 | • レポートコード：MRCLC5DC06020 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年6月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率6.3％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートは、2031年までの植物性魚フィレ市場の動向、機会、予測を、タイプ別（大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に網羅しています。 |
植物性魚フィレ市場の動向と予測
世界の植物性魚フィレ市場の将来は、外食産業および小売市場における機会を背景に有望である。 世界の植物性魚フィレ市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.3％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、植物性タンパク質への需要増加、植物性食品における技術革新の進展、持続可能な食品オプションの普及拡大です。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、植物性タンパク質需要の拡大により、大豆タンパク質が予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは、家庭での植物性フィレ消費増加により、小売分野の高い成長が見込まれる。
• 地域別では、健康志向の消費者層拡大により、北米が予測期間中に最も高い成長率を示すと予測される。
植物性フィレ市場における新興トレンド
植物由来消費の増加に伴い、植物のみを使用したフィレ市場は進化を遂げている。健康志向の選択、持続可能な生活様式、現代食品技術の発展により、植物性食生活が台頭している。植物性食生活の拡大に伴い、植物性魚製品の生産・マーケティング・消費において重要な進展が見られる。以下に、植物性フィレ産業に好影響を与えると予想されるトレンドをいくつか示す。
• 健康志向の消費：世界的な健康意識の高まりにより、植物性魚フィレの消費増加が見込まれます。これらの植物由来製品は動物性魚フィレに比べ脂肪・カロリー・コレステロール含有量が低く、動物性食品摂取を制限したい層にとって魅力的な代替品となっています。この傾向は特にヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンといったターゲット消費者層で顕著です。
• 持続可能性と環境影響：持続可能性に関する懸念から、植物性フィレへの需要が高まっています。乱獲や持続不可能な漁業慣行の悪影響に対する認識が高まる中、消費者は植物由来の代替品へと移行しています。従来の養殖とは異なり、植物性フィレは水や土地の使用量を削減し、温室効果ガスの排出量も低減します。こうした傾向が、植物性フィレを持続可能な選択肢として位置付ける認識を強化しています。
• 革新的な食品技術：先進的な食品技術を活用することで、企業は見た目・味・食感の面でより魅力的な植物性フィレの開発が可能になりました。3Dプリント技術、発酵技術、藻類や海藻を含む植物素材の活用により、よりリアルな魚代替品の生産が実現しています。こうしたトレンドは植物性フィレのマーケティング機会を拡大し、ターゲット顧客層を広げています。
• 料理創造性への新たなアプローチ：植物由来食品の需要拡大に伴い、植物性フィレ業界は革新的な変革を始めている。企業は燻製・衣付け・スパイス加工など多様な植物原料を試し、新感覚の食感と風味を創出中だ。これにより、特に美味しい植物性食品を求める消費者が、これらの製品や植物性魚製品全般を試すきっかけとなる。
• 受容の拡大：健康食品店、スーパーマーケット、さらにはオンライン小売業者までもが野菜フィレの在庫を増やし始めており、これは多くの人々にとって大きな好材料です。例えば、ファストフード店やチェーン店では、メニューに植物性フィレを追加することでベジタリアン向け選択肢の需要に応え始めています。これによりより多くの人々が植物性オプションにアクセスできるようになり、最終的には市場の成長に寄与します。
上記で指摘された課題は、これらの製品をより手軽で魅力的かつ環境問題を引き起こさない形で提供可能にすることで、植物性魚フィレ市場を変革しました。この市場は、健康的な生産・消費、持続可能性、革新的な食品技術、調理法の創造性、拡大するマーケティングネットワークによって推進されています。こうしたトレンドの成長に伴い、植物性魚フィレ市場には無限の成長と革新が期待されています。
植物性魚フィレ市場の最近の動向
