【産業資料】豆粉市場（製品タイプ別（ひよこ豆粉、ファバ豆粉、ムング豆粉）、用途別（ベーカリー製品、飲料・スープ、栄養補助食品）、販売チャネル、原料、加工方法）

• 英文タイトル：Bean Flour Market by Product Type (Chickpea Flour, Faba Bean Flour, Mung Bean Flour), Application (Bakery Products, Beverages And Soups, Dietary Supplements), Distribution Channel, Source, Processing - Global Forecast 2025-2030

Bean Flour Market by Product Type (Chickpea Flour, Faba Bean Flour, Mung Bean Flour), Application (Bakery Products, Beverages And Soups, Dietary Supplements), Distribution Channel, Source, Processing - Global Forecast 2025-2030「豆粉市場（製品タイプ別（ひよこ豆粉、ファバ豆粉、ムング豆粉）、用途別（ベーカリー製品、飲料・スープ、栄養補助食品）、販売チャネル、原料、加工方法）－グローバル予測 2025-2030」（市場規模、市場予測）調査レポートです。

• レポートコード：MRC360iR25M123
• 出版社/出版日：360iResearch / 2025年8月
• レポート形態：英文、PDF、190ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：食品

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

豆粉市場は2024年のUSD 27億8,000万ドルから2025年にUSD 29億4,000万ドルに成長しました。2030年までに年平均成長率（CAGR）5.83%で成長を続け、USD 39億1,000万ドルに達すると予測されています。

豆粉産業の包括的な概要：基本的な動向、栄養上の利点、および市場進化を牽引する主要な要因
豆粉は、多様な食品応用において栄養の優位性と機能性を両立させる多目的素材として台頭しています。古代の豆類の消費に根ざした現代の加工技術により、ひよこ豆、ファバ豆、ムング豆、エンドウ豆、大豆が、高タンパク質、豊富な食物繊維、必須微量栄養素を供給する細かな粉に加工されています。消費者の嗜好が植物由来の栄養へ傾く中、豆粉は料理と栄養の両方のニーズを満たし、製品開発者が改良された食感、延長された保存期間、強化された栄養プロファイルを備えた製品を設計可能にしています。

さらに、持続可能性の考慮は豆粉の物語において重要な役割を果たしています。豆類の窒素固定特性を利用することで、生産者は肥料の使用量を削減し、作付けシステムの全体的な環境負荷を低減できます。この環境メリットは、低影響農業実践を支持するエコ意識の高い消費者と規制当局に響いています。その結果、豆粉はニッチな特殊素材から、クリーンラベルと透明な調達を重視する製品ポートフォリオの主流素材へと進化しています。

さらに、原料サプライヤー、研究機関、食品メーカー間の協業が、豆粉分野のイノベーションを加速させています。新たな製粉技術、酵素処理、強化戦略は、乳化性、水分保持性、官能特性などの専門的な機能性を解き放っています。これらの進歩は、ベーカリー製品、肉代替品、栄養補助食品などにおける新製品開発を後押しし、豆粉を現代の植物由来サプライチェーンの基盤として位置付けると期待されています。

技術革新と消費者嗜好の変化がもたらす豆粉業界の急速なイノベーションと破壊的トレンド
過去数年間、豆粉の市場は技術的革新と消費者の態度変化により、著しい変革を遂げてきました。エア分類やマイクロニゼーションなどの高効率製粉方法は、生産者が口当たりや製品安定性を向上させるためのターゲット粒子サイズを実現可能にしました。これらのプロセス革新は、豆粉の機能性を拡大し、繊細なペストリー製品から堅牢な肉代替品まで、多様な応用分野をサポートしています。

さらに、デジタルプラットフォームとダイレクト・トゥ・コンシューマー（DTC）チャネルは、豆粉製品が最終消費者へ届く方法を再定義しています。 artisanブランドやスタートアップは、ECチャネルやサブスクリプションサービスを活用し、独自の豆粉ブレンドを発売し、トレーサビリティを強調しています。その結果、伝統的な小売モデルは適応を迫られており、スーパーマーケットや専門店は棚の品揃えを再編成し、単一産地や有機豆粉のオプションを拡充しています。

