 | • レポートコード：BNA-MRCJP3225 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
| Single User（1名様閲覧用、印刷不可） | ￥372,400 (USD2,450) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License（閲覧人数無制限、印刷可） | ￥524,400 (USD3,450) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
コーンスターチ市場は長くダイナミックな歴史を持ち、基本的な食品原料から多様な世界的用途を持つ重要な工業原料へと進化してきた。商業的なコーンスターチの生産は19世紀初頭に始まった。これは、トウモロコシが豊富に栽培されていた米国におけるトウモロコシの製粉・加工技術の進歩に続くものだった。当初、コーンスターチは主に調理用途、特に製パン、菓子製造、家庭料理における増粘剤やゲル化剤として使用されていた。しかし19世紀末から20世紀初頭にかけて、産業革新により用途が食品分野を超え、転換期を迎えました。湿式製粉プロセスの導入により、デンプンの大規模抽出と、グルコース、デキストロース、高果糖コーンシロップなどの誘導体への変換が可能となり、食品・飲料産業に革命をもたらしました。20世紀半ばまでに、トウモロコシ澱粉はその優れた結合性、被覆性、安定化特性により、製紙、繊維、接着剤、医薬品における重要な原料となった。20世紀末から21世紀初頭にかけてのバイオプラスチックやバイオベース材料の台頭は需要をさらに多様化し、トウモロコシ澱粉を石油由来ポリマーの持続可能な代替品として位置づけた。さらに、酵素加水分解や発酵プロセスの技術進歩により、化粧品・包装材・生分解性製品向けの高付加価値澱粉誘導体が開発された。現在、バイオテクノロジーの革新、再生可能資源への世界的移行、多業種における天然・機能性・環境配慮素材の需要拡大を原動力に、コーンスターチ市場は進化を続けている。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本コーンスターチ市場概観、2031年」によると、日本のコーンスターチ市場は2026年から2031年にかけて2.5％以上のCAGRで成長すると予測されている。天然コーンスターチ市場は、産業拡大、クリーンラベル原料への消費者嗜好の高まり、持続可能なバイオベース素材への需要増加が複合的に牽引している。市場の主要推進要因の一つは、食品・飲料業界における天然コーンスターチの増大する利用である。ソース、スープ、ベーカリー製品、菓子類などの製品において、増粘剤、安定剤、食感向上剤として使用されている。合成添加物や加工澱粉を避ける消費者が増加する中、天然かつ最小限の加工を施した原料を求める世界的な傾向が需要を後押ししている。さらに、医薬品、製紙、繊維産業における天然コーンスターチの用途拡大は、その汎用性、生分解性、コスト効率の高さを反映している。環境規制やプラスチック廃棄物削減に向けた世界的な動きと合致し、生分解性プラスチックや持続可能な包装ソリューションの開発における役割の拡大も市場を牽引している。しかしながら、業界は原料価格の変動、タピオカやジャガイモなどの代替澱粉原料との競争、気候変動がトウモロコシ生産に与える影響といった課題に直面している。湿式粉砕、酵素処理、澱粉抽出における技術進歩により製品の純度と機能性が向上し、産業用途の拡大が可能となった。さらに、バイオベース化学品や再生可能素材への投資増加が新たな成長経路を創出すると予想される。
天然澱粉市場は原料源別に、トウモロコシ、小麦、キャッサバ、ジャガイモに分類され、各原料は産業分野ごとに異なる機能的・経済的優位性を有する。トウモロコシは豊富な供給量、コスト効率、多用途性から主要原料として君臨する。天然トウモロコシ澱粉は食品、医薬品、紙、繊維用途において増粘剤、結合剤、安定剤として広く使用されている。工業分野での強い存在感と、生分解性プラスチックやバイオベース包装材での利用拡大が、その世界的重要性をさらに強化している。小麦澱粉は主要原料として続き、滑らかな質感、中立的な味、優れた結合能力が評価され、ベーカリー製品、菓子、麺類製造に理想的である。ただし、グルテン含有量のため、アレルゲンに敏感な消費者向けの特定用途では使用が制限される。熱帯根菜由来のキャッサバ澱粉は、高純度・透明性・粘度を特徴とし、特にアジア太平洋・アフリカ市場で需要拡大中。キャッサバ栽培の拡大に支えられ、食品加工・医薬品・生分解性材料生産で広く利用される。ジャガイモ澱粉は高い水分保持能力と低い糊化温度といった特性を有し、スナック・スープ・接着剤用途に適する。クリーンな風味と優れた増粘性能から、高級食品の配合に好まれる。これらの澱粉原料は、地域的な入手可能性、機能特性、持続可能性に基づく市場の多様性を示している。産業全体で天然・再生可能原料への移行が進む中、伝統的および新興農業原料由来の澱粉に対する需要は引き続き高まっている。
