 | • レポートコード：SRFB56999DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界のオーガニック食品市場規模は、2024年には2億7720万米ドルと評価され、2025年には22億9930万米ドル、2033年には55億1020万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは11.54%です。
有機食品とは、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）、人工保存料、または照射を使用せずに栽培・加工された農産物を指します。有機農法では、自然のプロセス、生物多様性、土壌の健康を重視し、輪作、堆肥、生物的害虫駆除などのエコフレンドリーな手法が用いられます。有機的に飼育された家畜には有機飼料が与えられ、屋外に出ることもでき、抗生物質や成長ホルモンは使用されません。有機食品の認定は、USDAやEUオーガニックなどの機関が定める厳格な規制基準を満たすものです。消費者は、健康へのメリット、環境の持続可能性、有害な化学物質を含まないという理由から、有機食品を好む傾向にあります。
レポート目次
グローバル市場とは、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物、添加物を使用せずに栽培または生産された製品を指します。市場を牽引する要因は、消費者の健康志向の高まりであり、より健康で安全と認識される農産物への需要を後押ししています。また、有機農法は生物多様性を促進し、汚染を低減するため、環境の持続可能性や動物福祉に対する懸念も市場を後押ししています。 厳格な規制や認証制度は、製品の信頼性と品質を保証し、消費者の信頼を高めます。 また、可処分所得の増加や倫理的な消費への傾向の高まりも、市場の成長をさらに後押ししています。 食品の利点に対する認識がさらに高まるにつれ、市場は今後さらに拡大すると予想されます。
新興市場のトレンド
セレブリティの推奨と募金活動
有名人は、自身の影響力を利用してオーガニックブランドを推奨し、フォロワーに健康的な持続可能なライフスタイルを提示しています。このパートナーシップはブランドの認知度を高め、オーガニック食品の消費の重要性を強調しています。さらに、持続可能な農業の実践と環境保全に対する意識と資金を集めるために、食糧イニシアティブを中心とした募金活動が人気を集めています。これらの活動は、消費者の認識を形成し、製品への関心と需要を促進しながら、より環境に配慮した食糧消費へのアプローチを支援しています。
- 2024年8月、ダノンS.A.、ゼネラルミルズ社、ネスレS.A.は、さまざまな著名人やスポーツ選手と提携し、自社のブランドや製品を宣伝しました。このような側面から、今後数年間でオーガニック食品の需要が増加すると予想されています。
- 2024年1月、ヴィカス・カーナシェフは、オーガニック小麦粉や豆類を製造するインド企業、オーガニック・タットヴァのブランド大使に就任しました。この提携により、意識の高い生活と倫理的な消費を推進する上で、大きな転換点となるでしょう。
オーガニック食品市場の成長要因
進化する農業
世界的に、有機農業の手法は過去20年間で大きく変化しました。化学農薬や化学肥料の使用は生態系に悪影響を及ぼします。各国政府は農業における危険な化学物質の使用を減らすため、有機農業を奨励しています。
- 有機農業研究所の2023年の報告書によると、191カ国にまたがる少なくとも370万人の農家が、約7,600万ヘクタールの農地を有機的に管理しています。
世界的に見ると、拡大するオーガニック農業の動きは、製品の入手可能性を拡大し、コストを削減しています。これは、市場を推進する主な要素のひとつでもあります。
製品発売数の増加
消費者が健康と持続可能性を優先するにつれ、オーガニック製品の需要が急増しています。企業は、この成長する市場セグメントに対応するために、新しいオーガニック食品の開発に力を入れています。天然素材、環境に配慮した生産方法、透明性の高い調達に重点を置くことで、市場はより多様化し、より幅広い層に手が届くようになっています。この傾向により、既存の企業や新規参入企業が研究開発に投資し、製品が次々と発表されるという状況が生まれています。こうした拡大は市場参加者に利益をもたらし、消費者の健康と環境への配慮をサポートするオーガニック製品をより幅広い選択肢から選べるようになります。
