 | • レポートコード：PMRREP33310 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年5月 • レポート形態：英文、PDF、250ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
Persistence Market Research が新たに発表した牛ゼラチン市場分析レポートによると、2024年の牛肉ゼラチン市場の世界売上高は68億8,920万米ドルでした。2025年から2032年にかけて6.3の成長が見込まれ、予測期間の終了時には110億7,300万米ドルの市場規模に達すると予想されています。
2019年から2024年にかけて、牛ゼラチン市場の価値は4.8%のCAGRで成長しました。絶対的なドル機会は72億1,990万米ドルであり、2032年までに110億7,300万米ドルに達すると予測されています。
レポート目次
ビーフゼラチン市場の拡大に影響を与えている要因は何ですか？
ビーフゼラチン市場の成長に影響を与えている主な要因は、シャンプー、フェイスマスク、日焼け用ローションなどの化粧品やパーソナルヘルスケア製品への使用です。ビーフゼラチンを摂取すると、関節の痛みが軽減されます。また、ビーフゼラチンに含まれるコラーゲンタンパク質は、健康にも良いと期待されています。
炎症の軽減において、牛肉ゼラチンは健康に良い脂肪、ビタミン、アミノ酸、タンパク質を豊富に含んでいるため、重要な役割を果たしています。2019年には、世界中で約41％の患者が炎症に関連する症状（重症度が高い、疲労感など）を経験していました。炎症への摂取が市場の急速な成長を牽引しています。
ゼラチンはアミノ酸が豊富です。研究によると、アミノ酸は睡眠の質を改善するほか、脳の機能や記憶力の向上にも役立つことがわかっています。2017 年、アメリカにおけるアミノ酸の売上高は 2,300 万米ドルに達しました。
牛肉ゼラチンはタンパク質の主要な供給源であり、ベーキングや調理用の増粘剤として使用されます。2016年、食品・飲料部門におけるゼラチンの消費量は米国で28,500トンに達しました。食品・飲料への牛肉ゼラチンの使用により、その販売は市場で拡大すると予想されています。
アミノ酸を含む牛肉ゼラチンの摂取は、関節と靭帯の機能強化に役立ちます。関節をクッションする軟骨が摩耗し、痛みやこわばりを引き起こす「変形性関節症」という疾患を持つ個人を対象にした研究が1件実施されました。ゼラチンサプリメントを摂取した参加者は、関節痛の緩和など、著しい効果を報告しました。
同様の研究がアスリートグループを対象に実施され、グループを2つに分け、一方のグループにはプラセボを、もう一方のグループにはゼラチンサプリメントを投与しました。ゼラチンサプリメントを摂取したグループで、有効な改善が観察されました。
牛肉ゼラチンの大きなビジネスチャンスが見込まれる地域は？
アジア太平洋地域の市場規模は、2024年に16億米ドルに達し、2025年には18億米ドルに達すると予測されています。この地域の市場規模は、2032年には35B 億米ドルに達すると予想されています。
インドは113件の出荷量を誇り、ゼラチンの主要輸出国です。世界最大のゼラチン輸出国であるインドは、その供給量の相当部分を中国に輸出しています。例えば、Sterling Biotechは製薬業界で大規模にゼラチンを製造する企業です。同社は大量のゼラチンを生産し、世界中に輸出しています。このように、需要の増加に対応するためゼラチンを生産する主要なメーカーは、市場の成長を促進しています。
国別分析：
アメリカ合衆国の牛ゼラチン市場分析：
アメリカ合衆国の市場は、2032 年までに 12 億米ドル 規模に成長し、2025 年から 2032 年までの絶対的なドル成長率は 5 億 8,180 万米ドル になると予想されています。同国の市場は、2019年から2024年まで年平均成長率（CAGR）5%で成長し、2025年から2032年まで年平均成長率（CAGR）6.9%で成長すると予測されています。
2021年の評価額は180億米ドルで、アメリカは世界的にスキンケア製品の主要市場でした。ゼラチンを摂取すると、肌が滑らかで柔らかくなり、肌を引き締める効果もあります。同国の医療産業におけるゼラチンの消費量の増加は、同国の需要を後押しすると予想されます。
英国の牛肉ゼラチン市場分析：
