 | • レポートコード：BNA-MRCJP3115 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：消費財＆サービス |
| Single User（1名様閲覧用、印刷不可） | ￥372,400 (USD2,450) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License（閲覧人数無制限、印刷可） | ￥524,400 (USD3,450) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
日本の業務用グリル・グリドル市場は、都市部と地方を問わずホテル・レストラン・ケータリングサービスの増加に伴い着実に拡大している。これらの機器は、単純な加熱装置から多機能調理器具へと進化を遂げ、多様な調理法に対応しつつ精密な温度制御と均一な熱分布を実現している。現代的な設計では、ユーザーフレンドリーなインターフェース、柔軟な調理ゾーン、頑丈な素材を採用することで厨房の生産性と安全性を向上させている。省エネ装置やインテリジェント監視ツールなどの技術開発により、オペレーターは経費削減を図りつつ調理効率を最大化できる。ノンスティックグリドル、バーナー、グリース管理システム、ステンレス鋼表面などの部品により、性能の信頼性と耐久性が向上している。都市化の進展、迅速かつ高品質な食事への需要、調理したての食品を重視する文化的傾向が、市場の拡大に寄与している。規制順守と信頼性維持のため、事業者は安全対策・排出管理・エネルギー効率プログラムを管理する必要があり、これには適合認証が求められるケースが多い。導入判断には、高額な初期費用、過密都市における厨房スペースの不足、他調理法との競合など複数の障壁が影響する。政府による業務用厨房の近代化促進プログラムや省エネ機器への補助金制度が追加的な導入促進要因となる。主要な消費者は、若く起業家精神にあふれたレストラン経営者から、確立された機関向け食品サービス供給業者まで、様々な事業規模と調理要件を擁している。商業用グリル・グリドル市場は、より広範な商業用厨房機器セクターの一部であり、ワークフローの改善や、日本の外食産業における変化する消費者期待への対応といった利点を提供する。これらの利点には、調理時間の短縮、一貫した食品品質、運用上の信頼性などが含まれる。
ボナファイド・リサーチが発表した調査レポート「日本商業用グリル・グリドル市場概観（2031年）」によると、日本の商業用グリル・グリドル市場は2026年から2031年にかけて5.8％以上のCAGRで成長すると予測されている。拡大する外食産業の恩恵を得ようとする有名企業や新興企業に牽引され、日本における業務用調理器具のニーズは急速に変化している。企業は、省エネ設計、手動監視を最小限に抑えるスマート制御機能付き機器、複数の調理技法に対応する多目的機器など、独自性のある製品開発に注力している。海外競合他社が業界の性能基準向上を促す革新を提供する一方、国内メーカーは現地サプライチェーンの活用や保守サービスの提供により強い存在感を維持している。信頼性と顧客満足度向上のため、サービスモデルでは設置・トレーニング・定期メンテナンスを含む包括的なアフターサポートがますます重視されている。最近の業界調査によれば、都市部のカフェ、クラウドキッチン、小規模レストランの増加に伴い、限られたスペースに対応可能な中価格帯でカスタマイズ可能な製品に潜在需要が生じている。市場動向は効率性と環境意識の高まりを反映し、電気式・ハイブリッドシステムへの移行を示唆している。新規参入障壁としては、規制順守、資本集約的な生産体制、流通業者・サプライヤーとのパートナーシップ構築が挙げられる。ヒーター要素、ステンレス鋼パネル、制御システムといった耐久部品の安定調達能力は品質と納期に影響するため、サプライチェーン管理が極めて重要である。大都市圏では、ユニットの価格帯はサイズ・機能性・技術統合度に応じて中級から高級レベルまで多様化する。近年注目すべき動向として、国内外企業による先進調理機器の導入提携や、既存企業の地方市場進出が挙げられる。日本の豊かな食文化、外食志向の高まり、業務用厨房における効率化・均一化への追求が、業界全体の革新と競争を促進し続けている。
日本の業務用グリル・グリドル市場は、プロ厨房の厳しい要求を満たす耐久性と汎用性を兼ね備えた機器が特徴である。業務用グリルは野菜のロースト、肉の焼き付け、ファストフード店・ホテル・レストランが求める独特の風味創出など高温調理法に広く活用される。一方、卵料理、パンケーキ、サンドイッチ、野菜炒めなど、均一な熱分布を必要とする繊細な料理には業務用グリドルが不可欠です。メーカーは複数調理ゾーン、調整可能な温度制御、ノンスティック表面、改良された油脂管理システムなどの機能を導入。これにより大量調理の効率化と洗浄による稼働停止時間の最小化を実現しています。これらの機器は、大規模なホテル厨房や施設から都市部の小規模カフェまで、多様な厨房レイアウトに対応する設計により、日本の外食産業の多様性を体現しています。特にガス・電力管理が厳格な大都市圏では、安定した調理結果を維持しつつ運営コストを削減する省エネ設計がオペレーターの間でますます人気を集めています。クラウドキッチン、ファストフード店、ケータリングサービスの拡大に伴い、スピードと多様性を兼ね備えた機器への需要が劇的に増加しています。さらにスマート技術の導入により、多忙な厨房環境における安全性と生産性が向上している。自動タイマー、精密な温度調節、安全システムなどがその例である。効率性、品質、適応性を求める事業者にとって、業務用グリルと業務用グリドルはいずれも日本の競争的な飲食業界において不可欠な設備と見なされており、その選択は通常、提供メニュー、必要な調理技術、サービス量によって決まる。
日本の業務用グリル・グリドル市場は、多様な運用ニーズに対応するガス式・電気式機器で構成される。繁忙な飲食店、ファストフードチェーン、ホテル厨房では、ガス式グリル・グリドルが加熱速度、炎の制御性、多様な調理スタイルへの適応性から好まれる。一方、均一な温度分布、クリーンな操作性、低排出性を特徴とする電気式グリル・グリドルは、裸火が禁止される屋内環境での採用が拡大している。性能と耐久性を最大化するため、両タイプとも頑丈な部品で構成されており、ノンスティックコーティング、調整可能なバーナーまたは加熱プレート、ステンレス鋼の調理面などが採用されている。オペレーターはメニューの多様性、エネルギー供給状況、厨房レイアウト、効率性要件などの要素に基づいて機種を選択することが多い。都市部の安全規制や環境意識の高まりにより、特に屋内商業厨房では電気式ソリューションの需要が増加している。一方、従来型レストランでは、本格的な調理効果と複数調理ゾーンでの汎用性を求め、依然としてガス式器具に依存している。日本のメーカーは、大規模な施設厨房から小規模カフェまで対応するため、モジュール設計に多様な動力源を組み込むケースが増加している。現代的な電気調理オプションと従来型の炎調理のこの均衡は、迅速な加熱、エネルギー効率、信頼性の間でオペレーターに選択肢を提供することで、市場の柔軟性を示している。ガスと電気ユニットの共存は、調理業務におけるスピードと均一性の両方を支え、日本の外食産業の変容するニーズを反映している。