- 2022年2月、米国の企業であるSprout Organics Inc.は、赤ちゃん用のオーガニックの食事とスナックを発売しました。新製品の「Yes Veggies」は、有機栽培のエンドウ豆、西洋ナシ、リンゴ、バナナ、その他の果物を使用しています。
抑制要因
価格の高さと賞味期限の短さ
有機食品は、有機農法のコスト、認証費用、収穫量の低さなどの理由により、従来の食品よりも価格が高くなる傾向があります。特に価格に敏感な市場では、多くの消費者がこの価格の高さを大きな障壁と感じ、有機食品の普及を妨げています。 また、有機食品は人工保存料を使用しないため、腐敗しやすく、廃棄率が高くなる傾向があります。 これは小売業者に影響を与えるだけでなく、消費者がまとめ買いをためらう原因にもなります。 サプライチェーンの非効率性、不十分な冷蔵施設、物流上の課題がさらに問題を複雑化させ、有機食品がより幅広い消費者層に届きにくくなっています。
これらの課題を軽減するために、産業の関係者は、高度な自然保存方法、改善された包装用ソリューション、制御された環境下での貯蔵など、保存技術の向上を目的とした研究に投資しています。さらに、長期的な健康上の利点について消費者に教育を行うことで、プレミアム価格の正当性を説明し、より広く受け入れられるようになるかもしれません。また、有機農業に対する政府の奨励金や補助金は、コスト削減にも役立ち、より幅広い層にとって有機食品がより手頃な価格になる可能性があります。これらの障害を克服することが、市場の成長の潜在能力を最大限に引き出す鍵となります。
市場機会
清涼飲料水におけるカロリーゼロへの注目が高まっています。
健康志向の食品や飲料を好む消費者が増えているため、カロリーゼロの清涼飲料水への需要が高まっています。砂糖の摂取量を減らし、より健康的なライフスタイルを求める人が増えているため、オーガニック飲料メーカーは、カロリーゼロで天然甘味料を使用した清涼飲料水のラインナップを拡大することで、このトレンドを活かすことができます。オーガニック食品とカロリーゼロ飲料の相乗効果は、クリーンラベル、保存料不使用、健康増進に役立つ機能性飲料といった消費者の嗜好と一致しています。この分野は、食品ブランドが魅力を広げ、消費者に総合的な健康志向の体験を提供できる、大きなチャンスを提供しています。
カロリーゼロ飲料におけるステビアや羅漢果などの天然甘味料の人気が高まっていることは、味や栄養価を維持しながら、オーガニック飲料の魅力を高めています。革新的な配合、持続可能な包装、透明性の高いラベル表示を統合する企業は、この拡大する分野で市場シェアを獲得する上で有利な立場に立つでしょう。
- ペプシコのボトリングパートナーであるVarun Beveragesによると、低糖および無糖飲料は2024年のペプシコの販売量において44.4%を占め、単年で最も大幅な増加となりました。インドでは、同社はすでに7 Up、Pepsi Black、Gatoradeの無糖バージョンを発売しており、今後数年間でさらに多くの商品を市場に投入する予定です。この傾向は、健康と持続可能性の原則を強化しながら、罪悪感のないリフレッシュメントを消費者に提供することで、市場を補完するゼロカロリー飲料の潜在性を強調しています。
地域別洞察
北米：堅調な市場成長を遂げる支配的な地域
北米は、有機食品に対する需要の高まりを背景に、世界的な有機食品市場を牽引しています。 これを受けて、各国政府は有機農業を支援する取り組みを推進し、持続可能な農業慣行と食品安全規制を確保しています。 規制当局が有機生産を奨励する法律を導入するにつれ、有機農業市場は特に北米を中心とした先進国で大幅に拡大すると予想されています。 可処分所得の増加と、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、化学物質不使用の製品に対する消費者の好みが、さらなる成長を後押ししています。また、ヴィーガンや植物性食品の摂取が増えていることも、有機食品の消費増加に貢献しており、北米が市場の主要プレイヤーとなっています。