英国では、2032年までに市場規模は1億8,370万米ドルに達し、2024年から2032年にかけては7,710万米ドルの絶対的な成長が見込まれています。同国の市場は、2019年から2024年にかけて年平均成長率（CAGR）3.6％で成長し、2025年から2032年にかけては年平均成長率（CAGR）5.6％で成長すると予測されています。
2020年、イギリスは世界第4位のゼラチン輸入国でした。イギリスのゼラチン輸入量は2019年から2020年にかけて、フランス、オランダ、スウェーデンなどから大幅に増加しました。イギリスの牛肉の消費量は非常に高い水準にあります。そのため、イギリスにおけるゼラチンと牛肉の消費と生産は、市場における牛肉ゼラチンの成長を促進しています。
日本牛肉ゼラチン市場分析：
日本の市場は、2032年までに11億米ドル規模に成長し、2025年から2032年にかけては5億8,030万米ドルの絶対的な成長が見込まれています。同国の市場は2019年から2024年まで年平均成長率（CAGR）8.3％で成長し、2025年から2032年まで年平均成長率（CAGR）7.4％で成長すると予想されています。
2021年の日本の牛肉の輸入量は56万9000トンと、過去最高を記録しました。日本は高齢者が人口に占める割合が高く、高齢者の関節の痛みを緩和するゼラチンを含む医薬品の需要が高まっているため、ゼラチンの消費量が増加しています。
韓国の牛肉ゼラチン市場分析：
韓国では、2032年までに市場規模は4億4,390万米ドルに達し、2025年から2032年にかけては2億3,070万米ドルの絶対的な成長が見込まれています。同国の市場は、2019年から2024年まで年平均成長率（CAGR）9.5％で成長し、2025年から2032年までは年平均成長率（CAGR）7.6％で成長すると予測されています。
美容に対する基準が高い韓国は、スキンケア製品の生産で著名な国のひとつです。よく知られている 10 ステップのスキンケアルーティンは、韓国の消費者がスキンケア製品に資金を投じる意欲が高いことを示しています。韓国の化粧品における牛ゼラチンの消費の急増により、今後数年間で市場が拡大すると予想されます。
カテゴリー別の洞察
どの種類の牛ゼラチンが確実に成長すると予想されますか？
ハードビーフゼラチンは、2019年から2024年にかけてCAGR 7.9%の成長率を示し、2025年から2032年にかけてはCAGR 7.1%の成長が見込まれるため、大幅な成長が見込まれています。
ハードタイプのビーフゼラチンカプセルは、医薬品分野での使用に最適です。臨床試験や初期段階の医薬品研究では、ハードゼラチンカプセルの用途が拡大しています。粉末を凝集したコンパクトな形状に成形する必要がないため、取り扱いに耐えることができ、そのためハードゼラチンは製造が簡単です。
競合分析：
牛肉ゼラチン市場の主要企業には、Bernard Jensen、Darling Ingredients、Gelita、Gelnex、Great Lakes Wellness、Lapi Gelatin Spa、Nitta Gelatin Inc、Tessenderlo Group、Trobas Gelatine BV、Weishardtがあります。
牛肉ゼラチン市場における最近の動向としては、以下のものが挙げられます。
- 2022年10月、ダーリング・イングリディエンツ社は、グローバルな事業展開を強化し、牛ゼラチンの需要増に対応するため、ゲリタ社を買収しました。買収額は12億米ドルでした。ダーリング・イングリディエンツ社とゲリタ社は、牛ゼラチン製品の量産と事業ポートフォリオの戦略的拡大に注力しています。
- 2021年5月、Nitta Gelatin Inc. は、Bostik および Arkema との合弁会社 Bostik-Nitta を設立すると発表しました。この買収は、ゼラチン接着剤などの接着剤事業の統合を目的として 2018 年に開始されましたが、実際の作業は 2020 年 9 月に開始されました。この合弁会社により、Bostik の収益は 3,270 万米ドルに拡大しました。
- 2021年12月、Lapi Gelatine は、工業用ゼラチン事業の拡大を目的として、スペインの Junca Gelatines を買収しました。ゼラチンの生産拡大を図るため、Lapi Gelatine は Junca Gelatines とのこの取引を完了しました。総生産高 3,390 万米ドルを誇る同社は、この買収によりゼラチン分野での成長を続けています。
