 | • レポートコード：SRFB57008DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界のキャッサバ市場規模は2024年に8億1,564万米ドルと評価され、2025年には8億7,861万米ドル、2033年には16億6,330万米ドルに達すると予測され、予測期間 （2025-2033年）の 年平均成長率は8.30%で推移すると予測されて います。
キャッサバ（ユカまたはマニオク）は南米原産のでんぷん質の根菜。世界の多くの熱帯・亜熱帯地域で主食として食べられています。キャッサバは様々な方法で作ることができます。茹でたり、焼いたり、炒めたり、焼いたり。パンやケーキなどの焼き菓子も、粉にして焼くことができます。食物繊維、ビタミンC、炭水化物の良い供給源です。さらに、レジスタントスターチが豊富に含まれており、腸内環境の改善や血糖値の調整など、健康に役立つとされています。
レポート目次
キャッサバの世界市場は、小麦粉、スナック菓子、パスタなどのグルテンフリー食品の主要原料であることから、グルテンフリー製品に対する需要の増加が牽引しています。さらに、環境意識の高まりが、生分解性バイオプラスチックの生産におけるキャッサバの利用に拍車をかけ、石油ベースのプラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供しています。キャッサバの食品、飲料、産業用途への汎用性、栽培の回復力、デンプン含有量の高さは、世界市場での存在感をさらに高めています。キャッサバは多くの発展途上地域、特にアフリカ、中南米、アジアで主食として食べられています。
さらに、キャッサバ由来のデンプンは製紙、繊維、製薬産業で広く使用されています。気候変動に強く、痩せた土壌でも高い生産性を発揮するキャッサバは、食糧安全保障に不可欠な作物です。しかし、収穫後の損失、価格変動、病気の発生が課題となっており、加工と農業慣行の改善が必要です。
最近の市場動向
グルテンフリー製品に対する需要の高まり
セリアック病やグルテン過敏症と診断される消費者が増えている一方で、より健康的な代替食品を求める消費者も増えているため、キャッサバ粉は人気の選択肢となっています。キャッサバ粉は汎用性が高いため、パンや焼き菓子、パスタ、スナック菓子など様々な製品に配合することができ、多様な食生活のニーズや嗜好に対応することができます。グルテンに関連する問題に対する意識の高まりと、様々な健康食品に対する需要の高まりにより、小麦粉市場は今後も拡大し続けるでしょう。
- グルテンフリー製品の総合的な品揃えを提供する新しいプライベートブランド「グッド・グレイセス」は、スーパーマーケットチェーンのHy-Vee社によって立ち上げられました。グッド・グレイセスは現在30品目のグルテンフリー製品を提供しており、2021年11月にはさらに60品目を開発中。
キャッサバ市場の成長要因
キャッサバからのバイオプラスチック生産
キャッサバ澱粉は、その豊富さ、低コスト、生分解性から、バイオプラスチック製造のための実行可能な材料です。使い捨て食器、農業用フィルム、食品包装は、これらのバイオプラスチックの用途のほんの一例です。しかし、キャッサバ澱粉バイオプラスチックには、機械的品質が低く、水に弱いという欠点があります。改造や他の材料との混合によってこれらの品質を向上させることが、研究の主な目標です。しかし、キャッサバから作られたバイオプラスチックは、従来型のプラスチックの持続可能な代替品となり、環境への悪影響を軽減し、循環型経済を促進します。
- インド科学技術省によると、NECTAR（North East Centre for Technology Application and Reach）は、2024年7月にナガランドでキャッサバのでんぷんから堆肥化可能なバイオプラスチックバッグを製造するイニシアティブを支援しています。
飼料としてのキャッサバ
キャッサバは炭水化物を多く含むため、動物飼料、特に反芻動物、豚、家禽にとって不可欠で手頃なエネルギー源です。動物飼料としてのキャッサバのニーズが市場を牽引しています。増大するタンパク質需要を満たすために世界中で畜産量が増加するにつれ、キャッサバのような手頃な価格の飼料成分がますます必要になっています。生産者にとって、これは人間の需要の変化に影響されない安定した大きな市場を生み出します。家畜の生産高を押し上げ、キャッサバ生産者に一定の収入源を与えるキャッサバの能力を通じて、動物飼料への利用は食糧安全保障の確保に役立ちます。
