 | • レポートコード：MRC6TCOQ35035 • 出版社/出版日：QYResearch / 2026年10月 • レポート形態：英文、PDF、133ページ • 納品方法：Eメール（納期：3営業日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
世界のワイン用マンノプロテイン市場は、主要な製品セグメントと多様な最終用途アプリケーションに牽引され、2025年の1億3,500万米ドルから2032年までに1億8,100万米ドルへ、年平均成長率（CAGR）4.5%（2026年～2032年）で成長すると予測されています。一方、進化する米国の関税政策は、貿易コストの変動性とサプライチェーンの不確実性を導入しています。
ワイン用マンノプロテインは、アルコール発酵または自己分解熟成の過程で酵母細胞壁から放出される天然の高分子糖タンパク質です。その主要な構成成分は、マンノースが85～90%、タンパク質が10～15%です。ワイン製造で広く利用されており、これらの物質はタンパク質と酒石酸塩を効果的に安定させ、タンニンを和らげ、ワインのボディの丸みを高め、全体的な口当たりを改善します。
基本的に、ワイン用マンノプロテインは、ワイン製造補助剤のカテゴリーにおいて酵母誘導体として分類されます。上流のサプライチェーンは主に、サッカロミセス・セレビシエ酵母株、発酵培地（糖蜜など）、酵素製剤、および抽出・精製補助剤で構成されています。製造段階では、通常、酵母の増殖と収穫から始まり、その後、物理化学的または酵素的方法を用いて細胞壁からマンノプロテインを抽出します。抽出された物質は、濃縮、精製され、液体または粉末のいずれかの形態に調合されます。業界の中流セグメントは、主にワイン製造補助剤と酵母誘導体を専門とする企業で構成されています。これらの製品は、ワインのボディの丸みとその官能的な魅力を大幅に高めるとともに、色を安定させ、渋みを軽減し、酒石酸塩の結晶化を防ぎます。その適用は、赤ワインと白ワインの両方の熟成度と官能的な安定性を効果的に向上させます。
2025年において、製品価格は1キログラムあたり約75米ドルから115米ドルの範囲になると予測されており、年間販売量は数百トン規模に達すると見込まれています。業界の粗利益率は30%から45%の間で推移すると推定されています。
ダウンストリームの観点からは、白ワインが2025年の収益の%を占め、2032年までに%のCAGR（2026年～2032年）で米ドルに急増すると見込まれています。
ワイン用マンノプロテインの大手メーカー（Lesaffre (Fermentis)、Lallemand、Laffort、Enartis、Angel Yeast、Agrovin、AEB、Oenobrands、Lamothe-Abietなどを含む）が供給を支配しています。上位5社が世界収益の約%を占めており、Lesaffre (Fermentis)が2025年の売上高で米ドルを記録し、業界を牽引しています。
地域別展望：
北米は、2025年の米ドルから2032年までに予測米ドルへ（CAGR %）増加しました。
アジア太平洋地域は、米ドルから米ドルへ（CAGR %）拡大する見込みで、中国（2025年に米ドル、シェアは2032年までに%に上昇）、日本（CAGR %）、韓国（CAGR %）、東南アジア（CAGR %）が牽引します。
ヨーロッパは、米ドルから米ドルへ（CAGR %）成長する予定で、ドイツは2032年までに米ドルに達すると予測されています（CAGR %）。
この決定的なレポートは、ビジネスリーダー、意思決定者、および利害関係者に対し、バリューチェーン全体にわたる生産能力と販売実績をシームレスに統合することで、世界のワイン用マンノプロテイン市場に関する360度の視点を提供します。本レポートは、過去の生産、収益、販売データ（2021年～2025年）を分析し、2032年までの予測を提供することで、需要トレンドと成長要因を明らかにします。
市場をタイプ別およびアプリケーション別にセグメント化することで、本調査は数量と価値、成長率、技術革新、ニッチな機会、および代替リスクを定量化し、ダウンストリーム顧客の分布パターンを分析します。
詳細な地域別インサイトは、5つの主要市場（北米、ヨーロッパ、APAC、南米、およびMEA）を網羅し、20カ国以上の詳細な分析を含んでいます。各地域の主要製品、競争環境、およびダウンストリームの需要トレンドが明確に詳述されています。
重要な競合インテリジェンスは、メーカー（生産能力、販売量、収益、利益率、価格戦略、主要顧客）を詳細にプロファイルし、製品ライン、アプリケーション、および地域におけるトッププレイヤーのポジショニングを分析して、戦略的な強みを明らかにします。
簡潔なサプライチェーンの概要は、上流のサプライヤー、製造技術、コスト構造、および流通ダイナミクスをマッピングし、戦略的なギャップと満たされていない需要を特定します。
[市場セグメンテーション]
企業別
Lesaffre (Fermentis)
Lallemand
Laffort
Enartis
Angel Yeast
Agrovin
AEB
Oenobrands
Lamothe-Abiet
タイプ別セグメント
Saccharomyces Cerevisiae（サッカロミセス・セレビシエ）
Non-Saccharomyces（非サッカロミセス）
抽出方法別セグメント
Enzymatic Extraction（酵素抽出）
Acid Extraction（酸抽出）
Other（その他）
投与形態別セグメント
Liquid Form（液体形態）
Powder Form（粉末形態）
用途別セグメント
White Wine（白ワイン）
Red Wine（赤ワイン）
Others（その他）
地域別売上
北米
米国
カナダ
メキシコ
アジア太平洋
中国
日本
韓国
インド
中国台湾
東南アジア（インドネシア、ベトナム、タイ）
その他アジア
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
ロシア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
その他中南米
中東、アフリカ
トルコ
エジプト
GCC諸国
南アフリカ
その他MEA
[章立て]
第1章：ワイン用マンノプロテインの調査範囲を定義し、市場をタイプ別、用途別などにセグメント化し、セグメント規模と成長の可能性を強調しています。
第2章：現在の市場状況を提供し、2032年までの世界の収益、販売、生産を予測し、高消費地域と新興市場の促進要因を特定しています。
第3章：メーカーの状況を分析しています。販売量と収益によるランキング、収益性と価格設定の分析、生産拠点のマッピング、製品タイプ別のメーカー実績の詳細、M&Aの動きと併せた集中度の評価を行っています。
第4章：高利益率製品セグメントを明らかにし、販売、収益、ASP、および技術的差別化要因を比較し、成長ニッチと代替リスクを強調しています。
