 | • レポートコード：MRCLPR8NB16151 • 出版社/出版日：LP Information / 2026年11月 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（納期：2-3営業日） • 産業分類：Chemical & Material |
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レポート概要
【調査レポートの概要】
世界の発酵由来代替タンパク質市場規模は、2025年の23億9600万米ドルから2032年には426億3000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2032年の間に年平均成長率（CAGR）51.9%で成長すると見込まれています。
アメリカ合衆国の発酵由来代替タンパク質市場は、2025年から2032年にかけてCAGR〇〇%の成長を示し、市場規模は〇〇米ドルから〇〇米ドルに増加すると予測されています。
中国の発酵由来代替タンパク質市場は、2025年から2032年にかけてCAGR〇〇%で成長し、市場規模は〇〇米ドルから〇〇米ドルに拡大すると見込まれています。
ヨーロッパの発酵由来代替タンパク質市場も同様に、2025年から2032年までにCAGR〇〇%で伸び、市場規模は〇〇米ドルから〇〇米ドルに達すると予測されています。
世界の主要な発酵由来代替タンパク質企業には、Impossible Foods、Mycorena、MycoTechnology、Moocho Foods、Prime Rootsなどが含まれます。収益ベースでは、世界の上位2社が2025年に市場シェアの約〇〇%を占めています。
LPインフォメーション株式会社（LPI）の最新調査レポート「発酵由来代替タンパク質産業予測」では、過去の販売実績と2025年の世界の発酵由来代替タンパク質の総販売額を評価し、地域別および市場セクター別に2026年から2032年までの発酵由来代替タンパク質の販売予測を包括的に分析しています。本レポートは、地域、市場セクター、サブセクター別に発酵由来代替タンパク質の販売額を米ドル単位で詳細に分析しています。
本インサイトレポートは、世界の発酵由来代替タンパク質の全体像を包括的に分析し、製品セグメント、企業設立、収益、市場シェア、最新動向およびM&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。また、世界をリードする企業の発酵由来代替タンパク質ポートフォリオおよび能力、市場参入戦略、市場ポジション、地理的展開に焦点を当てた戦略分析を行い、加速するグローバル市場におけるこれら企業の独自の立ち位置を理解することを目的としています。
このインサイトレポートは、発酵由来代替タンパク質の世界的な展望を形作る主要な市場動向、推進要因および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化して、新たな機会の存在領域を浮き彫りにしています。数百にのぼるボトムアップの定性・定量データに基づく透明性のある方法論により、本調査予測は発酵由来代替タンパク質の現状と将来の方向性を高度に詳細な視点で提供しています。
本レポートは、発酵由来代替タンパク質市場を製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域および国別の市場シェアと成長機会の包括的な概要とともに紹介しています。
【タイプ別セグメンテーション】
– 伝統的発酵
– バイオマス発酵
– 精密発酵
【用途別セグメンテーション】
– オンライン販売
– オフライン販売
【地域別セグメンテーション】
– アメリカ大陸
– アメリカ合衆国
– カナダ
– メキシコ
– ブラジル
– アジア太平洋
– 中国
– 日本
– 韓国
– 東南アジア
– インド
– オーストラリア
– ヨーロッパ
– ドイツ
– フランス
– イギリス
– イタリア
– ロシア
– 中東・アフリカ
– エジプト
– 南アフリカ
– イスラエル
– トルコ
– GCC諸国
【企業プロファイル】
本レポートで紹介されている企業は、一次専門家からの情報および企業のカバレッジ、製品ポートフォリオ、市場浸透状況を分析し選定されています。
– Impossible Foods
– Mycorena
– MycoTechnology
– Moocho Foods
– Prime Roots
– Nature’s Fynd
– Good Catch
– Meati Foods
– Planterra Foods
– Perfect Day
– The Protein Brewery
– Better Nature
– Quorn
– The EVERY Company
【本レポートで回答する主要な質問】
– 世界の発酵由来代替タンパク質市場の10年間の展望はどうなっているか？
– 世界および地域別に見た発酵由来代替タンパク質市場の成長をけん引する要因は何か？
– 市場および地域別に最も急速な成長が見込まれる技術はどれか？
– 発酵由来代替タンパク質の市場機会は最終市場規模別にどう異なるか？
– 発酵由来代替タンパク質はタイプ別、用途別にどのように区分されているか？
1 レポートの範囲
1.1 市場の紹介
1.2 対象年
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法論
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 対象通貨
1.8 市場推計における留意事項
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場の概要
2.1.1 世界の発酵由来代替タンパク質年間販売額（2021-2032年）
2.1.2 地域別の発酵由来代替タンパク質の現在および将来分析（2021年、2025年、2032年）
2.1.3 国・地域別の発酵由来代替タンパク質の現在および将来分析（2021年、2025年、2032年）
2.2 発酵由来代替タンパク質の種類別セグメント
2.2.1 伝統的発酵
2.2.2 バイオマス発酵
2.2.3 精密発酵
2.2.4 種類別の発酵由来代替タンパク質販売
2.2.4.1 種類別の世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021-2026年）
2.2.4.2 種類別の世界発酵由来代替タンパク質売上高および市場シェア（2021-2026年）
2.2.4.3 種類別の世界発酵由来代替タンパク質販売価格（2021-2026年）
2.3 発酵由来代替タンパク質の用途別セグメント
2.3.1 オンライン販売
2.3.2 オフライン販売
2.3.3 用途別の発酵由来代替タンパク質販売
2.3.3.1 用途別の世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021-2026年）
2.3.3.2 用途別の世界発酵由来代替タンパク質売上高および市場シェア（2021-2026年）
2.3.3.3 用途別の世界発酵由来代替タンパク質販売価格（2021-2026年）
3 企業別の世界市場
3.1 企業別の発酵由来代替タンパク質内訳データ
3.1.1 企業別の発酵由来代替タンパク質年間販売額（2021-2026年）
3.1.2 企業別の発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021-2026年）
3.2 企業別の発酵由来代替タンパク質年間売上高（2021-2026年）
