 | • レポートコード：MRC26JU-MM10476 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、128ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
| Single User（1名様閲覧用） | ￥507,000 (USD 3,250) | ▷ お問い合わせ |
| Multi User（10名様閲覧用） | ￥659,100 (USD 4,225) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate User（閲覧人数無制限） | ￥760,500 (USD 4,875) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
• 日本語翻訳版：￥663,000(税別、Single Userの場合)、納期：8-10営業日、詳細は別途お問い合わせください。
レポート概要
世界のキノコ保存食品市場は、2025年に3227百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）5.2％で推移し、2032年までに4559百万米ドルに達すると見込まれています。
発酵は、キノコを保存する刺激的で健康的な方法です。これにより、キノコの栄養価や健康効果が維持されるだけでなく、プレバイオティクスおよびプロバイオティクスの特性が加わることで、健康効果がさらに高まります。適切に行われれば、発酵によってキノコを6ヶ月以上保存することが可能になります。
キノコの生産と消費は世界中で急速に増加している。その主な要因は、独特の風味や食感に加え、キノコの栄養的・薬効的な特性に対する認識がますます高まっていることにある。また、こうした人気商品の消費は、国の経済発展に伴う自然な帰結でもあり、言うまでもなく、世界経済は活況を呈している。世界のキノコ生産量は約1,200万トンと推定され、年間成長率は依然として8％を上回っている。 現在、世界中で約20種のキノコが商業的に栽培されていますが、主要な生産品目は、ヒラタケ（Agaricus bisporus）、シイタケ（Lentinula edodes）、ヒラタケ（Pleurotus spp.）、フクロタケ（Auricularia polytricha）、および稲わらキノコ（Volvariella volvacea）です。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、保存キノコ業界のメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を行った。
本レポートは、定量的および定性的な分析を通じて、保存キノコの世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、保存キノコに関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、以下の市場情報を含む、保存キノコの世界市場規模および予測が記載されています：
世界の保存キノコ市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界の保存キノコ市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（キロトン）
2025年の世界の保存キノコ市場上位5社（％）
セグメント別市場総計：
世界の保存キノコ市場（製品タイプ別）、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（キロトン）
世界の保存キノコ市場セグメント構成比（タイプ別）、2025年（％）
栽培キノコ
野生キノコ
用途別世界保存キノコ市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（キロトン）
用途別世界保存キノコ市場セグメント構成比、2025年（％）
食品
医薬品
化粧品
世界の保存キノコ市場：地域・国別、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（キロトン）
世界の保存キノコ市場：地域・国別セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア諸国
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ諸国
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の保存用キノコの世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の保存用キノコの世界市場における売上高シェア、2025年（％）
主要企業の保存用キノコの世界市場における販売量、2021年～2026年（推定）、 （キロトン）
主要企業の保存用キノコの世界市場における販売シェア（2025年）（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
Bonduelle S.A.
Drinkwater’s Mushrooms
Monaghan
Okechamp S.A
Scelta Mushrooms
Himalya International Ltd.
