 | • レポートコード：PMRREP14539 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、300ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
特殊糖類の市場は、年間成長率7.3％で拡大し、市場規模が503億ドルから2032年までに約823億ドルへ増加すると予測されております。
2019年から2024年にかけて、特殊糖類の出荷量は5.7％増加いたしました。
ベーカリー製品に対する高い需要が、市場の主要な推進要因の一つとなっております。飲料産業においても、白砂糖やデメララ糖などの特殊糖を使用した製品がより多く提供されるようになっております。
レポート目次
多忙な生活様式や食習慣の変化といった要因により、ベーカリー製品の消費増加に伴い製菓材料の需要が高まっております。さらに、先進国における人々の生活様式の変化や、即食可能な便利商品の需要増加が、特殊糖類の需要拡大に寄与すると見込まれております。ベーカリー製品や菓子類の消費拡大は、食品・飲料産業における特殊糖類の販売拡大の機会をもたらすでしょう。
世界的なベーカリー・菓子産業の堅調な成長により、今後数年間で特殊糖類の販売量は加速し、その市場規模は2032年まで年平均成長率（CAGR）約7％で拡大すると予測されます。職人パン職人の増加に伴い、過去10年間でグラニュー糖の需要が高まっています。ベーカリー産業は世界最大の特殊糖類消費産業であり、市場規模全体の約30％を占めています。
特殊糖類市場の主な動向とは？
「世界的な食品産業の急成長が特殊糖類の使用拡大を促進」
世界的な食品産業の急成長は、特殊糖類の需要増加の主要因です。多忙な生活様式、食習慣の変化、飲料・乳製品・製菓製パン製品の消費増加が特殊糖類の販売を後押ししています。
特殊糖類は保存期間が長い特性を持つため、包装済み・加工食品への需要拡大が見込まれます。さらに、メーカー各社は販売最大化のため、主要小売業者への商品供給状況を詳細に追跡する高度な連絡網を活用しています。
消費者、特にミレニアル世代は、摂取する食品に対して独自の視点を持っています。健康意識の高まりに伴い、有機栽培・完全天然・美味しさ・健康・クリーンラベル原料への消費者需要が増加しています。クリーンラベル食品は現在、世界中の大多数の顧客から支持されており、最小限の加工しか施されていないマスコバド糖やデメララ糖といった特殊糖類の販売拡大が期待されます。
「小売セクターの拡大が特殊糖類の収益販売を促進」
近年における特殊糖類需要の増加において、小売環境の変化は最も重要な要因の一つとなっております。北米および西ヨーロッパでは小売セクターが確立されているため、粉糖、グラニュー糖、ベーカーズシュガーなどの特殊糖類が大量に消費されております。
米国ではハイパーマーケットおよびスーパーマーケットが菓子産業を支配しており、この傾向は今後10年間も継続すると予想されております。ハイパーマーケットやスーパーマーケットにおける品揃えの豊富さが、米国菓子産業における彼らの優位性の主因です。
これらの店舗は広大なスペースと高い客足を誇ります。その結果、他の小売業者よりも流通シェアが大きくなっています。世界経済がCOVID-19危機によって打撃を受けたにもかかわらず、電子商取引は繁栄し、極めて有望な成長軌道に乗っています。
「世界的なインターネット普及率の向上が特殊糖類市場を牽引」
過去数十年で多くの国々においてインターネット普及が急速に進み、電子商取引チャネルの拡大を促進しました。これにより、世界中の食品原料ビジネスに携わるメーカーに豊富な機会が創出されました。多様なオンライン小売チャネルにより、消費者は希望する商品を容易に購入できます。
時間が貴重な資産である現代において、オンラインショッピングは消費者の時間節約を実現します。現代小売業界の進歩により、世界中の消費者は製品を並べて比較することが容易になりました。メーカーは直接ターゲット消費者へアプローチし、幅広い製品を提供できます。
「利便性の高い食品への嗜好の高まりが市場成長に寄与」
都市部のキッチンにおいて、便利食品は必需品となりつつあり、多忙なスケジュールを持つ消費者にとって大きな時間節約手段となっています。働く世代の加工食品・包装への志向が高まる中、特殊糖市場は予測期間において最適な成長率を示すと予想されます。したがって、加工食品製品への高い需要が特殊糖の需要を牽引すると見込まれます。
