 | • レポートコード：BNA-MRCJP3214 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、約70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本の赤ワインの風景は、意図的な文化的・農業的運動としてますます感じられる。そこでは、土地の表現、職人技、そしてグローバルな意識が、日本独自の方法で交差している。輸入に依存するのではなく、この国は今や、規律あるブドウ栽培、気候を意識したブドウの選別、そして静かな自信に満ちた醸造作業に基づいて築かれた、多層的な国内の生態系を育んでいる。山梨、長野、北海道といった産地、さらには東北地方の新興産地でさえ、精密な樹冠管理、霜対策システム、雨除け構造、排水性の良い火山性・沖積土壌への投資を進め、古典的なフランス品種が明快な個性を発揮できる環境を整えている。自社畑主導のプログラムでは、微細区画管理、小規模タンク発酵、標高に基づくゾーニングを重視し、ピノ・ノワールやメルロー、温暖な地域ではカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーから繊細なニュアンスを引き出している。商業面では、輸入業者や大手飲料グループが、欧州・南米・オセアニア産の多様な赤ワインと国産ワインを調和させ市場を統合。国内ワインが世界の基準と並んで自信を持って提示される小売環境を形成している。シャトー・メルシャンは地域表現の旗艦となり、ブドウ畑プロジェクトを拡大し単一畑の物語を推進している。サントリー傘下のFwinesは国際ブランドと日本の生産ノウハウを融合させ、キリン傘下のメルシャンは大規模流通とカテゴリー教育を担う。一方、新世代の職人系ワイナリー、自然派ワインセラー、小規模生産者が急増し、美食レストランや厳選リストを掲げる居酒屋、消費者直販サブスクリプションに供給している。ワインツーリズム、ワイナリー体験、ペアリング特化型ポップアップ、地域ワインフェスティバルは今や文化的接点として機能し、消費者に日本のテロワールとの物語的繋がりを提供している。国際ワインコンクールでの評価や認可ワイナリーの増加は、日本の赤ワインがもはや周辺的な存在ではなく、着実に国内飲食文化の自立した一角として認知されつつある証左だ。
ボナファイド・リサーチ発行の調査報告書「日本赤ワイン市場概観2031」によれば、日本赤ワイン市場は2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）2.5％超で拡大が見込まれる。需要・供給・政策を俯瞰すると、市場の勢いは複数の実用的・文化的要因によって推進されている。第一に、食文化の広がり、ワイン教育の普及、ソムリエの影響力が大都市圏を超えて拡大するにつれ、消費者の好奇心と味覚の洗練度が高まり、プレミアム品や単一畑の赤ワインへの関心が促進されている。第二に、免税店・空港小売、厳選されたレストランのワインリスト、サブスクリプション型ワインクラブなど、新たな流通経路が発見とリピート購入の接点を創出している。第三に、観光と体験型テイスティングが間接的な品質向上要因となっている。これらは消費者の直接的なフィードバックをもたらし、ワイナリー直営店での高利益率販売を実現するからだ。一方で、輸送コスト、為替変動、小規模国内生産の経済性によるコスト圧力が価格戦略と生産量拡大を制約している。最近の動向としては、コスト重視世帯向けのバッグインボックスや親しみやすいパッケージ形式の棚スペース拡大、大手飲料グループによる輸入ポートフォリオ統合の顕著な推進、若手生産者層における持続可能なブドウ栽培と低介入醸造への関心高まりが挙げられる。規制環境も重要である。表示規則、酒税、輸入認証はサプライヤーのコンプライアンス対応を必要とし、小売価格や販促戦略に影響を与える。ワインツーリズム促進に向けた地方自治体の取り組みは、ブドウ園への投資と地域生産者の市場参入を支援する。推奨される施策には、販売時点での原産地ストーリーの明確化、共同ブランドによるホスピタリティプログラムの開発、プレミアムラインを保護しつつ日常消費向けアクセシブルな形態の拡大、価格プレミアムを正当化するトレーサブルな品質認証への投資が含まれる。
ピノ・ノワールは日本の赤ワイン市場において主要品種群を形成している。これは気候適性と現代の食習慣の両方に適合しているためである。ピノ・ノワールは北海道や長野・山梨の一部など、涼しく標高の高い地域で繁栄する。成熟が遅いため、鮮やかな酸味、繊細なタンニン、日本料理の繊細さを反映したニュアンス豊かなアロマが保たれる。軽やかなボディと赤い果実の風味は、うま味豊かな料理、焼き魚、醤油ベースのソースと調和し、レストランのリストでも家庭の食卓でも自然な組み合わせとなる。生産者はピノの「マイクロテロワール」表現力を高く評価し、単一畑のプレミアム化や観光需要による販売を支える。一方メルローの強みは異なる特性にある。生育サイクルの柔軟性、比較的安定した収量、柔らかく親しみやすい口当たりが、エントリー～ミドルクラスのラベルに適している。信頼性の高いブレンド赤ワインや親しみやすい単一品種ボトルを実現し、新規飲用者に国産ワインを紹介すると同時に、高ボリュームの商業ラインを支える。