- 2020年12月、Gelita は、トルコのゼラチンメーカーである SelJel 社との提携を決定しました。この提携により、Gelita は SelJel の株式 65% を取得しました。この買収の目的は、市場におけるゼラチンおよび牛ゼラチンの製品販売を拡大することです。この取引の目的は、アジアにおける製品販売の拡大です。
世界の牛ゼラチン市場のセグメント化：
種類別：
- ソフト
- ハード
用途別：
- 食品および飲料
- 化粧品およびパーソナルケア
- 医薬品
流通チャネル別：
- B2B
- B2C
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- ドラッグストアおよび薬局
地域別：
- 北米
- 南米アメリカ
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中東およびアフリカ
目次
1. 概要
1.1. グローバル市場の見通し
1.2. 需要側の動向
1.3. 供給側の動向
1.4. 分析と推奨事項
2. 市場の概要
2.1. 市場範囲 / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 市場背景
3.1. 市場動向
3.1.1. 推進要因
3.1.2. 制約
3.1.3. 機会
3.1.4. 動向
3.2. シナリオ予測
3.2.1. 楽観的シナリオにおける需要
3.2.2. 現実的シナリオにおける需要
3.2.3. 保守的シナリオにおける需要
3.3. 機会マップ分析
3.4. 投資可能性マトリックス
3.5. PESTLE分析とポーターの分析
3.6. 規制の展望
3.6.1. 主要地域別
3.6.2. 主要国別
3.7. 地域別親市場の見通し
4. 2019年から2024年の世界の牛肉ゼラチン市場分析および2025年から2032年の予測
4.1. 2019年から2024年の過去の市場規模（百万米ドル）分析
4.2. 2025 年から 2032 年までの現在および将来の市場規模（百万米ドル）予測
4.2.1. 前年比成長率分析
4.2.2. 絶対的機会分析
5. 2019 年から 2024 年までの世界的な牛肉ゼラチン市場分析および 2025 年から 2032 年までの予測、種類別
5.1. はじめに / 主な調査結果
5.2. 2019年から2024年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析
5.3. 2025年から2032年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
5.3.1. ソフト
5.3.2. ハード
5.4. 種類別前年比成長率分析、2019-2024
5.5. 種類別絶対的機会分析、2025-2032
6. 2019-2024 年の世界の牛肉ゼラチン市場分析および 2025-2032 年の予測、用途別
6.1. はじめに / 主な調査結果
6.2. 用途別市場規模（百万米ドル）の過去分析、2019-2024 年
6.3. 用途別市場規模（百万米ドル）の現在および将来予測、2025-2032 年
6.3.1. 食品および飲料
6.3.2. 化粧品およびパーソナルケア
6.3.3. 医薬品
6.3.4. その他
6.4. 用途別年間成長率分析（2019年～2024年）
6.5. 用途別絶対的機会分析（2025年～2032年）
7. グローバルビーフゼラチン市場分析（2019年～2024年）および予測（2025年～2032年）、流通チャネル別
7.1. 概要 / 主要な調査結果
7.2. 流通チャネル別市場規模（百万米ドル）の過去分析、2019-2024 年
7.3. 流通チャネル別市場規模（百万米ドル）の現在および将来予測、2025-2032 年
7.3.1. B2B
7.3.2. B2C
7.3.2.1. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
7.3.2.2. 専門サプリメント店
7.3.2.3. ドラッグストアおよび薬局
7.3.2.4. その他
7.4. 2019年から2024年までの流通チャネル別年次成長率分析
7.5. 2025年から2032年までの流通チャネル別絶対的機会分析