植物性フィッシュフィレ市場では、消費者の嗜好変化や植物性食品分野の漸進的変革を示す複数の動向が進行中である。これらの変化は市場拡大の新たな可能性を創出し、野菜由来の魚代替品の様相を変えつつある。こうした変化は世界各国の経済における劇的な改善を浮き彫りにするとともに、技術革新と消費者需要、持続可能性の特徴が相まって業界成長を促進している実態を示している。
• 新規植物性ブランドの登場：ここ数年、ベジタリアン向け魚フィレ市場のシェア獲得を目指す新ブランドが相次いで登場し、消費者は豊富な植物性選択肢から選べるようになった。これらのブランドは、魚の味と食感を再現すべく、大豆やエンドウ豆、さらには藻類といった植物原料を活用した革新的な製品を開発している。この動きにより、最高の味と環境配慮を兼ね備えたシーフード代替品を提案する市場参入ブランドが増加している。
• 味と食感の革新：食感と風味を向上させたベジタリアン向けフィッシュフィレの開発は、近年最も重要な技術革新の一つである。食品技術の応用により、業界関係者は味と食感の面で本物の魚に匹敵する植物性フィッシュフィレを生産できるようになった。海藻や藻類、植物性タンパク質などの添加物は魚の食感を実現するだけでなく、持続可能なシーフード代替品を求める顧客にとって味覚的な魅力を高めている。
• 小売・外食チャネルでの入手可能性向上：植物性フィッシュフィレは小売店や外食店舗でより容易に入手可能となった。スーパーマーケット、健康食品店、オンライン販売業者でも取り扱いが始まり、消費者が魚代替品を購入しやすくなっている。さらに、肉を使わない料理への需要拡大に対応するため、レストランやファストフード店でもメニューに植物性フィッシュフィレを追加する動きが広がっている。 いずれの場合も、入手しやすさが市場成長を支えています。大多数の消費者が植物由来の魚製品にアクセスでき、試すことを好むためです。
• 持続可能性とエコフレンドリー包装への注力：持続可能性は、環境に優しい植物由来魚代替品において、魚肉メーカーが依然として追求する主要な特徴です。さらに多くのブランドが、リサイクル可能・生分解性の包装を採用することでマーケティング競争力を強化しています。 また、海藻農場や植物性タンパク質サプライヤーなど、持続可能な原料調達への取り組みも増加傾向にあります。これはより環境に優しい食品選択肢への移行に対応するためです。こうした変化により、環境に優しい植物性魚代替品は、水産物の持続可能な代替品として販売されるようになるでしょう。
• 消費者啓発に向けた幅広い取り組み： 植物性フィレ市場の拡大に伴い、企業は植物由来魚代替品の利点を一般に周知する消費者啓発キャンペーンに資源を投入している。これらのキャンペーンは、本物の魚と比較した際の健康面・倫理面・環境面でのフィレの利点を訴求対象としている。ソーシャルメディア広告、デジタルマーケティング、インフルエンサーマーケティングを活用することで、ブランドはより多くのオーディエンスにリーチでき、結果としてより多くの顧客が植物性魚製品を試すようになる。 この認知度向上は市場成長にとって重要である。
植物由来魚製品の市場は、製品開発における新たなイノベーション、味と食感の向上、入手容易性、持続可能性により、目覚ましいペースで発展している。需要の増加に伴い、植物性フィレ市場はさらに成長すると予想され、これは新興ブランドと既存ブランド双方にとって有益である。
植物性魚フィレ市場の戦略的成長機会
植物由来食品代替品への需要高まりを受け、植物性魚フィレ市場には特に主要分野で数多くの戦略的成長機会が存在します。健康・持続可能性・倫理的消費への消費者意識の高まりが、魚介類代替品としての植物性魚フィレの人気を後押ししています。用途別成長機会は以下の通りで、今後数年間の市場成長に大きく影響する見込みです。
• 小売市場における成長機会：小売市場は植物性フィッシュフィレにとって最も重要な成長機会の一つである。スーパーマーケットや食料品店における植物性製品コーナーの拡大により、消費者が植物性フィッシュフィレを入手しやすくなっている。魚の代替品が多くの人々にとって容易に入手できない状況下で、この変化が市場成長を促進している。企業は販売店舗や場所を増やすことで、より多くの製品を販売し総収益を増加させることができる。
• 調理キットと即食製品の開発：植物由来フィッシュフィレを含む調理キットや即食料理は業界の新興トレンドである。健康的で手軽な食事を求める消費者が増加し、植物由来食品の供給も拡大している。植物由来フィッシュフィレを使用した調理キットを提供する企業は、この需要に応え栄養バランスの取れた食事を提供している。 この市場セグメントの成長は、植物由来フィレの需要と供給を増加させるとともに市場全体を拡大させている。
• ファストフード店・カジュアルダイニングへの導入：植物由来フィレは、ファストフード店やカジュアルダイニングレストランにおける外食産業で重要な用途を持つ。肉代替品の消費増加に伴い、多くのレストランがメニューに植物由来フィレを取り入れるよう変更している。 これは主要外食産業向けサプライヤーにとって重要である。これらのレストランでの植物性フィレの使用は製品の認知度を高め、植物性シーフード市場への参入機会を提供する。
