 | • レポートコード：MRC6TCOQ01407 • 出版社/出版日：QYResearch / 2026年10月 • レポート形態：英文、PDF、179ページ • 納品方法：Eメール（納期：3営業日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
世界の食品グレード馬鈴薯でん粉市場は、主要な製品セグメントと多様な最終用途アプリケーションに牽引され、2025年の25億6800万米ドルから2032年には35億7900万米ドルへと、年平均成長率（CAGR）5.0%（2026年〜2032年）で成長すると予測されています。
食品グレード馬鈴薯でん粉は、食品の安全性と衛生基準をすべて満たしながら、洗浄、破砕、分離、精製、脱水、乾燥といった工程を経て、食用馬鈴薯から生産される天然のでん粉です。高粘度、優れた透明性、低い糊化温度、および強力な保水性が特徴であり、主に食品加工において増粘剤、安定剤、結合剤、食感改良剤として使用されています。
上流の活動には主に食用馬鈴薯と種芋の栽培、ならびに肥料、農薬、農業機械、ユーティリティ（水と電力）、および食品グレード包装材料の供給が含まれます。下流のアプリケーションは、食肉製品、調理済み食品、焼き菓子、乳製品、ソース、スープ、菓子、スナック食品、グルテンフリー製品、および外食産業加工といった分野にわたります。
食品グレード馬鈴薯でん粉の世界市場は、1トンあたり約1,200米ドルの平均価格、約214万トンの販売量、および18%の業界利益率を記録しています。
世界の食品グレード馬鈴薯でん粉市場は、天然性、クリーンラベル化、機能性、および高品質化へと進化していく構えです。簡素化された成分表示、グルテンフリーの選択肢、植物ベース食品に対する消費者の関心が高まるにつれて、天然馬鈴薯でん粉の応用は、ベーカリー、食肉製品、ソース、調理済み食品、代替タンパク質製品といった分野へさらに拡大するでしょう。食品メーカーは、耐熱性、耐酸性、凍結融解安定性、保水性、および口当たり改善といったでん粉の性能特性をますます優先するようになり、それによってα化、物理修飾、およびクリーンラベル馬鈴薯でん粉の開発が促進されます。同時に、生産者は原材料のトレーサビリティ、食品安全認証、水とエネルギーの節約、および副産物の総合的な利用を強化します。欧州は重要な生産上の優位性を維持する一方、アジアの食品産業の高度化と加工食品の消費増加が需要拡大の主要な原動力となるでしょう。市場競争は、製品の安定性、機能的カスタマイズ、コスト管理、および世界の供給能力を中心に展開されていきます。
**レポートの範囲**
この決定版レポートは、世界の食品グレード馬鈴薯でん粉市場に関する360°の視点をビジネスリーダー、意思決定者、および関係者に提供し、バリューチェーン全体における生産能力と販売実績をシームレスに統合しています。本レポートは、過去の生産、収益、および販売データ（2021年〜2025年）を分析し、2032年までの予測を提供することで、需要トレンドと成長要因を明らかにします。
タイプ別およびアプリケーション別に市場をセグメント化することにより、本調査は数量と価値、成長率、技術革新、ニッチな機会、および代替リスクを定量化し、下流顧客の分布パターンを分析します。
詳細な地域別インサイトは、5つの主要市場（北米、欧州、APAC、南米、およびMEA）をカバーし、20カ国以上の詳細な分析を含んでいます。各地域の主要製品、競争環境、および下流需要トレンドが明確に詳述されています。
重要な競争インテリジェンスは、メーカー（生産能力、販売量、収益、利益率、価格戦略、および主要顧客）のプロファイルを記述し、製品ライン、アプリケーション、および地域全体におけるトッププレイヤーの位置付けを詳細に分析して、戦略的な強みを明らかにします。
簡潔なサプライチェーンの概要は、上流サプライヤー、製造技術、コスト構造、および流通ダイナミクスをマッピングし、戦略的なギャップと満たされていない需要を特定します。
**[市場セグメンテーション]**
**企業別**
* ロイヤル・アベベ
* エムズランド・グループ
* KMC
* ロケット
* アグラナ
* ズードシュテルケ
* リッケビー
* PEPEES
* ヴィマル
* デュイニー
* イングレディオン
* カーギル
* JA士幌
* 北大荒馬鈴薯グループ
* 華欧澱粉
* 雲南澱粉
* 青海ウェストン馬鈴薯工業グループ
* 甘粛蘭天馬鈴薯工業
**タイプ別セグメント**
* 天然食品グレード馬鈴薯でん粉
* 加工食品グレード馬鈴薯でん粉
**加工方法別セグメント**
* 物理加工馬鈴薯でん粉
* 化学加工馬鈴薯でん粉
* 酵素加工馬鈴薯でん粉
* 複合加工馬鈴薯でん粉
**形態別セグメント**
* 粉末馬鈴薯でん粉
* 粒状馬鈴薯でん粉
**アプリケーション別セグメント**
* 食品メーカー
* ベーカリー・製菓メーカー
* 食肉加工会社
* 乳製品メーカー
* 外食・ケータリング
* 一般家庭消費者
**地域別売上**
* 北米
* 米国
* カナダ
* メキシコ
* アジア太平洋
* 中国
* 日本
* 韓国
* インド
* 台湾
* 東南アジア（インドネシア、ベトナム、タイ）
* その他のアジア地域
* 欧州
* ドイツ
* フランス
* 英国
* イタリア
* ロシア
* 中南米
* ブラジル
* アルゼンチン
* その他の中南米地域
* 中東、アフリカ
* トルコ
* エジプト
* GCC諸国
* 南アフリカ
* その他の中東・アフリカ地域
**[章の概要]**
第1章：食品グレード馬鈴薯でん粉の調査範囲を定義し、市場をタイプ別、アプリケーション別などにセグメント化し、セグメントの規模と成長可能性を強調しています。
第2章：現在の市場状況を提供し、2032年までの世界の収益、販売、および生産を予測し、高消費地域と新興市場の促進要因を特定しています。
第3章：メーカーの状況を詳細に分析しており、数量と収益によるランキング、収益性と価格設定の分析、生産拠点のマッピング、製品タイプ別のメーカーのパフォーマンス詳細、およびM&Aの動きと並行した集中度の評価を行っています。
第4章：高利益率の製品セグメントを明らかにし、売上、収益、平均販売価格（ASP）、および技術的な差別化要因を比較し、成長ニッチと代替リスクを強調しています。
第5章：下流市場の機会を対象としており、アプリケーション別の売上、収益、および価格を評価し、新たなユースケースを特定し、地域別およびアプリケーション別の主要顧客のプロファイルを記述しています。
第6章：世界の生産能力、稼働率、および市場シェア（2021年〜2032年）をマッピングし、効率的な拠点、規制・貿易政策の影響、およびボトルネックを明らかにしています。
第7章：北米について、アプリケーション別および国別の売上と収益を分析し、主要メーカーのプロファイルを記述し、成長要因と障壁を評価しています。
第8章：欧州について、アプリケーション別およびメーカー別の地域売上、収益、および市場を分析し、促進要因と障壁を指摘しています。
第9章：アジア太平洋について、アプリケーション別および地域/国別の売上と収益を定量化し、トップメーカーのプロファイルを記述し、高成長の拡大分野を明らかにしています。
第10章：中南米について、アプリケーション別および国別の売上と収益を測定し、トップメーカーのプロファイルを記述し、投資機会と課題を特定しています。
第11章：中東およびアフリカについて、アプリケーション別および国別の売上と収益を評価し、主要メーカーのプロファイルを記述し、投資見通しと市場の障害を概説しています。
第12章：メーカーのプロファイルを詳細に記述しており、製品仕様、生産能力、売上、収益、利益率を詳述しています。また、2025年のトップメーカーの製品タイプ別、アプリケーション別、販売地域別の売上内訳、SWOT分析、および最近の戦略的動向についても説明しています。
第13章：サプライチェーンについて、上流の原材料とサプライヤー、製造拠点と技術、コスト要因、および下流のチャネルと流通業者の役割を分析しています。
第14章：市場ダイナミクスについて、促進要因、阻害要因、規制の影響、およびリスク軽減戦略を探求しています。
第15章：実行可能な結論と戦略的提言を提供しています。