第5章：ダウンストリーム市場の機会をターゲットにしています。用途別の販売、収益、価格設定を評価し、新たな使用事例を特定し、地域別および用途別の主要顧客をプロファイルしています。
第6章：世界の生産能力、稼働率、市場シェア（2021年～2032年）をマッピングし、効率的なハブを特定し、規制/貿易政策の影響とボトルネックを明らかにしています。
第7章：北米：用途別および国別の販売と収益を詳細に分析し、主要メーカーをプロファイルし、成長要因と障壁を評価しています。
第8章：ヨーロッパ：用途別およびメーカー別の地域販売、収益、市場を分析し、促進要因と障壁を指摘しています。
第9章：アジア太平洋：用途別および地域/国別の販売と収益を定量化し、トップメーカーをプロファイルし、高い潜在的拡大領域を発見しています。
第10章：中南米：用途別および国別の販売と収益を測定し、トップメーカーをプロファイルし、投資機会と課題を特定しています。
第11章：中東およびアフリカ：用途別および国別の販売と収益を評価し、主要メーカーをプロファイルし、投資の見通しと市場の障害を概説しています。
第12章：メーカーを詳細にプロファイルしています。製品仕様、生産能力、販売、収益、利益率、主要メーカーの2025年における製品タイプ別、用途別、販売地域別の販売内訳、SWOT分析、および最近の戦略的動向を詳述しています。
第13章：サプライチェーン：上流の原材料とサプライヤー、製造拠点と技術、コスト要因、さらに下流のチャネルと販売店の役割を分析しています。
第14章：市場ダイナミクス：促進要因、制約、規制の影響、およびリスク軽減戦略を探求しています。
第15章：実行可能な結論と戦略的提言。
[このレポートの意義]
標準的な市場データを超えて、この分析は明確な収益性ロードマップを提供し、以下を可能にします。
高成長地域（第7～11章）および高利益率セグメント（第5章）に戦略的に資本を配分することができます。
コストと需要のインテリジェンスを活用して、サプライヤー（第13章）および顧客（第6章）と有利に交渉することができます。
競合他社の事業、利益率、および戦略に関する詳細な洞察（第4章および第12章）により、競合他社を出し抜くことができます。
上流および下流の可視性（第13章および第14章）を通じて、サプライチェーンを混乱から守ることができます。
この360度インテリジェンスを活用し、市場の複雑さを実行可能な競争優位性へと変えることができます。
1 本調査の範囲
1.1 ワイン用マンノタンパク質の概要：定義、特性、および主要な属性
1.2 種類別市場セグメンテーション
1.2.1 種類別世界ワイン用マンノタンパク質市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.2.2 サッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces Cerevisiae）
1.2.3 サッカロミセス以外
1.3 抽出方法別の市場セグメンテーション
1.3.1 抽出方法別の世界のワイン用マンノタンパク質市場規模（2021年、2025年、2032年）
1.3.2 酵素抽出
1.3.3 酸抽出
1.3.4 その他
1.4 剤形別の市場セグメンテーション
1.4.1 投与形態別 世界のワイン用マンノプロテイン市場規模（2021年、2025年、2032年）
1.4.2 液体形態
1.4.3 粉末形態
1.5 用途別市場区分
1.5.1 用途別 世界のワイン用マンノプロテイン市場規模（2021年、2025年、2032年）
1.5.2 白ワイン
1.5.3 赤ワイン
1.5.4 その他
1.6 仮定および制限事項
1.7 調査目的
1.8 対象期間
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界のワイン用マンノプロテインの売上高推計および予測（2021年～2032年）
2.2 地域別ワイン用マンノプロテインの世界売上高
2.2.1 売上高の比較：2021年 vs 2025年 vs 2032年
2.2.2 地域別売上高ベースの世界市場シェア（2021年～2032年）
2.3 ワイン用マンノプロテインの世界販売量の推計および予測（2021年～2032年）
2.4 地域別ワイン用マンノプロテイン販売量
2.4.1 販売量の比較：2021年対2025年対2032年
2.4.2 地域別世界販売量市場シェア（2021年～2032年）
2.4.3 新興市場に焦点を当てた分析：成長要因と投資動向
2.5 ワイン用マンノプロテインの世界生産能力および稼働率 （2021年、2025年、2032年）
2.6 地域別生産量の比較：2021年、2025年、2032年
3 競争環境
3.1 メーカー別ワイン用マンノプロテインの世界販売状況
3.1.1 メーカー別世界販売量（2021年～2026年）
3.1.2 販売数量別：世界のトップ5およびトップ10メーカーの市場シェア（2025年）
3.2 ワイン用マンノプロテインの世界市場におけるメーカー別売上高ランキングおよびティア分類
3.2.1 メーカー別世界売上高（金額）（2021年～2026年）
3.2.2 世界の主要メーカー売上高ランキング（2024年対2025年）
3.2.3 売上高に基づくティア別セグメンテーション（ティア1、ティア2、ティア3）
3.3 メーカーの収益性プロファイルおよび価格戦略
3.3.1 主要メーカー別の粗利益率（2021年対2025年）
3.3.2 メーカー別の価格動向（2021年～2026年）
3.4 主要メーカーの生産拠点および本社
3.5 製品タイプ別主要メーカーの市場シェア
3.5.1 サッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces Cerevisiae）：主要メーカー別市場シェア
3.5.2 非サッカロマイセス：主要メーカー別市場シェア
3.6 世界のワイン用マンノプロテイン市場の集中度と動向
3.6.1 世界の市場集中度
3.6.2 市場参入・撤退分析
3.6.3 戦略的動き：M&A、生産能力拡大、研究開発投資
4 製品セグメンテーション
4.1 世界のワイン用マンノプロテインの販売実績（種類別）
4.1.1 ワイン用マンノプロテインの世界販売数量（タイプ別）（2021年～2032年）
4.1.2 ワイン用マンノプロテインの世界売上高（タイプ別）（2021年～2032年）
4.1.3 ワイン用マンノプロテインの世界平均販売価格（ASP）の推移（タイプ別）（2021年～2032年）
4.2 抽出方法別 世界のワイン用マンノプロテイン販売実績
4.2.1 抽出方法別 世界のワイン用マンノプロテイン販売数量（2021年～2032年）
4.2.2 抽出方法別 世界のワイン用マンノプロテイン売上高（2021年～2032年）
4.2.3 抽出方法別の世界のワイン用マンノプロテイン平均販売価格（ASP）の推移（2021年～2032年）
4.3 剤形別の世界のワイン用マンノプロテイン販売実績
4.3.1 剤形別の世界のワイン用マンノプロテイン販売数量（2021年～2032年）