• アジア市場における成長可能性：日本、中国、インドなどの国々は、アジアにおける植物性フィレの豊富な成長機会を提供する。これらの地域の消費者が健康志向と環境配慮を強める中、シーフード代替品への需要が高まっている。 現地の嗜好に合わせた製品を提供する企業は、この成長市場への参入機会を得られる。水産物消費量の多い国々に植物性フィレを導入することで、未開拓の高成長市場にアクセス可能となる。
• 革新的な製品と新フレーバーの導入：成長のもう一つの機会は、野菜フィレに革新的な製品と新フレーバーを導入することである。燻製、スパイシー、ハーブ風味など多様な味を提供することで、異なる消費者層を惹きつけられる。さらに、風味や食感の革新は、非菜食主義者を含むより幅広い層にアピールする可能性がある。フレーバーのポートフォリオ拡大は、新たな需要を喚起するとともにリピート購入を促進し、市場成長をさらに加速させるだろう。
植物性フィッシュフィレ市場は、小売、外食産業、製品開発の分野において幅広い戦略的成長機会を有している。これらの機会を活用することで、企業は植物由来の選択肢に対する消費者の高まるニーズに対応しつつ、市場での地位をさらに強化できる。業界が成長を続ける中、これらの機会は植物性フィッシュフィレ市場と業界の方向性を決定づける上で極めて重要となる。
野菜フィレ市場の推進要因と課題
野菜フィレ市場が成長・変化するためには、様々な推進要因と課題に対処する必要があります。市場を牽引するのは新技術だけでなく、経済や消費者も影響を与えます。同時に、規制対応、市場競争、サプライチェーンの問題といった課題も存在します。以下に、野菜フィレ市場に影響を与える主要な推進要因と課題を挙げます。
野菜フィッシュフィレ市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. 植物由来代替品への需要増加：植物由来代替品の需要拡大が野菜フィッシュフィレ市場の需要を牽引している。健康面・環境面での利点が実証されたため、消費者は植物由来の食事へ移行しつつある。野菜フィッシュフィレは優れた代替品であり、動物性製品を使用せずに健康的で持続可能なライフスタイルを実現するのに役立つ。
2. 健康・ウェルネストレンド：健康意識の高い消費者が魚の代替品として植物性フィレを選ぶケースが増加しています。これらの製品は低カロリー、低脂肪、低コレステロールであるため、より健康的と見なされています。また、食品安全を懸念する消費者は、植物性フィレが魚に通常含まれる有害な水銀やその他の汚染物質を含まないことを知り、安心感を得られます。
3. 環境・持続可能性問題：乱獲や汚染といった従来型漁業の悪影響が、野菜フィレなどの植物由来選択肢への消費者関心を高めています。これらの代替魚介製品は資源消費量が少なく、炭素排出量が低く、海洋生態系を損なわないため、より環境に優しいと言えます。環境意識が高まる現代において、野菜フィレは持続可能な食品選択肢として認知が進んでいます。
4. 食品生産における革新的な発展：発酵技術と3Dプリントや植物性タンパク質といった先端技術の組み合わせが、植物性フィレ業界に革新をもたらしている。これらの技術により、優れた風味・食感・栄養価を備えた植物性シーフードの製造が可能となった。食品技術産業が進化するにつれ、植物性フィレの応用範囲と人気は高まり、より多くの消費者の注目を集めるだろう。
5. 認知度向上と入手容易性の拡大：消費者の植物性食品への理解が深まる中、ソーシャルメディアやデジタルマーケティングの普及が植物性フィレの認知拡大に寄与している。マーケティング強化に加え、小売・外食チャネルの成長も市場拡大を後押ししている。植物性魚代替品の利点に対する認知が高まるにつれ、需要は今後も伸び続ける見込みである。
植物性フィレ市場の課題は以下の通り：
1. 原料の供給網と調達源：野菜フィレ市場は原料の入手可能性・品質、ならびにサプライチェーン上の課題に直面している。エンドウ豆タンパク質や藻類などの植物由来原料を十分な量で確保することは、特に植物性食品需要の高まりを受けて困難である。生産と供給は、作物の不作や国際貿易問題を含むサプライチェーンの混乱の影響を受けうる。これらの要因が市場成長の障壁となり得る。
2. 規制上の課題：植物性フィレ市場の魅力の一方で、食品安全、表示、原料調達に関する重大な懸念が存在します。地域によって規制が異なり、植物由来の魚原料の調達や表示は、国際展開を目指す企業にとって容易ではありません。これらの前提条件には厳格な基準が伴い、多くの場合リソースを大量に消費し、製品発売の遅延を招く可能性があります。
