバーバター市場は、日常の食事を格上げし独特の味わい体験をもたらす高級食材を求める消費者層の拡大に伴い、着実に成長を続けている。当初は伝統的なバターの新たな活用法として登場したが、変化する嗜好や食のトレンドに応える多様な風味を取り入れることで、着実に人気を博してきた。マイクロカプセル化、制御された乳化、風味安定化技術など、メーカーが長年かけて開発した高度な製造・加工技術は、製品品質の維持、保存期間の延長、風味を損なわずに幅広いフレーバーを提供するために活用されている。製品は通常、塩、安定剤、天然または人工の香料で強化された高品質な乳製品ベースから構成され、これらが総合的に食感、香り、料理への適応性を決定する。都市生活、発展する製パン・製菓産業、そして利便性とグルメ商品への顧客関心の高まりが需要増加の要因となり、家庭用・業務用キッチン双方で新たな風味の試行を促進している。製造・輸入・小売プロセス全体を通じたトレーサビリティと品質保証を確保するため、厳格な食品安全規則、表示基準、衛生要件への準拠が不可欠である。認証取得も必須条件だ。こうした進展にもかかわらず、生産者は依然として原料調達管理、急速に変化する消費者嗜好への対応、本物の風味とコスト効率のバランス調整といった課題に直面している。乳製品業界における品質向上、技術導入、研究を促進する政府プログラムが市場拡大を大きく後押ししている。日本の文化的傾向は、特に革新性・斬新性・高品質を重視する若年層や都市部住民の間で、伝統料理と現代料理の融合を好む。この市場は、風味・食感の向上、ベーキング・調理・仕上げ料理への汎用性、家庭や外食産業における食体験の向上といった実用的な利点を提供するだけでなく、小売チャネル・サプライチェーン・消費者認知の面で、より広範なバター・マーガリン産業と非常に類似している。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本風味バター市場概観、2031年」によると、日本の風味バター市場は2026年から2031年にかけて4.32％以上のCAGRで成長すると予測されている。日本の特殊乳製品スプレッド市場は、消費者の嗜好変化や多様な風味代替品への産業需要の高まりに対応するメーカーの取り組みにより、著しい成長を遂げている。高級焼き菓子、キャンディ、加工食品に対する消費者需要の拡大を受け、企業は新規処方の開発、使いやすさを追求した包装の改良、長期保存における風味安定性の確保に取り組んでいる。国内生産者と国際的な原料サプライヤーは、大規模な即用型配合から小ロットの職人製スプレッドまで多様なソリューションを提供することで、競争の激しい市場において外食産業事業者、業務用厨房、小売顧客へのサービス体制を整えている。大手企業は小売・業務用チャネル全体での一貫性、量産性、効率的な流通を優先する一方、地元企業は特徴的な風味プロファイルを際立たせた高品質なグルメ製品に注力する傾向が強い。サービス・ビジネス戦略は多様で、ベーカリーへの直接供給、加工食品向け原料流通、便利さや高級感を求める家庭向け小売販売などがある。市場動向では、特に品質・新奇性・使いやすさを重視する若年層都市消費者が、自然派・輸入・独創的な風味をますます選択している。全国レベルのデータによると、国内生産量は約75,000トンで安定していたが、2024年の総消費量は約92,000トンに達し、需要を満たすために輸入が必要となった。風味強化スプレッドのコストは、製品形態、風味強度、原材料によって異なり、付加価値のあるポジショニングの機会を提供している。業界ニュースでは、研究投資、流通網の拡大、電子商取引や職人ブランドを活用した新規参入が注目されている。しかし、品質基準、規制順守、有名乳製品ブランドとの競争により参入障壁は依然として存在する。サプライチェーン分析では、国内調達、輸入原料、温度管理輸送ソリューションの組み合わせにより、効率性、製品品質、変化する商業・家庭消費パターンへの適応能力が強調されている。
家庭用・業務用厨房における味覚の変化と新たな試みにより、日本の風味付きスプレッド市場は多様性を示している。ハーブやガーリック系は、伝統的でありながら複雑な風味を求める消費者に人気で、パン、パスタ、ロースト野菜、グリル料理を引き立てる。甘味・デザートフレーバーは、チョコレート、ハチミツ、ベリー、キャラメルをペストリー、朝食食品、焼き菓子に配合することで、若年層や家族志向の消費者を惹きつけます。唐辛子、燻製パプリカ、カレー、マスタードを組み合わせて大胆なフュージョン料理体験を生み出すスパイスバターは、実験的な味覚を持つ層に支持され、国際的な味覚を試すシェフや都市部の家庭に好まれます。季節限定・数量限定フレーバーは、顧客の試食促進、リピート購入、ブランドエンゲージメントを高めるユニークで期間限定の味わいを提供します。祝日、祭り、その他の重要な行事に合わせて導入されます。国際的フレーバープロファイルは、フランス、イタリア、アメリカ料理の要素を同時に取り入れ、家庭料理とメニューの両方を引き立てる個性的なスプレッドを求める高級ベーカリーやグルメファンにアピールします。これらの味覚サブセグメントは、製品開発、マーケティングキャンペーン、価格戦略、イノベーション、市場提供品に影響を与えます。現代のライフスタイルトレンド、都市化の進展、利便性・新たな体験・優れた味覚への需要増加に伴い、消費者に人気商品と専門商品の両方を提供しています。その多様性により、日常的な塩味需要から高級志向・贅沢・挑戦的な料理用途まで幅広い嗜好に対応し、日本の乳製スプレッド市場全体における本セグメントのダイナミックで変化する特性を強化しています。