4.3.2 剤形別 世界のワイン用マンノプロテイン売上高（2021-2032年）
4.3.3 剤形別 世界の平均販売価格（ASP）の動向（2021-2032年）
4.4 製品技術の差別化
4.5 サブタイプの動向：成長の牽引役、収益性、およびリスク
4.5.1 高成長ニッチ市場と普及の推進要因
4.5.2 収益性の高い分野とコスト要因
4.5.3 代替品の脅威
5 下流用途および顧客
5.1 用途別ワイン用マンノプロテインの世界販売状況
5.1.1 用途別世界販売実績および予測（2021-2032年）
5.1.2 用途別世界販売シェア（2021年～2032年）
5.1.3 高成長用途の特定
5.1.4 新興用途のケーススタディ
5.2 用途別ワイン用マンノプロテインの世界売上高
5.2.1 用途別世界売上高の過去実績および予測（2021年～2032年）
5.2.2 用途別売上高ベースの市場シェア（2021-2032年）
5.3 用途別世界価格動向（2021-2032年）
5.4 下流顧客分析
5.4.1 地域別主要顧客
5.4.2 用途別主要顧客
6 世界の生産分析
6.1 世界のワイン用マンノタンパク質の生産能力および稼働率（2021年～2032年）
6.2 地域別の生産動向と見通し
6.2.1 地域別過去生産量（2021年～2026年）
6.2.2 地域別生産予測（2027年～2032年）
6.2.3 地域別生産市場シェア（2021年～2032年）
6.2.4 規制および貿易政策が生産に与える影響
6.2.5 生産能力の促進要因と制約要因
6.3 主要な地域別生産拠点
6.3.1 北米
6.3.2 欧州
6.3.3 中国
7 北米
7.1 北米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
7.2 2025年の北米主要メーカーの売上高
7.3 北米のワイン用マンノタンパク質：用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
7.4 北米の成長促進要因と市場参入障壁
7.5 北米のワイン用マンノプロテイン市場規模（国別）
7.5.1 北米の売上高（国別）
7.5.2 北米の販売動向（国別）
7.5.3 米国
7.5.4 カナダ
7.5.5 メキシコ
8 欧州
8.1 欧州の販売数量および収益（2021年～2032年）
8.2 2025年の欧州主要メーカーの販売収益
8.3 用途別欧州ワイン用マンノプロテインの販売数量および収益（2021年～2032年）
8.4 欧州の成長促進要因および市場障壁
8.5 欧州のワイン用マンノプロテイン市場規模（国別）
8.5.1 欧州の売上高（国別）
8.5.2 欧州の販売動向（国別）
8.5.3 ドイツ
8.5.4 フランス
8.5.5 英国
8.5.6 イタリア
8.5.7 ロシア
9 アジア太平洋地域
9.1 アジア太平洋地域の販売数量および売上高（2021-2032年）
9.2 2025年のアジア太平洋地域主要メーカーの売上高
9.3 アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン市場：用途別販売数量および売上高（2021-2032年）
9.4 アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン市場規模（地域別）
9.4.1 アジア太平洋地域の地域別売上高
9.4.2 アジア太平洋地域の地域別販売動向
9.5 アジア太平洋地域の成長促進要因と市場障壁
9.6 東南アジア
9.6.1 東南アジアの国別売上高（2021年対2025年対2032年）
9.6.2 主要国分析：インドネシア、ベトナム、タイ
9.7 中国
9.8 日本
9.9 韓国
9.10 中国台湾
9.11 インド
10 中南米
10.1 中南米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
10.2 2025年の中南米主要メーカーの売上高
10.3 中南米におけるワイン用マンノタンパク質の用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
10.4 中南米の投資機会と主要な課題
10.5 中南米におけるワイン用マンノタンパク質の市場規模（国別）
10.5.1 中南米の売上高の推移（国別） （2021年対2025年対2032年）
10.5.2 ブラジル
10.5.3 アルゼンチン
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカの販売数量および売上高（2021年～2032年）
11.2 2025年の中東・アフリカ主要メーカーの売上高
11.3 中東・アフリカにおけるワイン用マンノタンパク質の用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
11.4 中東・アフリカにおける投資機会と主な課題
11.5 中東・アフリカにおけるワイン用マンノタンパク質の市場規模（国別）
11.5.1 中東・アフリカの国別売上高の推移（2021年対2025年対2032年）
11.5.2 GCC諸国
11.5.3 トルコ
11.5.4 エジプト
11.5.5 南アフリカ
12 企業概要
12.1 レサフレ（フェルメンティス）
12.1.1 レサフレ（フェルメンティス）の企業情報
12.1.2 レサフレ（フェルメンティス）の事業概要
12.1.3 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.1.4 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.1.5 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：2025年の製品別売上高
12.1.6 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：2025年の用途別売上高
12.1.7 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：2025年の地域別売上高
12.1.8 レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテイン：SWOT分析
12.1.9 レサフレ（フェルメンティス）の最近の動向
12.2 ラレマンド
12.2.1 ラレマンド社の企業情報
12.2.2 ラレマンド社の事業概要
12.2.3 ラレマンドのワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.2.4 ラレマンドのワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.2.5 ラレマンドのワイン用マンノプロテイン：2025年の製品別売上高