日本の業務用グリル・グリドル市場は屋内・屋外両方の用途に対応しており、飲食店・宿泊施設・ケータリング業者・屋台など多様な営業環境を反映しています。業務用厨房向けに設計された屋内用ユニットは、換気システムとの互換性、安全機能、省スペース設計を備え、効率性を維持しつつ建築基準に準拠しながら複数の料理を同時に調理可能です。屋外用モデルは、移動性・耐久性に優れ、様々な気象条件下でも安定した調理性能を発揮するため、ケータリングイベント、屋台、ポップアップレストラン、ホテルのパティオに最適です。屋内・屋外モデルともに、高度な加熱部品、調整可能な温度設定、頻繁な使用に耐えるステンレス鋼などの耐久性素材を採用しています。省エネ加熱システム、インテリジェント監視機能、監視を最小限に抑えながら複数品目を同時に調理可能なマルチゾーン調理面など、市場における最新の技術的進歩が例示されています。大量調理と安全基準が重要な伝統的なレストラン、ホテル、施設厨房では屋内機器が依然主流ですが、屋外飲食、フードフェスティバル、移動式ケータリングイベントの普及に伴い、専用機器への需要が高まっています。運営規模、メニューの複雑さ、立地条件、効率性・信頼性・安定した食品品質への要求に基づき、オペレーターは屋内用と屋外用のユニットを選択します。この二重の適用性により、市場は長期・短期のフードサービス事業双方をカバーし、料理の専門家が多様な顧客ニーズを満たしつつ、様々な環境下で運営コストを効果的に管理し、ワークフロー効率を維持することを可能にします。
本レポートで考慮された事項
•基準年：2020年
•基準年：2025年
•予測年：2026年
•予測年：2031年
本レポートのカバー範囲
• 商業用グリル・グリドル市場（市場規模・予測値及びセグメント別分析）
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要プロファイル企業
• 戦略的提言
製品タイプ別
• 商業用グリル
• 商業用グリドル
動力源別
• ガス式グリル＆グリドル
• 電気式グリル・グリドル
用途別
• 屋内使用
• 屋外使用
エンドユーザー別
• レストラン・外食チェーン
• ホテル・リゾート
• ケータリングサービス
• クイックサービスレストラン（QSR）・ファストフードチェーン
• その他（屋台・フードトラック、施設厨房（学校・病院・企業食堂・軍隊））
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 調査方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック及び納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要な洞察
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場制約と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策及び規制の枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本の業務用グリル・グリドル市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（製品タイプ別）
6.3 市場規模と予測（電源別）
6.4 市場規模と予測（用途別）
6.5 市場規模と予測（エンドユーザー別）
6.6 市場規模と予測（地域別）
7 日本の業務用グリル・グリドル市場セグメンテーション
7.1 日本業務用グリル・グリドル市場、製品タイプ別
7.1.1 日本業務用グリル・グリドル市場規模、業務用グリル別、2020-2031年
7.1.2 日本業務用グリル・グリドル市場規模、業務用グリドル別、2020-2031年
7.2 日本業務用グリル・グリドル市場、動力源別
7.2.1 日本業務用グリル・グリドル市場規模、ガス式グリル・グリドル別、2020-2031年
7.2.2 日本業務用グリル・グリドル市場規模、電気式グリル・グリドル別、2020-2031年
7.3 日本の業務用グリル・グリドル市場、用途別
7.3.1 日本の業務用グリル・グリドル市場規模、屋内使用別、2020-2031年
7.3.2 日本の業務用グリル・グリドル市場規模、屋外使用別、2020-2031年
7.4 日本の業務用グリル・グリドル市場、エンドユーザー別
7.4.1 日本業務用グリル・グリドル市場規模：レストラン・外食チェーン別（2020-2031年）
7.4.2 日本業務用グリル・グリドル市場規模：ホテル・リゾート別（2020-2031年）
7.4.3 日本業務用グリル・グリドル市場規模：ケータリングサービス別（2020-2031年）
7.4.4 日本の業務用グリル・グリドル市場規模、その他、2020-2031年
7.5 日本の業務用グリル・グリドル市場、地域別
8 日本の業務用グリル・グリドル市場機会評価
8.1 製品タイプ別、2026年から2031年
8.2 電源別、2026年から2031年
8.3 用途別、2026年から2031年
8.4 エンドユーザー別、2026年から2031年
8.5 地域別、2026年から2031年
9 競争環境
9.1 ポーターの5つの力
9.2 企業プロファイル
9.2.1 企業1
9.2.2 企業2
9.2.3 企業3
9.2.4 企業4
9.2.5 企業5
9.2.6 企業6
9.2.7 企業7
9.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図1：日本業務用グリル・グリドル市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（製品タイプ別）
図3：市場魅力度指数（電源別）
図4：市場魅力度指数（用途別）
図5：市場魅力度指数（エンドユーザー別）
図6：地域別市場魅力度指数
図7：日本の業務用グリル・グリドル市場におけるポーターの5つの力
表一覧