インベンタ・フーズ
インダス・マッシュルームズ
モントレー・マッシュルームズ
グリーンヤード・フーズ（ルテース・ホールディングス B.V.）
プロチャンプ
グルポ・リベレブロ
ザ・マッシュルーム・カンパニー
[主要章の概要]
第1章：保存キノコの定義、市場概要を紹介。
第2章：世界の保存用キノコ市場の売上高および販売数量による市場規模。
第3章：保存用キノコメーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の事業計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：種類別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおいてブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援します。
第6章：地域レベルおよび国レベルでの保存キノコの販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、売上高、価格、粗利益率、製品導入、最近の動向などを含めて詳細に紹介する。
第8章：地域および国別の世界の保存キノコの生産能力。
第9章：市場の動向、最新の市場動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策に関する分析を紹介しています。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 保存キノコ市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 用途別セグメント
1.3 世界の保存キノコ市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 本レポートの仮定および注意事項
2 世界の保存キノコ市場の総規模
2.1 世界の保存キノコ市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の保存キノコ市場の規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界の保存キノコ売上高：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における保存キノコ主要企業
3.2 売上高別世界保存キノコ企業ランキング
3.3 企業別世界保存キノコ売上高
3.4 企業別世界保存キノコ販売量
3.5 メーカー別世界保存キノコ価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場における保存キノコ企業トップ3およびトップ5
3.7 世界メーカー別保存キノコ製品タイプ
3.8 世界市場における保存キノコ企業のティア1、ティア2、ティア3
3.8.1 世界のティア1保存キノコ企業のリスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3保存キノコ企業のリスト
4 種類別動向
4.1 概要
4.1.1 種類別セグメント – 世界の保存キノコ市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 栽培キノコ
4.1.3 野生キノコ
4.2 種類別セグメント – 世界の保存キノコの売上高および予測
4.2.1 種類別セグメント – 世界の保存キノコの売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメント – 世界の保存キノコの売上高（2027年～2032年）
4.2.3 種類別セグメント – 世界の保存キノコの売上高市場シェア、2021年～2032年
4.3 種類別セグメント – 世界の保存キノコの販売量および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界の保存キノコの販売量、2021年～2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界の保存キノコ販売数量（2027年～2032年）
4.3.3 種類別セグメント – 世界の保存キノコ販売数量の市場シェア（2021年～2032年）
4.4 種類別セグメント – 世界の保存キノコ価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
5 用途別分析
5.1 概要
5.1.1 用途別セグメント – 世界の保存キノコ市場規模、2025年および2032年
5.1.2 食品
5.1.3 医薬品
5.1.4 化粧品
5.2 用途別セグメント – 世界の保存キノコ売上高および予測
5.2.1 用途別セグメント – 世界の保存キノコ売上高、2021年～2026年
5.2.2 用途別セグメント – 世界の保存キノコ売上高、2027年～2032年
5.2.3 用途別セグメント – 世界の保存キノコ売上高市場シェア、2021年～2032年
5.3 用途別セグメント – 世界の保存キノコの販売数量および予測
5.3.1 用途別セグメント – 世界の保存キノコの販売数量、2021-2026年
5.3.2 用途別セグメント – 世界の保存キノコの販売数量、2027-2032年
5.3.3 用途別セグメント – 世界の保存キノコ販売市場シェア、2021年～2032年
5.4 用途別セグメント – 世界の保存キノコ価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 地域別分析
6.1 地域別 – 世界の保存キノコ市場規模、2025年および2032年
6.2 地域別 – 世界の保存キノコ売上高および予測
6.2.1 地域別 – 世界の保存キノコ売上高、2021年～2026年
6.2.2 地域別 – 世界の保存キノコ売上高、2027年～2032年
6.2.3 地域別 – 世界の保存キノコ売上高市場シェア（2021年～2032年）
6.3 地域別 – 世界の保存キノコ販売数量および予測
6.3.1 地域別 – 世界の保存キノコ販売数量（2021年～2026年）
6.3.2 地域別 – 世界の保存キノコ販売数量（2027年～2032年）
6.3.3 地域別 – 世界の保存キノコ販売数量の市場シェア（2021年～2032年）
6.4 北米
6.4.1 国別 – 北米の保存キノコ売上高（2021年～2032年）
6.4.2 国別 – 北米の保存キノコ販売量、2021年～2032年