8. 2019年から2024年の世界の牛肉ゼラチン市場分析および2025年から2032年の予測、地域別
8.1. はじめに
8.2. 2019年から2024年の地域別市場規模（百万米ドル）の分析
8.3. 2025年から2032年の地域別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
8.3.1. 北米
8.3.2. 南米
8.3.3. ヨーロッパ
8.3.4. アジア太平洋
8.3.5. 中東
8.4. 地域別市場魅力度分析
9. 北米牛肉ゼラチン市場分析 2019-2024 および 2025-2032 予測、国別
9.1. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2019-2024
9.2. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2032
9.2.1. 国別
9.2.1.1. アメリカ
9.2.1.2. カナダ
9.2.2. 種類別
9.2.3. 用途別
9.2.4. 流通チャネル別
9.3. 市場の魅力度分析
9.3.1. 国別
9.3.2. 種類別
9.3.3. 用途別
9.3.4. 流通チャネル別
9.4. 重要なポイント
10. 2019年から2024年の南米牛肉ゼラチン市場分析および2025年から2032年の予測、国別
10.1. 2019年から2024年の市場分類別市場規模（百万米ドル）の傾向分析
10.2. 2025年から2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測
10.2.1. 国別
10.2.1.1. ブラジル
10.2.1.2. メキシコ
10.2.1.3. 南米アメリカその他
10.2.2. 種類別
10.2.3. 用途別
10.2.4. 流通チャネル別
10.3. 市場の魅力度分析
10.3.1. 国別
10.3.2. 種類別
10.3.3. 用途別
10.3.4. 流通チャネル別
10.4. 重要なポイント
11. 2019 年から 2024 年のヨーロッパの牛肉ゼラチン市場分析および 2025 年から 2032 年の予測、国別
11.1. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2019-2024 年
11.2. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2032 年
11.2.1. 国別
11.2.1.1. ドイツ
11.2.1.2. イギリス
11.2.1.3. フランス
11.2.1.4. スペイン
11.2.1.5. イタリア
11.2.1.6. ヨーロッパその他
11.2.2. 種類別
11.2.3. 用途別
11.2.4. 流通チャネル別
11.3. 市場の魅力度分析
11.3.1. 国別
11.3.2. 種類別
11.3.3. 用途別
11.3.4. 流通チャネル別
11.4. 重要なポイント
12. 2019年から2024年のアジア太平洋地域の牛肉ゼラチン市場分析および2025年から2032年の予測、国別
12.1. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2019-2024 年
12.2. 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2032 年
12.2.1. 国別
12.2.1.1. 中国
12.2.1.2. 日本
12.2.1.3. 韓国
12.2.1.4. シンガポール
12.2.1.5. タイ
12.2.1.6. インドネシア
12.2.1.7. オーストラリア
12.2.1.8. ニュージーランド
12.2.1.9. アジア太平洋地域その他
12.2.2. 種類別
12.2.3. 用途別
12.2.4. 流通チャネル別
12.3. 市場の魅力度分析
12.3.1. 国別
12.3.2. 種類別
12.3.3. 用途別
12.3.4. 流通チャネル別
12.4. 重要なポイント
13. 2019年から2024年のMEA牛肉ゼラチン市場分析および2025年から2032年の予測、国別
13.1. 2019年から2024年の市場分類別市場規模（百万米ドル）の傾向分析