12.2.6 2025年のラレマンド社ワイン用マンノプロテインの用途別売上高
12.2.7 2025年のラレマンド社ワイン用マンノプロテインの地域別売上高
12.2.8 ラレマンド社ワイン用マンノプロテインのSWOT分析
12.2.9 ラレマンド社の最近の動向
12.3 ラフォート
12.3.1 ラフォート社の企業情報
12.3.2 ラフォート社の事業概要
12.3.3 ラフォート社のワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.3.4 ラフォート社のワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.3.5 2025年のラフォール社製ワイン用マンノプロテインの製品別売上高
12.3.6 2025年のラフォール社製ワイン用マンノプロテインの用途別売上高
12.3.7 2025年のラフォール社製ワイン用マンノプロテインの地域別売上高
12.3.8 ラフォール社製ワイン用マンノプロテインのSWOT分析
12.3.9 ラフォール社の最近の動向
12.4 エナティス
12.4.1 エナティス社の企業情報
12.4.2 エナティス社の事業概要
12.4.3 エナティス社製ワイン用マンノプロテインの製品モデル、説明および仕様
12.4.4 エナティスのワイン用マンノタンパク質の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.4.5 2025年のエナティスのワイン用マンノタンパク質の製品別販売状況
12.4.6 2025年のエナティスのワイン用マンノタンパク質の用途別販売状況
12.4.7 2025年のワイン用エナティス・マンノプロテインの地域別売上高
12.4.8 ワイン用エナティス・マンノプロテインのSWOT分析
12.4.9 エナティスの最近の動向
12.5 エンジェル・イースト
12.5.1 エンジェル・イースト社の企業情報
12.5.2 エンジェル・イースト社の事業概要
12.5.3 エンジェル・イーストのワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.5.4 エンジェル・イーストのワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.5.5 エンジェル・イーストのワイン用マンノプロテイン：2025年の製品別売上高
12.5.6 2025年のエンジェル・イースト社製ワイン用マンノプロテインの用途別売上高
12.5.7 2025年のエンジェル・イースト社製ワイン用マンノプロテインの地域別売上高
12.5.8 エンジェル・イースト社製ワイン用マンノプロテインのSWOT分析
12.5.9 エンジェル・イースト社の最近の動向
12.6 アグロヴィン
12.6.1 アグロヴィン社の企業情報
12.6.2 アグロヴィンの事業概要
12.6.3 アグロヴィンのワイン用マンノプロテインの製品モデル、説明および仕様
12.6.4 アグロヴィンのワイン用マンノプロテインの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.6.5 アグロヴィンの最近の動向
12.7 AEB
12.7.1 AEBの企業情報
12.7.2 AEBの事業概要
12.7.3 AEBのワイン用マンノプロテインの製品モデル、説明および仕様
12.7.4 AEBのワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.7.5 AEBの最近の動向
12.8 オエノブランズ
12.8.1 オエノブランズの企業情報
12.8.2 オエノブランズの事業概要
12.8.3 オエノブランズのワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.8.4 オエノブランズのワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021-2026年）
12.8.5 オエノブランズの最近の動向
12.9 ラモット・アビエ
12.9.1 ラモット・アビエ社の企業情報
12.9.2 ラモット・アビエ社の事業概要
12.9.3 ラモット・アビエ社のワイン用マンノプロテイン：製品モデル、説明および仕様
12.9.4 ラモット・アビエ社のワイン用マンノプロテイン：生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.9.5 ラモット・アビエ社の最近の動向
13 バリューチェーンおよびサプライチェーン分析
13.1 ワイン用マンノプロテインの産業チェーン
13.2 ワイン用マンノプロテインの上流原材料分析
13.2.1 原材料
13.2.2 主要サプライヤーの市場シェアおよびリスク評価
13.3 ワイン用マンノプロテインの統合生産分析
13.3.1 製造拠点の分析
13.3.2 生産技術の概要
13.3.3 地域別のコスト要因
13.4 ワイン用マンノプロテインの販売チャネルおよび流通ネットワーク
13.4.1 販売チャネル
13.4.2 流通業者
14 ワイン用マンノプロテイン市場の動向
14.1 業界の動向と進化
14.2 市場の成長要因と新たな機会
14.3 市場の課題、リスク、および制約要因
14.4 米国関税の影響
15 世界のワイン用マンノプロテイン調査における主な調査結果
16 付録
16.1 調査方法論
16.1.1 方法論／調査アプローチ
16.1.1.1 調査プログラム／設計
16.1.1.2 市場規模の推計
16.1.1.3 市場の細分化とデータの三角検証
16.1.2 データソース
16.1.2.1 二次情報源
16.1.2.2 一次情報源
16.2 著者情報
表1. ワイン用マンノタンパク質の世界市場規模の成長率（種類別、2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表2. ワイン用マンノタンパク質の世界市場規模の成長率（抽出方法別、2021年対2025年対2032年） （百万米ドル）
表3. ワイン用マンノプロテインの世界市場規模成長率（剤形別）、2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表4. ワイン用マンノプロテインの世界市場規模成長率（用途別）、2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表5. 地域別 ワイン用マンノプロテインの世界売上高成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表6. 地域別 ワイン用マンノプロテインの世界販売量成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（トン）
