 | • レポートコード：MRC24MYG041 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年6月 • レポート形態：英文、PDF、112ページ • 納品方法：Eメール（納期：2-3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
弊社（グローバルインフォリサーチ）の最新調査によると、世界の乳製品用酵素市場規模は2023年に5億910万米ドルと評価され、レビュー期間中のCAGRは3.9％で、2030年までに6億6,650万米ドルの再調整規模になると予測されています。
この調査レポートは、乳製品用酵素の産業チェーンの発展、牛乳（ラクターゼ、キモシン）、チーズ（ラクターゼ、キモシン）の市場状況、先進国市場と発展途上国市場の主要企業の概要、乳製品用酵素の最先端技術、特許、注目の用途、市場動向の分析などを掲載したグローバルインフォリサーチの市場調査報告書です。
地域別では、主要地域の乳製品用酵素市場を分析。北米と欧州は、政府のイニシアティブと消費者の意識の高まりに牽引され、着実な成長を遂げています。アジア太平洋地域、特に中国は、堅調な内需、支援政策、強力な製造基盤を背景に、世界の乳製品用酵素市場をリードしています。
主な特徴
本レポートは、乳製品用酵素市場の包括的な理解を提供します。業界の全体像を把握するとともに、個々の構成要素や利害関係者に関する詳細な洞察を提供します。乳製品用酵素業界の市場ダイナミクス、動向、課題、機会を分析します。
マクロレベルでの市場分析を含みます：
市場サイジングとセグメンテーション 販売量（MT）、売上高、タイプ別（ラクターゼ、キモシンなど）の市場シェアなど、全体的な市場規模に関するデータを収集します。
業界分析： 政府の政策や規制、技術の進歩、消費者の嗜好、市場ダイナミクスなど、より広範な業界動向を分析します。この分析は、乳製品用酵素市場に影響を与える主要な推進要因と課題の理解に役立ちます。
地域分析： 乳製品用酵素市場を地域または国レベルで調査します。政府の奨励策、インフラ整備、経済状況、消費者行動などの地域的要因を分析し、異なる市場内での変化と機会を特定します。
市場予測： レポートでは、乳製品用酵素市場の将来予測と予測を行うために収集したデータと分析を取り上げます。これには、市場成長率の推定、市場需要の予測、新たなトレンドの特定などが含まれます。
また、乳製品酵素に関するより詳細なアプローチも含まれます：
企業分析： レポートでは、個々の乳製品酵素メーカー、サプライヤー、その他の関連業界プレイヤーを取り上げます。この分析には、財務実績、市場でのポジショニング、製品ポートフォリオ、パートナーシップ、戦略の調査が含まれます。
消費者分析： レポートでは、乳製品酵素に対する消費者の行動、嗜好、態度に関するデータをカバーしています。これには、調査、インタビュー、消費者レビューの分析、アプリケーション（牛乳、チーズ）別のフィードバックなどが含まれます。
技術分析： レポートでは、乳製品用酵素に関連する特定の技術を取り上げています。乳製品用酵素分野の現状、進歩、将来的な発展の可能性を評価します。
競争環境：個々の企業、サプライヤー、消費者を分析することで、乳製品用酵素市場の競争環境に関する洞察を提示します。この分析により、市場シェア、競争上の優位性、業界企業間の差別化の可能性を理解することができます。
市場の検証 本レポートでは、調査、インタビュー、フォーカスグループなどの一次調査を通じて、調査結果や予測を検証しています。
市場区分
乳製品用酵素市場はタイプ別と用途別に分類。2019年から2030年までの期間について、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。
タイプ別市場セグメント
ラクターゼ
キモシン
微生物レンネット
リパーゼ
その他
用途別市場
牛乳
チーズ
アイスクリームとデザート
ヨーグルト
ホエイ
粉ミルク
その他
主要企業
CHR. Hansen
Dowdupont
DSM
Kerry Group
Novozymes
Advanced Enzymes Technologies
Amano Enzyme
Connell Bros.