**[このレポートの意義]**
標準的な市場データを超えて、この分析は明確な収益性ロードマップを提供し、お客様が以下のことを可能にします。
* 高成長地域（第7章〜第11章）および利益率の高いセグメント（第5章）に戦略的に資本を配分できます。
* コストと需要のインテリジェンスを活用し、サプライヤー（第13章）および顧客（第6章）と有利に交渉できます。
* 競合他社の運営、利益率、および戦略（第4章と第12章）に関する詳細なインサイトにより、競合他社を出し抜くことができます。
* 上流と下流の可視性（第13章と第14章）を通じて、サプライチェーンを混乱から守ることができます。
* この360°のインテリジェンスを活用して、市場の複雑さを実行可能な競争優位性へと転換できます。
1 本調査の範囲
1.1 食品用ポテトスターチの概要：定義、特性、および主要な特徴
1.2 種類別の市場区分
1.2.1 種類別世界食品用ポテトスターチ市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.2.2 天然食品用ジャガイモ澱粉
1.2.3 加工食品用ジャガイモ澱粉
1.3 加工方法別の市場区分
1.3.1 加工方法別の世界の食品用ジャガイモ澱粉市場規模（2021年、2025年、2032年）
1.3.2 物理的加工ジャガイモ澱粉
1.3.3 化学改質ジャガイモ澱粉
1.3.4 酵素改質ジャガイモ澱粉
1.3.5 複合改質ジャガイモ澱粉
1.4 形態別市場セグメンテーション
1.4.1 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉市場規模（2021年対2025年対2032年）
1.4.2 粉末ジャガイモ澱粉
1.4.3 顆粒状ジャガイモ澱粉
1.5 用途別市場セグメンテーション
1.5.1 用途別世界食品用ジャガイモ澱粉市場規模（2021年対2025年対2032年）
1.5.2 食品メーカー
1.5.3 ベーカリー・製菓メーカー
1.5.4 食肉加工会社
1.5.5 乳製品メーカー
1.5.6 外食産業・ケータリング
1.5.7 一般消費者
1.6 前提条件および制限事項
1.7 調査目的
1.8 対象期間
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界の食品用ポテトスターチの売上高推計および予測（2021年～2032年）
2.2 地域別世界の食品用ポテトスターチの売上高
2.2.1 売上高の比較：2021年、2025年、2032年
2.2.2 地域別売上高ベースの世界市場シェア（2021年～2032年）
2.3 世界の食品用ジャガイモ澱粉の販売量の推計および予測（2021年～2032年）
2.4 地域別世界の食品用ジャガイモ澱粉の販売量
2.4.1 販売量の比較：2021年、2025年、2032年
2.4.2 地域別世界の販売量市場シェア （2021年～2032年）
2.4.3 新興市場に焦点を当てた分析：成長要因と投資動向
2.5 世界の食品用ジャガイモ澱粉の生産能力と稼働率（2021年、2025年、2032年の比較）
2.6 地域別生産量の比較：2021年、2025年、2032年
3 競争環境
3.1 メーカー別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高
3.1.1 メーカー別世界販売数量（2021年～2026年）
3.1.2 販売数量に基づく世界トップ5およびトップ10メーカーの市場シェア（2025年）
3.2 世界食品用ジャガイモ澱粉メーカーの売上高ランキングおよびティア
3.2.1 メーカー別世界売上高（金額）（2021年～2026年）
3.2.2 主要メーカーの世界売上高ランキング（2024年対2025年）
3.2.3 売上高に基づくティア別分類（ティア1、ティア2、ティア3）
3.3 メーカーの収益性プロファイルおよび価格戦略
3.3.1 主要メーカー別の粗利益率（2021年対2025年）
3.3.2 メーカーレベルの価格動向（2021年～2026年）
3.4 主要メーカーの生産拠点および本社
3.5 主要メーカーの製品タイプ別市場シェア
3.5.1 天然食品用ポテトスターチ：主要メーカー別市場シェア
3.5.2 加工食品用ポテトスターチ：主要メーカー別市場シェア
3.6 世界の食品用ポテトスターチ市場の集中度と動向
3.6.1 世界の市場集中度
3.6.2 市場参入・撤退分析
3.6.3 戦略的動き：M&A、生産能力拡大、研究開発投資
4 製品セグメンテーション
4.1 タイプ別世界食品用ポテトスターチの販売実績
4.1.1 タイプ別世界食品用ポテトスターチの販売数量（2021年～2032年）
4.1.2 タイプ別世界食品用ポテトスターチの売上高 （2021年～2032年）
4.1.3 種類別世界平均販売価格（ASP）の推移（2021年～2032年）
4.2 改質方法別世界食品用ジャガイモ澱粉の販売実績
4.2.1 改質方法別世界食品用ジャガイモ澱粉の販売数量（2021年～2032年）
4.2.2 改質方法別 世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高（2021-2032年）
4.2.3 改質方法別 世界の食品用ジャガイモ澱粉平均販売価格（ASP）の推移（2021-2032年）
4.3 形態別 世界の食品用ジャガイモ澱粉の販売実績
4.3.1 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売量（2021年～2032年）
4.3.2 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高（2021年～2032年）
4.3.3 形態別世界の平均販売価格（ASP）の推移（2021年～2032年）
4.4 製品技術の差別化
4.5 サブタイプ動向：成長の牽引役、収益性、およびリスク
4.5.1 高成長ニッチ市場と普及の推進要因
4.5.2 収益性の高い分野とコスト要因
4.5.3 代替品の脅威
5 下流用途および顧客
5.1 用途別世界の食品用ポテトスターチ売上高
5.1.1 用途別世界の過去および予測売上高（2021年～2032年）
5.1.2 用途別世界の売上高市場シェア（2021年～2032年）
5.1.3 高成長用途の特定
5.1.4 新興用途の事例研究
5.2 用途別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高
5.2.1 用途別世界の売上高（過去実績および予測）（2021-2032年）
5.2.2 用途別売上高ベースの市場シェア（2021-2032年）
5.3 用途別世界価格動向（2021年～2032年）
5.4 下流顧客分析
5.4.1 地域別主要顧客
5.4.2 用途別主要顧客
6 世界生産分析
6.1 食品用ポテトスターチの全世界生産能力および稼働率（2021年～2032年）
6.2 地域別生産動向および見通し
6.2.1 地域別過去生産量（2021年～2026年）
6.2.2 地域別生産予測（2027年～2032年）
6.2.3 地域別生産市場シェア（2021年～2032年）
6.2.4 規制および貿易政策が生産に与える影響
6.2.5 生産能力の促進要因と制約要因
6.3 主要な地域別生産拠点
6.3.1 北米
6.3.2 欧州
6.3.3 中国
6.3.4 日本
7 北米
7.1 北米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
7.2 2025年の北米主要メーカーの売上高
7.3 北米の食品用ポテトスターチの用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
7.4 北米の成長促進要因および市場参入障壁
7.5 北米の食品用ポテトスターチ市場規模（国別）
7.5.1 北米の売上高（国別）
7.5.2 北米の販売動向（国別）
7.5.3 米国
7.5.4 カナダ
7.5.5 メキシコ
8 欧州
8.1 欧州の販売数量および売上高（2021年～2032年）
8.2 2025年の欧州主要メーカーの売上高
