 | • レポートコード：BNA-MRCJP3205 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本のシナモン産業は、消費者の嗜好の変化、天然素材への関心の高まり、食品・飲料・健康分野におけるイノベーションの進展の影響を受けてきた。消費者がこの香辛料の香り、汎用性、実用性を次第に認識するにつれ、やがて日本の家庭料理、ベーカリー、カフェ、さらには健康志向の店舗においても地位を確立した。その変遷は、輸入された料理のアクセントから、茶、菓子、加工食品、サプリメント配合における貴重な原料へと、徐々に移行した過程を示している。乾燥技術の向上、新たな粉砕設備、加工方法の改良、トレーサビリティツールの進化により、供給業者はより安定した品質の製品を提供できるようになった。通常、この香辛料はオイル、粉末、樹皮の破片の形で流通し、家庭や製造業者はそれぞれ異なる用途で使用する。温かみのある風味への消費者の需要の高まり、植物由来の健康志向への関心、高級品種の魅力が市場の勢いを後押しし、価格形成に影響を与えつつ多様な製品展開を促進している。国際的な輸出業者にとって、必要な品質基準を満たすことが極めて重要となっており、安全検査、輸入規制、表示基準が香辛料の国内流通に影響を与えています。関係者らはまた、供給の不安定さ、物流コストの増加、日常的な日本料理における香辛料の使用が非常に限定的であるといった課題にも対処しなければなりません。食品産業の近代化と透明性のある調達を促進する公的施策が、この分野の成長を間接的に後押ししています。市場の動向は、控えめで心地よい味わいを好む日本人の嗜好や、世界各国の影響への好奇心によって依然として形作られている。このカテゴリーは、使用傾向が年齢層、都市生活様式、経済水準によって異なるため、より広範な香辛料および加工食品産業と強く関連している。健康志向の食生活における重要性の認識と芳香特性が、その価値を高めている。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本シナモン市場概況2031」によれば、日本シナモン市場は2026年から2031年にかけて3.65％以上のCAGRで成長すると予測されている。日本のシナモン市場における最近の動向は、消費者の嗜好変化に対応するため、企業が国外からトレーサビリティのある高品質なシナモンを輸入する動きが顕著であり、高級志向かつ健康志向のスパイス代替品に対する国内需要の高まりを反映している。少数の専門店や原料供給業者が製パン業者、飲料メーカー、加工食品ブランドにサービスを提供しており、国内企業は生産者というより輸入業者、流通業者、スパイスブレンダーとしての役割を担うことが多い。サービスモデルの幅は拡大している。一部企業は調達・品質保証検査・粉砕・包装・商業顧客への直接供給を一括し、B2B流通と輸入事業を統合している。焼き菓子・キャンディ・茶類、さらには健康志向飲料・スナックへのシナモン使用拡大は、日本食におけるトレンドであり、シナモンを特殊調味料から主流加工食品用途へ移行させている。健康志向顧客や、特徴的な風味と実用性を求める食品メーカーへ信頼性の高い高級シナモンを供給する市場機会が存在する。最近の発表や業界の動向から、新規参入者が有機認証サプライチェーンの構築を試みていることがうかがえる。しかし、海外の信頼できる生産者からの調達、日本の輸入・食品安全規制の順守、物流・保管の管理、機関・小売バイヤーとのネットワーク構築といった課題に直面している。サプライチェーンが依然として伝統的なシナモン生産国に依存しているため、貿易や気候変動関連の不安定性に対処するには、確実な調達とトレーサビリティが不可欠である。日本ではシナモンの価格は産地・品質・認証によって変動し、高級品購入意欲に影響を与えている。加工業者や健康志向食品分野では、安定供給・透明性・規制順守を実現できる企業への需要が高まっている。風味と健康効果を兼ね備えたスパイスが求められている。
日本市場には多様なシナモンが存在し、それぞれが特定の味覚や用途に適した特性を持つ。「本物のシナモン」とも呼ばれるセイロンシナモンは、穏やかな甘み、繊細な香り、上品な風合いから、高級食品メーカーや健康志向の消費者から高く評価されている。一方カシアシナモンは、より強い風味と深い色合いから、家庭用・産業用を問わず汎用性の高い定番品である。カシアシナモンは、焼き菓子、菓子類、伝統的なレシピに頻繁に使用されます。サイゴンシナモンは、高い油分含有量と鋭いスパイシーさから、紅茶、コーヒー、デザートに強い風味を求めるグルメシェフや専門飲料メーカーの間で名を馳せています。大規模な菓子メーカーは、一貫性と手頃な価格から、サイゴンよりもコリンチェシナモンを頻繁に使用します。コリンチェシナモンは主に商業用ベーキングに使用され、よりマイルドな風味を持っています。ベトナム産やインドネシア産のシナモンミックスなど他の種類も、価格帯・油分含有量・風味プロファイルの多様性により市場の適応性を高め、供給業者が大衆市場とプレミアムセグメントの両方に対応することを可能にしています。これらのサブセグメントが相まって、日本のシナモン市場は産業用・料理用・健康志向の多様なニーズを満たし、エンドユーザーの用途・風味・好みの香りに応じた選択肢を提供しています。メーカーや輸入業者はこの多様性を活用し、大量の工業用供給品から高級スパイスラインまで独自の製品を生産。変化する国内市場環境においても柔軟性と安定した需要を確保している。
