![]() | • レポートコード:BNA25MC5-74 • 出版社/出版日:Bonafide Research / 2025年5月 • レポート形態:英文、PDF、80ページ • 納品方法:Eメール • 産業分類:食品 |
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レポート概要
日本のドーナツ市場は、世界的な食の影響と根強い日本の文化的嗜好の交差によって洗練された進化を遂げている。ドーナツは西洋のデザートとして発祥したが、日本では地元の味覚と美的価値観に合うように独自に再構築されてきた。ミスタードーナツなど、日本でドーナツのトレンドをいち早く取り入れた企業は、ローカライゼーションの必要性をすぐに理解し、「ポン・デ・リング」のような、日本のドーナツを西洋のドーナツと区別する餅のような噛みごたえを導入した商品を生み出した。このイノベーションは、日本のベーカリーや製菓ブランドの間で、抹茶、桜、きなこ、ほうじ茶、あんこなど、伝統的な日本料理で高く評価されている味を取り入れるなど、馴染みのある素材と独創的な形を組み合わせたドーナツを開発する、より広範なムーブメントに火をつけた。また、季節の変わり目やお祭り、芸術的なテーマでドーナツがデザインされることも多い。日本のドーナツは、和菓子や季節のお菓子と同じような位置づけで見られることが多く、人気店では限定商品が熱狂的な人気を呼び、長蛇の列ができる。ドーナツの人気を従来のファストフードから拡大させたのは、雰囲気やサービス、フォトジェニックな料理を重視する都市型カフェ文化が重要な役割を果たしている。このような環境の中で、ドーナツは、斬新さや嗜好性を求める消費者にとっても、新しい形式や食感を試すシェフやパン職人にとっても、表現の手段となっている。
Bonafide Research発行の調査レポート「日本のドーナツ市場概要、2030年」によると、日本のドーナツ市場は2025-30年までに2億米ドル以上に拡大すると予測されている。健康とウェルネスのトレンドも、食生活、長寿、生活習慣病に関するより広範な国民的関心を反映して、日本のドーナツ市場の状況を大きく変えている。日本の消費者は、ポーションコントロール、バランス、高品質の原材料を長年にわたって重視してきたことで知られるが、単なる嗜好品以上のデザートを求めるようになっている。このため、多穀粉、天然果実エキス、低糖質、植物性乳製品など、ウェルネス目標に沿った原材料を使ったドーナツが登場し、急速に普及している。これを受けて、大手メーカーも小規模の職人的生産者も、揚げずに焼き、油の使用を最小限に抑え、人工添加物を使わないドーナツ・レシピを試みている。市場では、グルテンフリー、大豆ベース、ビーガンのドーナツが台頭しており、これらは食事制限に対応するだけでなく、持続可能な食品を優先的に選択する環境意識の高い消費者の共感を呼んでいる。プロバイオティクス、食物繊維の添加、オメガ3系食品、タンパク質の豊富なベースなどの機能性食品要素の使用は、ドーナツ製造においてより一般的になりつつあり、消費者が甘いベーカリー製品を単なるおやつとしてではなく、総合的な食事計画の一部として認識するようになったことを示している。原材料の調達に関する透明性のある表示やストーリーテリング、特に地元農園やオーガニック製法に関わるものは、日本のドーナツ・ブランドにとって重要なマーケティング・ツールにもなりつつある。こうした健康志向の商品は、しばしばミニマルでエレガントな方法で提供され、日本の洗練されたデザイン感覚を反映すると同時に、健康志向の都市生活者にアピールしている。さらに、eコマースや食品宅配プラットフォームによって、健康志向のドーナツ・ブランドは大都市圏以外の消費者にもリーチできるようになり、より幅広いアクセスと利便性が確保されている。
イーストドーナツは依然として人気のある選択肢であり、ソフトで空気を含んだ軽い食感が繊細な甘いグレーズや微妙な調味料とよく合うことで有名で、多くの場合、強すぎる甘さよりも穏やかな贅沢を求める消費者に応えている。ケーキ・ドーナツもまた、特に、空気を多く含むイースト・ドーナツとは対照的に満足感のある、ザクザクとした食感でより濃厚な一口を好む消費者の間で、大きな魅力を保っている。日本では、フィリング入りのドーナツが非常に好まれ、品質と複雑な味の組み合わせを重視するあまり、従来のジャムやクリームだけでなく、あんこ、抹茶入りのカスタード、サツマイモのフィリングなど、地域で好まれるフィリングの種類が拡大している。フロスト・ドーナツやグレーズド・ドーナツは、季節限定品や職人技を駆使した製品を好む日本の風潮を反映し、ゆず、さくら、ほうじ茶といった微妙な風味を特徴とすることが多く、その視覚に訴えるコーティングで消費者を魅了し続けている。これらの主要カテゴリー以外にも、ミニドーナツのような特殊ドーナツは、一口サイズの利便性を提供し、健康志向やシェア志向の消費者層にアピールしている。粉ドーナツはノスタルジックな価値を維持し、餅ドーナツは餅のモチモチした食感と古典的なドーナツの形を組み合わせたもので、伝統的な和と洋の味覚の融合を求める人々によく響くニッチな市場セグメントを切り開いてきた。セイボリードーナツの分野は小さいが、消費者が甘味と塩味のバランスの取れた風味をより実験的に求めるようになり、日本のドーナツ市場のすそ野をさらに広げている。
クイック・サービス・レストラン(QSR)は主要なチャネルであり、都市生活者のペースの速い日課にシームレスに適合する便利なクイック・バイトとしてドーナツを提供している。小売チェーン店やコンビニエンスストアは日本全国どこにでもあり、人通りの多さと営業時間の長さを生かして、手軽な軽食や手軽な朝食を求める消費者がドーナツをすぐに手に入れられるようにする重要なアクセス・ポイントとなっている。オンライン小売の台頭は購買習慣を一変させ、多くの消費者がeコマース・プラットフォームを通じてドーナツや特製詰め合わせを注文するようになった。カフェやコーヒーショップはユニークな位置を占めており、上質な飲み物と洗練されたペストリーを組み合わせた体験型スイーツの一部としてドーナツを提供している。職人的なアプローチと上質な素材へのこだわりで知られるベーカリーは、職人技と革新性を重視する忠実な顧客層を引き付け続けている。さらに、遊園地、動物園、移動式フードトラック、ポップアップスタンドなどのニッチな場は、特にお祭りや屋外イベント時に、目新しさや衝動買いの機会を提供し、市場リーチを広げている。このような多チャンネル流通網は、幅広い入手可能性と多様な消費機会を支え、ドーナツを日本全国で多用途かつ常に人気のある商品にしている。
個人消費者が中心的なセグメントを占め、手軽なスナックとして、朝食のオプションとして、あるいは一日中ドーナツを楽しみ、伝統的な味から国内外の影響を反映した革新的な組み合わせまで幅広い嗜好を持つ。ケータリングサービスは、結婚式、企業行事、地域行事、祝賀会などにドーナツを提供することで重要なセグメントを構成しており、そこではカスタマイズ、プレゼンテーション、高級品質が需要を促進する重要な要素となっている。企業のオフィスでは、ドーナツを職場文化の一部として採用するケースが増えており、チームの絆を育んだり、節目を祝ったり、非公式な会議や従業員同士の交流を深めたりするためにドーナツが使われている。季節のお祭り、祝日、文化的なお祝いなどのイベントや特別な日には、ドーナツがお祭りの雰囲気を盛り上げるお菓子として、時にはテーマに沿ったデザインや味付けで提供されることが多いため、需要がさらに高まる。交通機関、航空会社、教育機関を含むその他のエンドユーザーは、旅行者、学生、多忙な専門職のために手軽で利用しやすい軽食としてドーナツを提供し、日々の利便性を高めることで重要な役割を果たしている。こうしたエンドユーザー・グループの多様な需要に対応するため、メーカーや小売業者は柔軟な生産・販売アプローチを採用し、ドーナツが日本中の幅広い消費者にとって魅力的で、利用しやすく、適切であり続けることを保証し、それによって長期的な市場の成長と革新を維持する必要がある。