3. 植物性製品における激しい競争： 他の業界と同様に、植物由来食品産業は極めて飽和状態にある。野菜から作られたフィレの品質や味、そして魚の風味を再現する主張が消費者の関心を引きつけなければならない点は留意すべきだ。市場シェアを獲得しようとする競合他社が多数存在する上、植物由来市場で確固たる地位を築いた企業も存在するため、これは困難な課題である。価格設定の変更や継続的なイノベーションへの強いニーズが、状況をさらに複雑化させている。
植物由来代替品への需要増加、健康志向の変化、環境問題、技術進歩など、多くの要因が植物性フィレ市場に影響を与えています。一方で、注文履行の不足、規制の緩さ、絶え間ない競争といった課題も市場に影響を及ぼし続けています。これらの課題を克服しつつ主要な推進要因を活用する企業は、変化し続ける植物性フィレ市場の環境と成長機会の中で成功裏に事業を展開できるでしょう。
植物性フィッシュフィレ企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により、植物性フィッシュフィレ企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。 本レポートで取り上げる植物性魚フィレ企業の一部：
• GEA
• ネスレ
• グッドキャッチ
• ロキフーズ
• オーシャンハガーフーズ
• コナグラブランズ
• ユニリーバ
• オーシャンズヘイロー
• マルクスミル
• ベジフィッシュ
植物性魚フィレ市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバル植物性魚フィレ市場予測を包含する。
植物性フィッシュフィレ市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 大豆タンパク質
• 豌豆タンパク質
• その他
植物性フィッシュフィレ市場：用途別 [2019年～2031年の価値]：
• ケータリング
• 小売
• その他
地域別植物性魚フィレ市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別植物性魚フィレ市場展望
魚の代替として植物由来製品への注目が高まる中、世界の植物性魚フィレ市場は急速に成長しています。 この変化は主に、肥満傾向の消費者、環境意識の高い個人、植物由来ライフスタイルの受容拡大に起因する。米国、中国、ドイツ、インド、日本は、生産技術の変化とともに消費者関心とイノベーション意欲を示している国々である。これら各国は多様な手法で人々の進化するニーズに対応しており、この新興市場の成長を後押ししている。
• 米国：漁業に伴うリスクへの懸念を背景に、米国ではベジタリアン・ヴィーガン食の普及が進み、植物由来の魚フィレ市場が著しく成長している。複数の食品企業が新製品を投入し、フレキシタリアンやヴィーガン層からの需要が顕著だ。 企業はまた、植物由来の魚フィレの味と食感を本物の魚に近づけるための改良を進めている。ヴィーガン向けメニューを提供するレストランやファストフード店の増加傾向は、この市場の成長が継続することを示唆している。
• 中国：持続可能な食品への消費者嗜好の高まりと植物性食への移行により、中国の植物由来魚フィレ市場は拡大している。 一方で、魚は中華料理の重要な構成要素であるものの、健康意識の高まりや環境問題から、多くの消費者が植物由来の代替品を選ぶ傾向にあります。企業はこのトレンドに対応し、地域の味や香りの特徴を備えた製品を提供しています。これらの要因に加え、都市化の進展やスーパーマーケットでの植物性食品の入手容易性といった他の推進要因も、大都市圏における野菜フィレの成長を促進し、市場発展を加速させています。
• ドイツ：ドイツでは、特に菜食主義者やビーガン層を中心に、植物性フィレの人気が着実に高まっています。魚の代替品やその他の低脂肪肉への需要は、環境保護や野生生物の保全への関心の高まり、そして健康的な食品へのニーズに起因しています。ドイツ社会は、スパイスを効かせた植物性フィレを含む環境に優しい食品の使用をより支持するようになり、従来の肉製品の代わりに使用することが可能になっています。 生産方法の改善もこの市場に恩恵をもたらしており、店舗やカフェのメニューへの組み込みを可能にし、市場における安定した成長を維持するのに役立っている。
• インド：インドのベジタリアン向けフィッシュフィレ市場は現在初期段階にあるが、強力な将来性を秘めている。同国には大規模なベジタリアン人口が存在し、植物性食生活の利点に対する認識が高まっている。 ただし、業界は成熟過程にあり、インドの調理スタイルに合わせた風味や食感の開発に注力している。さらに、都市化と健康志向の食トレンドの拡大が、大都市圏における野菜魚フィレの需要を牽引しており、新製品が次々と市場に投入されている。
