![]() | • レポートコード:PMRREP11569 • 出版社/出版日:Persistence Market Research / 2025年5月 • レポート形態:英文、PDF、198ページ • 納品方法:Eメール • 産業分類:食品 |
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レポート概要
世界の食用油市場規模は、2025年に2,230億ドルに達すると推定されております。2032年までに年平均成長率(CAGR)5.4%で増加し、3,222億ドルの価値に達すると予測されております。
パーシステンス・マーケット・リサーチ社は、人口増加、ファストフード消費の拡大、栄養強化食用油製品の登場により、食用油の需要が拡大していると予測しております。市場には多様な油の種類が存在し、それぞれが特定の消費者嗜好や用途別ニーズに対応しております。
アジアは食用油の世界最大の消費地域です。 2025年1月、インド農業省は史上初の全国食用油消費調査を開始しました。この取り組みは、インドが食用油の世界最大の消費国かつ輸入国であることから実施されました。米国農務省(USDA)によれば、世界の食用油輸入量に占めるインドの割合は20%です。
レポート目次
主要産業のハイライト:
- 心血管疾患を含む健康問題の増加に伴い、様々な強化食用油に対する消費者の嗜好が高まっています。
- パーム油セグメントは、手頃な価格と汎用性の高さから、年平均成長率(CAGR)29.5%で市場をリードしています。
- 地域別では、多様な文化と膨大な人口を背景にアジア太平洋地域が食用油市場を牽引しており、マレーシアやインドネシアなどの国々はパーム油の生産量の高さから市場をリードしています。
市場動向
推進要因 – 人口増加と食用油の一人当たり消費量の拡大が市場需要を牽引
食用油は必需品であるため、同期間中に需要が高まる見込みです。特に南アジア諸国と発展途上アフリカ諸国では、人口が最も大きく増加すると予測され、地域の食用油需要を押し上げるでしょう。
同様に、一人当たり食用油消費量は過去数年間で増加傾向にあります。インドをはじめとする人口大国では、インド医学研究評議会(ICMR)が推奨する12kg、世界保健機関(WHO)が推奨する13kgを上回る一人当たり食用油消費量の著しい増加が確認されています。食習慣の変化やファストフード嗜好の高まりに伴い、予測期間中に食用油の需要は大幅に拡大すると見込まれます。
抑制要因 – 食用油中の有害化学物質(ヘキサン)の微量含有に対する懸念の高まりにより、消費者は油を使わない調理手段へと移行しつつあります
精製食用油中のヘキサンなどの有害物質の存在に関する問題の増加は、消費者に大きな影響を与えています。欧州指令によれば、食用油中のヘキサン残留量の最大許容値は1mg/kgと定められています。大豆油やキャノーラ油などの製品抽出工程で頻繁に使用されるヘキサンは、人体への長期的な影響に関する健康懸念を引き起こしています。この抽出手段は費用対効果と効率性に優れる一方、最終製品中のヘキサン残留物に対する懸念が高まっています。ヘキサン残留物への長期曝露は、神経毒性、呼吸器系の問題、臓器損傷などの潜在的な健康リスクをもたらすと考えられています。
この結果、より多くの消費者が、蒸し料理、グリル、オーブン焼き、軽い炒め物など、油の使用を最小限に抑える処置に目を向けています。この状況は、規制当局による監視の強化と消費者の意識向上につながっています。さらに、サプライチェーンの混乱とより厳格なコンプライアンス規制により生産が遅延し、市場の成長に影響を与えています。
機会 – 新たな可能性を開く強化食用油
強化食用油は、追加的な健康効果により食用油市場における有望な市場機会として需要が高まっています。これらの油はビタミンA、D、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質を豊富に含み、栄養不足の解消と総合的な健康増進に寄与します。特にビタミン欠乏症が発生しやすい地域において、この種類の油は重要な栄養源であることが実証されています。
より健康的な調理法の選択肢への関心の高まりと、機能性食品への認知度向上により、強化油は市場拡大の重要な触媒として位置づけられています。消費者は現在、調理要件を満たすだけでなく、食事に積極的に貢献する油を求めており、その結果、市場にはより多様な強化食用油が流通しています。したがって、メーカーはこの消費者需要を満たすために投資を行っています。例えば、カーギル社は、米国疾病予防管理センター(CDC)のデータが米国人口の42%がビタミン不足であると示すことを受け、消費者のニーズに応えるため、ビタミンD強化油を発売しました。
カテゴリー別分析
種類別インサイト
食用油の種類に基づくと、パーム油は世界で最も消費されている食用油であり、家庭用および産業用双方の使用において大きなシェアを占めています。パーム油は生産コストが低く、他の油に比べてヘクタール当たりの収量が高いという特徴があります。パーム油は食品産業だけでなく、化粧品、医薬品、バイオ燃料にも貢献しており、市場成長を拡大しています。アジア太平洋地域はパーム油生産の主要地域であり、国内外の市場への供給を確保しています。米国農務省(USDA)の2025年予測によると、インドネシアが世界のパーム油輸出の52%を占め、マレーシアが34%で続きます。インドは世界市場の20%を占める最大のパーム油輸入国です。
予測期間中、このセグメントは29.5%という顕著なCAGRで成長すると見込まれています。パーム油のコスト効率、アジア太平洋地域における強固な生産基盤、そして幅広い応用範囲が、世界食用油市場における主要セグメントとしての地位を確立しています。
流通チャネルに関する洞察
食用油市場におけるB2C流通チャネルは、健康意識の高まり、電子商取引の成長、プレミアム化により拡大しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームは、多様な消費者ニーズに応える幅広い食用油を提供する重要な仲介者として台頭しています。デジタル技術の進歩と変化する購買行動に牽引された電子商取引プラットフォームの急増が、この拡大に大きく寄与しています。例えば米国やヨーロッパでは、Amazon、ウォルマート、カルフールなどのオンラインプラットフォームが、様々な価格帯のプレミアムで健康的な食用油の需要に応えるため、単一プラットフォーム内での販売を拡大しております。