本レポートにおける考察
– 歴史的年:2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– ドーナツ市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
製品タイプ別
– イーストドーナツ
– ケーキドーナツ
– フィルドドーナツ
– フロスト/グレーズド・ドーナツ
– その他(ミニ、パウダー、餅、セイボリー)
販売チャネル別
– クイックサービスレストラン(QSR)
– 小売チェーン
– コンビニエンスストア
– オンライン小売
– カフェ&コーヒーショップ
– ベーカリー
– その他(アミューズメントパーク&動物園、移動式フードトラック&ポップアップ)
エンドユーザー別
– 個人消費者
– ケータリングサービス
– 企業オフィス
– イベント&オケージョン
– その他(交通機関、航空会社、教育機関)
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず二次調査は、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために行われた。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源からなる。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要なプレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、この業界に関連する団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが、市場中心の戦略を調整するのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、この業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.エグゼクティブ・サマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本の地理
4.1.人口分布表
4.2.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.主要インサイト
5.2.最近の動向
5.3.市場促進要因と機会
5.4.市場の阻害要因と課題
5.5.市場動向
5.5.1.XXXX
5.5.2.XXXX
5.5.3.XXXX
5.5.4.XXXX
5.5.5.XXXX
5.6.サプライチェーン分析
5.7.政策と規制の枠組み
5.8.業界専門家の見解
6.日本のドーナツ市場概要
6.1.市場規模(金額ベース
6.2.市場規模および予測、製品タイプ別
6.3.市場規模・予測:販売チャネル別
6.4.市場規模・予測:エンドユーザー別
6.5.市場規模・予測:地域別
7.日本のドーナツ市場セグメント
7.1.日本ドーナツ市場:製品タイプ別
7.1.1.日本ドーナツ市場規模、イーストドーナツ別、2019年〜2030年
7.1.2.日本ドーナツ市場規模:ケーキドーナツ別、2019年〜2030年
7.1.3.日本ドーナツ市場規模:フィルドドーナツ別、2019年〜2030年
7.1.4.日本ドーナツ市場規模:フロステッド/グレーズドドーナツ別、2019〜2030年
7.1.5.日本ドーナツ市場規模:その他(ミニ、粉末、餅、セイボリー)別、2019年〜2030年
7.2.日本ドーナツ市場:販売チャネル別
7.2.1.日本ドーナツ市場規模:クイックサービスレストラン(QSR)別、2019年〜2030年
7.2.2.日本ドーナツ市場規模:小売チェーン別、2019年〜2030年
7.2.3.日本ドーナツ市場規模:コンビニエンスストア別、2019年〜2030年
7.2.4.日本ドーナツ市場規模:オンライン小売店別、2019年〜2030年
7.2.5.日本ドーナツ市場規模:カフェ・喫茶店別、2019年〜2030年
7.2.6.日本ドーナツ市場規模:ベーカリー別、2019年〜2030年
7.2.7.日本ドーナツ市場規模:その他(遊園地・動物園、移動販売車・ポップアップ)別、2019年〜2030年
7.3.日本ドーナツ市場:エンドユーザー別
7.3.1.日本ドーナツ市場規模、個人消費者別、2019年〜2030年
7.3.2.日本ドーナツ市場規模:ケータリングサービス別、2019年〜2030年
7.3.3.日本ドーナツ市場規模:法人オフィス別、2019年〜2030年
7.3.4.日本ドーナツ市場規模:イベント・行事別、2019年〜2030年
7.3.5.日本ドーナツ市場規模:その他(交通機関・航空会社、教育機関)別、2019年~2030年
7.4.日本ドーナツ市場:地域別
7.4.1.日本ドーナツ市場規模、北別、2019年〜2030年
7.4.2.日本ドーナツ市場規模:東部別、2019年〜2030年
7.4.3.日本ドーナツ市場規模:西日本別、2019年〜2030年
7.4.4.日本ドーナツ市場規模:南別、2019年〜2030年
8.日本ドーナツ市場の機会評価
8.1.製品タイプ別、2025〜2030年
8.2.販売チャネル別、2025〜2030年
8.3.エンドユーザー別、2025~2030年
8.4.地域別、2025~2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.会社1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1:日本のドーナツ市場規模(金額ベース)(2019年、2024年、2030F)(単位:百万米ドル
図2:市場魅力度指数(製品タイプ別
図3:市場魅力度指数(販売チャネル別
図4:市場魅力度指数:エンドユーザー別
図5:市場魅力度指数:地域別
図6:日本ドーナツ市場のポーターの5つの力
図表一覧
表1:ドーナツ市場の影響要因(2024年
表2:ドーナツ市場の影響要因日本ドーナツ市場規模・予測:製品タイプ別(2019年~2030F)(単位:百万米ドル)
表3:日本ドーナツ市場規模・予測:販売チャネル別(2019〜2030F)(単位:百万米ドル)
表4:日本ドーナツ市場規模・予測:エンドユーザー別(2019年~2030F)(単位:USD Million)
表5:日本のドーナツ市場規模・予測:地域別(2019年~2030F)(単位:USD Million)
表6:日本のドーナツ市場日本のイーストドーナツ市場規模推移(2019年~2030年)(単位:百万米ドル
表7:日本のケーキドーナツの市場規模(2019年~2030年)(単位:百万米ドル