表7. 新興市場における国別売上高成長率（CAGR）（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表8. 地域別ワイン用マンノプロテイン生産量成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（トン）
表9. メーカー別世界ワイン用マンノプロテイン販売量（トン）、2021年～2026年
表10. メーカー別世界ワイン用マンノプロテイン販売シェア（2021年～2026年）
表11. メーカー別世界ワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表12. ワイン用マンノプロテインの世界市場におけるメーカー別売上高ベースの市場シェア（2021年～2026年）
表13. 主要メーカーの順位変動（2024年対2025年） （売上高ベース）
表14. ワイン用マンノプロテインの売上高に基づく、ティア別（ティア1、ティア2、ティア3）の世界のメーカー一覧（2025年）
表15. メーカー別、ワイン用マンノプロテインの世界平均粗利益率（%）（2021年対2025年）
表16. メーカー別 ワイン用マンノプロテインの平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2026年
表17. 主要メーカーのワイン用マンノプロテイン製造拠点および本社所在地
表18. 世界のワイン用マンノプロテイン市場の集中率（CR5）
表19. 主要な市場参入・撤退（2021年～2025年） – 推進要因および影響分析
表20. 主要な合併・買収、事業拡大計画、研究開発投資
表21. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（種類別）（トン）、2021年～2026年
表22. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（種類別）（トン）、2027年～2032年
表23. ワイン用マンノプロテインの世界売上高（種類別、百万米ドル）、2021-2026年
表24. ワイン用マンノプロテインの世界売上高（種類別、百万米ドル）、2027-2032年
表25. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（抽出方法別、トン）、2021-2026年
表26. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（抽出方法別）（トン）、2027年～2032年
表27. ワイン用マンノプロテインの世界売上高（抽出方法別）（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. ワイン用マンノプロテインの世界売上高（抽出方法別）（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 剤形別ワイン用マンノプロテインの世界販売量（トン）、2021年～2026年
表30. 剤形別ワイン用マンノプロテインの世界販売量（トン）、2027年～2032年
表31. 剤形別ワイン用マンノプロテインの世界売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表32. ワイン用マンノプロテインの世界売上高（投与形態別）（百万米ドル）、2027年～2032年
表33. 主要製品タイプ別の技術仕様
表34. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（用途別）（トン）、2021年～2026年
表35. 用途別ワイン用マンノプロテインの世界販売量（トン）、2027年～2032年
表36. ワイン用マンノプロテインの高成長セクターにおける需要の年平均成長率（CAGR）（2026年～2032年）
表37. 用途別世界ワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表38. 用途別世界ワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表39. 地域別主要顧客
表40. 用途別主要顧客
表41. 地域別ワイン用マンノプロテイン生産量（トン）、2021年～2026年
表42. 地域別ワイン用マンノプロテイン生産量（トン）、2027年～2032年
表43. 北米におけるワイン用マンノプロテイン市場の成長促進要因および市場障壁
表44. 北米におけるワイン用マンノプロテインの売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表45. 北米におけるワイン用マンノプロテインの販売量（トン）：国別（2021年対2025年対2032年）
表46. 欧州におけるワイン用マンノプロテインの成長促進要因と市場障壁
表47. 欧州におけるワイン用マンノプロテインの売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表48. 欧州におけるワイン用マンノプロテインの販売量（トン）：国別（2021年対2025年対2032年）
表49. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテインの売上高成長率（CAGR）：地域別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表50. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテインの販売量（トン）：国別 （2021年対2025年対2032年）
表51. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン市場における成長促進要因と市場障壁
表52. 東南アジアのワイン用マンノプロテインの地域別売上高成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表53. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの投資機会と主要な課題
表54. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表55. 中東・アフリカにおけるワイン用マンノプロテインの投資機会と主な課題
表56. 中東・アフリカにおけるワイン用マンノプロテインの売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表57. レサフレ（フェルメンティス）社の企業情報
表58. レサフレ（フェルメンティス）の概要および主要事業
表59. レサフレ（フェルメンティス）の製品モデル、説明および仕様
表60. レサフレ（フェルメンティス）の生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表61. 2025年のレサフレ（フェルメンティス）の製品別売上高構成比