さらに、世界的に成長を続ける外食産業は、迅速な顧客サービス向上のため、便利な食品製品を求めています。特殊糖は、ペストリー、ケーキ、スムージーを提供する外食産業のこの需要に応えるのに役立ちます。食品への特殊糖類の添加は、付加価値製品に独特の食感と風味を加える一方で、外食産業がより優れた乳製品、菓子、ベーカリー製品を提供するのを支援し、様々な最終用途産業における市場成長の機会を創出します。
国別インサイト
なぜ米国は特殊糖類メーカーにとって主要な市場なのでしょうか？
米国における特殊糖類市場は、主要企業が総市場シェアの約30～40％を占めることが大きな特徴です。特殊糖類製造に携わるメーカー各社は、様々な戦略を採用することで事業拡大と市場での存在感強化を目指しております。特に、テンサイやサトウキビ栽培事業者の合併・買収に注力しております。また、顧客との提携によりニーズに応じたカスタマイズソリューションを提供し、より広範な消費者基盤の構築にも意欲的です。
ヨーロッパにおける特殊糖類の市場状況は？
ヨーロッパ諸国は、特にケーキやクッキーなど美味しいベーカリー製品で知られています。ベルギー、フランス、イタリア、スイスなどの国々では、地元住民と観光客の双方に広く親しまれる多様なケーキが存在します。ヨーロッパのケーキ産業を牽引する主な要因の一つは、観光客数の増加です。消費者の高所得と観光産業の隆盛により、ヨーロッパは特殊糖類メーカーにとって重要な市場となる見込みです。さらに、ヨーロッパは2024年末までに約469億ドルの市場規模を有し、最大のシェアを占めると推定されています。
カテゴリー別インサイト
特殊糖類メーカーは乳製品産業をターゲットとすべきか？
食品・飲料産業の用途セグメントにおいて、ベーカリー・菓子セグメントは世界の特殊糖類市場で54％の売上高シェアを占めています。しかし、乳製品・デザートセグメントは2025年から2032年の予測期間において、より高い成長可能性が見込まれています。
大幅な成長の主な要因として、乳製品および菓子産業における製品開発の増加が挙げられます。さらに、菓子メーカーは革新的な製品開発を強化しており、これが同産業における特殊糖類の需要をさらに高めています。
人気が高まっている特殊糖類の種類は？
粉砂糖は、粘度を保持し、食品の微細な構造や食感の形成を助けるため、固結防止剤として一般的に使用されています。また、ケーキ、焼き菓子、フルーツ菓子用のアイシングやフロスティングの製造にも使用されます。加えて、チョコレートや菓子類の需要増加が特殊糖類の販売拡大につながっています。
2019年、世界保健機関（WHO）は成人の白砂糖摂取推奨量を、1日の総カロリー摂取量の10%から5%に引き下げる方針転換を発表しました。これにより、様々な食品用途におけるマスコバド糖の需要がさらに高まっています。
競争状況
特殊糖類の製造に携わる主要企業は、主に食品・飲料産業からの需要増加が見込まれております。これにより既存製品ポートフォリオの拡充や、加工食品・飲料における特殊糖類の使用拡大が図られる見通しです。加えて、企業は高まる消費者需要に対応するため、新製品開発戦略にも注力しております。
- 2021年1月、スッドツッカー社は有機砂糖製品ラインを拡充し、新製品「微粒ビート糖」および「アイシングビート糖」を追加いたしました。これらの新製品は、ケーキ、ビスケット、ベーキングミックスなどの製菓製品への使用に最適です。
- ルイ・ドレフュス社は、ポート・ウェントワースにあるインペリアル・シュガー社の製糖工場において、節水型脱極化プロセスを導入いたしました。この新プロセスにより、同社は製糖工程における水使用量と製糖コストの削減を目指しております。
- テレオ社は、責任ある農業慣行を支援する産業基準を厳格に遵守し、効率的かつ持続可能な農業の実践に取り組んでおります。同社が使用する原料の約60％は、持続可能性認証を取得しております。
- アマルガメイトド・シュガー社は、収穫時にサトウダイコンの品質を保証するため、徹底的な検査を実施しております。同社の品質管理チームは、産業の厳しい食品安全基準および品質基準を遵守するため、生産工程を常時監視しております。
特殊糖類 産業調査（カテゴリー別）
種類別：
- グラニュー糖
- 粉糖
- マスコバド糖
- デメララ糖
- その他
用途別：
- 食品・飲料産業
- 製パン
- 菓子
- 乳製品・デザート
- 飲料
- その他
- 外食産業
- 家庭用・小売
流通チャネル別：
- 企業間取引（BtoB）
- 消費者向け取引（BtoC）
- 大型スーパーマーケット・スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 専門店