6.4.3 米国の保存キノコ市場規模、2021年～2032年
6.4.4 カナダの保存キノコ市場規模、2021年～2032年
6.4.5 メキシコの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5 欧州
6.5.1 国別 – 欧州の保存キノコ売上高（2021年～2032年）
6.5.2 国別 – 欧州の保存キノコ販売量（2021年～2032年）
6.5.3 ドイツの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.4 フランスの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.5 英国の保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.6 イタリアの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.7 ロシアの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.8 北欧諸国の保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.5.9 ベネルクス諸国の保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.6 アジア
6.6.1 地域別 – アジアの保存キノコ売上高（2021年～2032年）
6.6.2 地域別 – アジアの保存キノコ販売量（2021年～2032年）
6.6.3 中国の保存キノコ市場規模、2021年～2032年
6.6.4 日本の保存キノコ市場規模、2021年～2032年
6.6.5 韓国の保存キノコ市場規模、2021年～2032年
6.6.6 東南アジアの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.6.7 インドの保存キノコ市場規模（2021年～2032年）
6.7 南米
6.7.1 国別 – 南米の保存キノコ売上高（2021年～2032年）
6.7.2 国別 – 南米の保存キノコ販売数量、2021-2032年
6.7.3 ブラジルの保存キノコ市場規模、2021-2032年
6.7.4 アルゼンチンの保存キノコ市場規模、2021-2032年
6.8 中東・アフリカ
6.8.1 国別 – 中東・アフリカの保存キノコの売上高、2021-2032年
6.8.2 国別 – 中東・アフリカの保存キノコの販売量、2021-2032年
6.8.3 トルコの保存キノコ市場規模、2021-2032年
6.8.4 イスラエルの保存キノコ市場規模、2021-2032年
6.8.5 サウジアラビアの保存キノコ市場規模、2021-2032年
6.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の保存キノコ市場規模、2021-2032年
7 メーカーおよびブランド概要
7.1 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）
7.1.1 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）の会社概要
7.1.2 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）の事業概要
7.1.3 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）のキノコ加工品の主要製品ラインナップ
7.1.4 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）のキノコ加工品の世界販売量および売上高（2021-2026年）
7.1.5 ボンデュエル（Bonduelle S.A.）の主要ニュースおよび最新動向
7.2 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズ（Drinkwater’s Mushrooms）
7.2.1 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの会社概要
7.2.2 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの事業概要
7.2.3 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの保存用キノコの主要製品ラインナップ
7.2.4 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの保存用キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.2.5 ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
7.3 モナハン
7.3.1 モナハンの会社概要
7.3.2 モナハンの事業概要
7.3.3 モナハンの保存キノコ主要製品ラインナップ
7.3.4 モナハンの保存キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.3.5 モナハンの主要ニュースおよび最新動向
7.4 オケチャンプ S.A
7.4.1 オケチャンプ S.A 企業概要
7.4.2 オケチャンプ S.A 事業概要
7.4.3 オケチャンプ S.A の保存キノコ主要製品ラインナップ
7.4.4 オケチャンプ S.A の保存キノコの世界販売量および売上高（2021-2026年）
7.4.5 オケチャンプS.Aの主要ニュースおよび最新動向
7.5 セルタ・マッシュルームズ
7.5.1 セルタ・マッシュルームズの会社概要
7.5.2 セルタ・マッシュルームズの事業概要
7.5.3 セルタ・マッシュルームズの保存キノコの主要製品ラインナップ
7.5.4 セルタ・マッシュルームズの保存キノコの世界市場における販売量および売上高（2021-2026年）
7.5.5 セルタ・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
7.6 ヒマラヤ・インターナショナル社
7.6.1 ヒマラヤ・インターナショナル社の企業概要
7.6.2 ヒマラヤ・インターナショナル社の事業概要
7.6.3 ヒマラヤ・インターナショナル社の保存キノコの主要製品ラインナップ