日本におけるフレーバースプレッドの入手可能性と普及範囲は、多様な顧客ニーズや事業形態に対応する幅広い流通チャネルによって左右される。主流市場は小売スーパーマーケットが占め、便利な包装の国内外製スプレッドを多様に提供する。これらの店舗では、一般家庭向け消費者をターゲットにしたプロモーションや店頭ディスプレイが頻繁に行われる。一方、専門食品店は、職人的な手法で作られたプレミアム商品や輸入品など、特徴的な風味プロファイルを持つ厳選品に焦点を当てることで、本物志向やグルメ体験を求める顧客を惹きつける。デジタルマーケティングが顧客エンゲージメントとロイヤルティを促進する中、ECの成長に伴いオンラインプラットフォームの人気が高まっている。専門品や輸入品、定期購入サービス、従来店舗では入手困難な商品への直接アクセスを提供する。外食産業向け流通チャネルは、ベーカリー・カフェ・モーテル・レストラン向けに、業務用大容量包装・カスタマイズ配合・安定した品質を提供し、業務ニーズの効率的充足とメニュー革新を促進する。消費者直販では、ソーシャルメディアキャンペーン、試食イベント、ブランドウェブサイト、定期購入サービスを活用し、カスタマイズされた商品開発、顧客フィードバックの収集、ブランドロイヤルティの向上を図ります。これらの流通サブセグメントは相まって、製品のマーケティング、価格設定、ポジショニングに影響を与え、小売ユーザーと商業ユーザーの両方に、日常使用や専門用途に適した選択肢を提供します。企業は、大衆市場での認知度、専門製品提供、デジタルリーチを意図的にバランスさせることで、多様な消費者期待に応え、ブランド認知度を高め、複数の市場セグメントで成長を促進できる。これらのチャネル間の相互作用は、小規模な職人メーカーが従来型小売に完全に依存せずともより広い顧客層にアクセスするのを支援するだけでなく、都市部と地方市場への浸透を促進し、日本の風味付きスプレッド業界における革新と多様性を促進する。
風味付きスプレッドは日本で多様なエンドユーザー層に消費されており、各層が消費需要に影響を与える固有のニーズと購買習慣を有しています。消費者の大半は家庭消費者であり、日常使用と特別な機会の双方において、手軽さ、多様性、高品質な味覚の選択肢を重視します。朝食、スナック、家庭料理を引き立てるスプレッドを選択します。プロの料理人向けには、料理のグレードアップ、新たな風味の組み合わせの試行、選り好みが激しい顧客を惹きつける看板メニューの開発に特定のバリエーションが用いられるため、品質と安定性の選択が極めて重要である。カフェ、モーテル、ファストカジュアル店を含む外食産業では、業務効率を維持し、風味・盛り付け・分量管理に対する顧客の期待に応えるため、大容量包装、信頼性の高いサプライチェーン、安定した品質に依存している。専門レストランは、革新性、本物志向、洗練された食体験を重視する特定顧客層に対応するため、高級品や輸入スプレッドを厳選メニューに組み込み、グルメ体験、独自性、限定商品を強調する。イベント、ビジネス会合、プライベートパーティー向けケータリングサービスでは、大量調理でも風味・食感・鮮度を保つ拡張性のあるソリューションが求められる。これは製品構成における一貫性と適応性の両方を必要とする。これらのエンドユーザーサブセグメントは、生産者が製品開発、容器サイズの選定、マーケティング計画の策定、大規模企業・業務用厨房・家庭の多様なニーズに応える価格帯設定を行う上で影響を与えます。各ユーザー層の微妙な差異を理解することで、ブランドはプレミアムな嗜好、日常消費、業務上のニーズを満たす製品をカスタマイズし、小売と商業の両方の需要に対応できます。変化する消費者の嗜好、季節的な需要、新たな食のトレンドに絶えず適応しつつ、各サブセグメントの固有の嗜好、料理用途、物流ニーズに対応することで、企業はブランドロイヤルティを育み、リピート購入を促進し、日本のダイナミックな風味付きスプレッド市場全体での存在感を高めることができる。
本レポートで検討した事項
•基準年：2020年
•基準年：2025年
•推定年：2026年
•予測年：2031年
本レポートのカバー範囲
• フレーバードバター市場：市場規模・予測値およびセグメント分析
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要企業プロファイル
• 戦略的提言
フレーバータイプ別
• ハーブ＆ガーリック系
• 甘味・デザートフレーバー
• スパイスバターブレンド
• 季節限定・数量限定商品
• 国際的フレーバープロファイル
流通チャネル別
• 小売スーパーマーケット
• 専門食品店
• オンラインプラットフォーム
• フードサービスチャネル
• 消費者直販
エンドユーザー別
• 家庭消費者
• プロフェッショナルシェフ
• フードサービス事業者
• 専門レストラン
• ケータリングサービス
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 調査方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック及び納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要な知見
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場抑制要因と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策及び規制の枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本風味バター市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（風味タイプ別）
6.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
6.4 市場規模と予測（エンドユーザー別）
6.5 市場規模と予測（地域別）
7 日本風味バター市場セグメンテーション
7.1 日本風味バター市場、風味タイプ別
7.1.1 日本風味バター市場規模、ハーブ＆ガーリック品種別、2020-2031年
7.1.2 日本風味バター市場規模、甘味＆デザート風味別、2020-2031年
7.1.3 日本風味バター市場規模、スパイスバター組み合わせ別、2020-2031年