日本ではシナモンが多様な用途に使用され、その汎用性と従来型・現代型アプリケーション双方における魅力の高まりを示している。化粧品業界では、シナモン抽出物・オイル・粉末がスキンケア製品、リップバーム、アロマテラピー製品、健康療法に活用される。これらの製品は、天然由来の効能、刺激的な特性、香りを理由に、プレミアム層や健康志向の顧客に支持されています。シナモンは、ベーカリー製品、菓子、紅茶、コーヒー、スムージー、機能性飲料において、風味、香り、製品ポジショニングを向上させます。メーカーは、即席スナック、健康志向食品、強化飲料へのシナモン使用を拡大しています。シナモンの生物活性物質、抗酸化特性、芳香特性は、医薬品、栄養補助食品、特定産業用途を含む他の応用分野において、機能的価値と感覚的魅力を両立させます。輸入業者、加工業者、製造業者間の連携により、様々なサブセグメントで風味、効果、顧客体験を最適化する製品処方に組み込まれ、食文化の伝統と現代的な進歩を結びつけています。これらの用途の組み合わせにより、この香辛料は大規模な工業生産から専門的な健康・化粧品製品、家庭料理や職人技による製品に至るまで、多様な需要に応えることが可能となる。この適応性は新製品の開発を促進し、大衆向けから高級品までの消費を支え、日本の複数の市場セグメントにおけるシナモンの地位を強化している。シナモンは多様な用途を通じて消費者の様々なニーズに応えることで重要な存在感を維持し、家庭用・業務用ユーザー双方に、風味・健康効果・適応性を兼ね備えたカスタマイズソリューションを提供。料理・健康・産業の各領域で活用されています。
日本ではシナモンは多様な流通経路で販売され、産業・商業・家庭用消費者が入手可能となっています。スーパーマーケットや大型スーパーは主要小売拠点であり、ベーキング・家庭料理・飲料・贈答に適したスティック状・粉末・ブレンドのパッケージ商品を揃え、利便性と品揃えを求める顧客を惹きつける。一方、オンライン小売はプレミアムシナモンや特選品への直接アクセス、定期購入・大容量オプション・厳選品揃えにより、宅配やカスタマイズされた購買体験を好む健康志向消費者やグルメ愛好家から支持される重要チャネルとして台頭している。コンビニエンスストアは、常に移動中または短期間の需要を持つ都市部消費者向けに、風味豊かなスナック類、インスタントミックス、小容量包装を提供。顧客が様々なシナモンを試食できる機会も設けている。その他の流通経路は、ベーカリー、飲料メーカー、健康食品メーカー向けに、大量供給、品質認証品、カスタマイズサービスを提供し、商業・産業顧客に対応。専門スパイス店、薬局、機関向け供給業者がこれに該当する。これらのサブセグメントが一体となり、利便性・アクセス性・専門供給を結びつける強固な流通ネットワークを構築している。大規模な工業加工、健康志向の用途、料理の実験など、あらゆる場面において、これらの流通経路の相互作用により、家庭用・業務用を問わず顧客は用途に応じた商品選択が可能となる。
日本では、シナモンのエンドユーザー基盤を商業ユーザーと家庭ユーザーが構成しており、それぞれが製品要件や需要動向に影響を与えています。家庭ユーザーは、ベーキング、家庭料理、紅茶、コーヒーの香り付け、手作り健康・美容製品に使用する目的でシナモンを購入します。風味や香り、健康効果を高めるプレミアム品や特殊品を求める傾向が強いです。健康志向の食事、機能性飲料、家庭での料理実験といったトレンドが、高品質で使いやすい製品への需要を牽引している。生産の安定性維持、製品革新の支援、風味・香り・機能性に対する消費者期待の充足のため、ベーカリー、レストラン、飲料メーカー、菓子メーカー、化粧品・健康ブランドなどの業務用ユーザーは、バルク供給、加工粉末、エキス、精油に依存している。輸入品または国内加工シナモンが各ユーザー層の固有ニーズを満たすためには、家庭用と業務用サブセグメント間の相互作用に応じたカスタマイズ供給戦略、品質認証、効果的な流通手法が求められる。市場は日常的な家庭需要と産業規模の生産要求の両方に応えることで、継続性・柔軟性・対応力を保証。これにより製品は多様な産業用途、料理、飲料、ウェルネス分野へ統合可能となる。セグメンテーションは、多様な消費パターンを強調し、プレミアム商品、バルク調達、変化する嗜好、健康意識、商業的目標を反映した革新的なソリューションを支援することで、日本の住宅環境と専門分野全体における香辛料の関連性を維持している。
本レポートで検討した事項
•基準年：2020年
•基準年：2025年
•推定年：2026年
•予測年：2031年
本レポートのカバー範囲
• シナモン市場の展望（市場規模・予測値及びセグメント別分析）
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要プロファイル企業
• 戦略的提言
種類別
• セイロンシナモン
• カシアシナモン
• サイゴンシナモン
• コリンチェシナモン
• その他
用途別
• 化粧品
• 食品・飲料製品
• その他
流通チャネル別
• ハイパーマーケット／スーパーマーケット
• オンライン小売業者
• コンビニエンスストア
• その他
エンドユーザー別
• 住宅
• 商業施設
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 調査方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック及び納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要な洞察
