 | • レポートコード：MRC24BR-AG19012 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年8月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のショートニング市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のショートニング市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ショートニングの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ショートニングの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ショートニングのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
ショートニングの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ショートニングの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のショートニング市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Olenex、ADM、Walter Rau、Y?ld?z Holding、VFI GmbH、AAK、Zeelandia、Puratos、Princes Group、HAS Groupなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ショートニング市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
汎用ショートニング、乳化ショートニング、高安定性ショートニング
[用途別市場セグメント]
ベーキング、フライ、製菓・製パン、その他
[主要プレーヤー]
Olenex、ADM、Walter Rau、Y?ld?z Holding、VFI GmbH、AAK、Zeelandia、Puratos、Princes Group、HAS Group
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ショートニングの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までのショートニングの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ショートニングのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ショートニングの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ショートニングの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までのショートニングの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ショートニングの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ショートニングの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
レポート目次1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のショートニングのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
汎用ショートニング、乳化ショートニング、高安定性ショートニング
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のショートニングの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
ベーキング、フライ、製菓・製パン、その他
1.5 世界のショートニング市場規模と予測
1.5.1 世界のショートニング消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のショートニング販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のショートニングの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Olenex、ADM、Walter Rau、Y?ld?z Holding、VFI GmbH、AAK、Zeelandia、Puratos、Princes Group、HAS Group
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのショートニング製品およびサービス
Company Aのショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのショートニング製品およびサービス
Company Bのショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ショートニング市場分析
3.1 世界のショートニングのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のショートニングのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のショートニングのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 ショートニングのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるショートニングメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるショートニングメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ショートニング市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ショートニング市場：地域別フットプリント
3.5.2 ショートニング市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ショートニング市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のショートニングの地域別市場規模
4.1.1 地域別ショートニング販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 ショートニングの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 ショートニングの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のショートニングの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のショートニングの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のショートニングの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のショートニングの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのショートニングの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のショートニングのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のショートニングのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のショートニングの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のショートニングの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のショートニングの国別市場規模
7.3.1 北米のショートニングの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のショートニングの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のショートニングの国別市場規模
8.3.1 欧州のショートニングの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のショートニングの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のショートニングの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のショートニングの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のショートニングの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のショートニングの国別市場規模
10.3.1 南米のショートニングの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のショートニングの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのショートニングのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのショートニングの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのショートニングの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのショートニングの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのショートニングの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ショートニングの市場促進要因
12.2 ショートニングの市場抑制要因