7.1.4 日本風味バター市場規模、季節限定・数量限定商品別、2020-2031年
7.1.5 日本風味バター市場規模、国際的風味プロファイル別、2020-2031年
7.2 日本フレーバーバター市場、流通チャネル別
7.2.1 日本フレーバーバター市場規模、小売スーパーマーケット別、2020-2031年
7.2.2 日本フレーバーバター市場規模、専門食品店別、2020-2031年
7.2.3 日本フレーバーバター市場規模、オンラインプラットフォーム別、2020-2031年
7.2.4 日本フレーバーバター市場規模、外食産業チャネル別、2020-2031年
7.2.5 日本フレーバーバター市場規模、消費者直販別、2020-2031年
7.3 日本フレーバーバター市場、エンドユーザー別
7.3.1 日本フレーバーバター市場規模、家庭消費者別、2020-2031年
7.3.2 日本フレーバーバター市場規模、プロフェッショナルケータリングサービス別、2020-2031年
7.3.3 日本風味バター市場規模、外食産業別、2020-2031年
7.3.4 日本風味バター市場規模、専門レストラン別、2020-2031年
7.3.5 日本風味バター市場規模、ケータリングサービス別、2020-2031年
7.4 日本フレーバーバター市場、地域別
8 日本フレーバーバター市場機会評価
8.1 フレーバータイプ別、2026年から2031年
8.2 流通チャネル別、2026年から2031年
8.3 エンドユーザー別、2026年から2031年
8.4 地域別、2026年から2031年
9 競争環境
9.1 ポーターの5つの力
9.2 企業プロファイル
9.2.1 企業1
9.2.2 企業2
9.2.3 企業3
9.2.4 企業4
9.2.5 企業5
9.2.6 企業6
9.2.7 企業7
9.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図表1：日本風味バター市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：フレーバータイプ別市場魅力度指数
図3：流通チャネル別市場魅力度指数
図4：エンドユーザー別市場魅力度指数
図5：地域別市場魅力度指数
図6：日本のフレーバーバター市場におけるポーターの5つの力
表一覧
表1：フレーバードバター市場に影響を与える要因、2025年
表2：日本フレーバードバター市場規模と予測、フレーバータイプ別（2020年から2031年予測）（単位：百万米ドル）
表3：日本フレーバードバター市場規模と予測、流通チャネル別（2020年から2031年予測）（単位：百万米ドル）
表4：日本のフレーバーバター市場規模と予測、エンドユーザー別（2020年から2031年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本のフレーバーバター市場規模、ハーブおよびガーリック品種別（2020年から2031年）（単位：百万米ドル）
表6：甘味・デザートフレーバー別日本風味バター市場規模（2020～2031年）（百万米ドル）
表7：スパイスバター組み合わせ別日本風味バター市場規模（2020～2031年）（百万米ドル）
表8：季節限定・数量限定フレーバーバター市場規模（2020～2031年、百万米ドル）
表9：国際的フレーバープロファイル市場規模（2020～2031年、百万米ドル）
表10：日本のフレーバーバター市場規模（小売スーパーマーケット）（2020年から2031年）百万米ドル
表11：日本のフレーバーバター市場規模（専門食品店）（2020年から2031年）百万米ドル
表12：日本のフレーバーバター市場規模（オンラインプラットフォーム）（2020年から2031年）百万米ドル
表13：日本の風味バター市場規模（外食産業チャネル）（2020年から2031年）百万米ドル
表14：日本の風味バター市場規模（消費者向け直接販売）（2020年から2031年）百万米ドル
表15：日本のフレーバーバター市場規模（家庭向け消費者向け）（2020年から2031年）百万米ドル
表16：日本のフレーバーバター市場規模（プロフェッショナルケータリングサービス向け）（2020年から2031年）百万米ドル
表 17：日本のフレーバーバター市場規模、外食産業向け（2020 年から 2031 年）、単位：百万米ドル
表 18：日本のフレーバーバター市場規模、専門レストラン向け（2020 年から 2031 年）、単位：百万米ドル
表 19：日本のフレーバーバター市場規模、ケータリングサービス向け（2020 年から 2031 年）、単位：百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan Flavored Butter Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Flavor Type
6.3 Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.4 Market Size and Forecast, By End-User
6.5 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan Flavored Butter Market Segmentations
7.1 Japan Flavored Butter Market, By Flavor Type
7.1.1 Japan Flavored Butter Market Size, By Herb and Garlic Varieties, 2020-2031
7.1.2 Japan Flavored Butter Market Size, By Sweet and Dessert Flavors, 2020-2031