Biocatalysts
SternEnzym
Enmex
Fytozimus Biotech
地域別市場区分、地域分析対象
北米（米国、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他の南米地域）
中東・アフリカ（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、エジプト、南アフリカ、および中東・アフリカのその他地域）
研究主題の内容は、合計15の章が含まれています：
第1章では、乳製品酵素の製品範囲、市場概要、市場推定の注意点、基準年について説明します。
第2章では、乳製品酵素のトップメーカーのプロフィール、2019年から2024年までの乳製品酵素の価格、売上高、収益、世界市場シェアについて説明します。
第3章では、乳製品酵素の競争状況、販売量、売上高、トップメーカーの世界市場シェアを景観コントラストによって強調分析します。
第4章では、乳製品酵素の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売量、消費額、成長を示します。
第5章、第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2023年までの世界の主要国の販売量、消費額、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを壊します。また、2025年から2030年までの地域別、タイプ別、用途別、売上高および収益で、乳製品用酵素の市場予測。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、乳製品酵素の主要原材料と主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章および第15章では、乳製品用酵素の販売チャネル、販売業者、顧客、研究結果および結論について説明します。
1 市場概要
1.1 乳製品用酵素の製品概要と範囲
1.2 市場推計の要点と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要 世界の乳製品用酵素のタイプ別消費額： 2019年 対 2023年 対 2030年
1.3.2 ラクターゼ
1.3.3 キモシン
1.3.4 微生物レンネット
1.3.5 リパーゼ
1.3.6 その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要 世界の乳製品用酵素の用途別消費額：2019年 対 2023年 対 2030年
1.4.2 牛乳
1.4.3 チーズ
1.4.4 アイスクリーム・デザート
1.4.5 ヨーグルト
1.4.6 乳清
1.4.7 粉ミルク
1.4.8 その他
1.5 世界の乳製品用酵素の市場規模と予測
1.5.1 世界の乳製品用酵素の消費額（2019年＆2023年＆2030年）
1.5.2 世界の乳製品酵素の販売数量（2019年・2030年）
1.5.3 世界の乳製品用酵素の平均価格（2019年・2030年）
2 メーカープロフィール
CHR. Hansen
Dowdupont
DSM
Kerry Group
Novozymes
Advanced Enzymes Technologies
Amano Enzyme
Connell Bros.
Biocatalysts
SternEnzym
Enmex
Fytozimus Biotech
3 競争環境： メーカー別乳製品用酵素
3.1 世界の乳製品用酵素のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の乳製品用酵素のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の乳製品用酵素のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 乳製品用酵素のメーカー別生産者出荷額 収益($MM)および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 乳製品用酵素メーカー上位3社の市場シェア（2023年
3.4.2 2023年における乳製品用酵素メーカー上位6社の市場シェア
3.5 乳製品酵素市場： 全体的な企業フットプリント分析
3.5.1 乳製品用酵素市場：全体企業フットプリント分析 地域別フットプリント
3.5.2 乳製品酵素市場：地域別フットプリント 企業の製品タイプ別フットプリント
3.5.3 乳製品酵素市場：製品タイプ別フットプリント 企業の製品用途フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、協定、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の乳製品用酵素の地域別市場規模
4.1.1 世界の乳製品用酵素の地域別販売数量（2019-2030年）
4.1.2 世界の乳製品用酵素の地域別消費額（2019-2030年）
4.1.3 世界の乳製品用酵素の地域別平均価格（2019-2030年）
4.2 北米 乳製品用酵素の消費額（2019-2030年）
4.3 欧州 乳製品用酵素の消費額（2019-2030）
4.4 アジア太平洋乳製品酵素消費価値（2019-2030）
4.5 南米 乳製品用酵素の消費価値（2019-2030）
4.6 中東・アフリカ乳製品用酵素の消費額（2019-2030）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の乳製品用酵素のタイプ別販売量（2019-2030）
5.2 世界の乳製品用酵素のタイプ別消費額（2019-2030年）
5.3 世界の乳製品用酵素のタイプ別平均価格（2019-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の乳製品用酵素の用途別販売量（2019-2030）
6.2 世界の乳製品用酵素の用途別消費額（2019-2030）
6.3 世界の乳製品用酵素の用途別平均価格（2019-2030）
7 北米
7.1 北米の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
7.2 北米乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
7.3 北米の乳製品用酵素の国別市場規模
7.3.1 北米乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
7.3.2 北米乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
7.3.3 アメリカ市場規模・予測（2019-2030）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019-2030）
7.3.5 メキシコの市場規模及び予測（2019-2030）
8 欧州
8.1 欧州乳製品用酵素のタイプ別販売数量（2019-2030）
8.2 欧州乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
8.3 欧州の乳製品用酵素の国別市場規模
8.3.1 欧州乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
8.3.2 欧州乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
8.3.3 ドイツの市場規模及び予測（2019-2030）
8.3.4 フランスの市場規模及び予測(2019-2030)