• 日本：持続可能性や伝統的漁業の影響に対する懸念の高まりを背景に、野菜魚フィレの人気が増加している。 日本の食生活では依然として魚の消費が含まれるものの、若年層を中心に植物由来代替品への移行が進んでいる。味を犠牲にせず魚介類摂取を減らしたい層をターゲットに、見た目と味を従来の魚に近づけた植物性フィレの生産が試みられている。植物由来食品技術の進歩に伴い、日本の植物性フィレ市場は拡大が確実視される。
世界の植物性フィレ市場の特徴
市場規模推定：植物性フィレ市場規模の価値ベース推定（$B）。
動向と予測分析：市場動向（2019～2024年）および予測（2025～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：植物性フィレ市場規模をタイプ別、用途別、地域別に価値ベースで分析（$B）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の野菜魚フィレ市場内訳。
成長機会：野菜魚フィレ市場における異なるタイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略的分析：M&A、新製品開発、野菜魚フィレ市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. タイプ別（大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、野菜魚フィレ市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？ これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？ 主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の野菜魚フィレ市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の植物性魚フィレ市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバル植物性魚フィレ市場
3.3.1: 大豆タンパク質
3.3.2: エンドウ豆タンパク質
3.3.3: その他
3.4: 用途別グローバル植物性魚フィレ市場
3.4.1: ケータリング
3.4.2: 小売
3.4.3: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル植物性魚フィレ市場
4.2: 北米植物性魚フィレ市場
4.2.1: 北米市場（種類別）：大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他
4.2.2: 北米市場（用途別）：外食産業、小売、その他
4.2.3: 米国植物性魚フィレ市場
4.2.4: カナダ植物性魚フィレ市場
4.2.5: メキシコ植物性魚フィレ市場
4.3: 欧州植物性魚フィレ市場
4.3.1: 欧州市場（種類別）：大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他
4.3.2: 欧州市場（用途別）：外食産業、小売業、その他
4.3.3: ドイツの植物性フィッシュフィレ市場
4.3.4: フランスの植物性フィッシュフィレ市場
4.3.5: 英国の植物性フィッシュフィレ市場
4.4: アジア太平洋地域の植物性フィッシュフィレ市場
4.4.1: アジア太平洋地域市場（種類別）：大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他
4.4.2: アジア太平洋地域市場（用途別）：外食産業、小売業、その他
4.4.3: 中国の植物性フィッシュフィレ市場
4.4.4: 日本の植物性フィッシュフィレ市場
4.4.5: インドの植物性フィッシュフィレ市場
4.4.6: 韓国の植物性魚フィレ市場
4.4.7: 台湾の植物性魚フィレ市場
4.5: その他の地域（ROW）の植物性魚フィレ市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：タイプ別（大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（外食産業、小売業、その他）
4.5.3：ブラジル植物性フィッシュフィレ市場
4.5.4：アルゼンチン植物性フィッシュフィレ市場
5. 競合分析
5.1：製品ポートフォリオ分析
5.2：事業統合
5.3：ポーターの5つの力分析
5.4：市場シェア分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル野菜魚フィレ市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル野菜魚フィレ市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル野菜魚フィレ市場の成長機会