8.3 用途別欧州食品用ポテトスターチの販売数量および売上高（2021-2032年）
8.4 欧州の成長促進要因と市場障壁
8.5 国別欧州食品用ポテトスターチ市場規模
8.5.1 国別欧州売上高
8.5.2 国別欧州販売動向
8.5.3 ドイツ
8.5.4 フランス
8.5.5 英国
8.5.6 イタリア
8.5.7 ロシア
9 アジア太平洋地域
9.1 アジア太平洋地域の販売数量および売上高（2021-2032年）
9.2 2025年のアジア太平洋地域主要メーカーの売上高
9.3 アジア太平洋地域の食品用ポテトスターチの用途別販売量および売上高（2021年～2032年）
9.4 アジア太平洋地域の食品用ポテトスターチ市場規模（地域別）
9.4.1 アジア太平洋地域の売上高（地域別）
9.4.2 アジア太平洋地域の販売動向（地域別）
9.5 アジア太平洋地域の成長促進要因および市場障壁
9.6 東南アジア
9.6.1 東南アジアの国別売上高（2021年対2025年対2032年）
9.6.2 主要国分析：インドネシア、ベトナム、タイ
9.7 中国
9.8 日本
9.9 韓国
9.10 中国台湾
9.11 インド
10 中南米
10.1 中南米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
10.2 2025年の中南米主要メーカーの売上高
10.3 中南米の食品用ポテトスターチの用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
10.4 中南米の投資機会と主要な課題
10.5 中南米における食品用ポテトスターチの市場規模（国別）
10.5.1 中南米における売上高の推移（国別）（2021年対2025年対2032年）
10.5.2 ブラジル
10.5.3 アルゼンチン
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカの販売数量および売上高（2021年～2032年）
11.2 2025年の中東・アフリカの主要メーカーの売上高
11.3 中東・アフリカの食品用ジャガイモ澱粉の販売数量および売上高（用途別）（2021年～2032年）
11.4 中東・アフリカの投資機会と主な課題
11.5 中東・アフリカの食品用ポテトスターチ市場規模（国別）
11.5.1 中東・アフリカの売上高動向（国別）（2021年対2025年対2032年）
11.5.2 GCC諸国
11.5.3 トルコ
11.5.4 エジプト
11.5.5 南アフリカ
12 企業概要
12.1 ロイヤル・アヴェベ
12.1.1 ロイヤル・アヴェベの企業情報
12.1.2 ロイヤル・アヴェベの事業概要
12.1.3 ロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.1.4 ロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率 （2021年～2026年）
12.1.5 2025年のロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチ製品別売上高
12.1.6 2025年のロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチ用途別売上高
12.1.7 2025年のロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチ地域別売上高
12.1.8 ロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチのSWOT分析
12.1.9 ロイヤル・アヴェベの最近の動向
12.2 エムスランド・グループ
12.2.1 エムスランド・グループの企業情報
12.2.2 エムスランド・グループの事業概要
12.2.3 エムスランド・グループの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.2.4 エムスランド・グループの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.2.5 2025年のエムスランド・グループの食品用ポテトスターチの製品別販売状況
12.2.6 2025年のエムスランド・グループの食品用ポテトスターチの用途別販売状況
12.2.7 2025年のエムスランド・グループの食品用ポテトスターチの地域別売上高
12.2.8 エムスランド・グループの食品用ポテトスターチのSWOT分析
12.2.9 エムスランド・グループの最近の動向
12.3 KMC
12.3.1 KMCコーポレーションの情報
12.3.2 KMCの事業概要
12.3.3 KMCの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.3.4 KMCの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.3.5 2025年のKMCの食品用ポテトスターチの製品別販売状況
12.3.6 2025年のKMC食品用ポテトスターチの用途別売上高
12.3.7 2025年のKMC食品用ポテトスターチの地域別売上高
12.3.8 KMC食品用ポテトスターチのSWOT分析
12.3.9 KMCの最近の動向
12.4 ロケット
12.4.1 ロケット社に関する情報
12.4.2 ロケット社の事業概要
12.4.3 ロケット社の食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.4.4 ロケット社の食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.4.5 2025年のロケット社食品用ポテトスターチの製品別売上高
12.4.6 2025年のロケット社食品用ポテトスターチの用途別売上高
12.4.7 2025年のロケット社食品用ポテトスターチの地域別売上高
12.4.8 ロケット社の食品用ポテトスターチのSWOT分析
12.4.9 ロケット社の最近の動向
12.5 アグラナ社
12.5.1 アグラナ社の企業情報
12.5.2 アグラナ社の事業概要
12.5.3 アグラナ社の食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.5.4 AGRANAの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.5.5 2025年のAGRANAの食品用ポテトスターチの製品別販売状況
12.5.6 2025年のAGRANAの食品用ポテトスターチの用途別販売状況
12.5.7 2025年のAGRANA食品用ポテトスターチの地域別販売額
12.5.8 AGRANA食品用ポテトスターチのSWOT分析
12.5.9 AGRANAの最近の動向
12.6 Südstärke
12.6.1 Südstärkeの企業情報
12.6.2 Südstärkeの事業概要
12.6.3 Südstärkeの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.6.4 Südstärkeの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.6.5 Südstärkeの最近の動向
12.7 Lyckeby
12.7.1 Lyckebyの企業情報
12.7.2 リッケビーの事業概要
12.7.3 リッケビーの食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.7.4 リッケビーの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.7.5 リッケビーの最近の動向
12.8 PEPEES
12.8.1 PEPEES社の企業情報
12.8.2 PEPEES社の事業概要