地域別：
- 北米
- 中南米アメリカ
- ヨーロッパ
- 南アジア・太平洋地域
- 東アジア
- 中東・アフリカ
特殊糖市場における対象企業
- Cargill, Incorporated
- Sudzucker AG
- Louis Dreyfus Company
- ASR Group
- AB Sugar
- Tereos
- Wilmar International Ltd
- American Crystal Sugar Company
- Michigan Sugar Company
- Amalgamated Sugar Company LLC
- Nordzucker AG
- Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG
- その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1. グローバル市場の見通し
1.2. 需要面の動向
1.3. 供給面の動向
1.4. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場範囲／分類
2.2. 市場定義／範囲／制限事項
3. 主要市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要動向
3.2. 製品革新／開発動向
4. 主要成功要因
4.1. 製品採用・使用状況分析
4.2. 製品の独自性・特徴
5. 世界の特殊糖市場 – 価格分析
5.1. 地域別価格分析
5.2. 世界の平均価格分析ベンチマーク
6. 世界の特殊糖市場見通し（2019年～2032年）
6.1. 過去市場規模（百万ドル）分析、2018-2022年
6.2. 現在および将来の市場規模（百万ドル）予測、2024-2032年
6.2.1. 前年比成長率トレンド分析
6.2.2. 絶対的機会規模分析
7. 市場背景
7.1. マクロ経済的要因
7.1.1. 世界GDP成長見通し
7.1.2. 世界産業付加価値
7.1.3. 世界都市化成長見通し
7.1.4. 世界食料安全保障指数見通し
7.1.5. 世界ビジネス環境ランキング
7.1.6. 世界越境貿易ランキング
7.2. 世界食品・飲料産業見通し
7.3 エンドユーザー産業の需要分析
7.4 産業価値とサプライチェーン分析
7.5 主要認証/主張
7.6 主要規制
7.7 市場動向
7.7.1 推進要因
7.7.2 抑制要因
7.7.3 機会分析
8. 世界の特殊糖市場見通し（2019年～2032年、種類別）
8.1. はじめに／主要な調査結果
8.2. 過去市場規模（百万ドル）分析（種類別、2019-2023年）
8.3. 現在および将来の市場規模（百万ドル）分析と予測（種類別、2024-2032年）
8.3.1. グラニュー糖
8.3.2. アイシングシュガー
8.3.3. ムスコバド糖
8.3.4. デメララ糖
8.3.5. その他
8.4. 市場魅力度分析（種類別）
9. 世界の特殊糖市場見通し（2019年～2032年、最終用途別）
9.1. はじめに／主な調査結果
9.2. 過去市場規模（ドル）分析（最終用途別、2019年～2023年）
9.3. 最終用途別 現行及び将来の市場規模（百万ドル）分析と予測（2024-2032年）
9.3.1. 食品・飲料産業
9.3.1.1. ベーカリー
9.3.1.2. 菓子
9.3.1.3. 乳製品・デザート
9.3.1.4. 飲料
9.3.1.5. その他
9.3.2. 外食産業
9.3.3. 家庭用／小売
9.4. 最終用途別市場魅力度分析
10. 流通チャネル別グローバル特殊糖市場見通し（2019-2032年）
10.1. はじめに
10.2. 流通チャネル別過去市場規模（ドル）分析（2019-2023年）
10.3. 流通チャネル別現在の市場規模（百万ドル）分析および予測、2024-2032年
10.3.1. 企業間取引（BtoB）
10.3.2. 企業と消費者間取引（BtoC）
10.3.2.1. ハイパーマーケット／スーパーマーケット
10.3.2.2. コンビニエンスストア
10.3.2.3. オンライン小売
10.3.2.4. 専門店
10.4. 流通チャネル別市場魅力度分析
11. 地域別グローバル特殊糖市場見通し（2019年～2032年）
11.1. はじめに
11.2. 地域別過去市場規模（ドル）分析（2019年～2023年）