この二品種は生産者に、親しみやすい日常用ボトルからテロワール重視のプレミアムリリースまで、現実的な段階的展開を可能にし、広範な市場浸透と輸出におけるストーリー構築を支援する。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーは戦略的だがより限定的な役割を担う。カベルネはリザーブキュヴェや国際的認知を目指すブレンドプログラムに構造と熟成ポテンシャルをもたらすが、その成功は温暖で風当たりの少ない立地条件の確保、あるいはタンニン熟成を管理するブレンド戦略に依存する。シラーは、熱蓄積によりフェノール類の成熟とスパイシーな特徴が得られる地域で、より力強い地域表現に用いられる。耐病性ハイブリッドやマスカット・ベイリーAを含むその他の品種は、安定した収量、耐病性、地域固有のアイデンティティを提供するため、小規模生産者にとって依然重要であり、実験的キュヴェ、ロゼ、カテゴリー多様性の基盤となる。
価格帯別では、エコノミー・プレミアム・プレミアムが明確な消費者階層を形成し、嗜好の変化と産地への支払い意欲の高まりから、プレミアムが現在最も成長著しいセグメントである。エコノミーワインはスーパーマーケットチェーンや、日常飲用ニーズを満たし品種紹介に役立つバッグインボックスやバルクボトリングの輸入品といったバリュー輸入品を通じて規模を維持する。プレミアムボトルは、レストラン、厳選ワインショップ、オンラインブティックが地域表示の日本産ワインや厳選輸入品を推進し、平均販売価格を高めることで利益率拡大が図られる領域である。この層は単一畑のストーリーテリング、限定生産、醸造家の評判を活かし、試飲を購買意欲に転換する成長中のワインツーリズムを牽引する。高級ワインは規模こそ小さいが、国際舞台における国家の能力を示す戦略的重要セグメントであり、限定リリース単一畑ボトルや熟成キュヴェはコレクター層に販売され、生産者のブランド・ハロー効果を支える。最近の市場動向では、小売業者がプレミアム国産ワインの棚スペースを拡大する一方、サブスクリプションやD2Cチャネルでは厳選された試飲パックを提供し、アップグレード需要を加速させている。生産者にとって平均販売価格（ASP）向上の現実的な道筋は、品質の安定化、厳格なヴィンテージ管理、そしてホスピタリティパートナーとの協業による需要創出であり、これらが消費者の価格帯上昇を正当化する。
流通チャネルでは、オフラインとオンラインが共存するものの、スーパーマーケットチェーンなどのオフライン専門店が赤ワイン販売量で主導権を握り続けている。これは消費者が新たな発見と即時購入を行う場を提供するためだ。スーパーマーケットは日常消費を促す利便性と価格帯を提供し、専門ワインショップや酒類販売免許店では地域限定品やプレミアム品を選別し、消費者の知識向上と試飲購入を支援する。HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）は販売チャネルとマーケティングプラットフォームの両方を担い、ソムリエの推薦やグラスワイン提供により、高級・ラグジュアリーブランドの顧客を飲食店から獲得する。オンラインチャネルは、小規模ワイナリーの全国展開障壁を低減し、定期購入モデルを提供し、データ駆動型キュレーションによるパーソナライズド推薦を可能にするため急成長中だ。Eコマースは、ストーリーテリングとマージンを管理できる小規模生産者のD2C販売も支援する。アルコール類の配送規則、地域ライセンス、年齢確認を含む規制の微妙な差異がチャネルの経済性と物流を形作り、デジタルプラットフォームは高品質な赤ワイン向けにコールドチェーンと安全な配送を確保しなければならない。現在のトレンドを踏まえ、小売業者と生産者はオムニチャネル戦略を追求すべきである。オフラインの接点を発見と試飲に活用しつつ、オンライン定期購入とターゲットを絞ったデジタルマーケティングを活用してロイヤルティを構築し、消費者をプレミアムセグメントへ移行させる。
本レポートで考慮した事項
•基準年：2020年
•基準年：2025年
•推定年：2026年
•予測年：2031年
本レポートのカバー範囲
• 赤ワイン市場：市場規模・予測値およびセグメント分析
• 様々な推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• 主要企業プロファイル
• 戦略的提言
品種別
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロー
• ピノ・ノワール
• シラー/シラーズ
• その他
価格帯別
• エコノミー
• プレミアム
• ラグジュアリー
流通チャネル別
• オフライン（専門店、スーパーマーケット、HoReCa）
• オンライン
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 市場構造
2.1 市場考慮事項
2.2 前提条件
2.3 制限事項
2.4 略語
2.5 出典
2.6 定義
3 調査方法論
3.1 二次調査
3.2 一次データ収集
3.3 市場形成と検証
3.4 レポート作成、品質チェック及び納品
4 日本の地理
4.1 人口分布表
4.2 日本のマクロ経済指標
5 市場動向
5.1 主要な洞察
5.2 最近の動向
5.3 市場推進要因と機会
5.4 市場制約と課題