- 2023年には、NRCS（有機への転換に関心のある農業生産者を支援する省庁横断的な取り組み）は22州で1,200万米ドルを割り当て、転換中の生産者と112件の契約を締結しました。生産者は、地元の米国農務省（USDA）サービスセンターのNRCSに連絡し、申請を行う必要があります。
アジア太平洋地域：新興市場が牽引する急速な拡大
アジア太平洋地域は、消費者の意識の高まり、可処分所得の増加、より健康的な食品への志向の高まりを原動力に、世界で最も急速に成長している有機食品市場の地域です。スーパーマーケットやオンラインストアでの有機製品の入手が容易になり、また政府による有機農業推進の取り組みも市場拡大を後押ししています。 国際的なブランドもこの地域に多額の投資を行っており、選択肢の幅が広がっています。 人口が多く、消費者の好みが変化しているアジア太平洋地域は、新興市場への参入を目指す有機食品メーカーにとって重要な成長機会を提供しています。
- インド政府は、従来型農業開発スキーム（Paramparagat Krishi Vikas Yojana）を通じて、国家持続的農業ミッションに沿った形で有機農業を推進しています。品質保証、機関クラスターベースの生産者モデル、技術的ベストプラクティスを通じて、持続可能な有機農業経営の確立に向けた生産者向けガイドラインを提供しています。このプログラムでは、3年間にわたって農家に対して1ヘクタールあたり671.2米ドルの財政支援を行っています。
国別情報
- インド：インドの市場は、健康意識の高まり、政府の取り組み、輸出需要の増加により急速に成長しています。消費者は化学肥料を使用しない自然栽培の製品へとシフトしつつあり、有機主食、乳製品、生鮮食品の需要が高まっています。政府による補助金や、Paramparagat Krishi Vikas Yojana（PKVY）およびNational Programme for Organic Production（NPOP）に基づく認証プログラムが、この分野のさらなる拡大を後押ししています。
- メキシコ：メキシコの市場は、輸出の増加、政府の奨励策、持続可能な農業への移行により成長しています。有機農産物に対する世界的な需要の高まりを受け、メキシコではアボカド、柑橘類、コーヒーなどの高付加価値作物の栽培面積を拡大しています。同国の有機農業産業は、良好な気候条件、肥沃な土地、国内および国際市場における消費者の需要の高まりから恩恵を受けています。
- 米国：米国の産業は、消費者の健康志向、大手小売店での取り扱い増加、可処分所得の増加を追い風に、引き続き成長を続けています。 有機乳製品、生鮮食品、植物由来の代替品に対する需要は、農薬使用への懸念、持続可能性、健康全般への関心の高まりを背景に、増加しています。 また、政府の政策や米国農務省（USDA）の認証基準は、消費者の信頼と市場の健全性を維持するのに役立っています。
- 英国：健康志向の高まり、持続可能性への関心、植物性食生活への消費者の関心の高まりにより、英国のオーガニック市場は拡大しています。 特にヴィーガン、ベジタリアン、乳糖不耐症の人々を中心に、乳製品を含まないオーガニック製品、グルテンフリー製品、加工度の低い食品への需要が高まっています。 スーパーマーケットやオンラインの食料品販売プラットフォームでは、オーガニック製品の品揃えを増やし、より入手しやすくしています。
- 中国：中国は世界最大の生産国のひとつであり、政府の強力な支援、高まる消費者需要、拡大する輸出機会に支えられています。国内および国際的な需要を満たすため、大規模な農地をオーガニックの穀物、米、果物の生産に専念させています。より厳格なオーガニック認証方針と高まる食品安全への懸念により、より多くの消費者が認証オーガニック製品を選ぶようになっています。
- オーストラリア：オーストラリアの産業は、化学物質を使用しない自然食品を好む消費者、政府の支援、そして旺盛な輸出需要により、活況を呈しています。特に乳児用栄養食品の分野は高い成長率を示しており、親たちは有機、非遺伝子組み換え、保存料不使用の製品を優先しています。2022年6月、オーストラリアの幼児栄養食品会社であるSprout Organic Inc.は、Amazonと提携し、植物由来の有機ベビーミルクを全国的に販売しました。この動きは、乳製品や大豆を使用しない、クリーンラベルの乳児用調製粉乳に対する健康志向の親たちの高まる需要に応えるもので、入手しやすさを向上させます。