6.2: グローバル野菜魚フィレ市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル野菜魚フィレ市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル野菜魚フィレ市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: GEA
7.2: ネスレ
7.3: グッドキャッチ
7.4: ロキフーズ
7.5: オーシャンハガーフーズ
7.6: コナグラブランズ
7.7: ユニリーバ
7.8: オーシャンズハロー
7.9: マルクスミル
7.10: ベジフィッシュ
1. Executive Summary
2. Global Vegetable Fish Fillet Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Vegetable Fish Fillet Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Vegetable Fish Fillet Market by Type
3.3.1: Soy Protein
3.3.2: Pea Protein
3.3.3: Others
3.4: Global Vegetable Fish Fillet Market by Application
3.4.1: Catering
3.4.2: Retail
3.4.3: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Vegetable Fish Fillet Market by Region
4.2: North American Vegetable Fish Fillet Market
4.2.1: North American Market by Type: Soy Protein, Pea Protein, and Others
4.2.2: North American Market by Application: Catering, Retail, and Others
4.2.3: The United States Vegetable Fish Fillet Market
4.2.4: Canadian Vegetable Fish Fillet Market
4.2.5: Mexican Vegetable Fish Fillet Market
4.3: European Vegetable Fish Fillet Market
4.3.1: European Market by Type: Soy Protein, Pea Protein, and Others
4.3.2: European Market by Application: Catering, Retail, and Others
4.3.3: German Vegetable Fish Fillet Market
4.3.4: French Vegetable Fish Fillet Market
4.3.5: The United Kingdom Vegetable Fish Fillet Market
4.4: APAC Vegetable Fish Fillet Market
4.4.1: APAC Market by Type: Soy Protein, Pea Protein, and Others
4.4.2: APAC Market by Application: Catering, Retail, and Others
4.4.3: Chinese Vegetable Fish Fillet Market
4.4.4: Japanese Vegetable Fish Fillet Market
4.4.5: Indian Vegetable Fish Fillet Market
4.4.6: South Korean Vegetable Fish Fillet Market
4.4.7: Taiwan Vegetable Fish Fillet Market
4.5: ROW Vegetable Fish Fillet Market
4.5.1: ROW Market by Type: Soy Protein, Pea Protein, and Others
4.5.2: ROW Market by Application: Catering, Retail, and Others
4.5.3: Brazilian Vegetable Fish Fillet Market
4.5.4: Argentine Vegetable Fish Fillet Market
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