表62. 2025年のレサフレ（フェルメンティス）の用途別売上高構成比
表63. 2025年のレサフレ（フェルメンティス）の地域別売上高構成比
表64. レサフレ（フェルメンティス）のワイン用マンノプロテインに関するSWOT分析
表65. レサフレ（フェルメンティス）の最近の動向
表66. ラレマンド・コーポレーションに関する情報
表67. ラレマンドの概要および主要事業
表68. ラレマンドの製品モデル、概要および仕様
表69. ラレマンドの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表70. 2025年のラレマンドの製品別売上高構成比
表71. 2025年のラレマンドの用途別売上高構成比
表72. 2025年のラレマンドの地域別売上高構成比
表73. ラレマンドのワイン用マンノプロテインのSWOT分析
表74. ラレマンドの最近の動向
表75. ラフォート社の情報
表76. ラフォート社の概要および主要事業
表77. ラフォートの製品モデル、概要および仕様
表78. ラフォートの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表79. 2025年のラフォート製品別売上高構成比
表80. 2025年のラフォート社 用途別売上高構成比
表81. 2025年のラフォート社 地域別売上高構成比
表82. ラフォート社のワイン用マンノプロテインに関するSWOT分析
表83. ラフォート社の最近の動向
表84. エナティス社に関する情報
表85. エナティスの概要および主要事業
表86. エナティスの製品モデル、説明および仕様
表87. エナティスの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表88. 2025年のエナティス製品別売上高構成比
表89. 2025年のエナティス社 用途別売上高構成比
表90. 2025年のエナティス社 地域別売上高構成比
表91. エナティス社のワイン用マンノプロテインに関するSWOT分析
表92. エナティス社の最近の動向
表93. エンジェル・イースト社の企業情報
表94. エンジェル・イーストの概要および主要事業
表95. エンジェル・イーストの製品モデル、説明および仕様
表96. エンジェル・イーストの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表97. 2025年のエンジェル・イーストの製品別売上高構成比
表98. 2025年のエンジェル・イーストの用途別売上高構成比
表99. 2025年のエンジェル・イーストの地域別売上高構成比
表100. エンジェル・イーストのワイン用マンノプロテインのSWOT分析
表101. エンジェル・イーストの最近の動向
表102. アグロヴィン社の情報
表103. アグロヴィンの概要および主要事業
表104. アグロヴィンの製品モデル、説明および仕様
表105. アグロヴィンの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表106. アグロヴィンの最近の動向
表107. AEB社の企業情報
表108. AEB社の概要および主要事業
表109. AEB社の製品モデル、説明および仕様
表110. AEB社の生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表111. AEBの最近の動向
表112. オエノブランズ社の企業情報
表113. オエノブランズの概要および主要事業
表114. オエノブランズの製品モデル、説明および仕様
表115. オエノブランズの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、粗利益率（2021-2026年）
表116. オエノブランズの最近の動向
表117. ラモット・アビエ社の企業情報
表118. ラモット・アビエ社の概要および主要事業
表119. ラモット・アビエの製品モデル、説明および仕様
表120. ラモット・アビエの生産能力、販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表121. ラモット・アビエの最近の動向
表122. 主要原材料の分布
表123. 主要原材料サプライヤー
表124. 重要原材料のサプライヤー集中度（2025年）およびリスク指数
表125. 生産技術の進化におけるマイルストーン
表126. 販売代理店一覧
表127. 市場動向および市場の変遷
表128. 市場の推進要因および機会
表129. 市場の課題、リスク、および制約要因
表130. 本レポートの調査プログラム／構成
表131. 二次情報源からの主要データ
表132. 一次情報源からの主要データ
図表一覧
図1. ワイン用マンノタンパク質製品画像
図2. タイプ別世界ワイン用マンノタンパク質市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年） （百万米ドル）
図3. サッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces Cerevisiae）製品の概要
図4. サッカロマイセス・セレビシエ以外の製品の概要
図5. 抽出方法別世界ワイン用マンノプロテイン市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図6. 酵素抽出製品の画像
図7. 酸抽出製品の画像
図8. その他の製品の画像
図9. 製剤形態別世界ワイン用マンノプロテイン市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図10. 液体製剤の画像
図11. 粉末製剤の画像
図12. 用途別世界ワイン用マンノプロテイン市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図13. 白ワイン
図14. 赤ワイン
図15. その他
図16. 本レポートの対象期間
図17. 世界ワイン用マンノプロテインの売上高、 （百万米ドル）、2021年対2025年対2032年
図18. 世界のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図19. 地域別世界のワイン用マンノプロテイン売上高（CAGR）：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
図20. ワイン用マンノプロテインの世界売上高に基づく地域別市場シェア（2021年～2032年）
図21. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（トン）、2021年～2032年
図22. ワイン用マンノプロテインの世界販売量（CAGR）地域別：2021年対2025年対2032年 （トン）