用途別に見た天然コーンスターチ市場は、食品・飲料、医薬品、繊維、その他に区分され、それぞれが原料の汎用性と機能性に牽引される重要な利用領域を占める。食品・飲料セグメントが最大の市場シェアを占めており、天然コーンスターチはスープ、ソース、グレービー、ベーカリー製品、デザート、菓子類において増粘剤、安定剤、ゲル化剤として広く使用されている。そのクリーンラベルの魅力と、合成添加物を使用せずに食感を向上させる能力は、天然で最小限の加工を施した食品に対する世界的な需要に完全に合致しています。製薬分野では、天然コーンスターチは錠剤の製剤、カプセル充填、薬剤安定化に使用される主要な添加剤として機能します。その崩壊性と結合性は、徐放性と製品の一貫性を確保し、医薬品製造において不可欠な存在となっています。繊維産業では、天然コーンスターチは生地のサイジング、仕上げ、印刷工程に利用され、生分解性と環境適合性を維持しながら繊維の強度、滑らかさ、外観を向上させます。「その他」カテゴリーには、紙、接着剤、化粧品、生分解性包装材への応用が含まれます。これらの分野において、天然コーンスターチは合成ポリマーに代わる環境に優しい代替品として機能し、リサイクル可能かつ堆肥化可能な材料の生産を支援します。産業革新と持続可能性を追求する取り組みの進展により、多様な製造分野での使用範囲はさらに拡大している。これらの用途は総合的に、天然コーンスターチが世界中の伝統産業と新興産業において、機能性・持続可能性・経済性を兼ね備えた不可欠な原料であることを裏付けている。
天然コーンスターチ市場は流通経路別に、直接販売、オンライン小売、卸売業者に区分される。各チャネルは製品の入手可能性と市場拡大において重要な役割を担っている。直接販売は市場の大部分を占め、特に大規模な食品・医薬品・工業メーカーが生産者や加工会社から直接コーンスターチを調達するケースが多い。このチャネルは大量購入、品質の安定性、長期供給契約を保証するため、B2B取引やカスタマイズされた配合に最適である。オンライン小売は、eコマースプラットフォームやデジタルマーケットプレイスの台頭により、主要な流通経路として急速に台頭している。主に小規模事業者、飲食店、個人消費者を対象とし、料理・化粧品・家庭用品用途の多様な天然コーンスターチ製品への利便性の高いアクセスを提供している。オンライン販売の成長は、製品認知度の向上、競争力のある価格設定、原料調達や認証に関する透明性への消費者需要によって支えられている。流通業者と卸売業者は依然として主要な仲介チャネルであり、製造業者と地域の小売業者、食品加工業者、産業ユーザーを結びつけている。彼らは物流、倉庫管理、国内外市場における製品供給の安定確保において重要な役割を担っている。この流通経路は、小売構造が分散している地域や直接調達システムが限られている地域で特に重要である。これらの流通経路は、工業規模の需要と消費者の入手可能性のバランスを取りながら、天然コーンスターチの効率的なサプライチェーンを確保している。進行中のデジタル変革と世界貿易の統合は、生産者とエンドユーザー間の関わり方を再構築し続け、市場到達範囲と業務効率を向上させている。
本レポートで検討する事項
• 基準年：2020年
• ベース年：2025年
• 推定年：2026年
• 予測年：2031年
本レポートでカバーする側面
• コーンスターチ市場：価値と予測、およびセグメント別分析
• 国別コーンスターチ市場分析
• 様々な推進要因と課題
• 進行中の動向と進展
• 主要プロファイル企業
• 戦略的提言
原料別
• トウモロコシ
• 小麦
• キャッサバ
• ジャガイモ
用途別
• 食品・飲料
• 医薬品
• 繊維
• その他
流通チャネル別
• 直接販売
• オンライン小売
• 卸売業者/流通業者
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 調査方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック及び納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要インサイト
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場制約要因と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策・規制枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本コーンスターチ市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.3 市場規模と予測（最終用途別）
6.4 市場規模と予測（地域別）
7 日本コーンスターチ市場のセグメンテーション
7.1 日本コーンスターチ市場（タイプ別）
7.1.1 日本コーンスターチ市場規模（天然澱粉別）、2020-2031年
7.1.2 日本コーンスターチ市場規模（加工澱粉別）、2020-2031年
7.1.3 日本コーンスターチ市場規模（甘味料別）、2020-2031年
7.2 日本コーンスターチ市場（用途別）
7.2.1 日本コーンスターチ市場規模（食品・飲料別）、2020-2031年
7.2.2 日本コーンスターチ市場規模、飼料用途別、2020-2031年
7.2.3 日本コーンスターチ市場規模、紙・板紙用途別、2020-2031年
7.2.4 日本コーンスターチ市場規模、その他用途別、2020-2031年
7.3 日本コーンスターチ市場、地域別