表1：業務用グリル・グリドル市場に影響を与える要因（2025年）
表2：日本業務用グリル・グリドル市場規模と予測、製品タイプ別（2020～2031F）（単位：百万米ドル）
表3：日本業務用グリル・グリドル市場規模と予測、動力源別（2020～2031F）（単位：百万米ドル）
表4：用途別 日本業務用グリル・グリドル市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：百万米ドル）
表5：エンドユーザー別 日本業務用グリル・グリドル市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：百万米ドル）
表6：日本の業務用グリル・グリドル市場規模（業務用グリル）（2020年から2031年）百万米ドル
表7：日本の業務用グリル・グリドル市場規模（業務用グリドル）（2020年から2031年）百万米ドル
表8：日本におけるガス式グリル・グリドルの市場規模（2020年～2031年）百万米ドル
表9：日本における電気式グリル・グリドルの市場規模（2020年～2031年）百万米ドル
表10：日本における業務用グリル・グリドル市場規模（屋内使用）（2020年から2031年）百万米ドル
表11：日本における業務用グリル・グリドル市場規模（屋外使用）（2020年から2031年）百万米ドル
表12：日本業務用グリル・グリドル市場規模（レストラン・外食チェーン向け）（2020年～2031年）（百万米ドル）
表13：日本業務用グリル・グリドル市場規模（ホテル・リゾート向け）（2020年～2031年）（百万米ドル）
表14：日本の業務用グリル・グリドル市場規模（ケータリングサービス向け）（2020年から2031年）百万米ドル
表15：日本の業務用グリル・グリドル市場規模（その他）（2020年から2031年）百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan Commercial Grills and Griddles Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Product Type
6.3 Market Size and Forecast, By Power Source
6.4 Market Size and Forecast, By Application
6.5 Market Size and Forecast, By End-User
6.6 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan Commercial Grills and Griddles Market Segmentations
7.1 Japan Commercial Grills and Griddles Market, By Product Type
7.1.1 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Commercial Grills, 2020-2031
7.1.2 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Commercial Griddles, 2020-2031
7.2 Japan Commercial Grills and Griddles Market, By Power Source
7.2.1 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Gas-Powered Grills & Griddles, 2020-2031
7.2.2 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Electric Grills & Griddles, 2020-2031
7.3 Japan Commercial Grills and Griddles Market, By Application
7.3.1 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Indoor Use, 2020-2031
7.3.2 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Outdoor Use, 2020-2031
7.4 Japan Commercial Grills and Griddles Market, By End-User
7.4.1 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Restaurants & Foodservice Chains, 2020-2031
7.4.2 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Hotels & Resorts, 2020-2031
7.4.3 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Catering Services, 2020-2031
7.4.4 Japan Commercial Grills and Griddles Market Size, By Others, 2020-2031
7.5 Japan Commercial Grills and Griddles Market, By Region
8 Japan Commercial Grills and Griddles Market Opportunity Assessment
8.1 By Product Type, 2026 to 2031
8.2 By Power Source, 2026 to 2031
8.3 By Application, 2026 to 2031
8.4 By End-User, 2026 to 2031
8.5 By Region, 2026 to 2031
9 Competitive Landscape
9.1 Porter's Five Forces
9.2 Company Profile
9.2.1 Company 1
9.2.2 Company 2
9.2.3 Company 3
9.2.4 Company 4
9.2.5 Company 5
9.2.6 Company 6
9.2.7 Company 7
9.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Power Source