5.5 市場トレンド
5.6 サプライチェーン分析
5.7 政策及び規制の枠組み
5.8 業界専門家の見解
6 日本赤ワイン市場概要
6.1 市場規模（金額ベース）
6.2 市場規模と予測（ブドウ品種別）
6.3 市場規模と予測（価格帯別）
6.4 市場規模と予測（流通チャネル別）
6.5 市場規模と予測（地域別）
7 日本赤ワイン市場のセグメンテーション
7.1 日本赤ワイン市場、品種別
7.1.1 日本赤ワイン市場規模、カベルネ・ソーヴィニヨン別、2020-2031年
7.1.2 日本赤ワイン市場規模、メルロー別、2020-2031年
7.1.3 日本赤ワイン市場規模、ピノ・ノワール別、2020-2031年
7.1.4 シラー/シラーズ別 日本赤ワイン市場規模（2020-2031年）
7.1.5 その他品種別 日本赤ワイン市場規模（2020-2031年）
7.2 価格帯別 日本赤ワイン市場
7.2.1 エコノミー価格帯別 日本赤ワイン市場規模（2020-2031年）
7.2.2 日本赤ワイン市場規模、プレミアム別、2020-2031年
7.2.3 日本赤ワイン市場規模、ラグジュアリー別、2020-2031年
7.3 日本赤ワイン市場、流通チャネル別
7.3.1 日本赤ワイン市場規模、オフライン（専門店、スーパーマーケット、HoReCa）別、2020-2031年
7.3.2 日本赤ワイン市場規模、オンライン別、2020-2031年
7.4 日本赤ワイン市場、地域別
8 日本赤ワイン市場機会評価
8.1 葡萄品種別、2026年から2031年
8.2 価格帯別、2026年から2031年
8.3 流通チャネル別、2026年から2031年
8.4 地域別、2026年から2031年
9 競争環境
9.1 ポーターの5つの力
9.2 企業プロファイル
9.2.1 企業1
9.2.2 企業2
9.2.3 企業3
9.2.4 企業4
9.2.5 企業5
9.2.6 企業6
9.2.7 企業7
9.2.8 企業8
10 戦略的提言
11 免責事項
図表一覧
図1：日本赤ワイン市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（百万米ドル）
図2：市場魅力度指数（ブドウ品種別）
図3：市場魅力度指数（価格帯別）
図4：市場魅力度指数（流通チャネル別）
図5：市場魅力度指数（地域別）
図6：日本赤ワイン市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：赤ワイン市場に影響を与える要因（2025年）
表2：日本赤ワイン市場規模と予測、品種別（2020年から2031年予測）（百万米ドル）
表3：日本赤ワイン市場規模と予測、価格帯別（2020年から2031年予測）（百万米ドル）
表4：流通チャネル別 日本赤ワイン市場規模と予測（2020～2031F）（単位：百万米ドル）
表5：カベルネ・ソーヴィニヨン種 日本赤ワイン市場規模（2020～2031）（単位：百万米ドル）
表6：メルロー種 日本赤ワイン市場規模（2020～2031）（単位：百万米ドル）
表7：ピノ・ノワール種による日本の赤ワイン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表8：シラー/シラーズ種による日本の赤ワイン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表9：その他品種による日本の赤ワイン市場規模（2020年から2031年）百万米ドル
表10：日本赤ワイン市場規模：エコノミー（2020～2031年）百万米ドル
表11：日本赤ワイン市場規模：プレミアム（2020～2031年）百万米ドル
表12：日本赤ワイン市場規模：ラグジュアリー（2020～2031年）百万米ドル
表13：日本赤ワイン市場規模（オフライン：専門店、スーパーマーケット、HoReCa）（2020年から2031年）百万米ドル
表14：日本赤ワイン市場規模（オンライン）（2020年から2031年）百万米ドル
1 Executive Summary
2 Market Structure
2.1 Market Considerate
2.2 Assumptions
2.3 Limitations
2.4 Abbreviations
2.5 Sources
2.6 Definitions
3 Research Methodology
3.1 Secondary Research
3.2 Primary Data Collection
3.3 Market Formation & Validation
3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery
4 Japan Geography
4.1 Population Distribution Table
4.2 Japan Macro Economic Indicators
5 Market Dynamics
5.1 Key Insights
5.2 Recent Developments
5.3 Market Drivers & Opportunities
5.4 Market Restraints & Challenges
5.5 Market Trends