消費者側では、グルテンフリー、高タンパク質、持続可能な食の選択への嗜好の変化が、豆粉を製品開発における二次的な素材から主要な成分へと昇格させています。血糖値コントロールや腸内健康への効果といった機能性特性は、豆由来の素材を従来の穀物ベースの粉から差別化しています。これにより、メーカーはこれらの新興嗜好を活かす新たな配合の開発に注力し、豆粉業界を料理の創造性と栄養面のイノベーションの新たな領域へと導いています。

同時に、表示規制や健康表示に関する規制動向が製品ポジショニング戦略に影響を与えています。タンパク質含有量の表示やアレルゲン管理に関する明確なガイドラインは、企業が品質管理プロトコルとコミュニケーション戦略を精緻化することを促しています。製品配合を規制枠組みに適合させることで、関係者は消費者信頼を構築し、市場参入の遅延を最小限に抑えることができます。最終的に、これらの変革的な変化は豆粉セクターの適応力を浮き彫りにし、イノベーション、透明性、消費者エンゲージメントを特徴とする新たな成長時代を告げています。

2025年に導入された新たな米国関税の累積的影響がグローバルな豆粉貿易動向とサプライチェーンに与える影響の評価
2025年に米国が輸入豆類および豆類由来原料に対する関税を改定したことで、豆粉サプライチェーン全体に大きな波及効果が生じています。主要な輸出国に対する関税調整により、一部の豆粉の着陸コストが上昇し、製造メーカーは調達戦略の見直しを迫られています。その結果、企業は安定した供給ラインを確保し、地政学的リスクへの曝露を軽減するため、国内調達やニアショアリングへのシフトが顕著になっています。

さらに、これらの関税動向は、生産者、製粉業者、流通業者間の協力を促進し、物流と在庫管理の最適化を推進しています。多層的な関税は、ステークホルダーが代替調達ルートを探索するインセンティブを生み出し、南米やオセアニアの新興サプライヤーからの輸入増加などが進んでいます。このような貿易の流れの再編は、品質基準、物流の複雑さ、サプライヤー関係に関する新たな考慮事項をもたらしています。

ただし、政策立案者や業界団体との積極的な連携は、変化する規制を乗り切るための重要な戦略として浮上しています。関税見直し協議への参加や農業バリューチェーンに関する実証データを提供することで、企業は国内生産者とグローバルパートナーの両方を支援するバランスの取れた貿易政策を提言できます。最終的に、これらの関税の累積的な影響は、調達戦略の柔軟性とサプライチェーンリスク管理の重要性を浮き彫りにしています。

また、コスト構造の変化は、最終製品メーカーが性能や栄養価を損なわずに豆粉の使用を最適化する配合の革新を促しています。ブレンド最適化とターゲットを絞った原料の代替により、企業は関税によるコスト圧力を吸収しつつ、消費者期待に応えることができます。この適応型アプローチは、財務的影響を緩和するだけでなく、豆粉エコシステム全体で資源効率と継続的改善の文化を育みます。

豆粉市場セグメンテーションの深層分析：製品タイプ、用途、流通チャネル、原料、加工方法
豆粉市場は、製品タイプ、用途、流通チャネル、原料、加工方法の多面的なセグメンテーション構造を示し、多様な機会を浮き彫りにしています。製品タイプ別では、ひよこ豆粉は中立的な風味プロファイルと優れた結合性を、ファバ豆粉は高品質なタンパク質含有量と発泡性を特徴とします。ムング豆粉は軽やかなテクスチャーの生地やグルテンフリーのベーカリー製品に最適で、エンドウ豆粉は飲料システム向けの高い溶解性を提供します。大豆粉は、タンパク質豊富で脂質プロファイルが特徴で、テクスチャードタンパク質配合物の基礎素材として定着しています。