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場制約と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策及び規制の枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本シナモン市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（種類別）
6.3 市場規模と予測（用途別）
6.4 市場規模と予測（流通チャネル別）
6.5 市場規模と予測（エンドユーザー別）
6.6 市場規模と予測（地域別）
7 日本シナモン市場セグメンテーション
7.1 日本シナモン市場、種類別
7.1.1 日本シナモン市場規模、セイロンシナモン別、2020-2031年
7.1.2 日本シナモン市場規模、カシアシナモン別、2020-2031年
7.1.3 日本シナモン市場規模、サイゴンシナモン別、2020-2031年
7.1.4 日本シナモン市場規模、コリンチェシナモン別、2020-2031年
7.1.5 日本シナモン市場規模、その他別、2020-2031年
7.2 日本シナモン市場、用途別
7.2.1 日本シナモン市場規模、化粧品別、2020-2031年
7.2.2 日本シナモン市場規模、食品・飲料製品別、2020-2031年
7.2.3 日本シナモン市場規模、その他別、2020-2031年
7.3 日本シナモン市場、流通チャネル別
7.3.1 日本シナモン市場規模、ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット別、2020-2031年
7.3.2 日本シナモン市場規模、オンライン小売業者別、2020-2031年
7.3.3 日本シナモン市場規模、コンビニエンスストア別、2020-2031年
7.3.4 日本シナモン市場規模、その他、2020-2031年
7.4 日本シナモン市場、エンドユーザー別
7.4.1 日本シナモン市場規模、商業用、2020-2031年
7.5 日本シナモン市場、地域別
8 日本シナモン市場機会評価
8.1 タイプ別、2026年から2031年
8.2 用途別、2026年から2031年
8.3 流通チャネル別、2026年から2031年
8.4 エンドユーザー別、2026年から2031年
8.5 地域別、2026年から2031年
9 競争環境
9.1 ポーターの5つの力
9.2 企業プロファイル
9.2.1 企業1
9.2.2 企業2
9.2.3 企業3
9.2.4 企業4
9.2.5 企業5
9.2.6 企業6
9.2.7 企業7
9.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図1：日本シナモン市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（タイプ別）
図3：市場魅力度指数（用途別）
図4：市場魅力度指数（流通チャネル別）
図5：市場魅力度指数（エンドユーザー別）
図6：地域別市場魅力度指数
図7：日本シナモン市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：シナモン市場に影響を与える要因（2025年）
表2：日本シナモン市場規模と予測（種類別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
表3：用途別日本シナモン市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：百万米ドル）
表4：流通チャネル別日本シナモン市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：百万米ドル）
表5：日本のシナモン市場規模と予測、エンドユーザー別（2020年から2031年予測）（百万米ドル）
表6：日本のセイロンシナモン市場規模（2020年から2031年）（百万米ドル）
表7：日本のカシアシナモン市場規模（2020年から2031年）（百万米ドル）
表8：日本のサイゴンシナモン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表9：日本のコリンチェシナモン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表10：日本のその他シナモン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表11：日本シナモン市場規模（化粧品分野）（2020年～2031年）百万米ドル
表12：日本シナモン市場規模（食品・飲料製品分野）（2020年～2031年）百万米ドル
表13：日本シナモン市場規模（その他分野）（2020年～2031年）百万米ドル
表14：日本のシナモン市場規模：ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット（2020年から2031年）百万米ドル
表15：日本のシナモン市場規模：オンライン小売業者（2020年から2031年）百万米ドル
表16：日本のシナモン市場規模：コンビニエンスストア（2020年から2031年）百万米ドル
表17：日本のシナモン市場規模（その他）（2020年から2031年）百万米ドル
表18：日本のシナモン市場規模（住宅用）（2020年から2031年）百万米ドル
表19：日本のシナモン市場規模（商業用）（2020年から2031年）百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan Cinnamon Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Type