5.6 Supply chain Analysis
5.7 Policy & Regulatory Framework
5.8 Industry Experts Views
6 Japan Red Wine Market Overview
6.1 Market Size By Value
6.2 Market Size and Forecast, By Grape Variety
6.3 Market Size and Forecast, By Price Point
6.4 Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.5 Market Size and Forecast, By Region
7 Japan Red Wine Market Segmentations
7.1 Japan Red Wine Market, By Grape Variety
7.1.1 Japan Red Wine Market Size, By Cabernet Sauvignon, 2020-2031
7.1.2 Japan Red Wine Market Size, By Merlot, 2020-2031
7.1.3 Japan Red Wine Market Size, By Pinot Noir, 2020-2031
7.1.4 Japan Red Wine Market Size, By Syrah/Shiraz, 2020-2031
7.1.5 Japan Red Wine Market Size, By Others, 2020-2031
7.2 Japan Red Wine Market, By Price Point
7.2.1 Japan Red Wine Market Size, By Economy, 2020-2031
7.2.2 Japan Red Wine Market Size, By Premium, 2020-2031
7.2.3 Japan Red Wine Market Size, By Luxury, 2020-2031
7.3 Japan Red Wine Market, By Distribution Channel
7.3.1 Japan Red Wine Market Size, By Offline (Specialty Stores, Supermarkets, HoReCa), 2020-2031
7.3.2 Japan Red Wine Market Size, By Online, 2020-2031
7.4 Japan Red Wine Market, By Region
8 Japan Red Wine Market Opportunity Assessment
8.1 By Grape Variety, 2026 to 2031
8.2 By Price Point, 2026 to 2031
8.3 By Distribution Channel, 2026 to 2031
8.4 By Region, 2026 to 2031
9 Competitive Landscape
9.1 Porter's Five Forces
9.2 Company Profile
9.2.1 Company 1
9.2.2 Company 2
9.2.3 Company 3
9.2.4 Company 4
9.2.5 Company 5
9.2.6 Company 6
9.2.7 Company 7
9.2.8 Company 8
10 Strategic Recommendations
11 Disclaimer
List of Figure
Figure 1: Japan Red Wine Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Grape Variety
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Price Point
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Red Wine Market
List of Table
Table 1: Influencing Factors for Red Wine Market, 2025
Table 2: Japan Red Wine Market Size and Forecast, By Grape Variety (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 3: Japan Red Wine Market Size and Forecast, By Price Point (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 4: Japan Red Wine Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million)
Table 5: Japan Red Wine Market Size of Cabernet Sauvignon (2020 to 2031) in USD Million