地域別インサイト
アジア太平洋地域の食用油市場動向
アジア太平洋地域は、文化的多様性と膨大な人口を背景に食用油市場を牽引する見込みです。マレーシア、インド、インドネシアが世界の食用油市場で最大のシェアを占めております。これらの国々は食用油の生産、輸入、輸出における主要拠点です。文化を超えた消費者の嗜好の変化が、アジア太平洋地域における様々な食用油の需要を後押ししています。例えば、中国、インド、インドネシアには大規模な消費者基盤があり、食用油は各家庭の調理や儀式活動において重要な品目となっています。パーム油、大豆油、マスタード油は、地域全体にわたる多様で豊かな食文化により消費されています。 健康志向の消費者層は、より健康的な選択肢としてオリーブオイルや米ぬか油を好んでお選びになります。
南米アメリカ食用油市場の動向
南米アメリカ食用油市場では、健康志向への顕著なシフトが観察されており、栄養価の高い食用油の需要を牽引しております。消費者は、心臓の健康に有益であることから、オリーブオイル、アボカドオイル、亜麻仁油など、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を豊富に含む油をお選びになる傾向にあります。この動きにより、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、抗酸化物質を強化した油が導入されています。米国農務省によれば、オリーブオイルの使用量は増加傾向にあり、2023年には推定需要量が約40万メトリックトンに達すると見込まれています。
企業は、高まる機能性食品への需要に応えるため、有機栽培、コールドプレス製法、低脂肪の油を提供するなど、革新を続けています。この健康志向の転換は、南米アメリカの健康志向の消費者向けに設計された新たな栄養オイルの開発を促進しています。
ヨーロッパ食用油市場の動向
菜種油はヨーロッパ食用油市場を支配しており、2025年には58%の市場シェアを占める見込みです。菜種油はオメガ3脂肪酸と一価不飽和脂肪酸を豊富に含み、心臓に優しい油として販売されています。その控えめな風味により、ヨーロッパ全域で様々な調理用途に柔軟に使用されています。
Oils & Fats Internationalによれば、EU委員会の最新予測では、2024年のEUにおける菜種収穫量は約1,720万トン、加工量は約2,300万トンと見込まれています。2024/25年度作付け開始から2025年1月19日までのEU向け菜種輸入量は340万トンに達し、前年比5%強の増加となりました。
競争環境
世界の食用油市場は極めて競争が激しく、数多くのグローバル企業や地域企業が市場シェアを争っています。メーカー各社は高度に分断された業界で事業を展開し、パーム油、大豆油、菜種油、ひまわり油、オリーブ油、特殊油など多様な油類を提供しています。
製品革新は競争を促進する重要な要素であり、健康志向の高まる消費者層の需要に応えるため、オメガ3脂肪酸、ビタミン、抗酸化物質を豊富に含む強化・機能性油脂の投入が増加しています。持続可能性も重要性を増しており、主要企業は持続可能な調達手段を採用し、パーム油ではRSPO(持続可能なパーム油のための円卓会議)などの認証を取得するとともに、環境に配慮した包装を推進しています。
地域ごとの嗜好も競争に影響を与えており、ヨーロッパ市場では菜種油が主流、東南アジアではパーム油が支配的、南米アメリカでは大豆油が定番となっています。メーカー各社は戦略的提携や合併・買収を通じて事業範囲の拡大と流通経路の改善を図り、この競争環境下での持続的な成長を確保しています。
産業の主な動向:
2024年5月、BNグループは健康志向の食用油シリーズ「ニュートリカ」を発表いたしました。ラインナップの第一弾となる「ニュートリカ プロ イミュニティオイル」「ニュートリカ プロ エナジーオイル」「ニュートリカ プロ フィットネスオイル」は、いずれもビタミンCを豊富に含み、様々な調理ニーズに対応するよう設計されております。
2024年9月、ADM(米国)はハンガリーに拠点を置くヴァンダム・ハンガリア社を買収いたしました。本買収には、非遺伝子組み換え(非GM)の多品種種子およびトウモロコシ胚芽加工施設(日産700メートルトン)が含まれます。この新施設により、ADMはヨーロッパにおける非GM食用油の需要増に対応する能力を強化し、同社のグローバルな持続可能性イニシアチブおよび世界的な食糧安全保障への取り組みに沿ったものとなります。
食用油市場における主要企業
- Cargill, Incorporated
- ADM
- FUJI OIL CO., LTD
- Wilmar International Ltd
- CJ Cheiljedang Corporation
- Bunge
- IFFCO Group
- OTTOGI CORP.
- Olam Agri Holdings Pte Ltd.
- Marico
市場セグメンテーション
種類別
- パーム油
- 大豆油
- 菜種油
- ひまわり油
- オリーブ油
- その他
加工方法別
- 精製
- コールドプレス
包装形態別
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
エンドユーザー別
- 家庭用小売
- 工業用
- 外食産業
流通チャネル別
- B2B
- B2C
地域別
- 北米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・オセアニア
- 中東・アフリカ
- ラテンアメリカ

目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界の食用油市場概況 2025年および2032年
- 市場機会評価、2025-2032年、ドル10億
- 主要市場動向
- 産業動向と主要市場イベント
- 需要側と供給側の分析
- PMR分析と推奨事項
- 市場概要
- 市場範囲と定義
- バリューチェーン分析
- マクロ経済的要因
- 世界のGDP見通し
- 世界の食品産業概要
- 世界のGDP概要
- 予測要因 – 関連性と影響