5.4: Market Share Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Vegetable Fish Fillet Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Vegetable Fish Fillet Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Vegetable Fish Fillet Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Vegetable Fish Fillet Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Vegetable Fish Fillet Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Vegetable Fish Fillet Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: GEA
7.2: Nestle
7.3: Good Catch
7.4: Loki Foods
7.5: Ocean Hugger Foods
7.6: Conagra Brands
7.7: Unilever
7.8: Ocean's Halo
7.9: Markus Mill
7.10: VeggieFish
| ※野菜魚フィレとは、魚のフィレと野菜を組み合わせた食品のことを指します。主に魚の肉質を生かしつつ、野菜の栄養価や風味を加えることで、健康的でバランスの取れた食事を提供することを目的としています。近年、健康志向や食の多様化が進む中、野菜と魚を組み合わせた料理が注目されるようになりました。 野菜魚フィレの大きな特徴は、その調理方法と使用される素材にあります。一般的には、新鮮な魚のフィレを使用し、これに多様な野菜を加えることで、見た目にも美しく、栄養価の高い料理が出来上がります。例えば、白身魚やサーモンのフィレに、ほうれん草やブロッコリー、パプリカ、にんじんなどの彩り豊かな野菜をトッピングすることが一般的です。さらに、野菜の調理方法も多様で、蒸し煮、グリル、ソテーなど、それぞれの野菜に合った方法で調理することで、食感や風味が引き立てられます。 種類については、野菜魚フィレはさまざまなスタイルに展開できます。例えば、チリソースをかけた魚フィレに野菜を添えたり、オーブンで焼き上げる際にスライスした野菜をフィレの上に置くスタイルなどが考えられます。また、和風の味付けとして、みそや醤油を使って仕上げた魚フィレに、蒸した根菜を添えるといったアプローチもあります。さらに、ハーブや香辛料を使用して風味を追加することで、料理のバリエーションを広げることが可能です。 用途については、家庭での食事から業務用の料理メニューまで幅広く対応しています。家庭では、手軽に栄養を補給できる食事の一環として作ることができ、子供から大人まで楽しむことができます。また、レストランやカフェでは、おしゃれな一品料理として提供され、ヘルシー志向の顧客に人気があります。特にダイエットや健康管理を考慮したメニューとして、カロリー控えめでありながら満足感のある料理を提案することができるため、飲食業界でも重宝されています。 関連技術としては、食材の鮮度を保つための保存技術や、調理時の温度管理が挙げられます。特に魚は鮮度が重要であるため、冷凍技術や真空パックなどが使用されています。これにより、購買時に新鮮な魚を手に入れることができ、調理時に最高の状態で提供することが可能です。また、最近ではフードプロセッサーやスチームクッカーなどの便利な調理器具を用いることで、手間を減らしながら高品質な料理を作ることができるようになりました。 さらに、ヘルスケアや栄養学の観点からも、野菜魚フィレは注目されています。魚にはオメガ-3脂肪酸や良質なタンパク質が豊富に含まれており、野菜にはビタミンやミネラルが豊富です。これらを組み合わせることで、栄養価を高め、免疫力向上や健康維持に寄与することが期待されます。 このように、野菜魚フィレは、見栄えが良く、栄養素も豊富な料理として、家庭でも飲食店でも利用されており、今後もその需要は高まると考えられます。シンプルな調理法から、洗練された料理まで、幅広いアプローチが可能なため、多くの人々に愛され続けることでしょう。安心して食べられる健康的な食事の代名詞として、より多くの人に知識と共に普及していくことが期待されています。 |
• 日本語訳：世界の野菜魚フィレ市場レポート：2031年までの動向、予測、競争分析
• レポートコード：MRCLC5DC06020 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）