7.6.4 ヒマラヤ・インターナショナル社の保存キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.6.5 ヒマラヤ・インターナショナル社の主要ニュースおよび最新動向
7.7 インベンタ・フーズ
7.7.1 インベンタ・フーズの会社概要
7.7.2 インベンタ・フーズの事業概要
7.7.3 インベンタ・フーズの保存用キノコの主要製品ラインナップ
7.7.4 インベンタ・フーズの保存用キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.7.5 インベンタ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
7.8 インダス・マッシュルームズ
7.8.1 インダス・マッシュルームズの会社概要
7.8.2 インダス・マッシュルームズの事業概要
7.8.3 インダス・マッシュルームズの保存用キノコ主要製品ラインナップ
7.8.4 インダス・マッシュルームズの保存用キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.8.5 インダス・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
7.9 モントレー・マッシュルームズ
7.9.1 モントレー・マッシュルームズの企業概要
7.9.2 モントレー・マッシュルームズの事業概要
7.9.3 モントレー・マッシュルームズの保存用キノコ主要製品ラインナップ
7.9.4 モントレー・マッシュルームズの保存用キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.9.5 モントレー・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
7.10 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）
7.10.1 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の会社概要
7.10.2 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の事業概要
7.10.3 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の保存用キノコの主要製品ラインナップ
7.10.4 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の保存用キノコの世界市場における販売量および売上高（2021年～2026年）
7.10.5 グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の主要ニュースおよび最新動向
7.11 プロチャンプ
7.11.1 プロチャンプの会社概要
7.11.2 プロチャンプの事業概要
7.11.3 プロチャンプの保存用キノコの主要製品ラインナップ
7.11.4 プロチャンプの保存用キノコの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.11.5 プロチャンプの主要ニュースおよび最新動向
7.12 グルポ・リベレブロ
7.12.1 グルポ・リベレブロの会社概要
7.12.2 グルポ・リベレブロの事業概要
7.12.3 グルポ・リベレブロのキノコ保存食品の主要製品ラインナップ
7.12.4 グルポ・リベレブロのキノコ保存食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.12.5 グルポ・リベレブロの主要ニュースおよび最新動向
7.13 ザ・マッシュルーム・カンパニー
7.13.1 ザ・マッシュルーム・カンパニーの会社概要
7.13.2 ザ・マッシュルーム・カンパニーの事業概要
7.13.3 ザ・マッシュルーム・カンパニーのキノコ保存食品の主要製品ラインナップ
7.13.4 ザ・マッシュルーム・カンパニーのキノコ保存食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
7.13.5 ザ・マッシュルーム・カンパニーの主要ニュースおよび最新動向
8 世界の保存用キノコの生産能力、分析
8.1 世界の保存用キノコの生産能力（2021年～2032年）
8.2 世界市場における主要メーカーの保存用キノコ生産能力
8.3 地域別 世界の保存キノコ生産量
9 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
9.1 市場の機会と動向
9.2 市場の推進要因
9.3 市場の制約要因
10 保存キノコのサプライチェーン分析
10.1 保存キノコ産業のバリューチェーン
10.2 保存キノコの上流市場
10.3 保存キノコの下流市場および顧客
10.4 販売チャネル分析
10.4.1 販売チャネル
10.4.2 世界の保存キノコ販売代理店および販売代理店
11 結論
12 付録
12.1 注記
12.2 顧客事例
12.3 免責事項
表1. 世界の保存キノコ市場における主要企業
表2. 世界の保存キノコ市場における主要企業（売上高順、2025年）
表3. 世界の保存キノコ市場における企業別売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 世界の保存キノコ市場における企業別売上高シェア、2021年～2026年
表5. 世界の保存キノコ市場における企業別販売量（キロトン）、2021年～2026年
表6. 世界の保存キノコ市場における企業別販売シェア、2021年～2026年
表7. 主要メーカーの保存キノコ価格（2021年～2026年）（米ドル/トン）
表8. 世界のメーカー別保存キノコ製品タイプ
表9. 世界のティア1保存キノコ企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のティア2およびティア3保存キノコ企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2021年～2026年
表15. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2027年～2032年