- カナダ：カナダのオーガニック市場は、持続可能性への取り組み、環境に配慮した消費者の行動、およびスーパーマーケットでのオーガニック製品の品揃えの増加によって牽引されています。しかし、オーガニック認定を受けた農家、加工業者、畜産農家の数は減少しており、規制やコストに関連する障壁の可能性を示しています。
オーガニック食品の市場区分分析
世界のオーガニック食品市場は、製品、形態、流通チャネルに区分されています。
製品別
合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用しないオーガニックの果物や野菜を摂取することの利点に対する消費者の認識が高まり、果物と野菜のセグメントが市場を支配し、最大の市場シェアを占めています。オーガニックの果物や野菜は、より健康的なうえ、環境にもやさしいと認識されており、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。有機栽培の果物や野菜は多くの家庭で定番となり、消費者はより健康的なライフスタイルをサポートするために、それらを毎日の食事に取り入れています。合成化学物質を使用せずに栽培された農産物を確実に摂取できるという点が魅力であり、より自然で健康的な食品の選択肢を提供しています。
形態別
市場では、生鮮品が最大の市場収益を占めています。市場における生鮮品の人気が高まっているのは、栄養価が高く風味豊かな選択肢を求める健康志向の消費者にアピールしているためです。生鮮食品、肉、乳製品は、より高品質で風味が良く、有機栽培であることや加工が最小限であることが保証されています。 消費者は現在、透明性、持続可能性、倫理的な調達を優先しており、これが新鮮な有機食品の需要を後押ししています。 この傾向は、健康全般にとって、加工されていない食品全体が有益であるという認識の高まりと一致しています。
流通チャネル別
市場の大部分を占めているのはオフラインセグメントです。実店舗では、国内製品やブランド製品など、非常に多くの品揃えがされています。多数の専門店、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他の雑貨店でオーガニック製品が販売されています。富裕国ではオーガニック食品がよく売れていますが、発展途上国のスーパーマーケットやハイパーマーケットでは、販売促進を目的としたオーガニック商品の取り扱いも増えています。 オフラインチャネルは、これらの商品の販売拡大に活用されています。 この流通チャネルが提供する実店舗や、有名ブランドの取り扱い能力により、この市場の拡大が促進されています。 特に新興市場では、スーパーマーケットやハイパーマーケットのチェーン展開や小売環境の変化が顕著です。
企業別市場シェア
消費者の関心や状況が変化しているため、オーガニック食品市場は細分化されています。主なアプローチとしては、高品質のオーガニック食材の調達、さまざまな食事の好みに応える多様な製品ラインナップの提供、生産と包装における持続可能でエコフレンドリーな手法の導入、顧客との信頼関係構築のための認証取得、製品に関する明確な情報を提供するための透明性の高いラベル表示、オーガニック食品に関連する健康上の利点や倫理的な価値を強調するマーケティングキャンペーンの活用などがあります。
オーガニックバレー：市場の新興企業
オーガニックバレーは、有機食品を生産する家族経営農家の協同組合です。有機農家が事業を拡大できるよう、有機牛乳の加工や販売サービスを提供しています。同社の直接店舗配送（DSD）流通システムにより、より多くの有機乳製品を地元に配送することが可能となり、農場から食卓までの距離が短縮されます。同社の乳製品ポートフォリオには、有機バター、クリーム、チーズ、シングルサーブの牛乳、およびすぐに飲める乳タンパクシェイクなどが含まれます。 同社は、40万エーカー以上の有機農地と数千の植物や動物を保護しています。
オーガニック食品市場の主要企業一覧
-
- Organic Valley
- ConAgra Brand
- Amy’s Kitchen, Inc
- Newman’s Own, Inc.