用途を分析すると、豆粉の汎用性が特に顕著になります。ベーカリー製品では、パンの構造を強化し、ケーキやペストリーに保湿性を付与し、クッキーやビスケットのサクサク感を高めます。飲料やスープの用途では、特定の豆類の可溶性成分を活用して口当たりを向上させます。栄養補助食品は、自然なタンパク質と食物繊維を活用し、満腹感のサポートと栄養強化に活用されています。肉代替品分野では、植物由来のパティやテクスチャードタンパク質製品が、豆粉をマトリックス形成とジューシーさの付与に依存しています。さらに、スナックや塩味製品（チップス、パフ、クラッカーなど）は、豆由来の粉がもたらす機能的・栄養的メリットを享受しています。

流通チャネルは市場アクセスと消費者エンゲージメントをさらに細分化しています。コンビニエンスストアは移動中の利用に対応し、オンラインプラットフォーム（メーカー直販、ECマーケットプレイス、サブスクリプションサービスなど）はパーソナライズされた製品発見を促進します。専門店はプレミアムやオーガニック製品を重視し、スーパーマーケットとハイパーマーケットは広範な消費者層へのアクセスを維持しています。チャネルの多様化に加え、従来型とオーガニックの区分は、消費者の透明性と農業の持続可能性へのニーズを浮き彫りにしています。脱脂タイプと全脂タイプなどの加工方法は、製品開発者が機能性を調整可能にします。脱脂粉は低脂肪プロファイルに、全脂タイプは乳化性と風味貢献に優れています。これらのセグメンテーションの洞察は、製品開発、マーケティング、サプライチェーン最適化を導く戦略的意思決定に総合的に寄与します。

アメリカ、ヨーロッパ・中東・アフリカ、アジア太平洋地域における豆粉市場の開発パターンに関する包括的な地域分析
豆粉市場の地域別動向は、アメリカ、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋地域で異なる発展軌道を示しています。アメリカでは、北米の生産者は先進的な加工技術と植物性タンパク質への消費者受け入れの進展を背景に優位性を発揮しています。確立された農業インフラは、黄色いエンドウ豆とヒヨコ豆の効率的な栽培を可能にし、堅固な国内サプライチェーンを支えています。一方、南米では、ファバ豆とムング豆の栽培拡大が成長を牽引しており、主要な農業州に加工拠点が形成され、国内市場と輸出市場の両方を支援しています。

ヨーロッパ、中東、アフリカでは、クリーンラベル、有機認証、健康表示に関する規制枠組みが、豆由来の粉の採用を加速させています。欧州の製造メーカーは、厳格な品質基準と消費者のトレーサビリティへの要求に対応するため、単一原産地製品や機能性ブレンドの開発を進めています。
中東・アフリカでは、都市化と食生活の変化が、高タンパク質・グルテンフリー粉の新たな市場を創出しています。貯蔵・製粉インフラへの投資が地域の豆類の潜在力を解き放ち、今後の拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域は、伝統的な豆類消費パターンと急速な近代化が共存する二面性を示しています。
インドや中国などの国は、伝統的なパン製品や西洋風ベーカリー製品への地元需要を満たすため、国内の豆類生産を活用しています。一方、東南アジアでは、ベジタリアンやフレクシタリアン層の拡大を背景に、革新的なスナックや肉代替製品の開発が急増しています。この地域的な多様性は、製品ポートフォリオとマーケティング戦略を多様な消費者習慣や規制環境と一致させるためのカスタマイズされた戦略の重要性を浮き彫りにしています。

豆粉業界エコシステムにおけるイノベーション、拡大、競争戦略を牽引する市場リーダー企業の評価
豆粉業界の先駆的な企業は、市場ポジションの強化とイノベーションの促進を目的とした多様な戦略的イニシアチブを推進しています。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドは、先進的な製粉と分画技術を導入し、タンパク質収率と機能性能を最適化するため、豆類の加工能力を拡大しています。
同様に、ロケットは研究協力に投資し、エンドウ豆とファバ豆の粉の乳化性と溶解性を向上させることで、飲料と肉代替品セグメントをターゲットにしています。
AGT Food & Ingredientsは、グローバルな豆類取り扱いネットワークを活用して持続可能なサプライチェーンを確保しています。一方、Cosucraは、農場から食卓までの透明性のあるイニシアチブを通じて、トレーサビリティと有機認証に重点を置いています。これらの企業は、食品メーカーや研究機関とのパートナーシップを築き、テクスチャー、栄養、感覚的な課題に対応する次世代製品の共同開発を進めています。