12.3 ショートニングの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ショートニングの原材料と主要メーカー
13.2 ショートニングの製造コスト比率
13.3 ショートニングの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ショートニングの主な流通業者
14.3 ショートニングの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のショートニングのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のショートニングの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のショートニングのメーカー別販売数量
・世界のショートニングのメーカー別売上高
・世界のショートニングのメーカー別平均価格
・ショートニングにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とショートニングの生産拠点
・ショートニング市場:各社の製品タイプフットプリント
・ショートニング市場:各社の製品用途フットプリント
・ショートニング市場の新規参入企業と参入障壁
・ショートニングの合併、買収、契約、提携
・ショートニングの地域別販売量(2019-2030)
・ショートニングの地域別消費額(2019-2030)
・ショートニングの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のショートニングのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のショートニングのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・世界のショートニングの用途別消費額(2019-2030)
・世界のショートニングの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・北米のショートニングの国別販売量(2019-2030)
・北米のショートニングの国別消費額(2019-2030)
・欧州のショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のショートニングの国別販売量(2019-2030)
・欧州のショートニングの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のショートニングの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のショートニングの国別消費額(2019-2030)
・南米のショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・南米のショートニングの国別販売量(2019-2030)
・南米のショートニングの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのショートニングのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのショートニングの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのショートニングの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのショートニングの国別消費額(2019-2030)
・ショートニングの原材料
・ショートニング原材料の主要メーカー
・ショートニングの主な販売業者
・ショートニングの主な顧客
*** 図一覧 ***
・ショートニングの写真
・グローバルショートニングのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルショートニングのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルショートニングの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルショートニングの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのショートニングの消費額（百万米ドル）
・グローバルショートニングの消費額と予測
・グローバルショートニングの販売量
・グローバルショートニングの価格推移
・グローバルショートニングのメーカー別シェア、2023年
・ショートニングメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・ショートニングメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルショートニングの地域別市場シェア
・北米のショートニングの消費額
・欧州のショートニングの消費額
・アジア太平洋のショートニングの消費額
・南米のショートニングの消費額
・中東・アフリカのショートニングの消費額
・グローバルショートニングのタイプ別市場シェア
・グローバルショートニングのタイプ別平均価格
・グローバルショートニングの用途別市場シェア
・グローバルショートニングの用途別平均価格
・米国のショートニングの消費額
・カナダのショートニングの消費額
・メキシコのショートニングの消費額
・ドイツのショートニングの消費額
・フランスのショートニングの消費額
・イギリスのショートニングの消費額
・ロシアのショートニングの消費額
・イタリアのショートニングの消費額
・中国のショートニングの消費額
・日本のショートニングの消費額
・韓国のショートニングの消費額
・インドのショートニングの消費額
・東南アジアのショートニングの消費額
・オーストラリアのショートニングの消費額
・ブラジルのショートニングの消費額
・アルゼンチンのショートニングの消費額
・トルコのショートニングの消費額
・エジプトのショートニングの消費額
・サウジアラビアのショートニングの消費額
・南アフリカのショートニングの消費額
・ショートニング市場の促進要因
・ショートニング市場の阻害要因
・ショートニング市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ショートニングの製造コスト構造分析
・ショートニングの製造工程分析
・ショートニングの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| 【ショートニングについて】 ショートニング（Shortening）は、主に食品業界で用いられる脂肪や油の一形態を指し、特に焼き菓子やペイストリーにおいて、食感や風味を向上させるために利用されます。この概念は、バターやマーガリンなどの固形脂肪と植物性油脂を基にしており、製品の一貫性や長期間の保存性を確保するために開発されています。 ショートニングの定義としては、特定の食材に対する脂肪の添加物であり、食べ物の食感を変化させるための役割を果たします。具体的には、ショートニングは生地を軽く、ふわふわ、あるいはサクサクとした食感に仕上げることができるため、菓子の品質に大きく影響します。そのため、焼き菓子、クッキー、パイ生地、ケーキなど、さまざまな焼き上げ製品に広く利用されるのです。 ショートニングの特徴には、主に以下の点が挙げられます。まず、ショートニングの基盤として用いられる脂肪は、特定の融点に調整されており、これにより製品の口溶け感が変わります。また、ショートニングは水分を閉じ込める特性を持っており、生地の膨張を助けることで、焼き上がりのボリュームや食感を調整します。そして、ショートニングには、動物性脂肪と植物性脂肪があり、それぞれ異なる香りや風味を持つ点も特徴的です。 種類に関しては、大きく分けて動物性ショートニングと植物性ショートニングがあります。動物性ショートニングは、主にバターやラード（豚脂）などに由来し、特有の風味を持っているため、製品にリッチな味わいを加えることができます。一方、植物性ショートニングは、植物から抽出した油脂を基にしており、トランス脂肪酸の量が少なく、健康志向の高い製品に優れることが多いです。さらに、完全に植物性のショートニングもあり、特にビーガンやベジタリアン向けの製品には、このタイプのショートニングが使用されることがあります。 用途としては、ショートニングは主に焼き菓子に用いられますが、他にもクリームやアイスクリームの製造にも使用されることがあります。特にクリーム類では、安定性を持たせつつ、軽やかな口当たりを実現するためにショートニングが役立ちます。また、フライ食品においても使用されることがあり、高温でも安定する性質が求められます。さらに、ショートニングは、製パンや製菓業界において、製品の保存性を高めるためにも重宝されています。 関連技術については、ショートニングは乳化技術の発展とも関わりがあります。乳化は、水油系の成分を均一に混ぜ合わせる技術であり、これによってショートニングの効果を最大限に引き出すことができます。また、ショートニングの製造過程においては、油脂の水素添加（部分的に水素を添加することで固形化する過程）や、製品の特性に応じた調整が行われます。最近では、健康志向の高まりにより、トランス脂肪酸を含まない植物性ショートニングの開発が進められています。このようなショートニングは、消費者のニーズに応えるために重要な要素となっています。 ショートニングは、その多様な用途と特性から、現代の食品産業において欠かせない成分となっています。ただし、ショートニングの使用に関しては、健康への影響も考慮する必要があります。過剰に摂取することで、肥満や心臓病のリスクが高まるとされているため、適量での使用が求められます。また、最近の研究では、植物性ショートニングの健康志向が高まり、より自然で健康的な原料の使用が奨励されています。 総じて、ショートニングは食品の食感や風味を大きく変える重要な役割を担っており、今後もテクノロジーの進展とともに、その製品の多様性は広がることでしょう。また、消費者の健康志向に応じて、より安全でクリーンな原材料が求められる時代に、ショートニングの未来も変化し続けることが期待されます。食品業界は、これらの変化に対して柔軟に対応し、より良い製品を提供していく必要があります。ショートニングの利用は、単なる食材としての役割を超え、消費者のライフスタイルや健康志向にも深く関わる重要な要素となっています。 |
• 日本語訳：ショートニングの世界市場2024：メーカー別、地域別、タイプ・用途別
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