3.2.1 企業別の発酵由来代替タンパク質売上高（2021-2026年）
3.2.2 企業別の発酵由来代替タンパク質収益市場シェア（2021-2026年）
3.3 企業別の発酵由来代替タンパク質販売価格
3.4 主要メーカーの発酵由来代替タンパク質生産地分布、販売エリア、製品種類
3.4.1 主要メーカーの発酵由来代替タンパク質製品所在地分布
3.4.2 プレイヤーの発酵由来代替タンパク質製品提供
3.5 市場集中度分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 集中率（CR3、CR5、CR10）および（2024-2026年）
3.6 新製品および潜在的な新規参入者
3.7 市場のM&A活動および戦略
4 地域別の発酵由来代替タンパク質世界過去実績レビュー
4.1 地域別の世界発酵由来代替タンパク質市場規模（2021-2026年）
4.1.1 地域別の世界発酵由来代替タンパク質年間販売額（2021-2026年）
4.1.2 地域別の世界発酵由来代替タンパク質年間売上高（2021-2026年）
4.2 国・地域別の世界発酵由来代替タンパク質市場規模（2021-2026年）
4.2.1 国・地域別の世界発酵由来代替タンパク質年間販売額（2021-2026年）
4.2.2 国・地域別の世界発酵由来代替タンパク質年間売上高（2021-2026年）
4.3 アメリカ大陸の発酵由来代替タンパク質販売成長
4.4 アジア太平洋地域の発酵由来代替タンパク質販売成長
4.5 ヨーロッパの発酵由来代替タンパク質販売成長
4.6 中東・アフリカの発酵由来代替タンパク質販売成長
5 アメリカ大陸
5.1 アメリカ大陸の国別発酵由来代替タンパク質販売
5.1.1 アメリカ大陸の国別発酵由来代替タンパク質販売額（2021-2026年）
5.1.2 アメリカ大陸の国別発酵由来代替タンパク質収益（2021-2026年）
5.2 種類別のアメリカ大陸発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
5.3 用途別のアメリカ大陸発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
5.4 アメリカ合衆国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 アジア太平洋地域（APAC）
6.1 地域別のAPAC発酵由来代替タンパク質販売
6.1.1 地域別のAPAC発酵由来代替タンパク質販売額（2021-2026年）
6.1.2 地域別のAPAC発酵由来代替タンパク質収益（2021-2026年）
6.2 種類別のAPAC発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
6.3 用途別のAPAC発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 台湾（中国）
7 ヨーロッパ
7.1 国別のヨーロッパ発酵由来代替タンパク質
7.1.1 国別のヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売額（2021-2026年）
7.1.2 国別のヨーロッパ発酵由来代替タンパク質収益（2021-2026年）
7.2 種類別のヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
7.3 用途別のヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 国別の中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質
8.1.1 国別の中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売額（2021-2026年）
8.1.2 国別の中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質収益（2021-2026年）
8.2 種類別の中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
8.3 用途別の中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売（2021-2026年）
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場推進要因、課題およびトレンド
9.1 市場推進要因および成長機会
9.2 市場課題およびリスク
9.3 業界トレンド
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料および供給業者
10.2 発酵由来代替タンパク質の製造コスト構造分析
10.3 発酵由来代替タンパク質の製造プロセス分析
10.4 発酵由来代替タンパク質の産業チェーン構造
11 マーケティング、流通業者および顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 発酵由来代替タンパク質の流通業者
11.3 発酵由来代替タンパク質の顧客
12 地域別の発酵由来代替タンパク質世界予測レビュー
12.1 地域別の世界発酵由来代替タンパク質市場規模予測
12.1.1 地域別の世界発酵由来代替タンパク質予測（2027-2032年）
12.1.2 地域別の世界発酵由来代替タンパク質年間収益予測（2027-2032年）
12.2 アメリカ大陸国別予測（2027-2032年）
12.3 APAC地域別予測（2027-2032年）
12.4 ヨーロッパ国別予測（2027-2032年）
12.5 中東・アフリカ国別予測（2027-2032年）
12.6 種類別の世界発酵由来代替タンパク質予測（2027-2032年）
12.7 用途別の世界発酵由来代替タンパク質予測（2027-2032年）
13 主要企業分析
13.1 Impossible Foods
13.1.1 Impossible Foods 企業情報
13.1.2 Impossible Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.1.3 Impossible Foods 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.1.4 Impossible Foods 主な事業概要
13.1.5 Impossible Foods 最新動向
13.2 Mycorena
13.2.1 Mycorena 企業情報
13.2.2 Mycorena 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.2.3 Mycorena 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.2.4 Mycorena 主な事業概要
13.2.5 Mycorena 最新動向
13.3 MycoTechnology
13.3.1 MycoTechnology 企業情報
13.3.2 MycoTechnology 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.3.3 MycoTechnology 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.3.4 MycoTechnology 主な事業概要
13.3.5 MycoTechnology 最新動向
13.4 Moocho Foods
13.4.1 Moocho Foods 企業情報