7.1.3 Japan Flavored Butter Market Size, By Spiced Butter Combinations, 2020-2031
7.1.4 Japan Flavored Butter Market Size, By Seasonal and Limited Editions, 2020-2031
7.1.5 Japan Flavored Butter Market Size, By International Flavor Profiles, 2020-2031
7.2 Japan Flavored Butter Market, By Distribution Channel
7.2.1 Japan Flavored Butter Market Size, By Retail Supermarkets, 2020-2031
7.2.2 Japan Flavored Butter Market Size, By Specialty Food Stores, 2020-2031
7.2.3 Japan Flavored Butter Market Size, By Online Platforms, 2020-2031
7.2.4 Japan Flavored Butter Market Size, By Foodservice Channels, 2020-2031
7.2.5 Japan Flavored Butter Market Size, By Direct-to-Consumer Sales, 2020-2031
7.3 Japan Flavored Butter Market, By End-User
7.3.1 Japan Flavored Butter Market Size, By Household Consumers, 2020-2031
7.3.2 Japan Flavored Butter Market Size, By Professional CCatering Servicess, 2020-2031
7.3.3 Japan Flavored Butter Market Size, By Foodservice Operations, 2020-2031
7.3.4 Japan Flavored Butter Market Size, By Specialty Restaurants, 2020-2031
7.3.5 Japan Flavored Butter Market Size, By Catering Services, 2020-2031
7.4 Japan Flavored Butter Market, By Region
8 Japan Flavored Butter Market Opportunity Assessment
8.1 By Flavor Type, 2026 to 2031
8.2 By Distribution Channel, 2026 to 2031
8.3 By End-User, 2026 to 2031
8.4 By Region, 2026 to 2031
9 Competitive Landscape
9.1 Porter's Five Forces
9.2 Company Profile
9.2.1 Company 1
9.2.2 Company 2
9.2.3 Company 3
9.2.4 Company 4
9.2.5 Company 5
9.2.6 Company 6
9.2.7 Company 7
9.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan Flavored Butter Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Flavor Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 4: Market Attractiveness Index, By End-User
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Flavored Butter Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for Flavored Butter Market, 2025
Table 2: Japan Flavored Butter Market Size and Forecast, By Flavor Type (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan Flavored Butter Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan Flavored Butter Market Size and Forecast, By End-User (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 5: Japan Flavored Butter Market Size of Herb and Garlic Varieties (2020 to 2031) in USD Million
Table 6: Japan Flavored Butter Market Size of Sweet and Dessert Flavors (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan Flavored Butter Market Size of Spiced Butter Combinations (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan Flavored Butter Market Size of Seasonal and Limited Editions (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan Flavored Butter Market Size of International Flavor Profiles (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan Flavored Butter Market Size of Retail Supermarkets (2020 to 2031) in USD Million