表16. 用途別セグメント – 世界の保存キノコの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 用途別セグメント – 世界の保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表18. 用途別セグメント - 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 用途別セグメント - 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2021年～2026年
表20. 用途別セグメント - 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2027-2032年
表21. 地域別 - 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 地域別 - 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 地域別 - 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 地域別 - 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2021年～2026年
表25. 地域別 - 世界の保存キノコ販売量（キロトン）、2027年～2032年
表26. 国別 - 北米の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表27. 国別 - 北米の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表28. 国別 - 北米の保存キノコ販売量（キロトン）、2021年～2026年
表29. 国別 - 北米の保存キノコ販売量（キロトン）、2027年～2032年
表30. 国別 - 欧州の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表31. 国別 - 欧州の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表32. 国別 - 欧州の保存キノコ販売量（キロトン）、2021-2026年
表33. 国別 - 欧州の保存キノコ販売量（キロトン）、2027-2032年
表34. 地域別 - アジアの保存キノコ市場規模（売上高、百万米ドル）、2021-2026年
表35. 地域別 - アジアの保存キノコ市場規模（売上高、百万米ドル）、2027-2032年
表36. 地域別 - アジアの保存キノコ販売量（キロトン）、2021-2026年
表37. 地域別 - アジアの保存キノコ販売量（キロトン）、2027-2032年
表38. 国別 - 南米の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表39. 国別 - 南米の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表40. 国別 - 南米の保存用キノコ販売量（キロトン）、2021年～2026年
表41. 国別 - 南米の保存用キノコ販売量（キロトン）、2027年～2032年
表42. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表43. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表44. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコ販売量（キロトン）、2021-2026年
表45. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコ販売量（キロトン）、2027-2032年
表46. ボンデュエルS.A.の企業概要
表47. ボンデュエルS.A.の保存用キノコ製品ラインナップ
表48. ボンデュエルS.A.の保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表49. ボンデュエルS.A.の主要ニュースおよび最新動向
表50. ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの企業概要
表51. ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの保存用キノコ製品ラインナップ
表52. ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表53. ドリンクウォーターズ・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
表54. モナハンの会社概要
表55. モナハンの保存用キノコ製品ラインナップ
表56. モナハンの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表57. モナハンの主要ニュースおよび最新動向
表58. オケチャンプS.A.の企業概要
表59. オケチャンプS.A.の保存用キノコ製品ラインナップ
表60. オケチャンプS.A.の保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）および （2021-2026年）
表61. オケチャンプS.Aの主要ニュースおよび最新動向
表62. セルタ・マッシュルームズの企業概要
表63. セルタ・マッシュルームズの保存キノコ製品ラインナップ
表64. スケルタ・マッシュルームズの保存キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）および（2021-2026年）
表65. スケルタ・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
表66. ヒマラヤ・インターナショナル社の概要
表67. ヒマラヤ・インターナショナル社の保存キノコ製品ラインナップ
表68. ヒマラヤ・インターナショナル社の保存キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表69. ヒマラヤ・インターナショナル社の主要ニュースおよび最新動向
表70. インベンタ・フーズの会社概要
表71. インベンタ・フーズの保存キノコ製品ラインナップ
表72. インベンタ・フーズの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表73. インベンタ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表74. インダス・マッシュルームズの会社概要