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 5: Market Attractiveness Index, By End-User
Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 7: Porter's Five Forces of Japan Commercial Grills and Griddles Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for Commercial Grills and Griddles Market, 2025
Table 2: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size and Forecast, By Product Type (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size and Forecast, By Power Source (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 5: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size and Forecast, By End-User (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 6: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Commercial Grills (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Commercial Griddles (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Gas-Powered Grills & Griddles (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Electric Grills & Griddles (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Indoor Use (2020 to 2031) in USD Million
Table 11: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Outdoor Use (2020 to 2031) in USD Million
Table 12: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Restaurants & Foodservice Chains (2020 to 2031) in USD Million
Table 13: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Hotels & Resorts (2020 to 2031) in USD Million
Table 14: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Catering Services (2020 to 2031) in USD Million
Table 15: Japan Commercial Grills and Griddles Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
| ※業務用グリルやグリドルは、飲食業界において重要な調理器具の一部です。これらは主にレストラン、カフェ、ファストフード店などで使用され、食材を調理する際に非常に効果的です。グリルは食材を直火または熱源で加熱し、表面を焼き上げて風味を引き出すための器具です。グリドルは平らな面で食材を一様に加熱し、焼き具合を調整できる調理器具です。 業務用グリルには、主に二つの種類が存在します。一つはガスグリルで、もう一つは電気グリルです。ガスグリルは主にプロパンまたは天然ガスを燃料として利用し、高温に達しやすい特徴があります。そのため、肉や魚を香ばしく焼き上げることが可能です。電気グリルは、電力を使って加熱するため、温度調節が簡単で、火が直接触れないため安全性が高いとされています。これにより、様々なタイプの食材を均一に調理することができます。 一方、業務用グリドルは、主にステンレススチールなどの耐久性のある素材で作られた平らな調理面を持っています。これらは焼き物や煮物など多様な調理が可能で、プレート全体を均一に加熱できるため、パンケーキや卵、肉料理、野菜炒めなど幅広いメニューに対応しています。また、グリドルはコンロやオーブンと連携させやすいため、効率的な調理が求められる環境に適しています。 業務用グリルとグリドルは、調理の効率化や品質の向上に重要な役割を果たします。特に、集客の多いレストランやカフェでは、多人数の顧客に対して短時間で温かい食事を提供する必要があります。そのため、高火力で瞬時に食材を調理できるグリルや、広い面積で一度に多くの食材を調理できるグリドルは、非常に重宝されています。 また、近年では技術革新が進展しており、業務用グリルやグリドルにも新しい機能が追加されています。例えば、温度センサーを搭載しているため、内部温度を正確に測定し、過剰な焼き加減を防ぐことができます。また、クリーン機能が付いているモデルでは、使用後の手入れが簡単になるよう設計されています。さらに、エネルギー効率を高めたモデルも多く登場しており、環境への配慮がされています。 業務用グリルやグリドルは、ただの調理器具ではなく、連携する技術や機器との相乗効果により、段階的な料理の質を向上させるための重要な要素です。また、食材の質や調理技術と組み合わせることで、料理の味や食感を最大限に引き出すことができます。 最後に、業務用グリルやグリドルは、味や香り、プレゼンテーションにおいても、飲食店の評判に直結する重要な調理器具です。適切なモデルを選び、効果的に活用することが、顧客満足度を高める上で欠かせません。そのため、業務用のキッチンを整える際には、これらの器具を主軸に据えたプランニングが大切です。 |
• 日本語訳：業務用グリル・グリドルの日本市場動向（～2031年）：商業用グリル、商業用グリドル
• レポートコード：BNA-MRCJP3115 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）