13.2. 2025年から2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測
13.2.1. 国別
13.2.1.1. GCC 諸国
13.2.1.2. 南アフリカ
13.2.1.3. イスラエル
13.2.1.4. その他の MEA
13.2.2. 種類別
13.2.3. 用途別
13.2.4. 流通チャネル別
13.3. 市場の魅力度分析
13.3.1. 国別
13.3.2. 種類別
13.3.3. 用途別
13.3.4. 流通チャネル別
13.4. 重要なポイント
14. 主要国の牛肉ゼラチン市場分析
14.1. 米国
14.1.1. 価格分析
14.1.2. 市場シェア分析、2024 年
14.1.2.1. 種類別
14.1.2.2. 用途別
14.1.2.3. 流通チャネル別
14.2. カナダ
14.2.1. 価格分析
14.2.2. 市場シェア分析、2024 年
14.2.2.1. 種類別
14.2.2.2. 用途別
14.2.2.3. 流通チャネル別
14.3. ブラジル
14.3.1. 価格分析
14.3.2. 市場シェア分析、2024 年
14.3.2.1. 種類別
14.3.2.2. 用途別
14.3.2.3. 流通チャネル別
14.4. メキシコ
14.4.1. 価格分析
14.4.2. 市場シェア分析、2024 年
14.4.2.1. 種類別
14.4.2.2. 用途別
14.4.2.3. 流通チャネル別
14.5. ドイツ
14.5.1. 価格分析
14.5.2. 市場シェア分析、2024 年
14.5.2.1. 種類別
14.5.2.2. 用途別
14.5.2.3. 流通チャネル別
14.6. 英国
14.6.1. 価格分析
14.6.2. 市場シェア分析、2024 年
14.6.2.1. 種類別
14.6.2.2. 用途別
14.6.2.3. 流通チャネル別
14.7. フランス
14.7.1. 価格分析
14.7.2. 市場シェア分析、2024 年
14.7.2.1. 種類別
14.7.2.2. 用途別
14.7.2.3. 流通チャネル別
14.8. スペイン
14.8.1. 価格分析
14.8.2. 市場シェア分析、2024 年
14.8.2.1. 種類別
14.8.2.2. 用途別
14.8.2.3. 流通チャネル別
14.9. イタリア
14.9.1. 価格分析
14.9.2. 市場シェア分析、2024 年
14.9.2.1. 種類別
14.9.2.2. 用途別
14.9.2.3. 流通チャネル別
14.10. 中国
14.10.1. 価格分析
14.10.2. 市場シェア分析、2024 年
14.10.2.1. 種類別
14.10.2.2. 用途別
14.10.2.3. 流通チャネル別
14.11. 日本
14.11.1. 価格分析
14.11.2. 市場シェア分析、2024 年
14.11.2.1. 種類別
14.11.2.2. 用途別
14.11.2.3. 流通チャネル別
14.12. 韓国
14.12.1. 価格分析
14.12.2. 市場シェア分析、2024 年
14.12.2.1. 種類別
14.12.2.2. 用途別
14.12.2.3. 流通チャネル別
14.13. シンガポール
14.13.1. 価格分析
14.13.2. 市場シェア分析、2024年
14.13.2.1. 種類別
14.13.2.2. 用途別
14.13.2.3. 流通チャネル別
14.14. タイ
14.14.1. 価格分析
14.14.2. 市場シェア分析、2024 年
14.14.2.1. 種類別
14.14.2.2. 用途別
14.14.2.3. 流通チャネル別
14.15. インドネシア
14.15.1. 価格分析
14.15.2. 市場シェア分析、2024 年
14.15.2.1. 種類別
14.15.2.2. 用途別
14.15.2.3. 流通チャネル別
14.16. オーストラリア
14.16.1. 価格分析
14.16.2. 市場シェア分析、2024 年
14.16.2.1. 種類別
14.16.2.2. 用途別
14.16.2.3. 流通チャネル別
14.17. ニュージーランド
14.17.1. 価格分析
14.17.2. 市場シェア分析、2024 年
14.17.2.1. 種類別
14.17.2.2. 用途別
14.17.2.3. 流通チャネル別
14.18. GCC 諸国
14.18.1. 価格分析