表75. インダス・マッシュルームズの保存用キノコ製品ラインナップ
表76. インダス・マッシュルームズの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表77. インダス・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
表78. モントレー・マッシュルームズの企業概要
表79. モントレー・マッシュルームズの保存用キノコ製品ラインナップ
表80. モントレー・マッシュルームズの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表81. モントレー・マッシュルームズの主要ニュースおよび最新動向
表82. グリーンヤード・フーズ（Lutece Holdings B.V.）の会社概要
表83. グリーンヤード・フーズ（ルテース・ホールディングスB.V.）の保存用キノコ製品ラインナップ
表84. グリーンヤード・フーズ（ルテース・ホールディングスB.V.）の保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表85. GreenyardFoods（Lutece Holdings B.V.）の主要ニュースおよび最新動向
表86. Prochampの会社概要
表87. Prochampの保存用キノコ製品ラインナップ
表88. Prochampの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表89. プロチャンプの主要ニュースおよび最新動向
表90. グルポ・リベレブロの企業概要
表91. グルポ・リベレブロの保存用キノコ製品ラインナップ
表92. グルポ・リベレブロの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表93. グルポ・リベレブロの主要ニュースおよび最新動向
表94. ザ・マッシュルーム・カンパニーの企業概要
表95. ザ・マッシュルーム・カンパニーの保存用キノコ製品ラインナップ
表96. ザ・マッシュルーム・カンパニーの保存用キノコ販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表97. ザ・マッシュルーム・カンパニーの主要ニュースおよび最新動向
表98. 世界市場における主要メーカーの保存キノコ生産能力（2024-2026年）（キロトン）
表99. 世界保存キノコ生産能力における主要メーカーの市場シェア（2024-2026年）
表100. 地域別世界の保存キノコ生産量、2021-2026年（キロトン）
表101. 地域別世界の保存キノコ生産量、2027-2032年（キロトン）
表102. 世界の保存キノコ市場の機会と動向
表103. 世界の保存キノコ市場の推進要因
表104. 世界の保存キノコ市場における制約要因
表105. 保存キノコの原材料
表106. 世界の保存キノコ市場における原材料サプライヤー
表107. 保存キノコの代表的な下流産業
表108. 世界の保存キノコ市場における下流産業の顧客
表109. 世界の保存キノコ市場における流通業者および販売代理店
図表一覧
図1. 保存キノコの製品写真
図2. 2025年の保存キノコのタイプ別セグメント
図3. 2025年の保存キノコの用途別セグメント
図4. 世界の保存キノコ市場の概要：2025年
図5. 主な留意点
図6. 世界の保存キノコ市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図7. 世界の保存キノコ売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図8. 世界の保存キノコ販売量：2021年～2032年（キロトン）
図9. 2025年の保存キノコ売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図10. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図11. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ売上高市場シェア、2021年～2032年
図12. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ販売市場シェア、2021年～2032年
図13. 種類別セグメント – 世界の保存キノコ価格（米ドル／トン）、2021年～2032年
図14. 用途別セグメント – 世界の保存キノコ売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図15. 用途別セグメント - 世界の保存キノコの売上高市場シェア、2021-2032年
図16. 用途別セグメント - 世界の保存キノコの販売市場シェア、2021-2032年
図17. 用途別セグメント - 世界の保存キノコの価格（米ドル/トン）、2021-2032年
図18. 地域別 – 世界の保存キノコの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図19. 地域別 – 世界の保存キノコの売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図20. 地域別 – 世界の保存キノコの売上高市場シェア、2021年～2032年
図21. 地域別 – 世界の保存キノコ販売市場シェア、2021年～2032年
図22. 国別 – 北米の保存キノコ売上高市場シェア、2021年～2032年
図23. 国別 – 北米の保存キノコ販売市場シェア、2021年～2032年
図24. 米国における保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図25. カナダにおける保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図26. メキシコにおける保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図27. 国別 - 欧州の保存キノコ売上高市場シェア、2021年～2032年
図28. 国別 - 欧州の保存キノコ販売市場シェア、2021年～2032年