8 日本コーンスターチ市場の機会評価
8.1 タイプ別、2026年から2031年
8.2 最終用途別、2026年から2031年
8.3 地域別、2026年から2031年
9 競争環境
9.1 ポーターの5つの力
9.2 企業プロファイル
9.2.1 企業1
9.2.2 企業2
9.2.3 企業3
9.2.4 企業4
9.2.5 企業5
9.2.6 企業6
9.2.7 企業7
9.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図1：日本コーンスターチ市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（タイプ別）
図3：市場魅力度指数（最終用途別）
図4：市場魅力度指数（地域別）
図5：日本コーンスターチ市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：コーンスターチ市場に影響を与える要因（2025年）
表2：日本のコーンスターチ市場規模と予測（種類別）（2020年～2031年予測）（百万米ドル）
表3：日本のコーンスターチ市場規模と予測（用途別）（2020年～2031年予測）（百万米ドル）
表4：日本コーンスターチ市場規模（天然澱粉）（2020年～2031年）（百万米ドル）
表5：日本コーンスターチ市場規模（加工澱粉）（2020年～2031年）（百万米ドル）
表6：日本コーンスターチ市場規模（甘味料）（2020年～2031年）（百万米ドル）
表7：日本コーンスターチ市場規模：食品・飲料分野（2020年～2031年）百万米ドル
表8：日本コーンスターチ市場規模：動物飼料分野（2020年～2031年）百万米ドル
表9：日本コーンスターチ市場規模：紙・板紙分野（2020年～2031年）百万米ドル
表10：日本コーンスターチ市場規模（その他用途）（2020年～2031年）百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan Corn Starch Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Type
6.3 Market Size and Forecast, By End-Use
6.4 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan Corn Starch Market Segmentations
7.1 Japan Corn Starch Market, By Type
7.1.1 Japan Corn Starch Market Size, By Native Starch, 2020-2031
7.1.2 Japan Corn Starch Market Size, By Modified Starch, 2020-2031
7.1.3 Japan Corn Starch Market Size, By Sweeteners, 2020-2031
7.2 Japan Corn Starch Market, By End-Use
7.2.1 Japan Corn Starch Market Size, By Food and Beverage, 2020-2031
7.2.2 Japan Corn Starch Market Size, By Animal Feed, 2020-2031
7.2.3 Japan Corn Starch Market Size, By Paper and Board, 2020-2031
7.2.4 Japan Corn Starch Market Size, By Others, 2020-2031
7.3 Japan Corn Starch Market, By Region
8 Japan Corn Starch Market Opportunity Assessment
8.1 By Type, 2026 to 2031
8.2 By End-Use, 2026 to 2031
8.3 By Region, 2026 to 2031
9 Competitive Landscape
9.1 Porter's Five Forces
9.2 Company Profile
9.2.1 Company 1
9.2.2 Company 2
9.2.3 Company 3
9.2.4 Company 4
9.2.5 Company 5
9.2.6 Company 6
9.2.7 Company 7
9.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan Corn Starch Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By End-Use
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 5: Porter's Five Forces of Japan Corn Starch Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for Corn Starch Market, 2025