12.8.3 PEPEES社の食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.8.4 PEPEES社の食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率 （2021年～2026年）
12.8.5 PEPEESの最近の動向
12.9 VIMAL
12.9.1 VIMALの企業情報
12.9.2 VIMALの事業概要
12.9.3 VIMALの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.9.4 VIMALの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021-2026年）
12.9.5 VIMALの最近の動向
12.10 Duynie
12.10.1 Duynieの企業情報
12.10.2 Duynieの事業概要
12.10.3 Duynieの食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.10.4 Duynieの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.10.5 Duynieの最近の動向
12.11 Ingredion
12.11.1 イングレディオン社の企業情報
12.11.2 イングレディオンの事業概要
12.11.3 イングレディオンの食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.11.4 イングレディオンの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.11.5 イングレディオンの最近の動向
12.12 カーギル
12.12.1 カーギル・コーポレーションに関する情報
12.12.2 カーギルの事業概要
12.12.3 カーギルの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.12.4 カーギルの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.12.5 カーギルの最近の動向
12.13 JAシホロ
12.13.1 JAシホロの企業情報
12.13.2 JAシホロの事業概要
12.13.3 JAシホロの食品用ポテトスターチの製品モデル、説明および仕様
12.13.4 JAシホロの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.13.5 JAシホロの最近の動向
12.14 北大荒ポテトグループ
12.14.1 北大荒ポテトグループの企業情報
12.14.2 北大荒ポテトグループの事業概要
12.14.3 北大荒ポテトグループの食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.14.4 北大荒ポテトグループの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.14.5 北大荒ポテトグループの最近の動向
12.15 華欧澱粉
12.15.1 華欧澱粉の企業情報
12.15.2 華欧澱粉の事業概要
12.15.3 華欧澱粉の食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.15.4 華欧澱粉の食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.15.5 華欧澱粉の最近の動向
12.16 雲南電粉
12.16.1 雲南電粉社の企業情報
12.16.2 雲南電粉の事業概要
12.16.3 雲南電粉の食品用ジャガイモ澱粉の製品モデル、説明および仕様
12.16.4 雲南電粉の食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.16.5 雲南電粉の最近の動向
12.17 青海ウェストン・ポテト産業グループ
12.17.1 青海ウェストン・ポテト産業グループの企業情報
12.17.2 青海ウェストン・ポテト産業グループの事業概要
12.17.3 青海ウェストン・ポテト産業グループの食品用ポテトスターチ製品モデル、説明および仕様
12.17.4 青海ウェストン・ポテト産業グループの食品用ポテトスターチの生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021-2026年）
12.17.5 青海ウェストン・ポテト産業グループの最近の動向
12.18 甘粛蘭田ポテト産業
12.18.1 甘粛蘭田ポテト産業株式会社の情報
12.18.2 甘粛蘭田ポテト産業の事業概要
12.18.3 甘粛蘭天ジャガイモ産業の食品用ジャガイモ澱粉の製品モデル、説明および仕様
12.18.4 甘粛蘭天ジャガイモ産業の食品用ジャガイモ澱粉の生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021-2026年）
12.18.5 甘粛蘭天ジャガイモ産業の最近の動向
13 バリューチェーンおよびサプライチェーン分析
13.1 食品用ジャガイモ澱粉の産業チェーン
13.2 食品用ジャガイモ澱粉の上流原材料分析
13.2.1 原材料
13.2.2 主要サプライヤーの市場シェアおよびリスク評価
13.3 食品用ジャガイモ澱粉の統合生産分析
13.3.1 製造拠点の分析
13.3.2 生産技術の概要
13.3.3 地域別のコスト要因
13.4 食品用ジャガイモ澱粉の販売チャネルと流通ネットワーク
13.4.1 販売チャネル
13.4.2 流通業者
14 食品用ジャガイモ澱粉市場の動向
14.1 業界のトレンドと変遷
14.2 市場の成長要因と新たな機会
14.3 市場の課題、リスク、および制約要因
14.4 米国の関税の影響
15 世界の食品用ジャガイモ澱粉に関する調査の主な結果
16 付録
16.1 調査方法論
16.1.1 方法論／調査アプローチ
16.1.1.1 調査プログラム／設計
16.1.1.2 市場規模の推計
16.1.1.3 市場の細分化とデータの三角検証
16.1.2 データソース
16.1.2.1 二次情報源
16.1.2.2 一次情報源
16.2 著者情報
表1. 世界の食品用ポテトスターチ市場規模の成長率（種類別、2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表2. 世界の食品用ポテトスターチ市場規模の成長率（改質方法別、2021年対2025年対2032年） （百万米ドル）
表3. 世界の食品用ジャガイモ澱粉市場規模の成長率（形態別、2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表4. 世界の食品用ジャガイモ澱粉市場規模の成長率（用途別、2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表5. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表6. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉販売量成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
表7. 新興市場における国別売上高成長率（CAGR）（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表8. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉生産量成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
表9. メーカー別世界食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2021年～2026年
表10. メーカー別世界食品用ジャガイモ澱粉販売シェア（2021年～2026年）