Table 6: Japan Red Wine Market Size of Merlot (2020 to 2031) in USD Million
Table 7: Japan Red Wine Market Size of Pinot Noir (2020 to 2031) in USD Million
Table 8: Japan Red Wine Market Size of Syrah/Shiraz (2020 to 2031) in USD Million
Table 9: Japan Red Wine Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million
Table 10: Japan Red Wine Market Size of Economy (2020 to 2031) in USD Million
Table 11: Japan Red Wine Market Size of Premium (2020 to 2031) in USD Million
Table 12: Japan Red Wine Market Size of Luxury (2020 to 2031) in USD Million
Table 13: Japan Red Wine Market Size of Offline (Specialty Stores, Supermarkets, HoReCa) (2020 to 2031) in USD Million
Table 14: Japan Red Wine Market Size of Online (2020 to 2031) in USD Million
| ※赤ワインは、主に黒ブドウを原料として醸造されるアルコール飲料であり、その色や風味の多様性から、多くの人々に愛されています。赤ワインは、ブドウの果皮、果実、種子、そして果実を包んでいる果皮の天然物質であるタンニンが含まれているため、独特の風味とボディを持つことが特徴です。これらの成分は、ブドウの品種や栽培地域、醸造方法によって大きく異なります。 赤ワインは、一般的にフルボディ、ミディアムボディ、ライトボディの三つのカテゴリーに分けることができます。フルボディの赤ワインは、重厚感があり、しっかりとした味わいのあるものが多いです。ミディアムボディは、フルボディほどではありませんが、適度な飲みごたえがあり、さまざまな料理に合わせやすい特徴があります。ライトボディの赤ワインは、軽やかで爽やかさがあり、特に暑い季節に楽しむのに適しています。 赤ワインには、さまざまな種類があります。たとえば、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ピノ・ノワール、シラー（シラーズ）、ザファールなどが代表的です。カベルネ・ソーヴィニヨンは重厚な味わいが特徴で、しっかりとしたタンニンが感じられます。一方、ピノ・ノワールは比較的軽やかな口当たりで、果実味が豊かです。各品種は、異なる気候や土壌条件で育成され、それぞれ独自の風味を持つため、好みに応じて選ぶことができます。 赤ワインの用途は多岐にわたります。食事と合わせて楽しむことが一般的であり、肉料理やチーズ、パスタなどの料理と非常に良い相性を持っています。特に赤肉や濃い味付けの料理と合わせる際に、赤ワインはその味わいを引き立てる役割を果たします。また、赤ワインは料理の素材にも利用され、煮込み料理やソースのベースに使われることもあります。赤ワインを使用することで、料理に深いコクや風味を加えることができます。 赤ワインの醸造過程には、果実の収穫、発酵、熟成、瓶詰めなどの段階があります。収穫後、果実は圧搾され、果汁が抽出されます。この果汁に酵母を加え、発酵が始まります。発酵中、果皮から色素やタンニンが抽出され、赤ワインの特徴が形成されます。発酵が終了した後は、ワインは熟成されます。熟成は樽の中で行われることが多く、この過程でタンニンが柔らかくなり、ワインにさらなる複雑さが加わります。熟成が終わったワインは、瓶詰めされ、消費者の元に届けられます。 近年、赤ワインの生産にはさまざまな技術革新が進んでいます。例えば、テクノロジーを活用した醸造技術や、ブドウの遺伝子解析による品種改良が行われています。また、持続可能な農法やオーガニックワインの人気も高まっており、環境に配慮した生産方法が注目されています。このように、赤ワインは伝統的な技術だけでなく、近代的なアプローチによって進化を続けています。 最後に、赤ワインは文化的な意味合いも持っています。さまざまな国や地域での祝い事や特別な場において、赤ワインが重要な役割を果たしてきました。飲むだけでなく、楽しむための芸術品として、また人々を結びつけるコミュニケーションの一環として存在しています。赤ワインは、単なる飲料ではなく、歴史や文化を感じることのできる深い存在なのです。 |
• 日本語訳：赤ワインの日本市場動向（～2031年）：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、シラー/シラーズ、その他
• レポートコード：BNA-MRCJP3214 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）