Table 2: Japan Corn Starch Market Size and Forecast, By Type (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan Corn Starch Market Size and Forecast, By End-Use (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan Corn Starch Market Size of Native Starch (2020 to 2031) in USD Million
Table 5: Japan Corn Starch Market Size of Modified Starch (2020 to 2031) in USD Million
Table 6: Japan Corn Starch Market Size of Sweeteners (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan Corn Starch Market Size of Food and Beverage (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan Corn Starch Market Size of Animal Feed (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan Corn Starch Market Size of Paper and Board (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan Corn Starch Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
| ※コーンスターチ（コーンスターチ）は、トウモロコシから抽出されたデンプンの一種で、主に食用から工業用まで幅広い用途があります。コーンスターチはトウモロコシの胚乳部分を粉砕し、デンプンを精製することによって作られます。主に、食物に粘度を与えたり、濃厚にしたりするための thickening agent（増粘剤）として使用され、特にスープ、ソース、デザートなどの料理において、滑らかさやクリーミーさを加えるために重宝されています。 コーンスターチは、さまざまな種類があります。一般的には、通常のコーンスターチと、すでに加熱・変性された変性コーンスターチに分かれます。変性コーンスターチは、調理過程で変化しやすく、より特定の機能を持つよう設計されています。例えば、冷たい液体にも溶けやすいタイプや、加熱後のゲル化特性を持つものもあり、食品業界では多様なニーズに応えるための重要な材料となっています。 コーンスターチの用途は非常に広範囲にわたります。食品業界では、クリームやソース、ポットパイ、パスタ、デザート、クッキー、パンなど多くの食品製品に使用されます。また、コーンスターチは保湿性があり、製品の食感を向上させる役割を果たします。さらに、冷凍食品にも適しており、冷凍に強い性質を持つため、解凍時にも品質が保たれやすいという特長があります。 工業用途としては、製紙、テキスタイル、接着剤、さらには製薬や化粧品などでも広く使われています。製紙業界では、コーンスターチは紙の強度を増加させ、表面の滑らかさを向上させるために利用されます。テキスタイル業界では、染色や仕上げ工程での固定剤として使用されます。さらに、化粧品産業では、コーンスターチは皮膚に優しく、吸湿性があるため、粉状製品に使用されることが多いです。 コーンスターチに関連する技術は、特に加工技術の進化によって進展しています。例えば、エネルギー効率の良い油圧方式での脱穀や、最新の精製技術が開発されており、これによってより高品質なコーンスターチが生産可能になっています。また、コーンスターチの機能性を高めるために、他の材料との混合や、化学的な変性処理が行われることもあります。このように、現代の技術革新はコーンスターチの用途を広げ、新たな市場を生み出しています。 健康志向の高まりにより、コーンスターチの代替品や低カロリーのバージョンも注目されています。たとえば、アガベやその他の植物ベースのデンプンが提案されており、消費者のニーズに応じた代替材料としての研究が進められています。また、グルテンフリーの食事が普及しているため、コーンスターチはグルテンフリー製品の製造にも積極的に使用されています。 コーンスターチはその機能性と多様な用途から、非常に重要な原材料として位置づけられています。食品産業から工業用途に至るまで、日常生活に密接に関与しているコーンスターチは、今後もますます注目されるでしょう。技術の進化とともに、新しい使用方法や製品開発が進む中で、コーンスターチの可能性は一層広がっていくことが期待されます。これからの時代において、コーンスターチの役割がどのように変わっていくのか、多くの人が注目していることでしょう。 |
• 日本語訳：コーンスターチの日本市場動向（～2031年）：トウモロコシ、小麦、キャッサバ、ジャガイモ
• レポートコード：BNA-MRCJP3225 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）