13.4.2 Moocho Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.4.3 Moocho Foods 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.4.4 Moocho Foods 主な事業概要
13.4.5 Moocho Foods 最新動向
13.5 Prime Roots
13.5.1 Prime Roots 企業情報
13.5.2 Prime Roots 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.5.3 Prime Roots 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.5.4 Prime Roots 主な事業概要
13.5.5 Prime Roots 最新動向
13.6 Nature’s Fynd
13.6.1 Nature’s Fynd 企業情報
13.6.2 Nature’s Fynd 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.6.3 Nature’s Fynd 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.6.4 Nature’s Fynd 主な事業概要
13.6.5 Nature’s Fynd 最新動向
13.7 Good Catch
13.7.1 Good Catch 企業情報
13.7.2 Good Catch 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.7.3 Good Catch 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.7.4 Good Catch 主な事業概要
13.7.5 Good Catch 最新動向
13.8 Meati Foods
13.8.1 Meati Foods 企業情報
13.8.2 Meati Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.8.3 Meati Foods 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.8.4 Meati Foods 主な事業概要
13.8.5 Meati Foods 最新動向
13.9 Planterra Foods
13.9.1 Planterra Foods 企業情報
13.9.2 Planterra Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.9.3 Planterra Foods 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.9.4 Planterra Foods 主な事業概要
13.9.5 Planterra Foods 最新動向
13.10 Perfect Day
13.10.1 Perfect Day 企業情報
13.10.2 Perfect Day 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.10.3 Perfect Day 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.10.4 Perfect Day 主な事業概要
13.10.5 Perfect Day 最新動向
13.11 The Protein Brewery
13.11.1 The Protein Brewery 企業情報
13.11.2 The Protein Brewery 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.11.3 The Protein Brewery 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.11.4 The Protein Brewery 主な事業概要
13.11.5 The Protein Brewery 最新動向
13.12 Better Nature
13.12.1 Better Nature 企業情報
13.12.2 Better Nature 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.12.3 Better Nature 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.12.4 Better Nature 主な事業概要
13.12.5 Better Nature 最新動向
13.13 Quorn
13.13.1 Quorn 企業情報
13.13.2 Quorn 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.13.3 Quorn 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.13.4 Quorn 主な事業概要
13.13.5 Quorn 最新動向
13.14 The EVERY Company
13.14.1 The EVERY Company 企業情報
13.14.2 The EVERY Company 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
13.14.3 The EVERY Company 発酵由来代替タンパク質販売、収益、価格および粗利益率（2021-2026年）
13.14.4 The EVERY Company 主な事業概要
13.14.5 The EVERY Company 最新動向
14 調査結果および結論
【調査レポートの図表一覧】表1. 地域別発酵由来代替タンパク質 年間売上CAGR（2021年、2025年、2032年）および（金額：100万ドル）
表2. 国・地域別発酵由来代替タンパク質 年間売上CAGR（2021年、2025年、2032年）および（金額：100万ドル）
表3. 伝統的発酵の主要企業
表4. バイオマス発酵の主要企業
表5. 精密発酵の主要企業
表6. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表7. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表8. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表9. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表10. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売価格（2021年〜2026年）および（単価：米ドル/トン）
表11. 用途別世界発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表12. 用途別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表13. 用途別世界発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表14. 用途別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表15. 用途別世界発酵由来代替タンパク質販売価格（2021年〜2026年）および（単価：米ドル/トン）