8.3.5 イギリスの市場規模及び予測 (2019-2030)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019〜2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019〜2030年）
9 アジア太平洋
9.1 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030年）
9.2 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030年）
9.3 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別販売数量（2019-2030）
9.3.2 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別消費額（2019-2030）
9.3.3 中国の市場規模及び予測（2019-2030）
9.3.4 日本の市場規模及び予測（2019-2030）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019〜2030年）
10 南米
10.1 南米の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
10.2 南米の乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030年）
10.3 南米の乳製品用酵素の国別市場規模
10.3.1 南米の乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
10.3.2 南米の乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
10.3.3 ブラジル市場規模・予測（2019-2030）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模及び予測（2019-2030）
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカ乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
11.2 中東・アフリカ乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
11.3 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
11.3.2 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別消費額（2019〜2030年）
11.3.3 トルコ市場規模・予測（2019-2030）
11.3.4 エジプトの市場規模及び予測（2019-2030）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模及び予測 (2019-2030)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019〜2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 乳製品用酵素市場の促進要因
12.2 乳製品用酵素市場の抑制要因
12.3 乳製品酵素の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 乳製品酵素の原材料と主要メーカー
13.2 乳製品酵素の製造コスト比率
13.3 乳製品酵素の製造工程
13.4 乳製品酵素の産業チェーン
14 販売経路別出荷量
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 販売業者
14.2 乳製品用酵素の代表的な流通業者
14.3 乳製品用酵素の代表的な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
| 【乳製品用酵素について】 乳製品用酵素は、乳や乳製品の加工、保存、風味の改善、栄養価の向上を目的とする生物学的触媒です。これらの酵素は、乳の成分を分解したり変化させたりする能力を持っており、乳製品の製造過程や品質管理において重要な役割を果たしています。酵素は微生物や動植物から得られることが多く、特定の反応を促進させるために使用されます。 乳製品用酵素の特徴は、その選択的な反応性にあります。例えば、ラクトースを分解するためのラクトース分解酵素（β-ガラクトシダーゼ）や、乳脂肪を分解するリパーゼなど、さまざまな種類が存在し、それぞれに特有の機能があります。酵素は通常、温度やpHなどの条件に依存して活性を示すため、製造プロセスでの最適な条件を設計することが求められます。これにより、乳製品の質を保持しつつ、効率的に加工を行うことが可能になります。 乳製品用酵素の代表的な種類には、プロテアーゼ、リパーゼ、ラクトース分解酵素、ペクチナーゼ、アミラーゼなどがあります。プロテアーゼは、乳のタンパク質を分解し、チーズの熟成や風味の向上に貢献します。リパーゼは、乳脂肪を分解し、クリーミーな口当たりや香りを生み出すために使用されます。ラクトース分解酵素は、乳糖不耐症の人々に配慮した乳製品を製造する際に重要です。これらの酵素は、それぞれ異なる役割を持ちながら、乳製品の多様性を生み出しています。 乳製品用酵素の用途は多岐にわたります。具体的には、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、さまざまな乳製品の製造過程で利用されます。たとえば、チーズの製造では、プロテアーゼを用いて乳タンパク質を分解し、カゼインを凝固させて固体チーズを作ります。また、ヨーグルトの発酵にも酵素が関与しており、乳酸菌の活動を助けることで、乳の成分が効果的に変化するのです。アイスクリームでは、リパーゼを活用して、乳脂肪の分解を促進し、滑らかな食感を実現することができます。 これらの酵素の利用によって、乳製品の風味やテクスチャーが向上するだけでなく、栄養価も向上させることが可能です。そのため、乳製品産業においては、酵素の役割がますます重要になっています。また、消費者の健康志向が高まる中で、ラクトース不耐症に配慮した製品や、低脂肪・高タンパクの乳製品のニーズが増えています。このような背景からも、乳製品用酵素の市場は拡大しています。 関連技術としては、バイオテクノロジーが挙げられます。遺伝子工学や酵素工学の発展により、特定の酵素を効率良く生産する技術が進歩しており、酵素の供給が安定してきています。また、高度な酵素の設計や改良を行うことで、より効果的な酵素の開発も進んでいます。さらに、微生物発酵技術を用いることで、酵素の生産プロセスをスケールアップし、商業的なベースでの供給が可能になっています。 乳製品用酵素は、乳製品の品質向上と多様性の確保に寄与していますが、一方で、過剰使用による風味の不均一さや、消費者の嗜好に影響を与えるリスクもあります。そのため、酵素の使用量や種類の選定には注意が必要です。これらの酵素の効果を正確に評価し、最適な製造プロセスを設計することが重要です。 今後の乳製品用酵素とその関連技術の発展により、さらに多様な乳製品が市場に登場することが期待されます。技術革新によって、より効率的な酵素製造法が確立し、新たなタイプの酵素が開発されることで、製品の種類や品質は向上し、消費者のニーズに応えることができるでしょう。乳製品産業における酵素の活用は、今後も進化を続け、より健康的で美味しい乳製品の提供に貢献することが求められます。 |
• 日本語訳：乳製品用酵素の世界市場（2024-2030）
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