11.3. 地域別現在の市場規模（百万ドル）分析および予測、2024-2032年
11.3.1. 北米
11.3.2. ラテンアメリカ
11.3.3. ヨーロッパ
11.3.4. 南アジア・太平洋地域
11.3.5. 東アジア
11.3.6. 中東アフリカ（MEA）
11.4. 地域別市場魅力度分析
12. 北米特殊糖市場見通し、2019年～2032年
12.1. はじめに
12.2. 価格分析
12.3. 市場分類別過去市場規模（ドル）の推移分析、2019年～2023年
12.4. 市場分類別市場規模（百万ドル）予測、2024-2032年
12.4.1. 国別
12.4.1.1. アメリカ
12.4.1.2. カナダ
12.4.2. 種類別
12.4.3. 最終用途別
12.4.4. 流通チャネル別
12.5. 市場魅力度分析
12.5.1. 国別
12.5.2. 種類別
12.5.3. 最終用途別
12.5.4. 流通チャネル別
12.6. 推進要因と抑制要因 – 影響分析
13. ラテンアメリカ特殊糖市場見通し、2019年～2032年
13.1. はじめに
13.2. 価格分析
13.3. 市場分類別 過去市場規模（百万ドル）の推移分析、2019-2023年
13.4. 市場分類別 市場規模（百万ドル）予測、2024-2032年
13.4.1. 国別
13.4.1.1. ブラジル
13.4.1.2. メキシコ
13.4.1.3. ラテンアメリカその他
13.4.2. 種類別
13.4.3. 最終用途別
13.4.4. 流通チャネル別
13.5. 市場魅力度分析
13.5.1. 国別
13.5.2. 種類別
13.5.3. 最終用途別
13.5.4. 流通チャネル別
13.6. 推進要因と抑制要因 – 影響分析
14. ヨーロッパ特殊糖市場見通し、2019年～2032年
14.1. はじめに
14.2. 価格分析
14.3. 市場分類別 過去市場規模（ドル）の推移分析、2019年～2023年
14.4. 市場分類別市場規模（百万ドル）予測、2024-2032年
14.4.1. 国別
14.4.1.1. ドイツ
14.4.1.2. イタリア
14.4.1.3. フランス
14.4.1.4. イギリス
14.4.1.5. スペイン
14.4.1.6. ベネルクス
14.4.1.7. ロシア
14.4.1.8. その他のヨーロッパ諸国
14.4.2. 種類別
14.4.3. 最終用途別
14.4.4. 流通チャネル別
14.5.
市場魅力度分析
14.5.1. 国別14.5.2. 種類別14.5.3. 最終用途別14.5.4. 流通チャネル別14.6. 推進要因と抑制要因 – 影響分析15. 東アジア特殊糖市場見通し、2019年～2032年15.1. はじめに15.2. 市場分類別 過去市場規模（百万ドル） トレンド分析 2019-2023年15.3. 市場分類別 市場規模（百万ドル） 予測 2024-2032年15.3.1. 国別15.3.1.1. 中国15.3.1.2. 日本15.3.1.3. 韓国15.3.2. 種類別15.3.3. 最終用途別15.3.4. 流通チャネル別15.4. 市場魅力度分析15.4.1. 国別15.4.2. 種類別15.4.3. 最終用途別15.4.4. 流通チャネル別15.5. 推進要因と抑制要因 – 影響分析16. 南アジア・太平洋地域特殊糖市場見通し（2019年～2032年）16.1. はじめに16.2. 価格分析16.3. 市場分類別 過去市場規模（ドル）の推移分析（2019年～2023年）16.4. 市場規模（百万ドル）予測（市場分類別、2024-2032年）16.4.1. 国別16.4.1.1. インド16.4.1.2. ASEAN16.4.1.3. オセアニア（オーストラリア・ニュージーランド）16.4.2. 種類別16.4.3. 最終用途別16.4.4. 流通チャネル別16.5. 市場魅力度分析16.5.1. 国別16.5.2. 種類別16.5.3. 最終用途別16.5.4. 流通チャネル別16.6. 推進要因と抑制要因 – 影響分析17. 中東・アフリカ特殊糖市場見通し、2019年～2032年17.1. はじめに17.2. 市場分類別 過去市場規模（百万ドル）の推移分析、2019年～2023年17.3. 市場分類別 市場規模（百万ドル）予測、2024年～2032年17.3.1. 国別17.3.1.1. GCC諸国17.3.1.2. トルコ17.3.1.3. 南アフリカ17.3.1.4. 中東・アフリカその他17.3.2. 種類別17.3.3. 最終用途別17.3.4. 流通チャネル別17.4. 市場魅力度分析17.4.1. 国別17.4.2. 種類別17.4.3. 最終用途別17.4.4. 流通チャネル別17.5. 推進要因と抑制要因 – 影響分析18. 国別特殊糖市場分析、2022年18.1. はじめに18.1.1. 主要国別市場価値割合分析18.1.2. グローバル対各国の成長比較18.2. 米国特殊糖市場分析18.2.1. 種類別18.2.2. 最終用途別18.2.3. 流通チャネル別18.3. カナダ特殊糖市場分析18.3.1. 種類別18.3.2. 最終用途別