さらに、戦略的な合併・買収が業界の構造を再編しています。企業は上流工程の統合により物流の効率化、加工工程の重複削減、イノベーションサイクルの加速を図っています。酵素処理、エクストルージョン技術、強化研究における協業は、原料サプライヤーと最終製品メーカー双方に利益をもたらすシナジーを生み出しています。競争圧力が強まる中、これらの主要プレイヤーは、グローバルな展開と地域ごとの専門知識のバランスを保ち、製品開発を変化する消費者ニーズに合わせることで、リーダーシップを維持すると予想されます。

豆粉業界のリーダーが新興機会を活かし、課題を軽減するための戦略的かつ実行可能な推奨事項
豆粉市場の潜在能力を最大限に引き出すためには、複数の重要な分野で断固とした行動が不可欠です。まず、業界リーダーは農業関係者との協力を深化させ、長期的な豆類の供給を確保し、環境影響を軽減する持続可能な農業実践への共同投資を進めるべきです。このようなパートナーシップはサプライチェーンのレジリエンスを強化し、調達戦略を企業の持続可能性目標と一致させます。

第二に、高度な加工技術と機能化技術への投資が不可欠です。酵素処理、膜濾過、精密粉砕を採用する企業は、高タンパク飲料の配合からグルテンフリーの焼き菓子まで、特定の用途に最適化された新たな機能性を解き放つことで、競争優位性を獲得できます。

第三に、伝統的な小売チャネルを超えた販売戦略の多様化は、市場浸透を促進します。ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルの試験導入、サブスクリプションサービスの活用、ECプラットフォームとの提携により、ブランドは顧客との密接な関係を築き、消費者の嗜好に関するリアルタイムの洞察を収集できます。

第四に、規制当局や業界団体との強固な連携は不可欠です。政策議論に積極的に参加し、健康効果や安全性の科学的根拠を提供することで、ステークホルダーは市場拡大を支援する貿易や表示に関する有利な枠組みを形作ることができます。

最後に、豆粉の栄養的・環境的メリットに関する消費者教育イニシアチブを強化することは、情報に基づいた購入決定を促進します。ターゲットを絞ったマーケティングキャンペーン、透明性の高い表示、教育コンテンツを通じて、企業はブランド信頼を強化し、食品・飲料業界全体での豆ベースのソリューションの普及を加速できます。

透明性が高く堅固な研究手法を採用し、包括的なデータ収集、検証、業界関連性の高い分析を確保
本分析の基盤となる研究手法は、包括的で信頼性の高い洞察を確保するため、厳格な一次調査と二次調査を統合しています。まず、二次調査では、査読済み学術論文、業界誌、技術ホワイトペーパーの徹底的なレビューを実施し、豆粉技術の歴的進化と現在の状況を把握しました。この段階では、規制文書や業界団体の報告書も分析し、政策枠組みやグローバルな貿易動向を文脈化しました。

その後、主要な利害関係者（農学専門家、製粉エンジニア、食品配合技術者、サプライチェーン専門家）との構造化インタビューとワークショップを通じて一次調査を実施しました。これらのやり取りは、加工上の課題、機能性能目標、新興の消費者ニーズに関する詳細な見解を提供しました。さらに、製品開発チームとマーケティング戦略担当者からのフィードバックは、アプリケーション固有の要件と競合ポジショニングに関する実践的な洞察を提供しました。

データ三角測量手法を用いて、複数のソースからの結果を整合させ、一貫性と正確性を確保しました。定量データと定性データは、専門家パネルとの反復的なレビューセッションを通じて相互検証されました。この協働的な検証プロセスは、結論の信頼性を強化し、戦略的推奨事項を裏付けました。多層的なデータ収集、ステークホルダーの関与、厳格な検証プロトコルを組み合わせることで、本手法は豆粉市場の複雑さを理解するための堅牢なフレームワークを提供します。