- Whole Foods Market IP. L.P.
- Frito-Lay
- General Mills Inc.
- The Hain Celestial Group
- Danone Food company
- Dole Food Co., Inc.
- The Kroger Co., Inc.
- Clif Bar & Company
- Dean Foods
- The Hershey Company
- Nestlé
最近の動向
- 2024年12月 – 内務大臣は、部族農家の利益を目的として、National Cooperative Organics Limited (NCOL) および Amul の Bharat ブランドによるオーガニック食品の供給開始を発表しました。
- 2024年1月 – Tata Consumer Products Ltd (TCPL) は、インド市場におけるオーガニック食品の品揃えを拡大するため、Capital Foods および Organic India の買収を完了しました。
- 2024年1月 – Straus Family Creameryは、再利用可能なガラス瓶入りのオーガニックケフィアを発売し、プレミアムなオーガニックで持続可能な乳製品のラインナップを拡大しました。
アナリストの意見
当社のアナリストによると、世界市場は、より健康で持続可能な食品の選択を求める消費者需要に牽引され、大幅な拡大を続けています。食品の安全性、環境の持続可能性、栄養に関する認識が高まるにつれ、消費者の購買行動にも変化が現れ、オーガニック、非遺伝子組み換え、無農薬の製品が優先されるようになりました。植物由来の食事やクリーンラベル製品への人気が高まっていることも、この傾向をさらに強めています。 消費者の嗜好の変化に対応するため、食品メーカーや小売業者はオーガニック製品のラインナップを拡大しており、オーガニック業界への投資は急増しています。 スーパーマーケットチェーンやeコマースプラットフォームは、オーガニック食品をより入手しやすくし、市場浸透率の向上に貢献しています。
しかし、価格の高騰、賞味期限の短さ、複雑な認証プロセスなど、課題も残っています。革新的な保存技術、効率的なサプライチェーン戦略、透明性の高いラベル表示を採用する企業が競争優位に立つでしょう。さらに、有機農法の技術、持続可能な包装、バイオテクノロジーの進歩により、生産規模の拡大とコスト削減が可能になり、有機食品がより手頃な価格になるでしょう。政策支援、技術革新、消費者の嗜好の変化が継続すれば、今後数年間で市場は力強い成長を遂げ、有機食品が世界的に主流の食生活の選択肢となるでしょう。
有機食品市場の区分
形態別（2021年～2033年）
- 生鮮
- 乾燥
- 冷凍
- 加工
製品別（2021年～2033年）
- 乳製品
- スナック
- シリアルおよび穀物
- 焼き菓子
- 調味料およびソース
- 肉および魚介類製品
- 甘味料
- スパイスおよび調味料
- 油および脂肪
- サプリメント
- 果物および野菜
- その他
流通チャネル別（2021年～2033年）
- オンライン
- オフライン
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
目次
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
世界のオーガニック食品市場規模の分析
- 世界のオーガニック食品市場の紹介
- 形態別
- 紹介
- 形態別金額別
- 生鮮
- 金額別
- 乾燥
- 金額別
- 冷凍
- 金額別
- 加工
- 金額別
- 紹介
- 製品別
- 紹介
- 製品別金額別
- 乳製品
- 金額別
- スナック
- 金額別
- 穀物および穀物
- 金額別
- 焼き菓子
- 金額別
- 調味料およびソース
- 金額別
- 肉および魚介類製品
- 金額別
- 甘味料
- 金額別
- スパイスおよび調味料
- 金額別
- 油および脂肪
- 金額別
- サプリメント
- 金額別
- 果物および野菜
- 金額別
- その他
- 金額別
- 紹介
- 流通チャネル別
- はじめに
- 流通チャネル別金額別
- オンライン
- 金額別
- オフライン
- 金額別
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット 金額別