表11. メーカー別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表12. メーカー別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高ベースの市場シェア（2021年～2026年）
表13. 世界の主要メーカーの順位変動（2024年対2025年）（売上高ベース）
表14. 食品用ジャガイモ澱粉の売上高に基づく、ティア別（ティア1、ティア2、ティア3）の世界のメーカー別内訳、2025年
表15. 世界の食品用ジャガイモ澱粉のメーカー別平均粗利益率（%）（2021年対2025年）
表16. 世界の食品用ジャガイモ澱粉のメーカー別平均販売価格（ASP）（米ドル/トン）、2021年～2026年
表17. 主要メーカーの食品用ジャガイモ澱粉製造拠点および本社所在地
表18. 世界の食品用ジャガイモ澱粉市場の集中率（CR5）
表19. 主要な市場参入・撤退（2021年～2025年）－要因および影響分析
表20. 主要な合併・買収、拡張計画、研究開発投資
表21. 世界の食品用ジャガイモ澱粉の販売量（種類別、キロトン）、2021年～2026年
表22. 世界の食品用ジャガイモ澱粉の販売量（種類別、キロトン）、2027年～2032年
表23. 食品用ジャガイモ澱粉の世界売上高（種類別、百万米ドル）、2021年～2026年
表24. 食品用ジャガイモ澱粉の世界売上高（種類別、百万米ドル）、2027年～2032年
表25. 食品用ジャガイモ澱粉の世界販売量（改質方法別、キロトン）、2021年～2026年
表26. 改質方法別世界食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2027年～2032年
表27. 改質方法別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 改質方法別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2021年～2026年
表30. 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2027年～2032年
表31. 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表32. 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表33. 主要製品タイプ別の技術仕様
表34. 用途別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2021-2026年
表35. 用途別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2027-2032年
表36. 食品用ジャガイモ澱粉の高成長セクターにおける需要の年平均成長率（CAGR）（2026-2032年）
表37. 用途別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表38. 用途別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表39. 地域別主要顧客
表40. 用途別主要顧客
表41. 地域別世界の食品用ジャガイモ澱粉生産量（キロトン）、2021年～2026年
表42. 地域別世界の食品用ジャガイモ澱粉生産量（キロトン）、2027年～2032年
表43. 北米食品用ポテトスターチの成長促進要因および市場障壁
表44. 北米食品用ポテトスターチの国別売上高成長率（CAGR）（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表45. 北米の食品用ジャガイモ澱粉の販売量（キロトン）：国別（2021年対2025年対2032年）
表46. 欧州の食品用ジャガイモ澱粉の成長促進要因および市場障壁
表47. 欧州の食品用ジャガイモ澱粉の売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表48. 欧州の食品用ジャガイモ澱粉の販売量（キロトン）：国別（2021年対2025年対2032年）
表49. アジア太平洋地域の食品用ジャガイモ澱粉の売上高成長率（CAGR）地域別：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表50. アジア太平洋地域の食品用ジャガイモ澱粉の販売量（キロトン）国別 （2021年対2025年対2032年）
表51. アジア太平洋地域の食品用ポテトスターチの成長促進要因および市場障壁
表52. 東南アジアの食品用ポテトスターチ売上高成長率（CAGR）地域別：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表53. 中南米における食品用ジャガイモ澱粉の投資機会と主要な課題
表54. 中南米における食品用ジャガイモ澱粉の売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表55. 中東・アフリカにおける食品用ジャガイモ澱粉の投資機会と主な課題
表56. 中東・アフリカにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高成長率（CAGR）国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表57. ロイヤル・アヴェベ社に関する情報
表58. ロイヤル・アヴェベ社の概要および主要事業
表59. ロイヤル・アヴェベの製品モデル、説明および仕様
表60. ロイヤル・アヴェベの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表61. 2025年のロイヤル・アヴェベの製品別売上高構成比
表62. 2025年のロイヤル・アヴェベの用途別売上高構成比
表63. 2025年のロイヤル・アヴェベの地域別売上高構成比
表64. ロイヤル・アヴェベの食品用ポテトスターチのSWOT分析
表65. ロイヤル・アヴェベの最近の動向
表66. エムスランド・グループの企業情報
表67. エムスランド・グループの概要および主要事業
表68. エムスランド・グループの製品モデル、説明および仕様
表69. エムスランド・グループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表70. 2025年のエムスランド・グループの製品別売上高構成比
表71. 2025年のエムスランド・グループの用途別売上高構成比
表72. 2025年のエムスランド・グループの地域別売上高構成比
表73. エムスランド・グループの食品用ポテトスターチのSWOT分析
表74. エムスランド・グループの最近の動向
表75. KMCコーポレーションに関する情報
表76. KMCの概要および主要事業
表77. KMCの製品モデル、説明および仕様
表78. KMCの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表79. 2025年のKMCの製品別売上高構成比
表80. 2025年のKMCの用途別売上高構成比
表81. 2025年のKMCの地域別売上高構成比
表82. KMCの食品用ポテトスターチのSWOT分析
表83. KMCの最近の動向
表84. ロケット社（Roquette Corporation）の情報
表85. ロケット社の概要および主要事業
表86. ロケット社の製品モデル、説明および仕様
表87. ロケット社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表88. 2025年のロケット社製品別売上高構成比
表89. 2025年のロケット社用途別売上高構成比
表90. 2025年のロケット社地域別売上高構成比
表91. ロケット社の食品用ポテトスターチのSWOT分析
表92. ロケット社の最近の動向
表93. アグラナ（AGRANA）社の企業情報
表94. アグラナ（AGRANA）社の概要および主要事業