表16. 企業別世界発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表17. 企業別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表18. 企業別世界発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表19. 企業別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表20. 企業別世界発酵由来代替タンパク質販売価格（2021年〜2026年）および（単価：米ドル/トン）
表21. 主要製造業者の発酵由来代替タンパク質生産地域分布および販売地域
表22. 企業別発酵由来代替タンパク質製品リスト
表23. 発酵由来代替タンパク質市場集中率（CR3、CR5、CR10）（2024年〜2026年）
表24. 新製品および参入の可能性
表25. 市場のM&A活動および戦略
表26. 地域別世界発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表27. 地域別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表28. 地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表29. 地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表30. 国・地域別世界発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表31. 国・地域別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表32. 国・地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表33. 国・地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表34. アメリカ大陸地域別発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表35. アメリカ大陸地域別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表36. アメリカ大陸地域別発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表37. アメリカ大陸地域別発酵由来代替タンパク質販売量（タイプ別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表38. アメリカ大陸地域別発酵由来代替タンパク質販売量（用途別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表39. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表40. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年〜2026年）
表41. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表42. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売量（タイプ別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表43. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売量（用途別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表44. ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表45. ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質売上高（2021年〜2026年）および（金額：100万ドル）
表46. ヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売量（タイプ別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表47. ヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売量（用途別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表48. 中東・アフリカ国別発酵由来代替タンパク質販売量（2021年〜2026年）および（単位：トン）
表49. 中東・アフリカ国別発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
表50. 中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売量（タイプ別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表51. 中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売量（用途別）（2021年〜2026年）（単位：トン）
表52. 発酵由来代替タンパク質の市場を牽引する主な要因と成長機会
表53. 発酵由来代替タンパク質の主な市場課題とリスク
表54. 発酵由来代替タンパク質の主要業界動向
表55. 発酵由来代替タンパク質の原材料
表56. 原材料の主要サプライヤー
表57. 発酵由来代替タンパク質の販売業者リスト
表58. 発酵由来代替タンパク質の顧客リスト
表59. 地域別世界発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表60. 地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表61. アメリカ大陸国別発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表62. アメリカ大陸国別発酵由来代替タンパク質年間売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表63. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表64. アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質年間売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表65. ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表66. ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表67. 中東・アフリカ国別発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表68. 中東・アフリカ国別発酵由来代替タンパク質売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表69. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表70. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表71. 用途別世界発酵由来代替タンパク質販売予測（2027年〜2032年）および（単位：トン）