- 専門店
- 専門店 金額別
- コンビニエンスストア
- コンビニエンスストア 金額別
- はじめに
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
中南米市場分析
競合状況
市場関係者の評価
調査方法
付録
免責事項
| ※オーガニック食品とは、化学合成の農薬や化肥を使用せず、自然の力を利用して栽培された食品のことを指します。さらに、遺伝子組換え技術を使っていないことが基本的な基準の一部となっています。これにより、オーガニック食品は環境負荷の軽減や生物多様性の保護に寄与することが期待されています。 オーガニック食品の種類は多岐にわたります。果物や野菜だけではなく、肉類や乳製品、穀物、さらには加工食品に至るまで多様に存在します。オーガニック野菜では、トマトやキャベツ、ニンジンなどが人気です。また、オーガニックフルーツとしては、リンゴやバナナ、ベリー類などがあります。オーガニック肉には、鶏肉や牛肉、豚肉があり、それぞれの動物は動物福祉に配慮された環境で育てられます。 オーガニック乳製品には、牛乳やヨーグルト、チーズが含まれます。オーガニックの乳製品は、無添加の天然成分から作られ、ホルモン剤や抗生物質を使用していないことが特徴です。オーガニック穀物には、米や小麦、オート麦などがあります。これらは、農薬を使用せずに育てられ、人々の食生活に欠かせない主食となっています。 オーガニック食品の用途は、主に健康志向の高い消費者に対する食材として利用されます。近年、健康や環境への意識が高まる中で、オーガニック食品への需要が増加しています。オーガニック食品は、通常の農薬や化肥で栽培されたものよりも残留農薬のリスクが少なく、栄養素が豊富な場合が多いとされています。消費者は、オーガニック食品を選択することで、安全で健康的な生活を送ることができると感じています。 また、オーガニック食品は、環境に配慮した選択肢とみなされることが多く、持続可能な農業の一環として位置づけられています。農薬や化肥を使わないことで土壌の質が向上し、地球温暖化の原因である二酸化炭素の排出が抑えられるため、環境保護に貢献します。 オーガニック食品の生産には、さまざまな関連技術があります。例えば、コンパニオンプランティングと呼ばれる手法では、特定の植物を互いに近接して育てることで、害虫を抑制したり、土壌の栄養を補完し合ったりします。また、堆肥や緑肥を使用することにより、土壌の肥沃度を向上させることができます。さらに、バイオダイナミック農法という手法もあります。これは、宇宙のリズムを取り入れた農法で、農場全体を生態系として考え、持続可能な方法で農産物を生産します。 オーガニック食品の規格は各国で異なりますが、基本的には有機農業を推進するための国際規格が存在します。最も広く知られているのは、IFOAM（国際有機農業運動連盟）の基準です。この基準に則ったオーガニック食品は、厳しい審査を受け、認証を得る必要があります。日本国内でも、農林水産省が「有機JAS」と呼ばれる認証制度を設けており、オーガニック食品の品質と安全性を保証しています。 オーガニック食品の産業は、特定の市場セグメントにおいて急速に成長しています。都市部では、オーガニック専門店やオンラインショップが増え、購入の選択肢が広がっています。消費者の意識が変わりつつある中で、オーガニック食品の供給が需要に応える形で増えてきています。 近年では、食の安全や環境問題に対する関心が高まり、オーガニック食品の選択が一般的になりつつあります。オーガニック食品は、時には高額になることもありますが、その価値を理解し選択することで、健康だけでなく、地球環境にも優しいライフスタイルを実現することができます。今後も過去の慣習や新たな技術を融合させながら、オーガニック食品の普及が進んでいくことが期待されています。 |
• 日本語訳：世界のオーガニック食品市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：乳製品、スナック、シリアル・穀物、ベーカリー製品、調味料・ソース、肉・魚介類製品、甘味料、香辛料・シーズニング、油脂、サプリメント、果物・野菜、その他
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