表8:フィルドドーナツの日本市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表9:フロスト/グレーズドドーナツの日本市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表10:その他(ミニ、パウダー、もち、セイボリー)の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表11:クイックサービスレストラン(QSR)の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表12:小売チェーンの日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表13:日本のコンビニエンスストアのドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表14:オンライン小売の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表15:日本のカフェ・喫茶店のドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表16:ベーカリーの日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表17:その他(遊園地・動物園、移動販売車・ポップアップ)の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表18:日本の個人消費者向けドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表19:日本のケータリングサービスのドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表20:日本ドーナツの企業オフィス市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表21:日本ドーナツのイベント・催事市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表22:その他(交通拠点・航空会社、教育機関)の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表23:北の日本ドーナツ市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表24:日本ドーナツの東市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表25:日本のドーナツ市場規模(2019年~2030年日本ドーナツの西市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
表26:日本のドーナツ市場規模(2019年~2030年日本ドーナツの南市場規模(2019年~2030年)(百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.5.1. XXXX
5.5.2. XXXX
5.5.3. XXXX
5.5.4. XXXX
5.5.5. XXXX
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Doughnuts Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Product Type
6.3. Market Size and Forecast, By Sales Channel
6.4. Market Size and Forecast, By End User
6.5. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Doughnuts Market Segmentations
7.1. Japan Doughnuts Market, By Product Type
7.1.1. Japan Doughnuts Market Size, By Yeast Doughnuts, 2019-2030
7.1.2. Japan Doughnuts Market Size, By Cake Doughnuts, 2019-2030
7.1.3. Japan Doughnuts Market Size, By Filled Doughnuts, 2019-2030
7.1.4. Japan Doughnuts Market Size, By Frosted/Glazed Doughnuts, 2019-2030
7.1.5. Japan Doughnuts Market Size, By Others (mini, powdered, mochi, savory), 2019-2030
7.2. Japan Doughnuts Market, By Sales Channel
7.2.1. Japan Doughnuts Market Size, By Quick Service Restaurants (QSRs), 2019-2030
7.2.2. Japan Doughnuts Market Size, By Retail Chains, 2019-2030
7.2.3. Japan Doughnuts Market Size, By Convenience Stores, 2019-2030
7.2.4. Japan Doughnuts Market Size, By Online Retail, 2019-2030
7.2.5. Japan Doughnuts Market Size, By Cafés & Coffee Shops, 2019-2030
7.2.6. Japan Doughnuts Market Size, By Bakeries, 2019-2030
7.2.7. Japan Doughnuts Market Size, By Others(Amusement Parks & Zoos, Mobile Food Trucks & Pop-ups), 2019-2030
7.3. Japan Doughnuts Market, By End User
7.3.1. Japan Doughnuts Market Size, By Individual Consumers, 2019-2030
7.3.2. Japan Doughnuts Market Size, By Catering Services, 2019-2030
7.3.3. Japan Doughnuts Market Size, By Corporate Offices, 2019-2030
7.3.4. Japan Doughnuts Market Size, By Events & Occasions, 2019-2030
7.3.5. Japan Doughnuts Market Size, By Others (Transportation Hubs & Airlines, Educational Institutions), 2019-2030