図23. ワイン用マンノプロテインの世界市場における地域別販売シェア（2021年～2032年）
図24. 世界のワイン用マンノプロテインの生産能力、生産量および利用率（トン）、2021年対2025年対2032年
図25. 2025年のワイン用マンノプロテイン販売量における上位5社および上位10社の市場シェア
図26. 世界のワイン用マンノプロテインの売上高ベースの市場シェアランキング （2025年）
図27. 売上高寄与度別のティア分布（2021年対2025年）
図28. 2025年のサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces Cerevisiae）メーカー別売上高ベースの市場シェア
図29. 2025年の非サッカロマイセス（Non-Saccharomyces）メーカー別売上高ベースの市場シェア
図30. ワイン用マンノプロテインの世界市場：種類別販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図31. ワイン用マンノプロテインの世界市場：種類別売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図32. ワイン用マンノプロテインの世界市場：種類別平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図33. ワイン用マンノプロテインの世界市場：抽出方法別販売数量ベースの市場シェア（2021-2032年）
図34. ワイン用マンノプロテインの世界市場：抽出方法別売上高ベースの市場シェア（2021-2032年）
図35. ワイン用マンノプロテインの世界市場：抽出方法別平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021-2032年
図36. ワイン用マンノプロテインの世界市場：剤形別販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図37. ワイン用マンノプロテインの世界市場：剤形別売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図38. ワイン用マンノプロテインの世界市場：剤形別平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図39. 用途別ワイン用マンノプロテインの世界販売シェア（2021年～2032年）
図40. 用途別ワイン用マンノプロテインの世界売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図41. 用途別ワイン用マンノプロテインの世界平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図42. 世界のワイン用マンノプロテインの生産能力、生産量および稼働率（トン）、2021年～2032年
図43. ワイン用マンノプロテインの世界生産市場シェア（地域別）（2021-2032年）
図44. 生産能力の促進要因と制約要因
図45. 北米におけるワイン用マンノプロテイン生産量の成長率（トン）、2021-2032年
図46. 欧州におけるワイン用マンノプロテインの成長率（トン）、2021年～2032年
図47. 中国におけるワイン用マンノプロテインの成長率（トン）、2021年～2032年
図48. 北米におけるワイン用マンノプロテインの販売量（前年比、トン）、2021年～2032年
図49. 北米におけるワイン用マンノプロテインの売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図50. 2025年の北米におけるワイン用マンノプロテインの売上高トップ5メーカー（百万米ドル）
図51. 北米におけるワイン用マンノプロテインの販売量（トン）の用途別内訳（2021年～2032年）
図52. 北米におけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）の用途別内訳（2021年～2032年）
図53. 米国におけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図54. カナダにおけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図55. メキシコのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図56. 欧州のワイン用マンノプロテイン販売量（前年比、トン）、2021年～2032年
図57. 欧州のワイン用マンノプロテイン売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図58. 2025年の欧州ワイン用マンノプロテイン市場における上位5社の売上高（百万米ドル）
図59. 用途別欧州ワイン用マンノプロテイン販売量（トン）（2021年～2032年）
図60. 用途別欧州ワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）（2021年～2032年）
図61. ドイツのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図62. フランスのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図63. 英国のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図64. イタリアのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図65. ロシアのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図66. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン販売量の前年比（トン）、2021年～2032年
図67. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図68. アジア太平洋地域のトップ8メーカーによるワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）（2025年）
図69. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン販売量（トン）の用途別内訳（2021年～2032年）
図70. アジア太平洋地域のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）の用途別推移（2021年～2032年）