- PMC (Pub Med Central)によると、キャッサバのペレットまたはチップは、ブロイラー用飼料に酵素を補充することで、トウモロコシを最大50%置き換えることができます。キャッサバ製品は体重、腹脂肪、体組成に悪影響を与えませんでした。
阻害要因
腐りやすさと認知度の低さ
キャッサバの高い腐敗性は、市場拡大にとって依然として大きな課題です。新鮮なキャッサバの根は収穫後24～48時間で劣化するため、すぐに加工するか消費する必要があります。多くのキャッサバ生産地域、特にアフリカと東南アジアでは、適切な冷蔵倉庫と効率的な輸送インフラがないため、ポストハーベストによるロスが大きくなります。農家はロジスティクスの不備により遠方の市場へのアクセスに苦労しており、収益性にさらなる影響を与えています。
さらに、消費者の認知度が低く、従来型市場以外での利用が少ないことも、世界のキャッサバ市場の妨げとなっています。キャッサバは炭水化物、食物繊維、必須ビタミンの栄養源であるにもかかわらず、小麦、米、トウモロコシなどの主食作物の影に隠れがちです。多くの消費者は、キャッサバがグルテンを含まないという利点や、健康食品素材としての可能性を知らないままです。小麦粉、でんぷん、調理済み食品など、キャッサバをベースとした製品を宣伝する教育キャンペーンやマーケティング・イニシアチブは、先進国市場での普及を促進する可能性があります。市場の潜在力を最大限に引き出すには、より優れた貯蔵技術、付加価値加工、意識向上プログラムへの投資が必要です。
市場機会
燃料需要の高まり
再生可能エネルギーと持続可能性への世界的な関心の高まりは、特にバイオ燃料生産において、市場に大きな機会をもたらします。キャッサバはバイオエタノール生産の主要原料であり、化石燃料に代わる再生可能な燃料を提供します。世界各国の政府が温室効果ガスの排出を削減し、石油系燃料への依存を減らす政策を実施する中、バイオエタノールの需要が急増しています。
アジア、南米、アフリカのいくつかの国では、キャッサバを原料とするエタノール生産に投資しており、その経済的・環境的メリットを認識しています。キャッサバはでんぷん含有率が高い（70～80％）ため、特にサトウキビやトウモロコシのような従来型のエタノール源が高価であったり、限られていたりする地域では、エタノール変換のための効率的な原料になります。
- 2024年11月、大手石油・ガス会社はバイオ燃料分野への投資を強化し、持続可能な航空燃料（SAF）に注力、2030年までに43のプロジェクトが稼働する見込み。最大の生産国であるタイとナイジェリアは、キャッサバのバイオエタノールを国のエネルギー政策に組み込む大規模な取り組みを発表しました。
エネルギーだけでなく、キャッサバ由来のバイオ燃料は農村経済を活性化し、雇用機会を創出し、零細農家に安定した収入をもたらす可能性があります。各国政府が再生可能エネルギーの義務付けと炭素削減目標を強化するにつれ、グリーンエネルギー転換におけるキャッサバの役割は大幅に拡大すると予想されます。
地域別インサイト
アジア太平洋： 堅調な市場成長を遂げる主要地域
アジア太平洋地域は、良好な気候条件、肥沃な土壌、政府の農業政策に後押しされ、依然として最大の生産・輸出国です。タイ、ベトナム、インドネシアがキャッサバのトップ生産国で、発達した加工産業が国内消費と輸出を支えています。キャッサバ澱粉は需要が高く、食品、医薬品、バイオ燃料産業における主要原料として役立っています。
さらに、キャッサバを原料とする家畜飼料の需要が増加しているため、特に畜産が盛んな中国とベトナムでは生産量が増加しています。キャッサバの輸出に戦略的に重点を置いているこの地域は、世界市場での優位性をさらに強化しています。近代的な加工技術と高収量キャッサバ品種の研究開発への投資により、生産効率と国際競争力のさらなる向上が期待されます。
- ベトナム税関総署によると、ベトナムは2024年2月に7万6,118トンのキャッサバを輸出し、1,990万米ドルを稼ぎ出し、輸出成長率が最も高い。
北米： 新興市場による急速な拡大
北米市場は、グルテンフリーや穀物不使用の代替食品に対する需要の高まりにより、急速な成長を遂げています。キャッサバ粉やでんぷんは、健康志向の消費者や、セリアック病やグルテン不耐症など食事制限のある人々の間で人気を集めています。