Table 11: Japan Flavored Butter Market Size of Specialty Food Stores (2020 to 2031) in USD Million
Table 12: Japan Flavored Butter Market Size of Online Platforms (2020 to 2031) in USD Million
Table 13: Japan Flavored Butter Market Size of Foodservice Channels (2020 to 2031) in USD Million
Table 14: Japan Flavored Butter Market Size of Direct-to-Consumer Sales (2020 to 2031) in USD Million
Table 15: Japan Flavored Butter Market Size of Household Consumers (2020 to 2031) in USD Million
Table 16: Japan Flavored Butter Market Size of Professional CCatering Servicess (2020 to 2031) in USD Million
Table 17: Japan Flavored Butter Market Size of Foodservice Operations (2020 to 2031) in USD Million
Table 18: Japan Flavored Butter Market Size of Specialty Restaurants (2020 to 2031) in USD Million
Table 19: Japan Flavored Butter Market Size of Catering Services (2020 to 2031) in USD Million
| ※フレーバーバターとは、バターにさまざまな香りや風味を加えた調味料の一種です。基本的には無塩バターや有塩バターをベースに、ハーブ、スパイス、調味料、果物やナッツなどの成分を混ぜ込むことで特別な風味を生み出します。このフレーバーバターは、料理の味を引き立てたり、新たな楽しみ方を提供したりするために広く利用されており、料理の世界で非常に人気があります。 フレーバーバターの種類は非常に多岐にわたります。一般的なものには、ガーリックバター、ハーブバター、シトラスバター、トリュフバターなどがあります。ガーリックバターは、刻んだニンニクを加えたものが一般的で、肉料理やパスタ、トーストなどとの相性が良いです。ハーブバターは、パセリ、バジル、タイムなどのフレッシュなハーブを混ぜ込み、爽やかな香りを楽しむことができます。シトラスバターは、レモンやオレンジの皮を加えて、甘さと酸味のバランスを楽しむことができるため、デザートや朝食の料理に重宝します。そして、トリュフバターは、トリュフの風味がついた高級感のあるバターで、特別な料理やおもてなしの際に使われることが多いです。 フレーバーバターの用途は広範囲にわたります。料理に使用する際は、焼き魚やグリル肉、野菜のソテーなどの仕上げとして使用することが一般的です。温かい料理に乗せることで、バターが溶けて風味が広がり、メニューを一層引き立てます。また、トーストやパンに塗ることで、簡単に豪華さを演出することができます。さらに、フレーバーバターは、パスタやリゾットに加えることで、クリーミーさや風味を増すことができるため、家庭料理からレストランのメニューまで多様に用いられています。 関連技術としては、バターの製造や保存技術が含まれます。フレーバーバターは、新鮮な素材を使用することが多く、そのため材料の品質が非常に重要です。バターの製造工程では、クリームを攪拌することでバターを作成し、これにフレーバーを加える工程が必要です。この際、温度管理や攪拌時間が重要で、適切な条件を守ることで風味の劣化を防げます。また、フレーバーバターは冷蔵保存が一般的ですが、冷凍保存を利用することで長期間の保存が可能になり、必要に応じて使うことができるのも大きな利点です。 最近では、フレーバーバターに取り組む小規模なメーカーや家庭用の手作りも注目されています。自分好みの風味を追求することができるため、料理好きな人々には特に人気があります。また、料理教室やイベントなどでフレーバーバターの作り方を学ぶことも盛んであり、家庭で手軽に楽しむことができる方法として浸透しています。 フレーバーバターは、料理に新たな次元を加える重要な役割を果たしており、シンプルな材料を使っても、アイデア次第で無限の可能性を持つ調味料です。家庭料理から高級料理まで、さまざまな場面で使われており、一度試してみることで、その魅力に気づくことでしょう。料理の仕上げをワンランクアップさせるために、フレーバーバターを取り入れることはおすすめです。 |
• 日本語訳：フレーバーバターの日本市場動向（～2031年）：ハーブ＆ガーリック系、甘味・デザートフレーバー、スパイスバターブレンド、季節限定・数量限定商品、国際的フレーバープロファイル
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