図71. インドネシアのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図72. 日本のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図73. 韓国におけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図74. 中国台湾におけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図75. インドにおけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図76. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの販売量（前年比、トン）、2021年～2032年
図77. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図78. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの主要メーカー上位5社の売上高（百万米ドル、2025年）
図79. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの販売数量（トン）の用途別推移（2021年～2032年）
図80. 中南米におけるワイン用マンノプロテインの販売収益（百万米ドル）の用途別推移（2021年～2032年）
図81. ブラジルにおけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図82. アルゼンチンのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図83. 中東・アフリカのワイン用マンノプロテイン販売量（トン）の前年比、2021年～2032年
図84. 中東・アフリカのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）の前年比、2021年～2032年
図85. 2025年の中東・アフリカ地域におけるワイン用マンノプロテイン販売上位5社の売上高（百万米ドル）
図86. 中東・アフリカ地域におけるワイン用マンノプロテインの販売量（トン）の用途別内訳（2021-2032年）
図87. 中東・アフリカ地域のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）の用途別内訳（2021年～2032年）
図88. GCC諸国のワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図89. トルコのワイン用マンノプロテイン売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図90. エジプトにおけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図91. 南アフリカにおけるワイン用マンノプロテインの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図92. ワイン用マンノプロテインの産業チェーン図
図93. 地域別ワイン用マンノプロテイン製造拠点の分布（%）
図94. ワイン用マンノプロテインの生産プロセス
図95. 地域別ワイン用マンノプロテインの生産コスト構造
図96. 流通チャネル（直接販売対卸売）
図97. 本レポートにおけるボトムアップおよびトップダウンアプローチ
図98. データの三角検証
図99. インタビュー対象となった主要幹部
| ※マンノプロテインは、ワインの製造において重要な役割を果たす多糖類の一種であり、主に酵母の細胞壁に由来します。マンノプロテインは、ワインの品質向上や安定性の向上に寄与し、ワインの感覚特性を改善することから、近年注目されています。以下では、マンノプロテインの定義、種類、用途、および関連技術について解説します。 マンノプロテインは、一般的にマンノースやプロテインが結合した構造を持ち、ワインにおける重要な成分として機能します。これらの成分は、酵母が発酵過程で生成し、ワインの風味、口当たり、色調、安定性に影響を与えます。 種類としては、マンノプロテインは主にいくつかのサブタイプに分類されます。一つは、細胞壁由来のマンノプロテインであり、これは酵母の細胞壁から直接抽出されるものです。もう一つは、発酵過程で生成されるマンノプロテインで、特にワインの発酵中に酵母の活動によって生成されるものです。また、加熱処理や酵素処理を施したものも存在し、これらは特定の特性を持つように改良されています。 マンノプロテインの用途は多岐にわたります。まず、ワインのフィルタリングや安定化プロセスに役立つことがあります。マンノプロテインは、ポリフェノールやタンニンと結合することで、不透明感や沈殿を抑制し、ワインがよりクリアで美しい見た目になるのを助けます。さらに、マンノプロテインは酸化防止に寄与することがあり、風味が酸化してしまうのを防ぐ役割も果たすことが知られています。 また、マンノプロテインは口当たりを滑らかにし、飲みやすさを向上させるためにも使用されます。特に若いワインや軽快なスタイルのワインでこの効果が重要視されます。マンノプロテインが豊富に含まれているワインは、よりフルーティで柔らかい味わいを感じさせることができます。この特性は消費者にとって魅力的であり、マーケティング上でも有利になる点です。 関連技術としては、マンノプロテインを効果的に扱うための技術がいくつか開発されています。これには、エクストラクション技術や精製技術が含まれます。例えば、特定の酵母株からのマンノプロテインを高効率で抽出するための新しい酵素や物理的手法が研究されています。これにより、ワイン製造におけるマンノプロテインの利用範囲が広がります。 また、分析技術も進化しており、マンノプロテインの含有量や特性を正確に測定するための技術が開発されています。これにより、ワイン製品の品質管理やマーケティングにおいて必要なデータを提供できるようになり、消費者のニーズに応じた製品開発が可能になります。 このように、マンノプロテインはワインの醸造過程において重要な役割を果たし、その特性を活かした多様な利用がなされています。将来的には、さらなる技術革新や研究の進展により、マンノプロテインの利用範囲がますます広がると考えられます。そして、酒類市場における競争が激化する中、マンノプロテインの適切な利用は、品質の高いワインを生産するために欠かせない要素となるでしょう。ワイン製造におけるマンノプロテインの重要性を理解し、適切に取り入れることで、さらなる高品質なワインの創造が期待されます。 |
• 日本語訳：世界のワイン用マンノプロテイン市場展望・分析・予測（～2032年）：サッカロマイセス・セレビシエ、非サッカロマイセス
• レポートコード：MRC6TCOQ35035 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）