さらに、スナック、冷凍食品、飲料などのキャッサバをベースとした製品は、この地域のエキゾチックでエスニックな料理への関心の高まりにより人気を集めています。米国とカナダのラテンアメリカとアフリカのディアスポラ・コミュニティは、キャッサバの消費拡大に貢献しています。しかし、北米ではキャッサバの国内生産量が不足しているため、需要を満たすためにアジア、アフリカ、中南米からの輸入が増加しています。
- 市場レポートによると、キャッサバをベースとする製品の米国からの輸入は2024年に25％増加し、タイとベトナムからの出荷が大部分を占めています。大手食品ブランドや新興企業はキャッサバをベースとしたベーカリー製品やスナック製品を投入しており、市場機会はさらに拡大しています。
各国の洞察
- ナイジェリア： ナイジェリアは年間5,900万トン以上を収穫する世界最大の生産国ですが、ポストハーベストロスや非効率的な加工が依然として課題となっています。同国は、小麦粉、エタノール、バイオフォート化キャッサバ品種などの付加価値製品を増やすため、工業用キャッサバ加工に投資しています。2024年9月、国際熱帯農業機関（IITA）はナイジェリアに56のキャッサバ新品種を導入し、収量と栄養価を向上させました。
- インド FAOのデータによると、インドの生産量は着実に増加しており、2020年には780万トンに達します。同国では主にキャッサバを澱粉抽出、食品加工、飼料生産に利用。2024年1月、カンタオ県は31万トン以上の乾燥キャッサバを輸出し、年間輸出目標の96.72％を達成し、3,960万米ドルの収入を得ました。
- ベトナム ベトナムは、中国を最大の市場とする重要な輸出国です。2024年2月、ベトナムはキャッサバおよびキャッサバを原料とする製品を中国に401,945トン輸出し、前月から数量で48％、金額別で38％増加しました。近代的なキャッサバ加工工場への投資により、ベトナムの輸出能力と競争力が向上。
- タンザニア：タンザニアのキャッサバ・セクターは、持続可能な種子システムに焦点を当て、農家に改良品種を提供するBESTキャッサバ・イニシアチブによって発展しています。IITAによると、このイニシアティブは耐病性・高収量品種の開発に役立っており、生産性と農家の所得を向上させています。タンザニアの産業は、近隣アフリカ諸国や国際市場への輸出拡大も目指しています。
- ラオス ラオスのキャッサバ栽培は急速に拡大しており、Xayaboury地域だけで54,000ヘクタールが栽培され、2024年には156万トンが生産されます。キャッサバは重要な換金作物として台頭し、零細農家と地域経済を支えています。ラオスは、付加価値の高い輸出を増やすため、キャッサバ加工施設の拡大を目指しています。
キャッサバ市場のセグメント分析
世界のキャッサバ市場は、カテゴリー、用途、形態に基づいてセグメント化されています。
カテゴリー別
消費者の環境・健康問題への意識が高まっていることから、オーガニック・セグメントが優勢。持続可能で自然な食品を求める消費者は、人工肥料や農薬を使用しない有機キャッサバに魅力を感じるでしょう。クリーンラベルの商品を優先する顧客や食事制限のある顧客は、この傾向の影響を大きく受けます。有機キャッサバ市場は、責任を持って有機的に供給される食品に対する消費者の需要が高まるにつれて成長すると予想されます。
用途別
食品および飲料分野が最大の市場シェアを占めています。キャッサバ粉およびデンプンは、焼き菓子、スナック菓子、飲料など、従来型および現代型の食生活に対応する様々な料理製品に利用されています。キャッサバ粉はグルテンフリーであるため、食事制限のある人々にも好まれています。キャッサバは手頃な価格で多くの地域で入手しやすいため、食品や飲料の製造に広く使用されており、この市場カテゴリーにおける優位性はさらに強固なものとなっています。
形態別
市場収益が最も大きいのは液体セグメントです。これは、これらの液体形態の適応性と利便性によるものです。食品加工および製造におけるこれらの製品の魅力は、さまざまな食品および飲料アイテムに成分、甘味料、または風味調味料として組み込むことが容易であることに起因しています。この優位性を検証し、産業を推進する特定の液体キャッサバ製品を調査するには、さらなる調査が必要です。
企業の市場シェア
大手企業は、収量が多い耐病性の高いキャッサバ品種に資金を費やしています。また、安定したサプライチェーンを保証するため、農家トレーニングの取り組みや持続可能な農法にも注力しています。最先端の加工手段への投資により、バイオプラスチックや改質デンプンなど、より付加価値の高いキャッサバ製品が生産されています。また、特に持続可能でグルテンフリーの製品に対する需要が高まっている地域において、新たな市場に参入するために戦略的提携を展開し、流通網を広げています。研究開発の目標は、キャッサバの用途を増やすことです。