14.18.2. 市場シェア分析、2024 年
14.18.2.1. 種類別
14.18.2.2. 用途別
14.18.2.3. 流通チャネル別
14.19. 南アフリカ
14.19.1. 価格分析
14.19.2. 市場シェア分析、2024年
14.19.2.1. 種類別
14.19.2.2. 用途別
14.19.2.3. 流通チャネル別
14.20. イスラエル
14.20.1. 価格分析
14.20.2. 市場シェア分析、2024 年
14.20.2.1. 種類別
14.20.2.2. 用途別
14.20.2.3. 流通チャネル別
15. 市場構造分析
15.1. 競争ダッシュボード
15.2. 競争のベンチマーク
15.3. トッププレーヤーの市場シェア分析
15.3.1. 地域別
15.3.2. 種類別
15.3.3. 用途別
15.3.4. 流通チャネル別
16. 競争分析
16.1. 競争の深層分析
16.1.1. Bernard Jensen
16.1.1.1. 概要
16.1.1.2. 製品ポートフォリオ
16.1.1.3. 市場セグメント別利益率
16.1.1.4. 売上高分布
16.1.1.5. 戦略概要
16.1.1.5.1. マーケティング戦略
16.1.2. ダーリング・イングリディエンツ
16.1.2.1. 概要
16.1.2.2. 製品ポートフォリオ
16.1.2.3. 市場セグメント別利益率
16.1.2.4. 売上高の地域分布
16.1.2.5. 戦略の概要
16.1.2.5.1. マーケティング戦略
16.1.3. Gelita
16.1.3.1. 概要
16.1.3.2. 製品ポートフォリオ
16.1.3.3. 市場セグメント別利益率
16.1.3.4. 売上高の地域分布
16.1.3.5. 戦略の概要
16.1.3.5.1. マーケティング戦略
16.1.4. Gelnex
16.1.4.1. 概要
16.1.4.2. 製品ポートフォリオ
16.1.4.3. 市場セグメント別利益率
16.1.4.4. 売上高の地域分布
16.1.4.5. 戦略の概要
16.1.4.5.1. マーケティング戦略
16.1.5. グレートレイクス・ウェルネス
16.1.5.1. 概要
16.1.5.2. 製品ポートフォリオ
16.1.5.3. 市場セグメント別利益率
16.1.5.4. 売上高の地域分布
16.1.5.5. 戦略の概要
16.1.5.5.1. マーケティング戦略
16.1.6. ラピ・ジェラチン・スパ
16.1.6.1. 概要
16.1.6.2. 製品ポートフォリオ
16.1.6.3. 市場セグメント別利益率
16.1.6.4. 売上高の地域別分布
16.1.6.5. 戦略の概要
16.1.6.5.1. マーケティング戦略
16.1.7. Nitta Gelatin Inc
16.1.7.1. 概要
16.1.7.2. 製品ポートフォリオ
16.1.7.3. 市場セグメント別利益率
16.1.7.4. 売上高の地域別分布
16.1.7.5. 戦略の概要
16.1.7.5.1. マーケティング戦略
16.1.8. テッセンデルロ・グループ
16.1.8.1. 概要
16.1.8.2. 製品ポートフォリオ
16.1.8.3. 市場セグメント別利益率
16.1.8.4. 売上高の地域分布
16.1.8.5. 戦略の概要
16.1.8.5.1. マーケティング戦略
16.1.9. Trobas Gelatine BV
16.1.9.1. 概要
16.1.9.2. 製品ポートフォリオ
16.1.9.3. 市場セグメント別利益率
16.1.9.4. 売上高の地域分布
16.1.9.5. 戦略の概要
16.1.9.5.1. マーケティング戦略
16.1.10. Weishardt
16.1.10.1. 概要
16.1.10.2. 製品ポートフォリオ
16.1.10.3. 市場セグメント別利益率
16.1.10.4. 売上高の地域分布
16.1.10.5. 戦略の概要
16.1.10.5.1. マーケティング戦略
17. 仮定および使用略語
18. 研究方法
• 日本語訳：牛ゼラチンの世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
• レポートコード：PMRREP33310 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）