表95. アグラナ（AGRANA）社の製品モデル、説明および仕様
表96. アグラナ（AGRANA）社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表97. 2025年のAGRANAの製品別売上高構成比
表98. 2025年のAGRANAの用途別売上高構成比
表99. 2025年のAGRANAの地域別売上高構成比
表100. AGRANAの食品用ポテトスターチのSWOT分析
表101. AGRANAの最近の動向
表102. Südstärke社の企業情報
表103. Südstärke社の概要および主要事業
表104. Südstärke社の製品モデル、説明および仕様
表105. Südstärke社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表106. Südstärkeの最近の動向
表107. Lyckeby社の企業情報
表108. Lyckeby社の概要および主要事業
表109. Lyckeby社の製品モデル、説明および仕様
表110. Lyckeby社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表111. リッケビーの最近の動向
表112. PEPEES社の企業情報
表113. PEPEES社の概要および主要事業
表114. PEPEES社の製品モデル、説明および仕様
表115. PEPEESの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2021年～2026年）
表116. PEPEESの最近の動向
表117. VIMAL社の企業情報
表118. VIMAL社の概要および主要事業
表119. VIMALの製品モデル、説明および仕様
表120. VIMALの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表121. VIMALの最近の動向
表122. Duynie Corporationの情報
表123. Duynieの概要および主要事業
表124. Duynieの製品モデル、概要および仕様
表125. Duynieの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021-2026年）
表126. Duynieの最近の動向
表127. Ingredion Corporationの情報
表128. イングレディオン社の概要および主要事業
表129. イングレディオン社の製品モデル、説明および仕様
表130. イングレディオン社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表131. イングレディオン社の最近の動向
表132. カーギル・コーポレーションに関する情報
表133. カーギルの概要および主要事業
表134. カーギルの製品モデル、説明および仕様
表135. カーギルの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021年～2026年）
表136. カーギルの最近の動向
表137. JAシホロの企業情報
表138. JAシホロの概要および主要事業
表139. JAシホロの製品モデル、説明および仕様
表140. JAシホロの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）、粗利益率（2021-2026年）
表141. JAシホロの最近の動向
表142. 北大荒ジャガイモグループの企業情報
表143. 北大荒ジャガイモグループの概要および主要事業
表144. 北大荒ジャガイモグループの製品モデル、概要および仕様
表145. 北大荒ジャガイモグループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）および粗利益率（2021-2026年）
表146. 北大荒ジャガイモグループの最近の動向
表147. 華欧澱粉株式会社の情報
表148. 華欧澱粉の概要および主要事業
表149. 華欧澱粉の製品モデル、説明および仕様
表150. 華欧澱粉の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）、粗利益率（2021年～2026年）
表151. 華欧澱粉の最近の動向
表152. 雲南電粉（Yunnan Dianfen）社の情報
表153. 雲南電粉の概要および主要事業
表154. 雲南電粉の製品モデル、説明および仕様
表155. 雲南電粉の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表156. 雲南電粉の最近の動向
表157. 青海ウェストン・ポテト産業グループの企業情報
表158. 青海ウェストン・ポテト産業グループの概要および主要事業
表159. 青海ウェストン・ポテト産業グループの製品モデル、概要および仕様
表160. 青海ウェストン・ポテト産業グループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2021-2026年）
表161. 青海ウェストン・ポテト産業グループの最近の動向
表162. 甘粛蘭田ポテト産業株式会社の情報
表163. 甘粛蘭田ポテト産業の概要および主要事業
表164. 甘粛蘭田ポテト産業の製品モデル、説明および仕様
表165. 甘粛蘭天ジャガイモ産業の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル／トン）、粗利益率（2021-2026年）
表166. 甘粛蘭天ジャガイモ産業の最近の動向
表167. 主要原材料の分布
表168. 主要原材料サプライヤー
表169. 主要原材料サプライヤーの集中度（2025年）およびリスク指数
表170. 生産技術の進化におけるマイルストーン
表171. 販売代理店一覧
表172. 市場動向および市場の進化
表173. 市場の推進要因および機会
表174. 市場の課題、リスク、および制約要因
表175. 本レポートの調査プログラム／設計
表176. 二次情報源からの主要データ
表177. 一次情報源からの主要データ
図表一覧
図1. 食品用ポテトスターチ製品の写真
図2. 種類別世界食品用ポテトスターチ市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年） （百万米ドル）
図3. 天然食品用ジャガイモ澱粉製品の写真
図4. 加工食品用ジャガイモ澱粉製品の写真
図5. 加工方法別世界食品用ジャガイモ澱粉市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図6. 物理的改質ジャガイモ澱粉の製品写真
図7. 化学的改質ジャガイモ澱粉の製品写真
図8. 酵素的改質ジャガイモ澱粉の製品写真
図9. 複合改質ジャガイモ澱粉の製品写真
図10. 形態別世界食品用ジャガイモ澱粉市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図11. 粉末ジャガイモ澱粉製品の写真
図12. 顆粒状ジャガイモ澱粉製品の写真
図13. 用途別世界食品用ジャガイモ澱粉市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図14. 食品メーカー
図15. ベーカリー・菓子メーカー
図16. 食肉加工企業
図17. 乳製品メーカー
図18. 外食産業・ケータリング
図19. 一般消費者
図20. 本レポートの対象期間
図21. 世界の食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年対2025年対2032年
図22. 世界の食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図23. 地域別世界の食品用ポテトスターチの売上高（CAGR）：2021年対2025年対2032年 （百万米ドル）