7.4. Japan Doughnuts Market, By Region
7.4.1. Japan Doughnuts Market Size, By North, 2019-2030
7.4.2. Japan Doughnuts Market Size, By East, 2019-2030
7.4.3. Japan Doughnuts Market Size, By West, 2019-2030
7.4.4. Japan Doughnuts Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Doughnuts Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Type, 2025 to 2030
8.2. By Sales Channel, 2025 to 2030
8.3. By End User , 2025 to 2030
8.4. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Doughnuts Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Sales Channel
Figure 4: Market Attractiveness Index, By End User
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Doughnuts Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Doughnuts Market, 2024
Table 2: Japan Doughnuts Market Size and Forecast, By Product Type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Doughnuts Market Size and Forecast, By Sales Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Doughnuts Market Size and Forecast, By End User (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Doughnuts Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Doughnuts Market Size of Yeast Doughnuts (2019 to 2030) in USD Million
Table 7: Japan Doughnuts Market Size of Cake Doughnuts (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Doughnuts Market Size of Filled Doughnuts (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Doughnuts Market Size of Frosted/Glazed Doughnuts (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Doughnuts Market Size of Others (mini, powdered, mochi, savory) (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Doughnuts Market Size of Quick Service Restaurants (QSRs) (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Doughnuts Market Size of Retail Chains (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Doughnuts Market Size of Convenience Stores (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Doughnuts Market Size of Online Retail (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Doughnuts Market Size of Cafés & Coffee Shops (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Doughnuts Market Size of Bakeries (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Doughnuts Market Size of Others(Amusement Parks & Zoos, Mobile Food Trucks & Pop-ups) (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Doughnuts Market Size of Individual Consumers (2019 to 2030) in USD Million
Table 19: Japan Doughnuts Market Size of Catering Services (2019 to 2030) in USD Million
Table 20: Japan Doughnuts Market Size of Corporate Offices (2019 to 2030) in USD Million
Table 21: Japan Doughnuts Market Size of Events & Occasions (2019 to 2030) in USD Million
Table 22: Japan Doughnuts Market Size of Others (Transportation Hubs & Airlines, Educational Institutions) (2019 to 2030) in USD Million
Table 23: Japan Doughnuts Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 24: Japan Doughnuts Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 25: Japan Doughnuts Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 26: Japan Doughnuts Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million

• 日本語訳:日本のドーナツ市場展望(~2030年)
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