6.3 Market Size and Forecast, By Application
6.4 Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.5 Market Size and Forecast, By End User
6.6 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan Cinnamon Market Segmentations
7.1 Japan Cinnamon Market, By Type
7.1.1 Japan Cinnamon Market Size, By Ceylon Cinnamon, 2020-2031
7.1.2 Japan Cinnamon Market Size, By Cassia Cinnamon, 2020-2031
7.1.3 Japan Cinnamon Market Size, By Saigon Cinnamon, 2020-2031
7.1.4 Japan Cinnamon Market Size, By Korintje Cinnamon, 2020-2031
7.1.5 Japan Cinnamon Market Size, By Others, 2020-2031
7.2 Japan Cinnamon Market, By Application
7.2.1 Japan Cinnamon Market Size, By Cosmetics, 2020-2031
7.2.2 Japan Cinnamon Market Size, By Food and Beverage Products, 2020-2031
7.2.3 Japan Cinnamon Market Size, By Others, 2020-2031
7.3 Japan Cinnamon Market, By Distribution Channel
7.3.1 Japan Cinnamon Market Size, By Hypermarkets and Supermarkets, 2020-2031
7.3.2 Japan Cinnamon Market Size, By Online Retailers, 2020-2031
7.3.3 Japan Cinnamon Market Size, By Convenience Stores, 2020-2031
7.3.4 Japan Cinnamon Market Size, By Others, 2020-2031
7.4 Japan Cinnamon Market, By End User
7.4.1 Japan Cinnamon Market Size, By Commercial, 2020-2031
7.5 Japan Cinnamon Market, By Region
8 Japan Cinnamon Market Opportunity Assessment
8.1 By Type, 2026 to 2031
8.2 By Application, 2026 to 2031
8.3 By Distribution Channel, 2026 to 2031
8.4 By End User, 2026 to 2031
8.5 By Region, 2026 to 2031
9 Competitive Landscape
9.1 Porter's Five Forces
9.2 Company Profile
9.2.1 Company 1
9.2.2 Company 2
9.2.3 Company 3
9.2.4 Company 4
9.2.5 Company 5
9.2.6 Company 6
9.2.7 Company 7
9.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan Cinnamon Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 5: Market Attractiveness Index, By End User
Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 7: Porter's Five Forces of Japan Cinnamon Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for Cinnamon Market, 2025
Table 2: Japan Cinnamon Market Size and Forecast, By Type (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan Cinnamon Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan Cinnamon Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 5: Japan Cinnamon Market Size and Forecast, By End User (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 6: Japan Cinnamon Market Size of Ceylon