- COVID-19の影響評価
- PESTLE分析
- ポーターの5つの力分析
- 地政学的緊張:市場への影響
- 規制および技術環境
- 市場ダイナミクス
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- トレンド
- 価格トレンド分析、2019年~2032年
- 地域別価格分析
- セグメント別価格
- 価格に影響を与える要因
- 世界の食用油市場見通し:過去(2019年~2024年)および予測(2025年~2032年)
- 主なハイライト
- 世界の食用油市場の見通し:種類別
- はじめに/主な調査結果
- 2019年~2024年の種類別歴史的市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)分析
- 2025年~2032年の種類別現在の市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- 市場魅力度分析:種類別
- 世界の食用油市場見通し:包装タイプ別
- はじめに/主な調査結果
- 包装タイプ別 過去市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)分析(2019-2024年)
- 現在の市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- 市場魅力度分析:包装の種類
- 世界の食用油市場展望:流通チャネル
- はじめに/主な調査結果
- 流通チャネル別、2019-2024年の過去市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)分析
- 流通チャネル別、2025-2032年の現在の市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測
- B2B
- B2C
- 市場魅力度分析:流通チャネル
- 世界の食用油市場の見通し:加工種類別
- はじめに/主な調査結果
- 加工種類別、2019-2024年の過去の市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)分析
- 加工種類別、2025-2032年の現在の市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測
- 精製
- コールドプレス
- 市場魅力度分析:加工種類別
- 世界の食用油市場展望:エンドユーザー別
- はじめに/主な調査結果
- エンドユーザー別 過去市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)分析、2019-2024年
- エンドユーザー別 現在の市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- 市場魅力度分析:エンドユーザー別
- 世界の食用油市場見通し:地域別
- 主なハイライト
- 地域別歴史的市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)分析、2019-2024年
- 地域別現在の市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、2025-2032年
- 北米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・オセアニア
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- 市場魅力度分析:地域別
- 北米食用油市場見通し:過去実績(2019年~2024年)および予測(2025年~2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- 北米市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025年~2032年
- アメリカ
- カナダ
- 北米市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- 北米市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- 北米市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- 北米市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、加工種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- 北米市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- ヨーロッパ食用油市場展望:過去実績(2019年~2024年)および予測(2025年~2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- ヨーロッパ市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025年~2032年
- ドイツ
- イタリア
- フランス
- 英国
- スペイン
- ロシア
- その他のヨーロッパ
- ヨーロッパ市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- ヨーロッパ市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- ヨーロッパ市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- ヨーロッパ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、加工種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- ヨーロッパ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- 東アジア食用油市場展望:過去実績(2019年~2024年)および予測(2025年~2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- 東アジア市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025年~2032年