図24. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図25. 世界食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）、2021年～2032年
図26. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉販売量（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
図27. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉販売量市場シェア（2021年～2032年）
図28. 世界の食品用ジャガイモ澱粉の生産能力、生産量および稼働率（キロトン）、2021年対2025年対2032年
図29. 2025年の食品用ジャガイモ澱粉販売量における上位5社および上位10社の市場シェア
図30. 世界の食品用ジャガイモ澱粉の売上高ベースの市場シェアランキング（2025年）
図31. 売上高寄与度別のティア分布（2021年対2025年）
図32. 2025年のメーカー別ネイティブ食品用ジャガイモ澱粉の売上高ベースの市場シェア
図33. 2025年のメーカー別加工食品用ジャガイモ澱粉の売上高ベースの市場シェア
図34. 世界の食品用ジャガイモ澱粉のタイプ別販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図35. 世界の食品用ジャガイモ澱粉のタイプ別売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図36. 世界の食品用ジャガイモ澱粉のタイプ別平均販売価格（ASP）（米ドル／トン）、2021年～2032年
図37. 世界の食品用ポテトスターチの販売数量ベースの市場シェア（改質方法別）（2021-2032年）
図38. 世界の食品用ポテトスターチの売上高ベースの市場シェア（改質方法別）（2021-2032年）
図39. 改質方法別世界食品用ジャガイモ澱粉の平均販売価格（ASP）（米ドル/トン）、2021年～2032年
図40. 形態別世界食品用ジャガイモ澱粉の販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図41. 形態別世界食品用ジャガイモ澱粉の売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図42. 形態別世界の食品用ジャガイモ澱粉平均販売価格（ASP）（米ドル/トン）、2021-2032年
図43. 用途別世界の食品用ジャガイモ澱粉販売市場シェア（2021-2032年）
図44. 用途別世界の食品用ジャガイモ澱粉売上高ベースの市場シェア（2021-2032年）
図45. 用途別世界食品用ジャガイモ澱粉平均販売価格（ASP）（米ドル／トン）、2021-2032年
図46. 世界食品用ジャガイモ澱粉の生産能力、生産量および稼働率（キロトン）、2021-2032年
図47. 地域別世界食品用ジャガイモ澱粉生産市場シェア（2021-2032年）
図48. 生産能力の促進要因と制約要因
図49. 北米における食品用ジャガイモ澱粉の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図50. 欧州における食品用ジャガイモ澱粉の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図51. 中国における食品用ジャガイモ澱粉の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図52. 日本における食品用ジャガイモ澱粉の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図53. 北米における食品用ジャガイモ澱粉の販売量（前年比、キロトン）、2021年～2032年
図54. 北米における食品用ジャガイモ澱粉の売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図55. 2025年の北米トップ5メーカーの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）
図56. 北米における食品用ジャガイモ澱粉の販売量（キロトン）の用途別内訳（2021年～2032年）
図57. 北米における食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）の用途別内訳（2021年～2032年）
図58. 米国における食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図59. カナダの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図60. メキシコの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図61. 欧州の食品用ジャガイモ澱粉販売量の前年比（キロトン）、2021年～2032年
図62. 欧州の食品用ジャガイモ澱粉売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図63. 2025年の欧州トップ5メーカーの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）
図64. 用途別欧州食品用ジャガイモ澱粉販売量（キロトン）（2021年～2032年）
図65. 用途別欧州食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）（2021年～2032年）
図66. ドイツの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図67. フランスにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図68. 英国における食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図69. イタリアにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図70. ロシアの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図71. アジア太平洋地域の食品用ジャガイモ澱粉販売量の前年比（キロトン）、2021年～2032年
図72. アジア太平洋地域の食品用ジャガイモ澱粉売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図73. 2025年のアジア太平洋地域における食品用ジャガイモ澱粉の売上高上位8社の売上高（百万米ドル）
図74. 用途別アジア太平洋地域食品用ジャガイモ澱粉の販売量（キロトン）（2021-2032年）
図75. アジア太平洋地域の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）の用途別内訳（2021年～2032年）
図76. インドネシアの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図77. 日本の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図78. 韓国における食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図79. 中国台湾の食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図80. インドの食品用ジャガイモ澱粉売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図81. 中南米の食品用ジャガイモ澱粉販売量の前年比（キロトン）、2021年～2032年