進化する豆粉市場におけるステークホルダー向けの重要な発見、戦略的課題、将来展望を要約した結論的な洞察
豆粉市場が進化を続ける中、その方向性を定義するいくつかの核心的なテーマが浮き彫りになっています。技術革新、植物由来の栄養への消費者嗜好の変化、持続可能性への高まる注目が、豆粉をニッチな素材から主流の素材へと昇華させています。これらの動向は、ベーカリー、飲料、サプリメント、肉代替品、スナックなど多様なセグメントにおける製品ポートフォリオを再構築し、製品開発者がより優れた感覚体験と栄養価を提供可能にしています。

2025年に導入された関税動向は、柔軟なサプライチェーン戦略と積極的な政策連携の重要性を浮き彫りにしています。ニアショアリング、調達先の多様化、協業を通じた政策提言を推進する企業は、コスト圧力を軽減し、安定した原材料の調達を確保する立場を確立しています。一方、製品タイプ、用途、チャネル、原料、加工方法による詳細なセグメンテーションは、ターゲットを絞ったイノベーションと市場浸透のロードマップを提供します。

地域ごとの規制環境と消費者行動の差異は、地域特化型戦略の必要性を示しています。欧州のプレミアムオーガニック粉、北米の利便性重視のフォーマット、アジア太平洋地域の文化に合った製品など、地域固有のニーズに合った製品を提供できるステークホルダーが最大の価値を捉えるでしょう。最終的に、業界リーダー、サプライチェーン関係者、政策決定者の協調した取り組みが、豆粉市場の次章を形作り、経済的パフォーマンスと社会的利益の両方を推進します。

市場セグメンテーションとカバー範囲
本調査レポートは、以下のサブセグメンテーションごとに売上高を予測し、トレンドを分析します：
製品タイプ
ひよこ豆粉
ファバ豆粉
ムング豆粉
エンドウ豆粉
大豆粉
用途
ベーカリー製品
パン
ケーキとペストリー
クッキーとビスケット
飲料とスープ
栄養補助食品
肉代替品
植物由来のパテ
テクスチャードプロテイン
スナックと塩味食品
チップス
パフとクラッカー
流通チャネル
コンビニエンスストア
オンライン
直接メーカー販売
ECプラットフォーム
サブスクリプションサービス
専門店
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
出典
従来型
有機
加工
脱脂
全脂
この調査報告書は、以下の各サブ地域における売上高を予測し、トレンドを分析するために分類しています：
アメリカ
アメリカ合衆国
カリフォルニア
テキサス
ニューヨーク
フロリダ
イリノイ
ペンシルベニア
オハイオ
カナダ
メキシコ
ブラジル
アルゼンチン
ヨーロッパ、中東、アフリカ
イギリス
ドイツ
フランス
ロシア
イタリア
スペイン
アラブ首長国連邦
サウジアラビア
南アフリカ
デンマーク
オランダ
カタール
フィンランド
スウェーデン
ナイジェリア
エジプト
トルコ
イスラエル
ノルウェー
ポーランド
スイス
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
インドネシア
タイ
フィリピン
マレーシア
シンガポール
ベトナム
台湾
この調査報告書は、以下の各企業における最近の重要な動向を詳細に分析し、トレンドを分析します：
Archer Daniels Midland Company
Cargill, Incorporated
Ingredion Incorporated
Olam International Limited
Tate & Lyle PLC
Roquette Frères
Puratos Group SA
AGT Food and Ingredients Inc.
SunOpta Inc.
Axiom Foods, Inc.

レポート目次

• 英文レポート名：Bean Flour Market by Product Type (Chickpea Flour, Faba Bean Flour, Mung Bean Flour), Application (Bakery Products, Beverages And Soups, Dietary Supplements), Distribution Channel, Source, Processing - Global Forecast 2025-2030
• 日本語訳：豆粉市場（製品タイプ別（ひよこ豆粉、ファバ豆粉、ムング豆粉）、用途別（ベーカリー製品、飲料・スープ、栄養補助食品）、販売チャネル、原料、加工方法）－グローバル予測 2025-2030
• レポートコード：MRC360iR25M123 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）