18.3.3. 流通チャネル別
18.4. メキシコ特殊糖市場分析
18.4.1. 種類別
18.4.2. 最終用途別
18.4.3. 流通チャネル別
18.5. ブラジル特殊糖市場分析
18.5.1. 種類別
18.5.2. 最終用途別
18.5.3. 流通チャネル別
18.6. ドイツ特殊糖市場分析
18.6.1. 種類別
18.6.2. 最終用途別
18.6.3. 流通チャネル別
18.7. イタリア特殊糖市場分析
18.7.1. 種類別
18.7.2. 最終用途別
18.7.3. 流通チャネル別
18.8. フランス特殊糖市場分析
18.8.1. 種類別
18.8.2. 最終用途別
18.8.3. 流通チャネル別
18.9. 英国特殊糖市場分析
18.9.1. 種類別
18.9.2. 最終用途別
18.9.3. 流通チャネル別
18.10. スペイン特殊糖市場分析
18.10.1. 種類別
18.10.2. 最終用途別
18.10.3. 流通経路別
18.11. ロシア特殊糖市場分析
18.11.1. 種類別
18.11.2. 最終用途別
18.11.3. 流通経路別
18.12. ポーランド特殊糖市場分析
18.12.1. 種類別
18.12.2. 最終用途別
18.12.3. 流通チャネル別
18.13. 中国特殊糖市場分析
18.13.1. 種類別
18.13.2. 最終用途別
18.13.3. 流通チャネル別
18.14. 日本特殊糖市場分析
18.14.1. 種類別
18.14.2. 最終用途別
18.14.3. 流通チャネル別
18.15. 韓国特殊糖市場分析
18.15.1. 種類別
18.15.2. 最終用途別
18.15.3. 流通チャネル別
18.16. インド特殊糖市場分析
18.16.1. 種類別
18.16.2. 最終用途別
18.16.3. 流通チャネル別
18.17. ASEAN特殊糖市場分析
18.17.1. 種類別
18.17.2. 最終用途別
18.17.3. 流通チャネル別
18.18. オーストラリア特殊糖市場分析
18.18.1. 種類別
18.18.2. 最終用途別
18.18.3. 流通チャネル別
18.19. ニュージーランド特殊糖市場分析
18.19.1. 種類別
18.19.2. 最終用途別
18.19.3. 流通チャネル別
18.20. 南アフリカ特殊糖類市場分析
18.20.1. 種類別
18.20.2. 最終用途別
18.20.3. 流通チャネル別
19. 市場構造分析
19.1. 企業規模別市場分析
19.2. 市場集中度
19.3. 市場存在感分析
20. 競争分析
20.1. 競争ダッシュボード
20.2. 競争の深掘り
20.2.1. カーギル社
20.2.1.1. 概要
20.2.1.2. 製品ポートフォリオ
20.2.1.3. 生産拠点
20.2.1.4. 販売拠点
20.2.1.5.
流通チャネル展開状況
20.2.1.6. 戦略概要
20.2.2. ズードゥッカーAG
20.2.3. ルイ・ドレフュス・カンパニー
20.2.4. ASRグループ
20.2.5. ABシュガー
20.2.6. テレオス
20.2.7. ウィルマー・インターナショナル株式会社
20.2.8. アメリカン・クリスタル・シュガー・カンパニー
20.2.9.ミシガン・シュガー・カンパニー
20.2.10.アマルガメイト・シュガー・カンパニー LLC
20.2.11.ノルドツッカー AG
20.2.12.ファイファー・アンド・ランゲン GmbH & Co. KG
21. 付録
• 日本語訳：特殊糖類の世界市場（2025-2032）：グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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