表72. 用途別世界発酵由来代替タンパク質売上高予測（2027年〜2032年）および（金額：100万ドル）
表73. Impossible Foods 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表74. Impossible Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表75. Impossible Foods 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表76. Impossible Foods 主な事業内容
表77. Impossible Foods 最新動向
表78. Mycorena 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表79. Mycorena 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表80. Mycorena 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表81. Mycorena 主な事業内容
表82. Mycorena 最新動向
表83. MycoTechnology 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表84. MycoTechnology 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表85. MycoTechnology 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表86. MycoTechnology 主な事業内容
表87. MycoTechnology 最新動向
表88. Moocho Foods 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表89. Moocho Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表90. Moocho Foods 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表91. Moocho Foods 主な事業内容
表92. Moocho Foods 最新動向
表93. Prime Roots 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表94. Prime Roots 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表95. Prime Roots 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表96. Prime Roots 主な事業内容
表97. Prime Roots 最新動向
表98. Nature's Fynd 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表99. Nature's Fynd 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表100. Nature's Fynd 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表101. Nature's Fynd 主な事業内容
表102. Nature's Fynd 最新動向
表103. Good Catch 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表104. Good Catch 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表105. Good Catch 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表106. Good Catch 主な事業内容
表107. Good Catch 最新動向
表108. Meati Foods 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表109. Meati Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表110. Meati Foods 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表111. Meati Foods 主な事業内容
表112. Meati Foods 最新動向
表113. Planterra Foods 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表114. Planterra Foods 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表115. Planterra Foods 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表116. Planterra Foods 主な事業内容
表117. Planterra Foods 最新動向
表118. Perfect Day 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表119. Perfect Day 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表120. Perfect Day 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表121. Perfect Day 主な事業内容
表122. Perfect Day 最新動向
表123. The Protein Brewery 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表124. The Protein Brewery 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表125. The Protein Brewery 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表126. The Protein Brewery 主な事業内容
表127. The Protein Brewery 最新動向
表128. Better Nature 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表129. Better Nature 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表130. Better Nature 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表131. Better Nature 主な事業内容