図29. ドイツの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図30. フランスにおける保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図31. 英国における保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図32. イタリアにおける保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図33. ロシアの保存キノコ市場規模（米ドル、百万）、2021-2032年
図34. 北欧諸国の保存キノコ市場規模（米ドル、百万）、2021-2032年
図35. ベネルクス諸国の保存キノコ市場規模（米ドル、百万）、2021-2032年
図36. 地域別 - アジアの保存キノコ売上高市場シェア、2021-2032年
図37. 地域別 - アジアの保存キノコ販売市場シェア、2021-2032年
図38. 中国の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図39. 日本の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. 韓国の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. 東南アジアの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図42. インドの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図43. 国別 - 南米の保存キノコ売上高市場シェア、2021年～2032年
図44. 国別 - 南米の保存キノコ販売量および市場シェア、2021-2032年
図45. ブラジルの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図46. アルゼンチンの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図47. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコの売上高、市場シェア、2021-2032年
図48. 国別 - 中東・アフリカの保存キノコの販売量、市場シェア、2021-2032年
図49. トルコの保存キノコの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図50. イスラエルの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図51. サウジアラビアの保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図52. アラブ首長国連邦（UAE）の保存キノコ売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図53. 世界の保存用キノコの生産能力（キロトン）、2021年～2032年
図54. 地域別保存用キノコ生産量の割合、2025年対2032年
図55. 保存用キノコ産業のバリューチェーン
図56. 販売チャネル
| ※保存キノコは、キノコを長期間保存するためにさまざまな方法で加工された食品です。キノコはその栄養価や風味から多くの料理に利用されており、保存方法によってはその特徴を生かすことができます。保存キノコには、乾燥、缶詰、ピクルス、冷凍といった多様な形式があり、それぞれ独自の特性と使用方法があります。 乾燥キノコは、特に人気のある保存方法の一つです。乾燥することで水分が抜け、長期保存が可能になります。そのため、乾燥キノコは軽量で持ち運びも簡単です。調理時には水で戻すことで元の風味と食感を取り戻し、スープやリゾット、パスタなど、さまざまな料理に利用されます。シイタケやマイタケ、ポルチーニなどが代表的な乾燥キノコです。 缶詰の保存キノコは、密閉された容器に入れられ、加熱処理されることで微生物の繁殖を防ぎます。缶詰は手軽に使うことができ、長期間の保存が可能です。缶詰のキノコは、サラダや煮物、パスタソースなど、迅速に料理を仕上げたいときに便利です。一般的には、シイタケやエノキタケなどが缶詰として販売されています。 ピクルスにされた保存キノコも人気があります。酢や塩を使用して保存されたピクルスのキノコは、独特の酸味が加わり、サラダや前菜として用いることができます。特に、シメジやエノキタケをピクルスに加工することで、食感と風味のアクセントが得られます。 冷凍保存は、キノコを新鮮な状態で長期間保存する方法です。冷凍することで、香りや栄養素を保持しながら保存することができます。ただし、冷凍する前には、下茹でやブランチングを行うことで、食材の品質を保つことが重要です。冷凍したキノコは、炒め物や煮込み料理に使うと良いでしょう。 保存キノコの用途は非常に広範囲です。料理の材料としてだけでなく、スナックやおやつとしても人気があります。特に、乾燥キノコはそのままスナックとして食べることもでき、健康的な間食としても適しています。また、保存キノコは料理の食材としてだけでなく、風味を加えるための調味料としても利用されます。旨味成分が豊富なキノコは、スープやソースのベースとして使用されることが多いです。 関連技術としては、真空パックやフリーズドライなどの方法があります。真空パックは、空気を取り除くことで酸化を防ぎ、鮮度を保持します。フリーズドライは、冷凍した後に真空状態で水分を抜く方法で、風味や栄養素を最大限に残すことができます。これらの技術は、特に高品質な保存キノコを求める消費者に人気があります。 保存キノコは、世界中の多くの文化において重要な役割を果たしています。日本を含むアジアの国々では、キノコが伝統的な食文化の一部であり、保存方法も地域によって異なります。保存キノコは食材としてだけではなく、伝統的な祭りや行事においても重要な位置を占めています。 このように、保存キノコはさまざまな形態と用途を持ち、多くの人々に愛されています。今後も技術の進歩により、さらに多様な保存方法や新しい製品が登場することが期待されます。保存キノコは、便利で美味しく、健康的な食材として、私たちの食生活に寄与し続けるでしょう。 |
• 日本語訳：世界の保存キノコ市場2026年-2032年：栽培キノコ、野生キノコ
• レポートコード：MRC26JU-MM10476 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）