Cinnamon (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan Cinnamon Market Size of Cassia Cinnamon (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan Cinnamon Market Size of Saigon Cinnamon (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan Cinnamon Market Size of Korintje Cinnamon (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan Cinnamon Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
Table 11: Japan Cinnamon Market Size of Cosmetics (2020 to 2031) in USD Million
Table 12: Japan Cinnamon Market Size of Food and Beverage Products (2020 to 2031) in USD Million
Table 13: Japan Cinnamon Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
Table 14: Japan Cinnamon Market Size of Hypermarkets and Supermarkets (2020 to 2031) in USD Million
Table 15: Japan Cinnamon Market Size of Online Retailers (2020 to 2031) in USD Million
Table 16: Japan Cinnamon Market Size of Convenience Stores (2020 to 2031) in USD Million
Table 17: Japan Cinnamon Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
Table 18: Japan Cinnamon Market Size of Residential (2020 to 2031) in USD Million
Table 19: Japan Cinnamon Market Size of Commercial (2020 to 2031) in USD Million
| ※シナモンは、クスノキ科に属する樹木の樹皮から得られる香辛料であり、主にスイートな香りと風味の成分で知られています。この香辛料は、料理や飲料の風味を引き立てるために広く使用されており、特にデザートや焼き菓子、温かい飲み物に多く使用されます。シナモンには主にセイロンシナモンとカシアシナモンの2種類があり、それぞれの特徴や用途が異なります。 セイロンシナモンは、スリランカやインド南部を原産とし、柔らかく、薄い樹皮を持っています。このシナモンは甘く、繊細な香りが特徴で、料理やお菓子の風味付けに使用されるほか、健康食品としても注目されています。一方、カシアシナモンは、中国を中心に栽培されることが多く、樹皮が厚く、香りは次第に強くなります。カシアは一般的に価格が安価で、スーパーマーケットなどで広く流通していますが、セイロンと比べると香りや風味が強いため、使用する際には注意が必要です。 シナモンは、料理以外にも多様な用途があります。伝統的な薬草としての利用は古くからあり、消化促進、抗炎症作用、抗菌作用などが報告されています。また、シナモンの香りには心をリラックスさせる効果があるとされ、アロマテラピーやリラクゼーション製品にも利用されています。さらに、シナモンには血糖値を調節する助けとなる成分が含まれており、糖尿病予備軍や高血糖の方にとって、食事に取り入れる価値があるとされています。 シナモンの関連技術には、加工技術や抽出技術が挙げられます。シナモンはそのままの形で利用することもできますが、粉末状にすることで使いやすくなります。最近では、シナモンオイルの抽出も行われており、食品や化粧品、香水などさまざまな製品に配合されています。また、シナモンの特性を最大限に引き出すための研究も進められており、科学的な分析手法を用いて品質や成分の最適化が図られています。 さらに、ブログやSNSでは、シナモンを使ったレシピや健康効果に関する情報が飛び交い、多くの人がその魅力を再認識しています。特に、手軽に取り入れられることから、家庭での利用が増えており、シナモンを使用した飲料やスムージー、トーストのレシピが人気を集めています。 シナモンは、その多様な用途と魅力的な香りから、世界中の食文化に欠かせない存在となっています。食品としての役割だけでなく、健康や美容、リラクゼーションの分野にも広がりを見せており、今後もその可能性は大いに広がることでしょう。シナモンを日常生活に取り入れることで、健康的な食生活をサポートし、心地よい香りで日々の生活を彩ることができるのです。シナモンの特性や効果を理解し、上手に活用することが重要です。 |
• 日本語訳：シナモンの日本市場動向（～2031年）：セイロンシナモン、カシアシナモン、サイゴンシナモン、コリンチェシナモン、その他
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