表132. Better Nature 最新動向
表133. Quorn 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表134. Quorn 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表135. Quorn 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表136. Quorn 主な事業内容
表137. Quorn 最新動向
表138. The EVERY Company 基本情報、発酵由来代替タンパク質製造拠点、販売地域および競合他社
表139. The EVERY Company 発酵由来代替タンパク質製品ポートフォリオおよび仕様
表140. The EVERY Company 発酵由来代替タンパク質販売量（トン）、売上高（100万ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益（2021年〜2026年）
表141. The EVERY Company 主な事業内容
表142. The EVERY Company 最新動向
【調査レポートの図一覧】
図1. 発酵由来代替タンパク質の写真
図2. 発酵由来代替タンパク質レポートの対象年度
図3. 調査目的
図4. 調査手法
図5. 調査プロセスおよびデータソース
図6. 世界発酵由来代替タンパク質販売成長率（2021年〜2032年）（単位：トン）
図7. 世界発酵由来代替タンパク質売上高成長率（2021年〜2032年）（単位：100万ドル）
図8. 地域別発酵由来代替タンパク質販売量（金額）（2021年、2025年、2032年）（単位：100万ドル）
図9. 国・地域別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2025年）
図10. 国・地域別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア（2021年、2025年、2032年）
図11. 伝統的発酵製品の写真
図12. バイオマス発酵製品の写真
図13. 精密発酵製品の写真
図14. 2026年タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図15. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア（2021年〜2026年）
図16. オンライン販売で消費される発酵由来代替タンパク質
図17. 発酵由来代替タンパク質世界市場：オンライン販売（2021年〜2026年）（単位：トン）
図18. オフライン販売で消費される発酵由来代替タンパク質
図19. 発酵由来代替タンパク質世界市場：オフライン販売（2021年〜2026年）（単位：トン）
図20. 2025年用途別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図21. 2026年用途別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図22. 2026年企業別発酵由来代替タンパク質販売量（単位：トン）
図23. 2026年企業別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図24. 2026年企業別発酵由来代替タンパク質売上高（単位：100万ドル）
図25. 2026年企業別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図26. 2021年〜2026年地域別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図27. 2026年地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図28. 2021年〜2026年アメリカ大陸発酵由来代替タンパク質販売量（単位：トン）
図29. 2021年〜2026年アメリカ大陸発酵由来代替タンパク質売上高（単位：100万ドル）
図30. 2021年〜2026年アジア太平洋発酵由来代替タンパク質販売量（単位：トン）
図31. 2021年〜2026年アジア太平洋発酵由来代替タンパク質売上高（単位：100万ドル）
図32. 2021年〜2026年ヨーロッパ発酵由来代替タンパク質販売量（単位：トン）
図33. 2021年〜2026年ヨーロッパ発酵由来代替タンパク質売上高（単位：100万ドル）
図34. 2021年〜2026年中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質販売量（単位：トン）
図35. 2021年〜2026年中東・アフリカ発酵由来代替タンパク質売上高（単位：100万ドル）
図36. 2026年アメリカ大陸国別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図37. 2021年〜2026年アメリカ大陸国別発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図38. 2021年〜2026年アメリカ大陸タイプ別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図39. 2021年〜2026年アメリカ大陸用途別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図40. 2021年〜2026年アメリカ合衆国発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図41. 2021年〜2026年カナダ発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図42. 2021年〜2026年メキシコ発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図43. 2021年〜2026年ブラジル発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図44. 2026年アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図45. 2021年〜2026年アジア太平洋地域別発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図46. 2021年〜2026年アジア太平洋タイプ別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図47. 2021年〜2026年アジア太平洋用途別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図48. 2021年〜2026年中国発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図49. 2021年〜2026年日本発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図50. 2021年〜2026年韓国発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図51. 2021年〜2026年東南アジア発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図52. 2021年〜2026年インド発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図53. 2021年〜2026年オーストラリア発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図54. 2021年〜2026年中国台湾発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図55. 2026年ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図56. 2021年〜2026年ヨーロッパ国別発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア
図57. 2021年〜2026年ヨーロッパタイプ別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図58. 2021年〜2026年ヨーロッパ用途別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図59. 2021年〜2026年ドイツ発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図60. 2021年〜2026年フランス発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図61. 2021年〜2026年英国発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図62. 2021年〜2026年イタリア発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図63. 2021年〜2026年ロシア発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図64. 2021年〜2026年中東・アフリカ国別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図65. 2021年〜2026年中東・アフリカタイプ別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図66. 2021年〜2026年中東・アフリカ用途別発酵由来代替タンパク質販売市場シェア
図67. 2021年〜2026年エジプト発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図68. 2021年〜2026年南アフリカ発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図69. 2021年〜2026年イスラエル発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図70. 2021年〜2026年トルコ発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図71. 2021年〜2026年GCC諸国発酵由来代替タンパク質売上高成長（単位：100万ドル）
図72. 2026年発酵由来代替タンパク質の製造原価構成分析
図73. 発酵由来代替タンパク質の製造プロセス分析
図74. 発酵由来代替タンパク質の産業チェーン構造
図75. 流通チャネル
図76. 地域別世界発酵由来代替タンパク質販売市場予測（2027年〜2032年）
図77. 地域別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア予測（2027年〜2032年）
図78. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア予測（2027年〜2032年）
図79. タイプ別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア予測（2027年〜2032年）
図80. 用途別世界発酵由来代替タンパク質販売市場シェア予測（2027年〜2032年）
図81. 用途別世界発酵由来代替タンパク質売上高市場シェア予測（2027年〜2032年）
| ※発酵由来代替タンパク質とは、伝統的な発酵プロセスを利用して生産される植物由来のタンパク質源のことです。これらのタンパク質は、動物性タンパク質に代わる選択肢として注目されています。特に、環境への影響を減らしながら持続可能な食料供給を実現するための重要な要素とされています。 発酵由来代替タンパク質には、いくつかの種類があります。まず、微細藻類や酵母を利用したものが挙げられます。これらの微生物は、高い栄養価を持っており、必要な栄養素を効率的に生成する能力があります。また、発酵によって生成されるタンパク質は、アミノ酸バランスが優れているため、人体に必要な栄養素を効率的に補うことができます。 さらに、豆類や穀物を基にした発酵食品も重要な分類です。大豆や小麦などから作られるテンペや納豆、味噌などがその例です。これらの食品は、発酵プロセスを通じて消化吸収が向上し、栄養価が増すだけでなく、独特の風味や食感を持っている点でも人気があります。 これらの代替タンパク質の用途は多岐にわたります。主に食品業界では、肉の代替品や乳製品の代替物として使用されています。植物性のハンバーガーやソーセージ、チーズ風味のスプレッドなどは、健康志向や環境意識が高まる中で、ますます需要が増加しています。また、これらの食品は、動物性タンパク質に対するアレルギーを持つ人々や、宗教的・倫理的理由から肉を避ける人々にとっても刺さる選択肢となります。 発酵由来代替タンパク質の製造に関連する技術も進化しています。例えば、微生物発酵技術は、新しい種類のタンパク質を開発するための基盤技術となっており、特定の風味やテクスチャを持つ製品の開発が可能です。合成生物学や遺伝子編集技術も利用され、微生物の特性を向上させることで、より効率的な生産が実現されています。 また、発酵プロセス自体も効率化が進んでおり、大規模な生産が可能になっています。例えば、バイオリアクターを利用した工業的な発酵技術は、従来の方法に比べてコストを削減することができます。これにより、消費者への価格負担を減らし、より多くの人々に手の届く選択肢となることが期待されています。 発酵由来代替タンパク質は、基本的に持続可能な食料生産を促進するため、地球環境への影響を低減する意味でも重要です。動物性のタンパク質を生産する際に必要とされる水や土地の使用量が大きいため、植物性の発酵プロセスによって、資源の使用を抑えることが可能です。 さらに、発酵によって生成される他の副産物も栄養価が高く、無駄を減らすことができる点が魅力です。発酵残渣を飼料や肥料として利用することで、循環型の経済も形成することができます。 こうした発酵由来代替タンパク質は、今後ますます普及し、普段の食生活において重要な役割を果たすことになるでしょう。これによって、持続可能な社会の実現や、食に関する多様なニーズに応じた製品を提供することが期待されています。個々のライフスタイルや好みに合わせた選択肢が増えることで、より多くの人々が健康的でバランスの取れた食事を楽しむことができるようになるのです。 |
• 日本語訳：発酵由来代替タンパク質のグローバル市場予測2026-2032（種類別：従来型発酵、バイオマス発酵、精密発酵)
• レポートコード：MRCLPR8NB16151 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）