- 中国
- 日本
- 韓国
- 東アジア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- 東アジア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- 東アジア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- 東アジア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、加工種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- 東アジア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- 南アジア・オセアニア食用油市場展望:過去実績(2019年~2024年)および予測(2025年~2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- 南アジア・オセアニア市場規模(ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025年~2032年
- インド
- 東南アジア
- オーストラリア・ニュージーランド
- その他の南アジア・オセアニア
- 南アジア・オセアニア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- 南アジア・オセアニア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- 南アジア・オセアニア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- 南アジア・オセアニア市場規模(10億ドル)および数量(トン)予測、加工種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- 南アジア・オセアニア市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- ラテンアメリカ食用油市場展望:過去実績(2019-2024年)および予測(2025-2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- ラテンアメリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025-2032年
- ブラジル
- メキシコ
- その他ラテンアメリカ
- ラテンアメリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- ラテンアメリカ市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- ラテンアメリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- ラテンアメリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、加工種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- ラテンアメリカ市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- 中東・アフリカ食用油市場展望:過去実績(2019-2024年)および予測(2025-2032年)
- 主なハイライト
- 価格分析
- 中東アフリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、国別、2025-2032年
- GCC諸国
- 南アフリカ
- 北アフリカ
- その他中東アフリカ
- 中東アフリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、種類別、2025-2032年
- パーム油
- ひまわり油
- 落花生油
- 菜種油
- マスタード油
- オリーブ油
- ココナッツ油
- ごま油
- その他
- 中東・アフリカ市場規模(ドル10億)および数量(メトリックトン)予測、包装の種類別、2025-2032年
- パウチ
- 瓶
- 缶
- ボトル
- 中東・アフリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、流通チャネル別、2025-2032年
- B2B
- B2C
- 中東・アフリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、加工の種類別、2025-2032年
- 精製
- コールドプレス
- 中東・アフリカ市場規模(10億ドル)および数量(メトリックトン)予測、エンドユーザー別、2025-2032年
- 外食産業
- 家庭用小売
- 工業用
- 競争環境
- 市場シェア分析、2024年
- 市場構造
- 競争激化度マッピング
- 競争ダッシュボード
- 企業プロファイル
- カーギル社
- 会社概要
- 製品ポートフォリオ/提供品目
- 主要財務指標
- SWOT分析
- 企業戦略と主要動向
- ADM
- 富士油株式会社
- ウィルマー・インターナショナル株式会社
- CJチェイルジェダン株式会社
- バンジ
- IFFCOグループ
- オットギ株式会社
- オラム・アグリ・ホールディングス株式会社
- マリコ
- カーギル社
- 付録
- 調査方法論
- 調査前提
- 略語と略称

• 日本語訳:食用油の世界市場(2025-2032):グローバル産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測
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