カーギル：市場の新興プレーヤー
カーギル・インコーポレイテッドは、特にキャッサバをシロップやタピオカ澱粉のような価値ある商品に変える際に、この市場における主要なプレーヤーです。カーギル社は地元の農家と密接に協力し、タイやインドネシアなどの重要な生産地からキャッサバ、特にタピオカを調達しています。カーギル社はキャッサバを様々な産業や料理に使用される成分に変えることを専門としています。その活動は原材料の調達から高度な加工まで多岐にわたり、その結果、食品や飲料の製造など複数の産業で利用される製品を生み出しています。カーギルは品質管理を優先し、持続可能な調達方法を追求することで、サプライチェーンにおける農家を支援しています。
キャッサバ市場の主要企業一覧
-
- Cargill, Inc
- Tate & Lyle
- Ingredion
- AGRANA Starch
- The Dutch Agricultural Development & Trading Company BV
- Visco Starch
- Vaighai Agro
- Aryan International
- Psaltry International Limited
- Ekta International
- Chorchaiwat Industry Company Limited
- Agrideco Vietnam Co., Ltd.
- American Key Food Products Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Grain Millers Inc.
最近の動き
- 2024年12月- Google LLC、フィンランド産業協力基金（Finnfund for Industrial Cooperation Ltd. (Finnfund)、米国国際開発金融公社(DFC)は、カッサバ技術有限会社(Cassava Technologies Limited)への9000万米ドルの初期株式投資を発表しました。
アナリストの見解
当社のアナリストによると、バイオプラスチックやグルテンフリー商品など持続可能な代替品へのニーズの高まりにより、世界のキャッサバ市場は大幅に拡大する見込みです。強力な生産・加工能力がアジア太平洋地域の優位性を支える一方、北米の急成長は消費者の嗜好の変化を反映しています。加工ではカーギルが重要な役割を果たしており、トップ企業は断片化した市場に対応するため、品種改良や持続可能な処置に投資しています。付加価値製品やバイオ燃料の利用には、技術革新の可能性が大いにあります。しかし、腐敗しやすさと認知度が引き続き大きな障害となっています。技術開発と多様化に重点を置くことで、市場は概ね良好な軌道に乗っています。
キャッサバ市場のセグメンテーション
カテゴリー別（2021-2033）
- 従来型
- 有機
用途別（2021-2033）
- 食品・飲料
- 動物飼料
- その他
形態別（2021-2033）
- 固体
- 液体
目次
- ESGの動向
- 免責事項
エグゼクティブ・サマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
キャッサバの世界市場規模分析
- キャッサバの世界市場紹介
- カテゴリー別
- カテゴリー別
- 金額別カテゴリー
- 従来型
- 金額別
- オーガニック
- 金額別
- カテゴリー別
- 用途別
- 導入
- 金額別アプリケーション
- 食品・飲料
- 金額別
- 動物飼料
- 金額別
- その他
- 金額別
- 導入
- 形態別
- 導入
- 金額別形態
- 固体
- 金額別
- 液体
- 金額別
- 導入
南米アメリカの市場分析
ヨーロッパの市場分析
アジア太平洋市場の分析
中東・アフリカ市場の分析
ラタム市場の分析
競争環境
市場プレイヤーの評価
調査方法
付録
• 日本語訳：世界のキャッサバ市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：慣行、有機
• レポートコード：SRFB57008DR ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）