図82. 中南米における食品用ポテトスターチの売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図83. 中南米における食品用ポテトスターチの上位5社の売上高（百万米ドル）、2025年
図84. 中南米における食品用ポテトスターチの販売量（キロトン）の用途別推移（2021年～2032年）
図85. 中南米における食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）の用途別推移（2021年～2032年）
図86. ブラジルにおける食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図87. アルゼンチンにおける食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図88. 中東・アフリカにおける食品用ポテトスターチの販売量（前年比、キロトン）、2021-2032年
図89. 中東・アフリカの食品用ポテトスターチの売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図90. 中東・アフリカの食品用ポテトスターチ上位5社の売上高（百万米ドル）、2025年
図91. 中東・アフリカの食品用ポテトスターチの販売量（キロトン）：用途別 （2021年～2032年）
図92. 中東・アフリカ地域の食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）：用途別（2021年～2032年）
図93. GCC諸国の食品用ポテトスターチの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図94. トルコにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図95. エジプトにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図96. 南アフリカにおける食品用ジャガイモ澱粉の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図97. 食品用ポテトスターチの産業チェーン図
図98. 地域別食品用ポテトスターチ製造拠点の分布（％）
図99. 食品用ポテトスターチの製造工程
図100. 地域別食品用ポテトスターチの生産コスト構造
図101. 流通チャネル（直接販売対流通業者経由）
図102. 本レポートにおけるボトムアップおよびトップダウンアプローチ
図103. データの三角検証
図104. インタビュー対象となった主要幹部
| ※食品用ポテトスターチは、ジャガイモの塊茎から抽出・精製された天然の炭水化物であり、主にアミロースとアミロペクチンという二種類の多糖類から構成されています。白色で無味無臭の粉末状をしており、水と加熱することで粘性のあるペースト状になる特性を持っています。特に、他の一般的なデンプンと比較して高い粘度と透明性、そして滑らかな口当たりを提供することが大きな特徴で、食品の品質向上に不可欠な素材として広く利用されています。食品グレードであることは、製造過程における厳格な衛生管理と品質基準の遵守を意味し、安全性が保証されています。 ポテトスターチの製造プロセスは、まず収穫されたジャガイモを洗浄し、異物を取り除くことから始まります。次に、ジャガイモを細かく破砕し、デンプン粒を細胞壁から遊離させます。このデンプンと繊維質、タンパク質などを含む液体（デンプン乳）を水洗いや遠心分離によって繰り返し精製し、純粋なデンプン粒を分離します。不純物を徹底的に除去することで、白色度が高く、無味無臭の高品質なポテトスターチが得られます。その後、乾燥工程を経て、最終的に粉末状の製品として出荷されます。この一連の工程は、食品の安全基準に基づき、徹底した衛生管理のもとで行われています。 ポテトスターチには、大きく分けて「未変性ポテトスターチ」と「化工澱粉（変性ポテトスターチ）」の二種類があります。未変性ポテトスターチは、ジャガイモから抽出された自然な状態のデンプンであり、高い粘性、優れた保水性、透明なゲルを形成する能力が特徴です。これらは、麺類の食感改良、スープやソースのとろみ付け、菓子類の増粘安定剤など、幅広い食品に利用されています。 一方、化工澱粉（変性ポテトスターチ）は、未変性ポテトスターチに物理的、化学的、または酵素的な処理を施すことで、特定の機能性を付与したものです。例えば、アセチル化リン酸架橋デンプンやヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンといった種類があり、それぞれ耐熱性、耐酸性、耐せん断性、冷凍耐性、冷水溶解性、粘度安定性、ゲル形成能などの特性が向上しています。これにより、加熱殺菌を伴うレトルト食品、酸性度の高いドレッシング、冷凍・解凍を繰り返す食品、あるいは特殊な食感を求める製品など、より過酷な加工条件や特定の用途に適したデンプンとして利用されます。これらの変性デンプンは、食品加工における多様なニーズに応えるために不可欠な存在となっています。 ポテトスターチの用途は非常に広範です。食品加工分野では、主に以下の目的で用いられます。 まず、**とろみ付け・増粘剤**として、ソース、スープ、カレー、あんかけ、ルー、カスタードクリームなどに利用され、滑らかで安定したとろみを与えます。 次に、**ゲル化剤・安定剤**として、ヨーグルト、ドレッシング、プリン、ゼリーなどで食品の組織を安定させ、望ましい食感を形成します。 **結着剤・保水剤**としては、ハム、ソーセージなどの加工肉製品、かまぼこ、ちくわなどの魚肉練り製品において、組織の結着性を高め、水分を保持することで、ジューシーさや弾力性を向上させます。また、パンや麺類（うどん、そば、春雨など）の食感改良や、冷凍食品の品質保持にも貢献します。 さらに、**食感改良剤**として、スナック菓子や焼き菓子のサクサクとした食感、揚げ物の衣のクリスピーな食感を作り出すのにも役立ちます。 近年では、アレルゲンフリーやグルテンフリー食品の原材料としても注目され、小麦粉の代替としてパンやお菓子の製造に用いられています。 関連技術としては、まず製造技術の進化が挙げられます。デンプンの抽出・精製工程における効率化は、歩留まりの向上とエネルギー消費の削減に繋がり、環境負荷の低減にも貢献しています。また、乾燥技術の改善により、デンプン粒の損傷を最小限に抑え、品質を安定させることが可能になりました。 品質管理技術も重要で、粒度分布、アミロース含有量、粘度特性（RVAやDSCなどの分析装置を用いる）、微生物学的品質など、多角的な分析を通じて製品の均一性と安全性が確保されています。HACCPやISO 22000といった国際的な食品安全基準への適合も必須となっています。 デンプン変性技術も日々進化しており、物理的変性（加熱処理、高圧処理）、酵素的変性（アミラーゼなど酵素による加水分解）、化学的変性（エステル化、エーテル化、架橋化など）といった多岐にわたる手法が開発されています。これにより、特定の耐性や機能性（例えば、レトログラデーション抑制、乳化安定性、低GI化など）を持つデンプンの開発が進んでいます。特に、消費者のクリーンラベル志向の高まりを受け、物理的または酵素的に処理された変性デンプン（クリーンラベルデンプン）の開発が加速しています。 さらに、機能性食品としての研究も進んでおり、難消化性デンプンであるレジスタントスターチとしての健康効果（腸内環境改善、血糖値上昇抑制など）や、低GI食品への応用など、新たな価値創造に向けた研究開発が活発に行われています。 このように、食品用ポテトスターチは、その基本的な特性から高度な機能性まで、食品産業において多岐にわたる役割を担っています。常に変化する市場のニーズに対応し、より安全で高品質、そして高機能な製品が求められる中で、関連技術の発展とともに、その重要性は今後も増していくことでしょう。 |
• 日本語訳：食品用ポテトスターチの世界市場展望・分析・予測（～2032年）：天然食品用ポテトスターチ、加工食品用ポテトスターチ
• レポートコード：MRC6TCOQ01407 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）